浙江茶葉2024年產銷分析與2025年發展思路

摘要：2024年，浙江茶產業在原料提質、技術攻關、活動創新、跨區合作等方面取得了顯著成效，實現面積、產量、產值“三增”，產銷呈現出開采時間整體推遲、采茶工相對充裕、茶青價格下降、新式茶飲快速發展、內銷市場平穩、出口市場回暖等特點。展望2025年，浙江茶產業將聚焦原料、產品、品牌、市場、創新、傳承、共富等7個環節，進一步提升競爭優勢，推動產業升級。

關鍵詞：產銷分析；新式茶飲；發展思路；茶產業；浙江

中圖分類號：S571.1" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " 文獻標識碼：A" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " 文章編號：1000－3150（2025）03-20-5

Analysis of Production and Sales of Zhejiang Tea in 2024 and

Development Ideas for 2025

FENG Haiqiang， WANG Wenting， YU Liaoyuan*

Zhejiang Agricultural Technology Extension Center， Hangzhou 310020， China

Abstract： In 2024， the tea industry in Zhejiang Province achieved significant results in improving raw material quality， technological breakthroughs， innovative activities， and cross regional cooperation， achieving a \"three increase\" in area， output， and output value. The production and sales have shown characteristics such as overall delayed mining time， relative abundant tea pickers， declining fresh tea prices， rapid development of novel-tea beverages， stable domestic sales market， and recovery of export market. In 2025， the tea industry in Zhejiang will focus on seven aspects including raw materials， products， brands， markets， innovation， inheritance， and common prosperity， in order to enhance competitive advantages and promote industrial upgrading.

Keywords： production and sales analysis， novel-tea beverages， development ideas， tea industry， Zhejiang province

茶葉是推動山區共同富裕的重要“土特產”，茶產業是浙江省最具特色、最具優勢的歷史經典產業。2024年浙江茶業面臨社會消費回暖不快、春茶生產“洪峰”凸現等不利因素，但在全省上下共同努力下，通過穩定名優茶產銷“老陣地”，搶占原料茶供應“新風口”，仍取得了面積、產量、產值“三增”的喜人成績。據全省茶葉業務部門統計，2024年，浙江省茶園總面積21.7萬hm2，同比增長4.46%；茶葉總產量20.7萬t，同比增長2.48%；干毛茶總產值301.7億元，同比增長5.09%。

1" 2024年浙江茶葉產銷分析

1.1" 春茶開采整體推遲

據浙江農業氣象中心發布（表1），2024年1月浙江氣溫同比偏高1.3 ℃，但自2023年秋冬以來持續偏旱，降水同比偏少47%。綜合影響下，浙江春茶最早于2月16日在溫州永嘉、泰順開采，與2023年同期。受2月下旬至3月上旬低溫凍雨等不利天氣影響，氣溫相對較低，從南到北各地開采進度較為緩慢，浙中、浙北等地開采時間普遍同比晚2～7 d，全省各采茶縣開采時間平均推遲4.8 d。至3月27日最北產茶縣安吉縣開采，全省全面開采時間同比晚6 d。

1.2" 采茶工相對充裕

受春茶開采整體推遲影響，2024年采茶工到崗比往年晚，至3月底外省采茶工到浙40萬人，比2023年的48萬人少近1/6。隨著生產旺季到來，到崗采茶工達到165萬人，同比增11萬人，是近年來第二個采茶工人數增加的年份，也是增幅最大的一年。據全省茶葉業務部門調研，采茶工日均工資為179元，與2023年持平。

1.3" 春茶生產階段性明顯

受春茶季階段性天氣影響，2024年浙江春茶產量前減后增。前期（2月中旬—3月中旬）受低溫凍雨天氣影響，茶芽生長緩慢、高檔名優茶比例下降，茶葉產量同比減少1.6%；中期（3月下旬—4月中旬）持續高溫，春茶生產“洪峰”顯著提前，到4月中旬產量已與2023年持平；后期（4月下旬—5月下旬）氣溫偏低、晴雨相間，適宜香茶、低檔龍井等優質茶及原料茶生產。浙江春茶總產量首次超過10萬t，達10.1萬t，同比增加3.1%。

