發(fā)酵豆渣對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

摘 "要：為探究不同水平的發(fā)酵豆渣對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響，為發(fā)酵豆渣在育肥豬飼養(yǎng)中的高效利用提供參考，本試驗(yàn)選擇96頭體重約60 kg的育肥豬，公母各半，隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭，對(duì)照組育肥豬飼喂基礎(chǔ)日糧，發(fā)酵豆渣組育肥豬分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加3％、6％和9％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）發(fā)酵豆渣后配制而成的試驗(yàn)日糧，預(yù)試期1周，正試期8周。結(jié)果顯示：與對(duì)照組育肥豬相比，6％發(fā)酵豆渣組育肥豬試驗(yàn)?zāi)┲卦黾?.89％ " " " " （P＜0.05），總增重增加14.33％（P＜0.05），平均日增重提高15.19％（P＜0.05），而料肉比降低了11.99％（P＜0.05）。研究表明，給育肥豬飼喂適量的發(fā)酵豆渣可以提高其生長(zhǎng)性能，當(dāng)發(fā)酵豆渣添加量為6％時(shí)效果最佳。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵豆渣；育肥豬；生長(zhǎng)性能

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2025）01-0034-03

隨著我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)向集約化和規(guī)?；较虻陌l(fā)展，對(duì)高效、環(huán)保的飼料原料需求日益增加。豆渣作為豆腐和豆奶加工的主要副產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維，具有很高的飼料開發(fā)潛力[1-2]。然而，由于豆渣含有抗?fàn)I養(yǎng)因子和不良風(fēng)味物質(zhì)，直接用作飼料會(huì)影響動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。微生物發(fā)酵技術(shù)能夠有效改善豆渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性，提高其作為飼料的應(yīng)用價(jià)值[3-4]。近年來(lái)，發(fā)酵豆渣在飼料領(lǐng)域的應(yīng)用研究取得了顯著進(jìn)展。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵能夠顯著提高豆渣的蛋白質(zhì)消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量[5]。此外，發(fā)酵豆渣作為益生菌的載體，能夠改善豬的腸道健康，提高生長(zhǎng)性能[6]。然而，發(fā)酵豆渣對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響機(jī)制尚不完全清楚，需要進(jìn)一步深入研究。本試驗(yàn)旨在探討發(fā)酵豆渣對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響，通過(guò)分析發(fā)酵豆渣對(duì)育肥豬日增重、料肉比等指標(biāo)的影響，揭示其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用潛力。研究結(jié)果將為發(fā)酵豆渣的開發(fā)和在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 "材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇96頭體重約60 kg的育肥豬，公母各半，隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭。對(duì)照組育肥豬飼喂基礎(chǔ)日糧，發(fā)酵豆渣組育肥豬分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加3％、6％和9％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）發(fā)酵豆渣后配制而成的試驗(yàn)日糧，預(yù)試期1周，正試期8周。發(fā)酵豆渣的營(yíng)養(yǎng)成分含量如表1所示。育肥豬基礎(chǔ)日糧參考NRC（2012）配制，原料組成和營(yíng)養(yǎng)水平如表2所示。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前，對(duì)豬舍和飼養(yǎng)設(shè)備進(jìn)行徹底的消毒處理。試驗(yàn)中，育肥豬自由采食和飲水。按照豬場(chǎng)的日常管理規(guī)定執(zhí)行驅(qū)蟲和免疫程序。每天對(duì)育肥豬的健康狀況進(jìn)行仔細(xì)的觀察。

1.3 生長(zhǎng)性能測(cè)定

在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，育肥豬被禁食12 h，空腹稱重。在試驗(yàn)過(guò)程中，精確記錄每個(gè)重復(fù)組中育肥豬的采食量。計(jì)算平均日采食量、平均日增重和料肉比。

1.4 數(shù)據(jù)整理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)通過(guò)SPSS Vol.27軟件進(jìn)行單因素方差分析，利用LSD方法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，其中P＜0.05表示在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上差異顯著。

2 "結(jié)果

發(fā)酵豆渣對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響見表3，與對(duì)照組育肥豬相比，6％發(fā)酵豆渣組育肥豬的試驗(yàn)?zāi)┲卦黾恿?.89％（P＜0.05），總增重增加了14.33％（P＜0.05），平均日增重提高了15.19％（P＜0.05），而料肉比降低了11.99％（P＜0.05）。試驗(yàn)結(jié)果表明，給育肥豬飼喂含有6％發(fā)酵豆渣的日糧可以促進(jìn)其生長(zhǎng)。

3 "討論

本研究結(jié)果表明，添加適量的發(fā)酵豆渣明顯改善了育肥豬的生長(zhǎng)性能。這可能是因?yàn)橥ㄟ^(guò)發(fā)酵，豆渣中的胰蛋白酶抑制因子、植酸和植物凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子被降解。這些抗?fàn)I養(yǎng)因子在未發(fā)酵的豆渣中會(huì)抑制消化酶的活性，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而發(fā)酵能夠?qū)⑦@些抗?fàn)I養(yǎng)因子轉(zhuǎn)化為易被豬利用的形態(tài)，從而提高飼料的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[7]。發(fā)酵豆渣富含益生菌和益生元，這些微生物及其代謝產(chǎn)物能夠調(diào)節(jié)育肥豬腸道內(nèi)的微生物平衡，抑制有害菌的生長(zhǎng)，增強(qiáng)腸道屏障功能，有助于預(yù)防消化系統(tǒng)疾病，減少腹瀉等健康問(wèn)題的發(fā)生，從而提高育肥豬的生長(zhǎng)性能[8]。發(fā)酵豆渣中的益生菌和代謝產(chǎn)物，如乳酸和有機(jī)酸，能夠刺激育肥豬的免疫系統(tǒng)，提高機(jī)體的抗病力，這有助于減少疾病發(fā)生，促進(jìn)育肥豬健康生長(zhǎng)[9]。綜上所述，發(fā)酵豆渣可以改善育肥豬的營(yíng)養(yǎng)吸收、促進(jìn)腸道健康、提高飼料轉(zhuǎn)化率以及增強(qiáng)免疫力等，從而對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)性能產(chǎn)生積極影響。然而，發(fā)酵豆渣的使用量需適宜，并與其他飼料合理搭配，以充分發(fā)揮其在育肥豬生產(chǎn)中的作用。

4 "結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，育肥豬飼喂適量的發(fā)酵豆渣可以提高其試驗(yàn)?zāi)┲?、總增重、平均日增重，降低料肉比，改善生長(zhǎng)性能，當(dāng)發(fā)酵豆渣添加量為6％時(shí)效果最佳。

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