“節約型”后勤建設下高校節約用水用電方法

隨著國家對節能減排的要求和節約型社會建設的大力推進，全國各地的高校都積極響應，努力探索節約型校園建設的新思路和新模式。其中，高校餐飲管理作為校園能源消耗的重要組成部分，其節約用水用電的方法成為研究的重要課題。高校食堂的能源消耗主要集中在水、電、天然氣和燃油等方面，由于食品處理過程中的清洗、烹制、煎炸、保溫、消毒等流程和餐廳照明等都需要大量能源，使得高校食堂成為校園能源消耗的重地。因此，如何進一步明確高校食堂節能主體責任，細化和完善節能管理措施，充分發揮節能機制作用，成為當前高校餐飲管理中節約用水用電的迫切需求。同時，隨著教育事業的蓬勃發展，校園規模的日益擴大，師生數量的急劇增加，導致學校使用水電的用戶范圍不斷擴大和復雜化，這也給高校餐飲管理中的節約用水用電帶來了新的挑戰。如何在保障師生飲食安全的前提下，實現能源的節約和高效利用，成為高校后勤管理部門需要面對的重要問題。因此，通過深入研究和實踐探索，尋找適合高校餐飲管理的節約用水用電方法，對于推動節約型校園建設、提高資源利用效率、促進高校可持續發展具有重要意義。

《供用電節能實用技術》由劉金聲編著，中國水利水電出版社出版，是一部系統闡述供用電環節節能降耗技術的實用書籍。該書圍繞科學節約電能與安全防范的主題，對供用電環節的降損節電、經濟運行、可靠供電、無功補償、負荷預測、總體運營及建筑電氣等范疇進行了詳盡的論述。該書第一章節主要介紹了電力系統的基本概念和組成，包括發電站、電力網和用電設備等。同時，還詳細闡述了電力系統中電能的升壓、傳輸、降壓和分配等過程。讀者閱讀這些基礎知識，能夠對電力系統有一個全面的了解，為后續章節的學習打下基礎。第二章節詳細講解了技術經濟指標和運行參量的概念和計算方法。技術經濟指標包括供電量、用電量、功率、網損和自用電等，而運行參量則涉及運行設備參量和運行技術參量。讀者對這些指標和參量的計算和分析，能夠評估電力系統的運行效率和節能效果。第二章的內容具有很強的實用性，為讀者提供了具體的計算方法和分析步驟，對于電力系統的節能降耗工作具有重要的指導意義。第三章節主要介紹了負荷預測的概念、原理和方法。負荷預測是電力系統規劃和運行的重要環節，為電力系統的調度和節能工作提供重要依據，這一章的內容涵蓋了負荷預測的各個方面，從基本概念到具體方法都進行了詳細的介紹，這些內容對于電力系統的運行和管理人員來說是非常有價值的。第四章節主要介紹了無功補償的原理、方法和效益，以及電壓調整的重要性和措施。無功補償是電力系統節能降耗的重要手段之一，通過合理的無功補償可以提高電力系統的功率因數，減少無功損耗。該章介紹了無功補償和電壓調整的相關知識，為讀者提供了實用的節能技術和方法，這些內容對于電力系統的節能工作具有重要的指導意義。第五章節主要介紹了可靠供電的重要性和措施，以及事故防范的方法和技巧，保障電力系統的穩定運行和用戶的用電需求。該章的內容強調了電力系統運行的安全性，為讀者提供了實用的防范措施和應急處理方案。第六章節主要介紹了網損的構成和降損途徑。網損是電力系統運行過程中的重要損耗之一，采取合理的降損措施能夠提高電力系統的運行效率和經濟性。該章的內容詳細分析了網損的構成和降損途徑，為讀者提供了實用的節能技術和方法，這些內容對于電力系統的節能降耗工作具有重要的參考價值。第七章節主要介紹了電能節約的方法和計算方法。運用合理的節能措施和計算方法，評估節能效果并制定相應的節能計劃。該章的內容涵蓋了電能節約的各個方面，從具體措施到計算方法都進行了詳細的介紹，這些內容對于電力系統的節能降耗工作具有重要的指導意義。第八章節主要介紹了電力系統的運行方式和經濟運行策略，有效提高電力系統的經濟性。該章的內容深入分析了電力系統的運行方式和經濟運行策略，為讀者提供了實用的節能技術和方法，這些內容對于電力系統的節能降耗工作具有重要的參考價值。此外，該書的附表部分提供了大量的技術參數和計算數據，包括電力電纜技術參數、架空硬鋁絞線技術參數、功率因數速算表等，這些附表為讀者提供了實用的計算工具和數據參考，對于電力系統的節能降耗工作具有重要的實用價值。總攬該書，具有三個顯著特點：

