鄉村振興背景下我國農產品冷鏈物流標準化發展現狀

摘 要：隨著鄉村振興戰略的不斷深入推進，農產品冷鏈物流標準化成為農業高質量發展的核心要素。文章旨在通過文獻搜集、實際調研等方式梳理出我國農產品冷鏈物流標準化現狀。研究發現，現有冷鏈物流在政策細則制訂、流程規范、設施設備應用及專業人才培養等層面均存在標準化欠缺問題。為此，文章針對性地提出從完善農產品冷鏈物流標準化政策體系、加強政府引導建立農產品冷鏈物流標準化全程追溯機制、加大冷鏈標準化基礎設施設備投入促進區域協調發展、加強對農產品冷鏈物流標準化人才培養等解決策略，以期為鄉村振興背景下我國農產品冷鏈物流標準化的發展建言獻策。

關鍵詞：鄉村振興；冷鏈物流；農產品；標準化

中圖分類號：F724 文獻標志碼：A DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2025.04.039

Abstract： With the continuous deepening of the rural revitalization strategy， standardization of agricultural cold chain logistics has become a core element of high-quality agricultural development. This paper obtains the current status of agricultural cold chain logistics standardization in China through literature search and actual investigation. It is found that there is a lack of standardization in policy formulation， process standardization， facility and equipment application， and professional personnel training in existing cold chain logistics. Therefore， targeted solutions are proposed， including improving the standardization policy system of agricultural cold chain logistics， strengthening the establishment of a full traceability mechanism for agricultural cold chain logistics standardization guided by government， increasing investment in infrastructure and equipment for cold chain standardization to promote regional coordinated development， and strengthening the personnel training for agricultural cold chain logistics standardization， aiming at providing advice and suggestions for the standardization of agricultural cold chain logistics in China under the background of rural revitalization.

Key words： rural revitalization; cold chain logistics; agricultural products; standardization

0" " 引" " 言

黨的十九大報告提出了鄉村振興戰略。該戰略涵蓋產業振興、人才振興、文化振興、生態振興、組織振興五個方面，旨在全方位推動農村的持續健康發展，實現農業現代化[1]。在國家鄉村振興戰略推動下，農產品作為農村經濟的重要支柱，其流通效率和效益直接影響著農民收入和農村經濟發展狀況。在此過程中，農產品冷鏈物流作為保障農產品品質和安全的關鍵環節，對于提升農產品的市場競爭力具有至關重要的作用。然而，近年來，在鄉村振興戰略的指導和支持下，我國農產品冷鏈物流雖總體實現了較快發展，冷鏈物流骨干基地建設名單不斷增多，冷鏈物流設施投入不斷增大，相關發展支持政策不斷涌現，但農產品冷鏈物流標準化發展仍存在政策標準相對匱乏、流程操作標準欠缺、標準化設施設備投入少、農產品冷鏈人才培養標準化不足等問題。

盡管近年來關于冷鏈物流、農產品冷鏈物流的研究不斷增多，但鮮有學者關注農產品冷鏈物流標準化層面。以中國知網數據庫為例，經搜索近三年關于冷鏈物流標準化、農產品冷鏈物流標準化的文獻資料發現，2022—2024年每年關于冷鏈物流標準化的文章累計不到100篇，且關于農產品冷鏈物流標準化的研究篇數基本停留在個位數。例如，李媛媛等（2022）以食品為例，研究了食品冷鏈物流標準化建設[2]；吳祺軒（2021）針對食品流通過程，分析了食品冷鏈物流標準體系建設存在的問題并提出了相關對策[3]；徐朝政（2024）針對農產品發展制約因素，建議多方面助力農產品發展[4]；鐘艾辛等（2024）則從冷鏈物流行業發展角度出發，指出我國冷鏈物流現有標準體系不完善，無法有效引領我國冷鏈物流高質量發展，并提出需優化冷鏈物流標準體系的建議[5]。從已有研究來看，冷鏈物流標準化的相關研究主要集中在宏觀發展、食品冷鏈標準化等層面，而針對農產品冷鏈物流標準化的研究則相對較少，且少數關于農產品冷鏈物流標準化的研究也未能結合鄉村振興戰略去探討。目前，我國農產品冷鏈物流標準化程度低，不僅限制了農產品的有效流通，也影響了農民的收益和消費者的食品安全。研究農產品冷鏈物流的標準化發展，成為促進鄉村振興、提升農業競爭力的迫切需求。基于此，本文將在鄉村振興戰略下分析農產品冷鏈物流標準化的發展現狀，探討其中存在的問題，并提出相應的標準化發展策略，以期從理論角度和實踐發展角度為推動農產品冷鏈物流行業的標準化貢獻一份力量。

