“吃”出來的廣州街巷

常言道：“食在廣州”。廣州人對美食的熱愛與追求，不僅展現(xiàn)在獨具風味的粵菜之中，還蘊含在那些充滿故事的廣州地名里。本期，讓我們開啟“食光之旅”，邊走邊瞧與食物有關(guān)的廣州地名故事。

廣州“豆腐”的那些事

“豆腐寮（liáo）”“豆腐巷”“豆腐畝”“豆腐涌”“豆腐前街”……不數(shù)不知道，原來如此多的廣州地名竟都與“豆腐”有關(guān)。

其中，位于越秀山麓的“豆腐寮”與客家人有關(guān)。在20世紀40年代，一群勤勞的客家人來到此地生活謀生，偏好吃豆制品的他們利用一口名為“山水井”的清泉磨制豆腐。久而久之，以豆腐聞名的當?shù)乇愀拿麨椤岸垢肌薄?/p>

飄散著“米粉香”與“書卷氣”的榨粉街

位于廣州市越秀區(qū)的“榨粉街”，其地名的由來可追溯至清朝。當時，廣東地區(qū)制作米粉的方式便是借助壓榨機將粉團壓成條狀并扔進沸水以定型，此過程便稱為“榨粉”。當時，這條街遍布榨粉店，因此得名。

值得一提的是，榨粉街里不僅彌漫著米粉香，還飄散著濃濃書香。清末教育家、詩人梁鼎芬曾在此設(shè)立了廣州首家私立公共圖書館。

魚窩頭里有“鮮”味

一瞥見這個地名，同學們大概已經(jīng)想象出那股濃郁的海產(chǎn)味了吧。據(jù)《番禺縣志》載，“魚窩頭”一名正是與魚蝦有關(guān)。

由于語言的習慣，當?shù)厝肆晳T將“窩”叫做“竇”（拼音dòu，粵語“豆”或“斗”），該地便出現(xiàn)了“魚窩竇”的稱呼。但“竇”字聽著著實不文雅，人們便將“竇”字改成相近讀音的“頭”，“魚窩頭”一名便應(yīng)運而生。

與“食物”有關(guān)的廣州地名還有牛奶廠街、魚翅街、田螺墩、石榴崗、咸蝦欄、荔枝灣、花生寮、豆干巷、白鱔塘、糯米田……

如今，豆腐畝里已沒有豆腐店，榨粉街已不再有米粉香。但曾經(jīng)的繁華過往，都已通過這些別具一格的廣州地名永遠地存留了下來，默默地講述著廣州這座老城的美食文化故事。

圖源：廣州民政微信公眾號、東涌發(fā)布微信公眾號