首先，該書在內容上具有高度的全面性和系統性。它涵蓋了供用電節能的多個方面，從電力輸電線路的節能技術到用電設備的節能管理，從運行節電到改換節電，都進行了詳細的闡述。書中不僅介紹了各種節能技術和設備的應用原理，還通過實例分析，展示了這些技術在實際操作中的節能效果和經濟效益，這種全面而系統的內容安排，使得讀者能夠全面了解供用電節能的各個方面，從而更好地掌握和應用節能技術。

其次，該書對節能技術的剖析深入而細致。作者不僅介紹了各種節能技術的原理和特點，還對其在實際應用中的優勢和局限性進行了客觀的分析。例如，在介紹電力輸電線路的節能技術時，書中詳細闡述了線路長度、導線材料、諧波電流等因素對電能損耗的影響，并提出了相應的節能降耗措施，這種深入細致的剖析，有助于讀者更好地理解節能技術的本質，從而在實際應用中做出更加明智的選擇。

此外，該書還具有廣泛的適用性。它不僅適用于電力行業的專業人員，也適用于廣大用電企業和家庭用戶。對于電力行業專業人員來說，該書提供了豐富的節能技術和設備信息，有助于他們在工作中更好地推廣和應用節能技術。對于用電企業和家庭用戶來說，該書則提供了實用的節能措施和建議，幫助他們降低用電成本，提高能源利用效率。例如，書中針對家庭用電提出了合理使用家用電器、優化照明方式、提高家居隔熱性等具體措施，這些措施簡單易行，效果顯著，有助于家庭用戶實現節能減排的目標。

該書在編寫過程中注重理論與實踐相結合。作者通過大量的實例分析和案例分析，將節能技術的理論知識與實際應用緊密結合起來，使得讀者能夠更加直觀地理解和掌握節能技術。同時，書中還介紹了一些國內外先進的節能技術和經驗，為讀者提供了廣闊的視野和思路。

當前，高校餐飲用水存在很多浪費問題。許多高校師生缺乏節約用水的意識，沒有充分認識到水資源的寶貴和短缺的嚴重性。在日常餐飲活動中，常常出現用水浪費的現象，如過度清洗餐具、長時間放水沖洗等，這種缺乏節水意識的行為導致了水資源的浪費。高校餐飲管理在設備方面也存在不足。一些老舊的水管、水龍頭等設備存在漏水、滴水等問題，但往往得不到及時的維修和更換。一些高校在餐飲設備選型上也沒有充分考慮節水因素，如使用耗水量大的洗碗機等。高校餐飲管理的節水制度不完善也是導致用水浪費的一個重要原因。一些高校沒有制定明確的用水管理制度，或者制度執行不力，缺乏有效的監督和考核機制，這使得節水工作難以得到有效落實。此外，部分高校在餐飲管理節水方面還缺乏技術創新和投入。隨著科技的發展，許多節水技術和設備不斷涌現，但一些高校在節水技術方面的應用和推廣還存在不足。