1" " 我國農產品冷鏈物流標準化發展現狀

本文將結合我國農產品冷鏈物流標準化發展現狀，從農產品冷鏈物流標準化政策規范、農產品冷鏈物流流程標準化、農產品冷鏈物流標準化設施設備投入、農產品冷鏈物流從業人員標準化四方面展開分析。

1.1" " 農產品冷鏈物流標準化政策規范發展現狀

截至2024年，我國農產品冷鏈物流標準化政策現狀如下：政策體系逐步完善，政府出臺了一系列相關政策法規，涵蓋冷鏈基礎設施建設、技術規范等方面，為行業標準化提供了框架和指導。在政策引導下，企業對冷鏈物流標準化的重視程度不斷提高，積極參與標準的實施和改進，推動行業整體規范化發展，具體如表1所示。

1.2" " 農產品冷鏈物流流程標準化發展現狀

目前，我國農產品冷鏈物流標準化流程現狀具體如下：在預冷環節，我國果蔬、肉類、水產品產地低溫處理率分別為 23%、78% 和 80%，與發達國家 95% 以上的預冷處理率相比差距明顯；在倉儲環節，標準化要求逐漸顯現，對倉庫溫濕度控制及貨物擺放等提出明確要求，不少企業已配備先進溫控設備和倉儲管理系統；在運輸環節，冷藏車標準不斷提升，對車輛保溫性能、制冷設備及運輸途中溫度監測的規定越發嚴格，但部分地區仍存在使用老舊車輛、使用貨車改裝冷鏈車運輸的情況，致使產品損耗率達10%～20%；在銷售環節，標準化操作流程正在推廣，但在實際執行中，末端冰柜設施缺乏、人工操作不規范、環節把控不嚴格等情況常有發生；在包裝方面，針對農產品，一些農戶或企業會采用薄膜袋、泡沫網袋、套紙、紙箱、塑料箱等通用包裝材料進行包裝，但具體不同品種、成熟期的農產品采取何種包裝及包裝時達到何種標準程度等，目前相關規范化指導仍較少。總體而言，我國農產品冷鏈物流標準化在主要流程環節中雖取得了一定進展，但在執行力度、具體標準規范指導方面仍需加強。

1.3" " 農產品冷鏈物流標準化設施設備投入發展現狀

農產品冷鏈物流中的標準化設施設備主要是冷庫和冷藏車。雖然鄉村振興戰略實施以來，農村冷鏈基地建設投入不斷增大，但農村前端預冷和樞紐冷鏈設施資源仍顯不足。據農業農村部報告，近三年，我國部分經濟較發達地區的預冷設施覆蓋率已超過30%，但中西部地區的覆蓋率則相對較低，大約在10%～15%，預冷覆蓋范圍十分有限。同時，農村部分老舊冷庫也亟待更新，優化配置。在冷藏車保有量方面，截至2023年底，我國冷藏車的數量為43.2萬輛。其中，華東區域占比32.11%；華中和華北緊追其后，列居第二位和第三位；中西部占比則相對較小。此外，冷藏車的性能和品質也在不斷提升，針對不同物品類別的冷藏車不斷增多。從整體分布看，冷鏈物流標準化設施存在區域分布不均衡現象。東部沿海地區和一線城市冷鏈物流設施設備相對較多，而中西部地區和農村地區的冷鏈物流設施設備則相對較少。

