民俗里的大年

除夕，在故鄉方言里被稱作“三十兒”，“三十兒”是陰歷中一年的最后一天。陰歷每個月有大進、小進之說。大進，一月三十天；小進，一月二十九天。臘月趕上小進，二十九就是陰歷一年的最后一天。初一，鄉親們習慣稱作“大年初一”，即正月初一，是陰歷新年的第一天，是一年中最大的節。

故鄉過年，從三十兒開始，一直到過完正月十五，年才算真正過完。在河南新密、登封、禹州一帶，過了正月十六才算過完年。十六，在這一帶方言里稱為“十綠兒”，十六這天，這一帶有“游綠兒”的習俗。“游綠兒”就是正月十六這一天人們徒步游玩，一般是到縣城里。縣城里這天運營車輛全停，大街小巷都是擺攤賣東西的、玩獅子老虎的、走高蹺的，人山人海，熱鬧非凡。所謂的“綠兒”，就是“六”的轉音。我們老家方言里“六月”就被老一輩兒人稱作“綠月”。

三十兒之夜，在故鄉民俗里要祭神、祭廟和祭祖。

每逢年三十兒，吃完中午飯，父親便開始忙碌起來。第一件事兒是準備祭祀用的紙錢。父親從衣服兜里掏出一張百元大鈔，在過年祭祀用的每刀黃表紙最上面的一張紙上均勻地“印”一下，每印一下用手撫平一次。父親稱之為“印錢”。傳說黃表紙只有用陽世的錢印過之后，地下的先人們在陰間才能使用。祭死者如祭生，鄉親們認為陰間和陽世是一樣的，先人們只不過換了一個地方生活而已。

印完“錢”，父親便把一刀紙沿對角線對折一下。接著兩只手抓著紙錢，手指上下翻動，不一會兒一刀紙便變成了一個扇形。父親把紙錢放到吃飯的方桌上，用手旋轉一下，那刀紙便成了圓形，如同變戲法一樣，讓年少的我嘆服不已。父親數四張紙，從中間折一下，那四張紙又成為一個扇形，稱之為“一份紙”，給先人燒紙按份燒。父親去世后，家里“印錢發紙”的事兒便輪到我來做了。看著簡單，做著卻很難。我常常把一刀紙弄得亂七八糟，每一份紙疊得都凌亂不堪。燒紙的時候，常常覺得愧對先人。

父親準備好紙錢，母親開始忙著準備祭品。記得小時候家里過年的祭品很簡單。一塊方形的肉，須帶骨頭，稱之為“刀頭”；兩個大蒸饃，圓形的，是平時家里吃的蒸饃的兩倍大小。母親在廚房里燒地鍋，添水放上篦子，把刀頭肉和大蒸饃放上去，蓋上鍋蓋兒，先把祭品餾一下。鍋蓋兒周圍冒煙氣了，稱為“圓氣”，祭品就餾好了。

把刀頭肉上方插上一雙筷子，兩個大蒸饃上面用兩個竹簽各插上一個紅棗。圓饃方肉，應該是來源于人們對天圓地方的古老敬仰。一雙筷子，是為了讓神仙和先人們享用祭品。兩個紅棗，意味著是喜事，類似其他地方辦喜事在蒸饃上點紅痣或貼圓形的小紅紙。

把刀頭肉和大蒸饃分別放進三個碗里，放在鍋臺后的老灶爺像前面。刀頭肉擺中間，大蒸饃擺兩邊，便開始祭老灶爺。祭神在家里要先祭老灶爺。民以食為天，老灶爺是一家之主，管著一家人的吃喝呢！母親先點上一對紅蠟燭，然后把香點燃，捧著香拜三拜，最后把香栽在香爐里。一切準備妥當，母親便跪在灶臺邊上燒起紙錢來。母親邊燒邊說：“老灶爺，有飯您先吃，有肉您先嘗，保佑我們全家平平安安……”一邊說一邊翻動燃著的紙錢。紙灰飛得滿灶火屋都是，母親邊說：“老灶爺喜歡著呢！”于是母親便使勁磕頭，接著讓父親和我磕。

祭罷老灶爺，我們端著祭品去堂屋當門（客廳）祭保家仙。祭保家仙時，母親說：“保家仙，保全家，年年給你送錢花。”

接著母親到大門口祭神燒紙。大門口祭祀的是什么神仙，我至今不知道，也沒聽母親說過。現在想來，母親祭祀的家里的三位神仙應該是灶神、主神、門神。門主灶是陽宅的關鍵所在，風水仙兒看陽宅主要也是看這三個地方，風水書上謂之“陽宅三要”。

最后祭祀的神是老天爺。祭老天爺要在院子中央祭。擺一個長凳子，上面放上祭品、香爐、蠟燭。母親面南背北跪在地上。母親一邊燒紙一邊禱告：“老天爺，收錢啦！保佑我們全家平平安安、得得發發。”母親邊說邊讓我放鞭炮。于是家里就噼里啪啦一陣鞭炮聲，頓時煙霧繚繞，如仙境一般。小時候，我家里常年喂豬，母親還要祭祀管豬的神。

家里祭祀妥當，我們把祭品放進一個竹籃子里，父親裝上兩小掛鞭炮，我們全家便去村里的廟上祭祀。村東小廟敬的是土地爺、土地奶奶。村西大廟敬的是桃園三結義的劉關張三兄弟。照例要燒紙禱告，求神保佑。

