腌制芥菜新品種云芥1號的選育

摘 " "要： 云芥1號采用集團與系譜法相結合選育而成，是以大扁稈青菜（2006530629018）為母本、大青菜（2008532932028）為父本選育的F1代雜交種播種后混收的F2代，再經4 a（年）8代選育出的聚合優異性狀的高代自交系。該品種在云南秋季栽培全生育期為60～80 d，生長勢強，株高60～80 cm，株幅65～70 cm，分蘗性強，葉型板葉，葉闊橢圓形，半直立，葉面皺縮，葉面蠟粉少，葉緣全緣，淺綠色，葉柄白綠色，中肋寬厚，葉球半包，單株質量2.27 kg，667 m2 產量10 000～11 000 kg。對根腫病免疫，高抗病毒病、霜霉病、白銹病。葉片蛋白質含量（w，后同）0.84 g·100 g-1、可溶性糖含量2.1%、粗纖維含量0.6%、維生素C含量5.51 mg·100 g-1、維生素B2含量0.05 mg·100 g-1、鉀含量265 mg·kg-1、鈣含量1.09×103 mg·kg-1、鎂含量110 mg·kg-1、鐵含量3.2 mg·kg-1。該品種適宜在云南省大理州、文山州、曲靖市、昭通市海拔1200～2000 m生態相似地區秋季種植。2021年通過云南省種子管理站非主要農作物品種登記。

關鍵詞： 芥菜； 新品種； 云芥1號

中圖分類號： S637.2 文獻標志碼： A 文章編號： 1673-2871（2025）02-179-05

Breeding of a new pickled mustard cultivar Yunjie No. 1

LI Weifen1， GUI Min1， HU Huaran1， ZHONG Qiuyue1， WU Zhen2， CHEN Guofa2， LIU Fawan1

（1. Horticultural Research Institute， Yunnan Academy of Agricultural Sciences， Kunming 650205， Yunnan， China; 2. Dali Bai Autonomous Prefecture Agricultural Science Extension Research Institute， Dali 671600， Yunnan ，China）

Abstract： Yunjie No. 1 is bred by combining the group and pedigree methods. It is F1 hybrid with big flat-stemmed green mustard （2006530629018） as the female parent and big green mustard （2008532932028） as the male parent. The F2 generation is harvested after sowing， and then through four years and eight generations of selection， a conventional variety with aggregated superior traits is selected. In autumn cultivation， the whole growth period is 60 to 80 days in Yunnan province. It has strong growth potential， with plant height of 60-80 cm and plant width of 65-70 cm. It has strong tillering ability. The leaf type is broad elliptic， with broad oval leaves， semi-erect， wrinkled leaf surface， less wax powder on the leaf surface， entire leaf margin， light green color， white-green petiole， wide and thick midrib， and half-wrapped leaf ball. The single plant mass is 2.27 kg， and 667 m2 yield is 10 000-11 000 kg. This variety is immune to clubroot disease and highly resistant to virus diseases， downy mildew and white rust. In the leaves， the protein content is 0.84 g·100 g-1， the soluble sugar content is 2.1%， the crude fiber content is 0.6%， the vitamin C content is 5.51 mg·100 g-1， the vitamin B2 content is 0.05 mg·100 g-1， K， Ca， Mg， Fe content is 265， 1.09×103， 110， 3.2 mg·kg-1， respectively. This variety is suitable for autumn planting in areas with similar ecologies such as Dali prefecture， Wenshan prefecture， Qujing city， and Zhaotong city in Yunnan province at an altitude of 1200 to 2000 m.

