20世紀40年代之際茶葉制造機械化改良實踐研究

摘要：茶運與國運密切相關，茶葉機械化改良是近代化賦予的使命。本文圍繞《茶葉研究》期刊，聚焦20世紀40年代茶葉界結合時勢倡議機械化，探討設立制造廠由粗制走向精制，成立研究中心制作研發機械，培養專門人才，開展化學實驗改良茶葉品種等多重改良思路，呈現機械化改良實踐的艱難進程，考察其對中國茶葉產業復興和現代化起步的重要意義。

關鍵詞：茶葉；制造機械化；《茶葉研究》

中圖分類號：K2;TS272.3文獻標識碼：A文章編號：2095-6916（2025）06-0165-04

Mechanization Improvement of Tea Manufacture in the 1940s

—A Study Centered on the Tea Research

Zhang Yingrui

（Linfen Opening University， Linfen 041000）

Abstract： The tea industry is closely linked to national fortunes， and the mechanization improvement of the tea industry is a mission imposed by modernization. Centered on the Tea Research， this paper focuses on the advocacy for the mechanization of the tea industry in the 1940s， and discusses the improvement approaches including setting manufacturing plants for more refined tea products， establishing research centers for machinery， cultivating specialized talents， and conducting chemical experiments to improve tea varieties. In addition， this paper presents the arduous process of mechanization improvement and examines its significance to the revival and modernization of the tea industry in China.

Keywords： tea; manufacturing mechanization; Tea Research

長期以來，近代中國茶葉發展舉步維艱，機械化改良的成績寥寥，學界對此的關注與研究多有不足，這一不足卻也遮蔽了中國茶葉在走向機械化方面的艱辛探索與實踐。20世紀40年代，伴隨著第二次世界大戰的結束，中國茶葉產業開始逐步走上復蘇的道路。在這一背景下，《茶葉研究》于1943年7月在福建崇安創刊，該刊由財政部貿易委員會外銷物資增產推銷委員會茶葉研究所編輯，福建崇安赤石茶葉研究所發行，為月刊，直至1945年6月停刊。刊物集合了吳覺農、呂允福、俞庸器、陳舜年、陳觀滄等多位茶葉專家學者，以報道茶界動態為宗旨，欄目設置多元，實驗論證詳細，主要內容包括茶葉技術及經濟問題的探討、茶葉技術改進、茶葉生產的研究和試驗，并刊登有國內外茶葉貿易情況及調查統計資料等。其中收錄的多篇有關茶葉機械化改良的思考與研究，為我們對20世紀40年代中國茶葉技術的機械化改良路徑提供了難得的觀察文本。……