1.4" " 農產品冷鏈物流人才標準化培養現狀

就我國農產品冷鏈物流從業人員標準化培養現狀來看，在人員培訓方面，雖然行業內部已形成了較完善的培訓體系，但培訓質量仍有待提升，覆蓋面仍有待擴大。據統計，近五年來，我國農產品冷鏈物流行業年均舉辦專業技能培訓超過1 000場次，覆蓋從業人員超10萬人次。然而，由于師資隊伍水平有待提高，從業人員數量龐大且分布廣泛，培訓效果并不理想。此外，在校方關于冷鏈物流人才標準化培養方面，目前我國已開設冷鏈物流專業或課程的學校僅20余所，且每年可提供的冷鏈物流專業人才不足5 000人。同時，由于農產品多來自農村，農民仍是農產品冷鏈物流中的從業主體，但從目前發展來看，多數農民較為缺乏農產品及其冷鏈物流方面的相關知識。

2" " 我國農產品冷鏈物流標準化存在的問題及成因

2.1" " 缺乏農產品冷鏈物流標準化政策

在鄉村振興戰略背景下，盡管我國農產品冷鏈物流標準化政策在近年來逐步發展，但未形成針對農產品冷鏈物流的規范標準，使得農產品冷鏈物流企業沒有統一的執行準則。首先，政策制訂與實施協調性不足。冷鏈物流標準的制訂涉及農業、交通、工商等多個部門，但目前部門間協調監管存在困難，導致標準難以統一制訂和有效執行。其次，行業認知不足。農產品行業，尤其是農村地區從業者對冷鏈物流標準化的重要性認識不足，對冷鏈設備的投入不夠，仍采用傳統的運輸和儲存方式，未達到國家標準化要求。

2.2" " 農產品冷鏈物流標準化流程難以追溯，斷鏈風險嚴重

農產品冷鏈物流標準化流程在實踐中面臨著諸多挑戰，涵蓋整個冷鏈供應鏈。在產地預冷階段缺乏統一規范，導致農產品未能及時降溫，致使農產品腐損率提高。倉儲環節則存在冷庫設施不足的問題，缺乏標準化冷庫建設機制。在運輸環節，我國冷藏車溫控達標率不足，溫度波動大。在銷售環節，由于冷鏈追溯系統不完善，冷鏈產品缺失完整的追溯記錄，致農產品從產地到銷售終端的品質難以得到有效保障。

2.3" " 農產品冷鏈物流標準化設施設備投入不足，區域發展不平衡

目前，我國農產品冷鏈物流標準化設施設備投入不足，存在區域發展不平衡的挑戰，其原因是多方面的，首先是缺乏統一標準規劃。當前我國尚未形成完善的農產品冷鏈物流基礎設施設備標準化體系，使得各地沒有統一的標準；其次是經濟發展水平存在差異，影響著區域資金投入。東部沿海和一線城市經濟實力強，吸引了更多資本投入冷鏈物流基礎設施建設，而中西部地區由于經濟發展相對落后，對冷鏈物流建設投入不足，導致冷鏈標準化基礎設施設備更新滯后。

2.4" " 農產品冷鏈物流標準化專業人才稀缺

專業人才培養不足同樣制約著我國農產品冷鏈物流標準化發展。由于專業教培資源有限，鄉村地區相關冷鏈物流從業人員缺乏必要的專業知識和技能，難以達到農產品冷鏈物流標準化人才的培養要求。農產品冷鏈物流標準化人才培養的有效推進，不僅需要從業人員掌握冷鏈物流專業知識，也要掌握農學相關知識。

