米缸中的“小惡魔”

每到潮濕的天氣，同學們有沒有發現米缸里有許多“黑色芝麻”在潛伏？它們是大米的“蛀蟲”，被稱為“米蟲”和“米象”。米象是一種喜歡吃谷物的昆蟲，除了大米，它們還喜愛寄居在玉米、小麥和綠豆等谷物中。

小小米象有龐大家族

米象體型較小，成蟲的長度僅約3-4毫米。它們擁有極強的繁殖能力。在適宜的條件下，一對米象3個月內就能繁衍出超過1500只后代！

米象很愛為子女“操心”，早在大米未收成，仍是稻谷的時候，它們已悄悄在植株上產卵。當梅雨季節來臨，在一定的溫度和濕度下，蟲卵就會孵化成幼蟲，并通過蛀蝕大米內部成長為成年米象。

具有“龐大家族”的米象會大量啃食谷物，造成糧食的數量與質量大幅下降。

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被“蛀”過的大米還能吃嗎？

米象雖然是害蟲，但其本身無毒，也不會傳播疾病。若大米被米象蛀蝕，只需在淘米時多洗幾次，讓被蛀空的米粒和米象浮出水面，及時清除即可。大米在蒸煮時，隱藏其中的蟲卵也會被高溫殺死。因此，可根據實際情況判斷是否繼續食用被蛀蝕的大米。

大米的“殺手”——霉變

大米除了米象，還有另一“敵人”——霉變。隨著溫度與濕度的變化，大米的表面顏色可能會呈現淺黃色、淺灰色或綠色，并沾附一層碎屑細粉，失去原有的光澤，這是由霉菌的生長和代謝產生色素所導致。人若吃了霉變的大米，會刺激胃黏膜和腸道，引發胃痛、腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等反應。

更嚴重的是，霉變的大米存在黃曲霉素。黃曲霉素是由黃曲霉菌、寄生曲霉等菌株產生的一種毒素，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟的破壞性極強！1993年，黃曲霉素被世界衛生組織（WHO）的癌癥研究機構劃定為1類致癌物。因此，同學們一定要學會分辨霉變的大米！

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去除米象有妙招

方法1：用紗布包裹茶葉、干海帶、花椒、大蒜、陳皮等放入米缸等谷物存儲容器中。這種方法不僅能驅趕米象，還具有除味的功效。

方法2：將谷物放置在冰箱的冷凍室24小時。這樣做可以有效殺死潛藏的蟲卵，凍死滋生的米象，且不影響谷物的口感和品質。

方法3：定期檢查存儲谷物的容器或糧倉，特別要檢查其有無破損，確保其密封性，防止米象進入。