在“節約型”后勤建設背景下，高校餐飲管理中的節約用水用電方法顯得尤為重要。結合《供用電節能實用技術》的相關內容，高校餐飲管理應逐步淘汰高能耗的廚房設備和照明設施，更換為更加節能高效的設備。例如，采用節能爐灶、節能冰箱、節能烤箱等廚房設備，不僅能顯著降低能源消耗，還能提高烹飪效率。在照明方面，應選用LED等高效節能燈具，并合理布局，避免過度照明造成的浪費。此外，對于老舊設備進行定期維護和升級，確保其運行處于最佳狀態，也是節能降耗的重要手段。在設備運行方面，應運用智能控制系統實現自動化管理。例如，安裝智能電表和水表，實時監測用電量和用水量，根據數據反饋調整設備運行策略。同時，合理設置設備的運行時間和方式，如避免在用電高峰期集中使用大功率設備，減少電網負荷壓力，實現節能降耗。高校餐飲管理應建立完善的用水用電管理制度，明確責任人，落實節能措施。在用水方面，應安裝節水型龍頭、馬桶等設備，減少水資源浪費。同時，加強食堂用水設備的日常維護，定期檢查維修，防止漏水現象的發生。對于廚余垃圾處理系統，建立水循環利用系統，利用油、水的密度差異實現分離，進行差異化排放處理，降低對環境的污染。在用電方面，應合理安排用電時間段，避免用電高峰期集中使用電器設備。同時，推廣使用智能插座和節能控制器，實現用電設備的遠程控制和定時開關功能，減少不必要的能源消耗。此外，對于餐廳的照明設備，應定期清潔、檢查，更換故障燈具，保持照明效果的同時降低能耗。員工是節水節電工作的直接執行者，他們的節能意識直接影響到節能降耗的效果。因此，高校餐飲管理應注重提升員工的節能意識。通過定期開展節能知識培訓、節能競賽等活動，增強員工的節能意識和責任感。同時，建立節能獎懲機制，對在節能工作中表現突出的員工給予獎勵，對浪費資源的員工進行批評教育，形成全員參與節能的良好氛圍。

隨著科技的不斷發展，節能新技術不斷涌現。高校餐飲管理應積極引進和推廣節能新技術，如太陽能熱水系統、雨水收集利用系統、高效節能烹飪技術等，這些新技術不僅能夠有效降低能源消耗，還能提高餐飲服務的品質和效率。同時，高校應與科研機構和企業合作，開展節能技術研發和創新，不斷推動餐飲行業的綠色發展。

負荷預測與合理調度是節能降耗的重要手段。高校餐飲管理應建立完善的負荷預測系統，實時監測和分析用電負荷的變化趨勢，制定針對性的節能措施。例如，在用電高峰期，調整設備運行時間和方式，降低電網負荷壓力；在用電低谷期，充分利用低谷電價優勢，進行設備維護和檢修工作。同時，通過合理調度餐飲服務的流程和節奏，實現能源的高效利用和環境的友好保護。此外，高校餐飲管理還應設立節水節電專項獎勵基金，對在節能工作中表現突出的員工或團隊給予物質和精神獎勵。同時，建立節能降耗考核評價體系，將節水節電工作納入員工績效考核范疇，與員工薪酬和晉升機會掛鉤。此外，高校后勤部門應舉辦節能降耗成果展示會、節能知識講座等活動，營造濃厚的節能文化氛圍，激發員工的節能熱情。

總之，《供用電節能實用技術》不僅是一部系統闡述供用電環節節能降耗技術的實用書籍，更是推動“節約型”后勤建設、提升高校餐飲管理節水節電水平的重要參考，該書的內容不僅限于電力節能領域，其方法和理念同樣適用于高校餐飲管理中的節水工作。因此，應深入學習和實踐該書中的節能技術和管理方法，不斷探索和創新高校餐飲管理中的節水節電之道，為構建綠色、低碳、高效的校園環境貢獻力量。

書評人簡介：

邱祥國，男，主任，主要從事高校食品安全管理、高校餐飲管理工作。