3" " 鄉村振興背景下我國農產品冷鏈物流標準化發展建議

3.1" " 完善農產品冷鏈物流標準化政策體系

在鄉村振興大背景下，為有效解決農產品冷鏈物流標準化政策缺乏的問題，應積極完善農產品冷鏈物流標準化政策體系。首先，國家可加強頂層設計，匯集多方力量，構建科學合理的標準化體系，確保政策的連續性和精準性，推動冷鏈物流標準化建設；鼓勵地方政府因地制宜制訂適合不同特色的冷鏈標準和操作指南，兼顧農產品特性和廣大鄉村地區的實際情況，減少農產品流通過程中的損耗。其次，深化細節操作，明確標準流程，形成易執行手冊，同時開展示范工程，以點帶面，加快行業內成果普及。最后，建立健全監測與反饋機制，確保政策效果持續優化，將標準化政策融入鄉村振興大局。

3.2" " 政府引導，建立農產品冷鏈物流標準化全程追溯機制

立足鄉村振興戰略，政府要積極出臺政策規范，引導構建全程冷鏈追溯體系。首先，要大力發展先進技術，優化、細化監控冷鏈各環節的溫濕度等關鍵指標，制定農產品的溫度管理標準。針對不同農產品，明確適宜的貯藏和運輸溫度范圍，通過為每件農產品賦予唯一二維碼實現信息關聯，確保物流過程透明、可追溯。其次，完善法規標準，明確監管機制，規范各方責任，設立統一標識；加強執法隊伍建設，不定期檢查冷鏈物流各環節，對違規企業加大處罰力度。最后，建立消費者投訴監督保障機制，積極聽取民意，切實維護廣大人民利益。

3.3" " 加大冷鏈標準化基礎設施設備投入，促進區域協調發展

在鄉村振興戰略背景下，加大冷鏈標準化設施設備建設投入、協調區域發展是我國農產品冷鏈物流標準化的必然要求。首先，國家要統籌布局，根據不同區域農產品產量、種類和流通需求，科學規劃標準化冷鏈物流設施區域布局。其次，政府應加大對冷鏈物流標準化建設的引導力度，安排專項資金用于冷鏈物流標準化設施設備推廣，同時向中西部地區傾斜，充分保障中西部冷鏈物流標準化設施設備發展。最后，針對東部發達地區與中西部地區的冷鏈標準化發展差距，構建“東部帶動西部”“城鄉集合發展”等模式，破除區域發展壁壘，讓區域內資源充分流動，不斷縮小區域冷鏈物流標準化設施設備發展差距。

3.4" " 加強對農產品冷鏈物流標準化人才培養

在鄉村振興戰略推動下，必須重視冷鏈物流標準化人才培養。企業和學校可通過合作、培訓等方式建立產學研用相結合的技術創新體系，定向培養農產品冷鏈物流標準化人才，同時不斷提高企業員工的整體素質水平。此外，政府應積極出臺激勵政策，如稅收優惠和資金支持等，鼓勵更多企業參與專業冷鏈物流人才培養。同時，協會組織等要建立健全職業資格認證體系，提升從業者的專業水平。

4" " 總" " 結

鄉村振興戰略的深入實施，給我國農產品冷鏈物流標準化發展帶來了前所未有的機遇與挑戰。本文通過文獻分析、實地調研，全面剖析了我國農產品冷鏈物流標準化的發展現狀，同時基于現狀總結存在的問題，并從政策、流程、基礎設施設備、人才四方面的標準化提出相應政策。展望未來，希望本研究可為我國農產品冷鏈物流的標準化貢獻微薄之力，助推我國農產品冷鏈物流標準化水平不斷提升。

參考文獻：

[1] 吳艷．鄉村振興背景下農產品冷鏈物流人才培養的探究[J]．中國航務周刊，2024（18）：82-84.

[2] 李媛媛，吳慧．食品冷鏈物流標準化建設研究[J]．中國儲運，2022（4）：118-119.

[3] 吳祺軒．農產品冷鏈物流標準體系建設分析[J]．中國標準化，2021（18）：73-75.

[4] 徐朝政．農產品冷鏈物流高質量發展影響因素分析[J]．物流科技，2024，47（2）：150-152，156.

[5] 鐘艾辛，彭茂鋒，鄧澤曦，等．我國冷鏈物流標準體系優化與標準現狀分析[J]．標準科學，2024（8）：76-83.