優(yōu)伶酒莊 甜澀少女的不老傳說

優(yōu)伶酒莊位于澳大利亞，地處南半球澳洲維多利亞省的雅拉谷，離墨爾本以東約一小時車程。優(yōu)伶莊種植葡萄最初采用德國漢堡的黑葡萄和一種稱為“甜水”的白葡萄，第一批優(yōu)伶莊的餐酒在1845年出產(chǎn)，自此在餐酒界打響名堂。

今日的優(yōu)伶酒莊已更新了整套現(xiàn)代化的釀酒和生產(chǎn)設(shè)備，擁有自己的酒店和餐廳。被譽(yù)為雅拉谷最老但最美麗的酒莊，是愛酒人士必到的旅游景點。酒莊的新建筑取名為“良石”，差不多已成為雅拉谷的標(biāo)記，內(nèi)設(shè)釀酒廠、酒吧、餐廳和齊備的旅游娛樂設(shè)施。在這之前，它又是什么樣呢？現(xiàn)在讓我們記錄下它的變革歷程。

酒莊百轉(zhuǎn)千回的傳承

1838年，出生于蘇格蘭的Ryrie兄弟跋山涉水來到澳洲亞拉河谷，獲得了43000英畝草場的經(jīng)營權(quán)。他們將其命名為“優(yōu)伶（Yering）”，并在這里創(chuàng)建了維多利亞州第一家葡萄園。成為亞拉河谷最吸引人的景點之一。

1861年，優(yōu)伶莊贏得Argus金杯，成為維多利亞省的最佳酒莊。1889年，莊主Paul de Castella獲頒巴黎餐酒展的格林披治大獎，是當(dāng)時全球獲得該項殊榮的14款餐酒之一，而優(yōu)伶莊更是唯一代表南半球的佳釀。

后來，優(yōu)伶莊莊主de Castella離世之后，該酒莊曾數(shù)度易手，直至1996年由Rathbone家族收購后，再度成為一個家族擁有的酒莊。Rathbone家族的財力，結(jié)合首席釀酒師湯姆·卡森的努力，優(yōu)伶莊又再次在澳洲及國際酒壇揚威。2002年在倫敦國際酒展中，奪得“全球最佳黑比諾”大獎。

優(yōu)伶莊的百多年歷史，正好見證了澳洲葡萄酒業(yè)的盛衰。優(yōu)伶莊仍擁有1859年就建成的舊酒廠，此外，該酒莊歷史悠久的谷倉被維省政府列為歷史文物，現(xiàn)已完成修葺工程。

酒水得天獨厚的凈滑

雅拉谷的清涼氣候能釀造出極細(xì)致的西哈，優(yōu)伶莊的西哈紅酒以3%的維奧尼爾混合97%西哈紅酒一起發(fā)酵，酒的風(fēng)格顯得典雅圓滑，跟常見的豐滿澎湃的澳洲西哈不盡相同。此酒的香味來得復(fù)雜而細(xì)致，帶有黑莓、栗子、西梅、紫羅蘭和咖啡等的芬芳，入口是說不出的絲般柔滑，很均衡，收結(jié)長而干凈，清新脫俗；可陳年，最佳飲用時間為2003年至2007年。

優(yōu)伶莊除了生產(chǎn)以Yering Station命名的葡萄酒外，酒莊亦擁有一個在1983年開始種植的新葡萄園，名為Yarra Edge，可釀造出極優(yōu)異的單一葡萄園黑品樂、赤霞珠和霞多麗，就以Yarra Edge品牌出售，可說是比Yering Station高一級的產(chǎn)品。至于產(chǎn)量極少的珍藏級，并不是每年都盛產(chǎn)的，要最好的年份才釀造。優(yōu)伶酒莊不僅能產(chǎn)出獨特的美酒，美麗的風(fēng)景也讓無數(shù)人流連忘返。

莊色神秘古老的迷情

墨爾本優(yōu)伶酒莊，占地250公頃之巨的莊園從1854年起就佇立在亞拉河谷地區(qū)，32間4種不同特色套房以各自色彩風(fēng)格贏得住客們。那里有著明火壁爐的起居室欣賞無與倫比鄉(xiāng)村美景，仿佛置身于奧斯汀小說中，舒適、優(yōu)雅、古典、精致，都是優(yōu)伶莊園超過一個多世紀(jì)不變的精髓。在那個地區(qū)，12月-2月為夏季，3月-5月為秋季，6月-8月為冬季，9月-11月為春季。四季分明，雨量充沛，氣候濕潤，呈明顯的海洋性，最佳旅游季節(jié)為夏季。

游客可以從有著女性特色的河流套房到風(fēng)格古雅的楓葉套房，從有著觀賞亞拉河谷景致露臺的亞拉套房到可以通過私人樓梯到陽臺眺望遠(yuǎn)山的優(yōu)伶套房。或是穿過屋外的玫瑰花園，就是莊園的大草坪，澳洲特有的雪杉樹叢立在草坪上，曲徑通幽處還有個小小的池塘。這個草坪是新人們舉行婚禮的絕佳場所，藍(lán)天為證，亞拉河谷就在身后，雪杉樹下，牧師引導(dǎo)戀人們做出一生一世愛的誓言。除了親朋摯友，常居于此的灰兔們也會前來湊個熱鬧，為新人們送上美好的祝福。

最特別的是，莊園還可以為客人安排乘坐熱氣球俯瞰亞拉河谷。晨霧中，熱氣球緩緩升起，這個亞拉河谷就在腳下，河流蜿蜒，葡萄園郁郁蔥蔥，此時只有清風(fēng)為伴，兩個人的浪漫情懷將是一輩子的記憶和感動。