1.4" 夏秋茶生產平穩

2024年浙江省夏秋季氣溫相對較高（表1），高溫天數較多。據《杭州日報》報道，2024年杭州市高溫日（日最高氣溫≥35 ℃）達60 d，成為1951年以來高溫日數最多的年份[1]。但降水天數僅同比減少2 d，降水量與2023年持平，且降雨天分布較為均勻，持續晴熱時間較少，相對熱而不旱，對茶樹生長和茶葉生產影響較小。夏秋茶生產平穩，產量10.6萬t，同比持平。

1.5" 茶青價格有所下降

2024年浙江茶青上市價格基本與2023年持平，如松陽嘉茗1號、龍井43茶青上市價格為240元/kg，安吉白葉1號茶青上市價格700元/kg，均與2023年持平。春季茶青整體供給充裕，全省春茶茶青均價73元/kg，同比下降7.8%。不同發芽時間茶樹品種有利天數、采摘時間不同，行情表現也不同，如麗水地區特早生品種茶青價格高位穩定，嘉茗1號茶青到3月中旬仍有80元/kg，是往年同期的2倍，浙北地區白化品種因“洪峰”提前到來，茶青價格下降較快。夏秋季茶樹長勢較好，茶青品質整體有所上升，因原料茶供應比例快速增加，茶青價格出現結構性下降。據《中國茶產業杭州指數報告 2024年度茶青交易指數》，浙江春茶、夏秋茶茶青同比價格指數為83.5和86.7。

2" 2024年浙江茶產業發展概況

2.1" 優勢產區特色鮮明

浙江11個產茶市、75個產茶縣（市、區）逐漸形成了“南早、北白、中龍井”的優勢特色產區格局。南部溫州、麗水地區為早茶產區，茶葉上市早、產量增幅大，包括全省山區26縣中的15個縣（市、區），茶園面積5.71萬hm2。北部湖州地區為白化茶產區，茶葉單價高、效益好，茶園面積2.67萬hm2。中部杭州、紹興地區及金華、臺州部分地區為龍井茶產區，規模大、成效佳，茶園面積8.61萬hm2。此外，寧波、舟山、金華、衢州等地為特色茶產區，茶園面積4.72萬hm2。

2.2" 新式茶飲快速發展

通過實施“茶飲品專用原料茶生產關鍵技術研究與示范”協同攻關項目，立項“茶飲品全產業鏈生產關鍵技術研究與應用”浙江省科技廳“尖兵”計劃項目，助力2024年浙江新式茶飲快速發展。逐步形成了以農夫山泉、娃哈哈、古茗、華茗園等為代表的新茶飲新茶食企業矩陣，帶動2024年抹茶、花茶迎來熱銷，其中花茶產量9 907 t，同比增長116.96%，產值3.5億元，同比增長169.23%；抹茶產量5 889 t，同比增長37.22%，產值8.8億元，同比增長39.68%。同時，也帶動了茶飲料（出口目錄名稱為“以茶及其濃縮精汁為基本成分的制品”）出口的快速增長，2024年出口量8 107 t，出口額5 105萬美元，同比增長36.92%和21.88%。

2.3" 茶事活動精彩紛呈

在原十五屆浙江綠茶博覽會基礎上，創新舉辦浙江綠茶全國行活動，以西安為首站，舉行省市縣企系列推介品鑒活動，增強了浙江茶葉在西北的銷售體系。繼續舉辦中國國際茶葉博覽會、浙江省龍井茶炒制技能大賽、全省農業職業技能競賽茶葉加工比賽等茶事活動與競賽。各地創新舉辦茶業大會、高峰論壇、品茶會、斗茶賽等活動，如安吉圍繞茶產業可持續發展，舉辦青少年飲茶論壇；衢州緊盯產業風口，舉辦新茶飲標準化發展推進活動；景寧畬族自治縣發揮民族特色，邀請全國各民族茶藝隊伍舉辦民族茶藝大賽等。眾多活動的舉辦，充分呈現了浙江茶葉精湛的加工技藝、優異的產品品質和樂業樂享的產業氛圍，助力茶葉市場開拓和上下游交易穩定。

