可可果莢的再生之路

據統計，全球每年產出約400萬噸可可豆，但同時也會產生約70萬噸廢物（主要是可可果莢）。

近日，科學家為原本無法利用的可可果莢找到了新用途，他們將果莢內層的果肉和包裹可可豆的白色外膜制成凝膠，并加入巧克力中，以替代部分糖。

深受大家喜愛的巧克力，其原料是可可果內部的種子，每個可可果內部含有30～40顆可可豆，其他部分主要是不可利用的可可果莢。

這種新興巧克力不但提高了對可可果的利用率，同時富含膳食纖維，口感也接近傳統黑巧克力，均衡了環保、健康和口味，可謂一舉多得。