食品安全（上）

快過(guò)年了，爸爸媽媽忙著準(zhǔn)備年貨和大掃除。媽媽在清理冰箱，小安和小全一起來(lái)幫忙。媽媽先在地上鋪開(kāi)一張防水布，然后把冰箱里的所有食物一一拿出來(lái)，放到防水布上。他們逐一檢查食物的保質(zhì)期，把已過(guò)期的和臨期的分開(kāi)擺放。

安全營(yíng)地

下面哪些食物不能食用？

A. 腐爛變質(zhì)的食物

B. 發(fā)霉的食物

C. 發(fā)芽的土豆

D. 有毒的蘑菇

E. 未煮熟的四季豆

安全知識(shí)

冷凍和冷藏的區(qū)別：

1. 溫度不同。冷凍的溫度一般在零下18 攝氏度以下，冷藏的溫度一般在零上1 攝氏度到10 攝氏度之間。

2. 適合保存的食物不同。一般來(lái)說(shuō)，冷凍適合保存魚(yú)、肉、海鮮及冰淇淋等，冷藏適合保存蔬菜、水果、飲料、奶酪等。

在野外采摘的蘑菇、野菜等，要特別留意，不要輕易食用。

選擇題

今天是2025年1月18日，媽媽從冰箱里找出這幾種包裝食品，還能食用的是：

□A.生產(chǎn)日期：2024年2月29日，保質(zhì)期：6個(gè)月

□B.生產(chǎn)日期：2024年1月29日，保質(zhì)期：12個(gè)月

□C.生產(chǎn)日期：2024年10月7日，保質(zhì)期：1個(gè)月

□D.生產(chǎn)日期：2024年6月16日，保質(zhì)期：6個(gè)月

安全知識(shí)

食品安全五大要點(diǎn)：

1.保持清潔。

2.生熟分開(kāi)。

3.食物要徹底燒透、煮熟。

4.在適宜的溫度下保存食物。

5.使用安全的水和食物原料。

我們小時(shí)候冰箱還沒(méi)這么普及，老人們會(huì)想各種辦法來(lái)保存食物，比如腌制、風(fēng)干。現(xiàn)在家家戶戶都有了冰箱，食物保存起來(lái)很方便，反而常常過(guò)度存放，忘記吃或來(lái)不及吃，導(dǎo)致食物浪費(fèi)。

要喝煮沸后的水或經(jīng)過(guò)凈化處理的水。生冷的水不能喝，否則可能會(huì)引起腹痛、腹瀉。

就餐習(xí)慣也很重要。吃東西前要用肥皂或洗手液，在流水狀態(tài)下清潔雙手。