2.4" 內銷市場交易平穩

受經濟增速放緩影響，前期高檔茶仍受市場熱捧，但需求量有所減少，5月后隨著中低檔茶葉及原料茶需求上漲，市場交易由降轉增，全年整體穩中有增。據浙江茶葉業務部門調研結果，2024年全省共有92家茶葉產地批發市場，全年交易量達15.7萬t，同比增長1.29%，交易額269.1億元，同比持平。據中國茶葉流通協會網站公布數據，松陽浙南茶葉市場交易總量8.17萬t、交易總額67.24億元，與2023年持平；新昌中國茶市交易總量1.59萬t，交易總額63.63億元，比2023年同期減少4.38%、4.37%。

2.5" 出口市場交易回暖

據中國海關統計，2024年中國茶葉出口量為37.41萬t，同比增長1.79%；出口額14.19億美元，同比下降18.39%，僅浙江省、湖南省、四川省等少數省份出口額出現增長。2024年浙江茶葉出口15.6萬t、出口額4.72億美元，比2023年同期的15.0萬t、4.64億美元分別增長4.00%、1.72%。其中綠茶出口14.9萬t、出口額4.43億美元，同比分別增長3.38%、1.96%，量額雙增；紅茶出口4 520 t、出口額1 298萬美元，同比出口量大增25.40%，但出口額大減20.02%，可能與紅茶出口大國肯尼亞出口價格大幅下降有關；花茶出口1 501 t、出口額1 148萬美元，同比分別增長28.13%、16.41%，量額均有大幅增加，與內銷市場表現一致。

主要出口國家和地區中（表2），浙江省與最大貿易國摩洛哥的茶葉出口呈明顯恢復性增長，出口額、出口量同比增幅達到18.11%和21.23%。其他國家與地區出口變化較大，對加納、塞內加爾、美國、尼日爾等國茶葉出口都有較大幅度的增加，同時對馬里、阿爾及利亞、烏茲別克斯坦、毛里塔尼亞、貝寧、馬來西亞等國茶葉出口有較大幅度減少，其中2023年浙江對毛里塔尼亞、貝寧、馬來西亞茶葉出口額分別列第6、9、10位，2024年則跌出前10位。

3" 浙江茶葉2025年工作思路

在2024年5月舉行的浙江土特產綠茶產業高質量發展大會上，明確了下一階段浙江茶產業的發展思路，即以綠茶產業為主賽道，以“地瓜經濟”根壯葉茂為著力點，咬定建設綠茶強省目標，用好省內、省外兩種資源，深化一二三產融合，做強龍井茶、早茶、白化茶、其他特色茶等四大產區，構建“一個目標、兩種資源、三產融合、四大產區”的發展新格局。2025年，浙江茶產業將按照“土特產”全產業鏈發展要求，聚焦產業鏈條7個環節，重點發力、全鏈提升，進一步提升浙江茶業競爭優勢，塑造浙江茶業歷史經典產業的新輝煌。

3.1" 聚焦“原料”，科學布局做強基地

重點打造龍井茶、白化茶、早茶和其他特色茶4個優勢產區。支持龍井茶產區推進質量標準化、經營品牌化、加工精深化，白化茶產區推進產業融合和多業態發展，早茶產區推進產品質量和商品性提升，其他特色茶產區推進做精做優“一縣一品”。培育形成一批茶產業發展先行縣，加快美麗茶園建設和宜機化茶園改造，建設一批服務功能、體系健全的農事（茶葉）服務中心。