回到家里，母親再把去墳里的祭品準備一下，父親和我便要到祖墳地祭祖。天好的時候，父親騎自行車帶著我。碰上冰天雪地，我們爺兒倆便步行而去。

我家的老墳在村南一里多地的田地里。祖墳到父親這一輩兒有五代人了。老祖宗一人，生有二子，我的高祖父排行老二。在故鄉，我們這一門中人丁興旺，父親不出五服的叔伯兄弟就有九人。

到了老墳地，父親把紙籃子放在爺爺腳下的地方，便開始一個一個地給祖先們燒紙磕頭。記得給爺爺奶奶燒紙時，父親說：“大、娘，起來拾錢吧，今兒個三十兒哩，我跟輝來給恁送錢花來了。”燒罷，我和父親給爺爺奶奶磕頭。接著父親便在田地里放鞭炮，有掛炮，也有散炮。散炮很大、很響，但在空曠的田地里聲音卻很悶！父親喜歡放炮，到老年還保持著童真。

從墳地里回到家，天都一片漆黑了，村里到處是鞭炮聲，此起彼伏。母親已經準備好了年夜的餃子。先給老灶爺盛一碗，再給我們盛。餃子是酸湯餃子，酸湯是醋、香油、蒜苗、芫荽做的，吃起來別有風味。過去的年夜飯很簡單，一碗餃子，幾個家常菜，母親讓我們每人再吃上一個饅頭，說是吃了來年“人餮”，身體強壯。

吃完飯，我便跑出去玩耍了。在十字街上聽到誰家炮響，便和小伙伴飛快地跑到人家家里拾炮。拾炮，就是撿拾沒有燃放的鞭炮。沒有燃放的鞭炮我們小孩子拾回家后，把炮藥弄出來，可以放到自己裹的鞭炮里。給炮放上捻子，兩頭用釘子釘實，就可以燃放了。放自己裹的炮，特別開心！我們自己裹的鞭炮都很粗大，我們稱為“大雷子”。大雷子特別響，炮響那一刻，別提有多高興了。小時候，物資匱乏，還是貧窮的年代，但我們精神富有，一聲炮響，就能讓人高興一陣子。

吃完飯，把灶火里收拾停當，母親便在大門口放一根棍子。母親說棍子是“擋財棍”，三十兒晚上棍子一放，一年家里的錢財都不會外流。

年三十兒晚上要熬夜，稱為“熬福”。大人們說睡得越晚越有福氣。十二點一到，父親便開始給我們發壓歲錢，同時告誡我們兄妹新的一年要努力學習。發完壓歲錢，父親便到院子里放炮，放的一般是水雷，震天響。父親從小過年愛放炮，這個愛好保持了一輩子。

十二點以后，我們小孩子都熬不住了，也不知道什么時候都睡著了。

晚上，母親會在床前給我準備一個尿桶，說是三十兒晚上不能屙尿到外面，這一晚上人“屙金尿銀”，要存到屋里面。天明吃完早飯，尿桶才允許掂出去倒掉。

正月初一，起床不能讓人喊，要自己主動起床。起床吃餃子，鍋里的餃子有一個是包了硬幣的，誰吃到這個餃子，稱之為“有福氣”，新的一年要當家。

照例，初一早上也要祭神祭廟。天不亮，村子里鞭炮聲就響起來了，在這隆隆的炮聲中，新的一年又開始了。

大年初一上午，老家過去有拜年的風俗。晚輩兒去給長輩兒拜年，祝老人新春愉快、健康長壽。拜年的禮節一般是磕頭。給長輩兒磕完頭，長輩兒一般會賞賜給我們一些核桃、瓜子、紅棗之類的干果，這些東西是平常吃不到的。給至親老人拜年，一般是要端一碗餃子，讓老人新的一年里吃好、喝好。

大年初一中午，我們故鄉那里的午飯過去一律是蒜面條。蒜面條就是撈面條配上蒜汁。蒜面條被鄉親們叫作“錢串子”。手搟撈面，又長又勁道。臊子一般是肉臊子，煮好的大肉塊兒切成小方丁，配上白蘿卜丁、油炸豆腐丁、白菜、粉條、蘑菇、干豆角等。臊子先炒后熬，類似燴菜。蒜汁是蒜面條的靈魂。冬日里蒜早發了芽，上嫩綠下干白。剝好的蒜瓣兒配上油炸的花生米、干辣椒，加上適量的鹽，用大搟杖的一頭搗碎。隨后放入水，加上香油，蒜汁就做成了。蒜和辣椒的辣味兒，配上花生和香油的香味兒，加上鹽的咸味兒，就是不放臊子，撈面條里放上兩勺子蒜汁，吃起來也大快朵頤！面條似線繩，臊子似古錢。一碗蒜面條，傳承千百年，寄托了鄉人們美好的愿望：新的一年，錢成串，花不完。農耕時代，生產力低下，物質匱乏，解決吃穿等溫飽問題，就是人們最樸素的追求。要實現這個追求就要有錢財，因此，年三十兒和大年初一的習俗里，很多都是寄托了人們追求財富的美好愿望。

大年初一下午，鄉親們又開始忙著炸油果子，這是過年走親戚的必備禮物。我們老家的油果子常見的有長油果子和斜尖子兩種。長油果子（合二為一的長油條）一般是要請老師兒來炸，通常是走新親戚用的。老親戚，沒有那么多講究，都是自己炸斜尖子（一種菱形的油條）。

舊時，交通不便，條件差，走親戚靠步行，手提肩挑，你來我往，親戚常常走到正月十五。走親戚走的是親情，更是年味兒！