3.2" 聚焦“產品”，加工升級提升品質

對茶葉加工進行升級提檔，農機補貼覆蓋名優茶加工生產線。抓住原料茶發展的契機，支持平地茶區發展規模化、標準化、機械化的原料茶基地，鼓勵重點茶區建立茶葉精深加工園區，同時開展茶葉精制、拼配、深加工裝備改建提升和關鍵技術協同攻關工作，鞏固浙江茶葉精深加工技術優勢、裝備優勢、產業優勢。

3.3" 聚焦“品牌”，加強管理構建矩陣

構建“龍井茶+區域公用品牌”的“１+Ｎ”品牌矩陣。龍井茶重點加強地理標志證明商標和產地溯源管理，完善標準應用和管控機制，健全可追溯體系，做精做優“西湖龍井”等子品牌，做大做強龍井茶品牌集群。引導各地深入挖掘和豐富區域公用品牌內涵，培育和塑造具有浙茶歷史經典文化特色的品牌形象，同時創造原創的文化標識和IP，鼓勵龍頭企業打造個性化企業品牌和產品品牌。

3.4" 聚焦“市場”，三向發力拓展渠道

推動茶青、干茶產地市場改造升級，支持重點茶市改建擴建，迭代升級綠茶價格指數和龍井茶價格指數。大力宣傳綠茶“健康”概念，推出適合電商銷售的品牌形象、產品、包裝等，開展電商人才培育，推動線下線上銷售融合。加快推進名優綠茶全球推廣，引導各地組織茶葉出口企業參加國際性農產品會展，鼓勵茶葉企業到境外開設窗口，提高浙江綠茶國際市場占有率[2]。

3.5" 聚焦“創新”，科技賦能增強動力

依托“尖兵”“領雁”“三農九方”和重大協同攻關等科技平臺，圍繞茶飲品專用原料加工、精準拼配、適制品種篩選、特色產品設計創制等關鍵技術開展技術研究與協同攻關。圍繞全程機械化[3]，重點研制名優茶采摘和茶園管理等裝備，優化改進現有農藝技術，推進農機農藝相融合。實施全產業鏈數字化行動，推廣未來茶場發展模式，加快全過程數字化改造提升，提高數字化應用水平。

3.6" 聚焦“傳承”，以文塑旅以旅彰文

深入挖掘有歷史淵源的茶文化傳承，加強對古茶園、古茶樹、古茶場等遺跡的保護開發，支持茶葉農業文化遺產、非物質文化遺產活化利用[4-5]。創新舉辦首個浙江綠茶開采活動，持續舉辦中國國際茶葉博覽會、浙江綠茶全國行、全省龍井茶炒制比賽、全省農業職業技能競賽茶葉加工比賽等活動。創新培育形式多樣的茶文化載體，支持茶博館、茶莊園、茶空間等建設[6-8]。開發一批“茶園+創意加工”“茶園+主題民宿”“茶園+風景名勝”等特色茶旅線路，發布浙江十大茶旅線路，更好推動浙江茶文化活起來[9]。

3.7" 聚焦“共富”，聯農帶農強村富民

完善利益聯結機制，健全“公司+合作社+農戶”合作模式，強化技術指導，以質定價，建立穩定的茶葉聯農帶農機制，帶動茶農實現共同富裕。支持以資產、資金等入股與茶企開展合作。充分利用省內外茶葉資源、市場及加工優勢，以基地共建、技術共推、人才共育、利益共享，深化與產茶大省協同合作、互利共贏。

參考文獻

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[9] 易開剛， 李解語. 茶旅融合與互動發展：模型建構與效果測度——基于浙江省的實證研究[J]. 茶葉科學， 2017， 37（5）： 532-540.

基金項目：浙江省農業重大技術協同攻關計劃（2024ZDXT05）

作者簡介：馮海強，男，高級農藝師，主要從事茶產業管理和技術推廣工作。*通信作者，E-mail：1317963696@qq.com