Key words： Leaf mustard ; New cultivar ;Yunjie No. 1

1 育種目標

葉用芥菜（Brassica juncea Coss.）屬十字花科（Crueiferae）蕓薹屬（Brassica）芥菜品種以葉為主要食用器官的芥菜變種[1-4]。國內各地普遍栽培，云南少數民族素有嗜辣喜酸喜好，葉用芥菜作為腌制酸菜的主要菜種在云南少數民族地區栽培歷史悠久[5-7]，是我國葉用芥菜主要栽培產地之一。據不完全統計，2020年云南省芥菜種植面積近3.5萬hm2，其中專門用于加工的面積1.5萬hm2。長期以來，云南各少數民族不僅積累了較為豐富的芥菜栽培經驗，而且還摸索、形成了一整套傳統的芥菜加工工藝，酸腌菜已成為云南地方名特產品[8]。葉用芥菜加工業成了云南農產品加工的一大產業，50多個縣市設有加工廠500個左右，年加工量100萬t以上，產值已突破10億元，腌制產品遠銷全國各地，有的還出口國外，享譽國際市場[9]。但長期以來，葉用芥菜屬地方常規品種，生產上普遍存在種性退化、缺乏腌制專用品種、種子混雜等現象，導致芥菜產區凈菜率低、產量不穩定、品質參差不齊、適宜腌制加工的商品產量偏低、產業效益不穩定，嚴重挫傷了菜農積極性和制約了芥菜產業良性健康發展[10-12]。為了芥菜產業健康、持續發展，更為了解決市場上腌制芥菜專用品種稀缺的問題，云南省農業科學院園藝作物研究所利用多年收集的種質資源開展新品種選育工作，通過集團與系譜法相結合選育而成聚合優異性狀的腌制型芥菜云芥1號[滇鑒（芥菜）2022111號]，目前已在云南省芥菜主產區進入全面示范種植階段。

2 選育過程

2.1 親本材料與特征

母本是以2006年在云南省威信縣水田鄉香樹村收集的大扁桿青菜（2006530629018）自交純化后的材料，該自交系植株半直立、開展。葉橢圓形，綠色。葉緣全緣，葉面泡狀皺縮，少被蠟粉和刺毛。葉柄和中肋白綠色，橫斷面扁弧形，中肋寬達8.5 cm。單株質量約1.3 kg，最大可達2.5 kg。較耐熱、耐澇、不抗寒，易受霜凍危害，較抗蕪菁花葉病毒病、葉斑病。芥辣味淡、品質好，適宜鮮食，亦可加工腌漬。

父本是以2008年在鶴慶縣馬廠鄉收集的大青菜（2008532932028）自交純化的材料。該自交系為地方品種，植株直立、緊湊。葉長倒卵圓形，綠色。葉緣具淺鋸齒，葉面平滑，有少量刺毛，蠟粉多。葉柄淺綠色，橫斷面扁圓形，蠟粉較多。單株質量1.2～1.7 kg。較耐寒、耐旱，耐蕪菁花葉病毒病、白銹病。纖維少，水分多，芥辣味較濃，品質較好。熟食和腌漬均可。

2.2 選育經過

云芥1號采用集團與系譜法相結合選育而成， 2012年春季以大扁桿青菜（2006530629018）自交純化后代為母本、以大青菜（2008532932028）自交純化后代為父本進行雜交，獲得雜交種子100粒（F1），雜交種子于2013年9月在云南省農科院嵩明試驗基地內播種，2013年10月定植，在田間去除病株、長勢弱的植株后混收種子（F2），經4 a（年）8代選育出聚合優異性狀的常規種（圖1）。云芥1號2018年在彌渡進行品種比較試驗，植株田間純度在95%以上，2019年在丘北、彌渡、嵩明進行多點區域試驗，品種經濟性狀表現穩定，2020年進行生產試驗。2021年通過云南省種子管理站非主要農作物品種登記，登記編號：滇鑒（芥菜）2022111號。

3 試驗結果

3.1 品種比較試驗

2018年在彌渡縣彌城鎮進行品種比較試驗，以甬包芥2號為對照品種。采用隨機區組排列，3次重復，株距40 cm，行距40 cm，小區面積10 m2，每小區種植50株，試驗于2018年9月14日播種，10月9日統一移栽，12月5日測產，栽培管理參照當地芥菜栽培方式。試驗結果（表1）表明，云芥1號葉色淺綠色，葉面皺縮，葉球半包。株高65 cm，比對照增加20%；株幅為68 cm，比對照增加17.6%；從株高和株幅可以看出，云芥1號比對照生長勢、分蘗性強；折合667 m2產量10 412.1 kg，比對照顯著增產44.9%。

3.2 區域試驗

2019年在丘北縣樹皮鄉、彌渡縣彌城鎮、嵩明縣小街鎮進行區域試驗，以甬包芥2號為對照品種。試驗于9月16日播種，10月13日統一移栽，試驗小區面積10 m2、隨機排列，3次重復。試驗栽培管理參照當地芥菜栽培管理方式。試驗結果（表2）表明，云芥1號平均株高為65.5 cm，對照為51.7 cm；云芥1號平均株幅為67.0 cm，對照為55.0 cm；從株高和株幅可以看出，云芥1號明顯比對照長勢強，生長旺盛。云芥1號平均667 m2產量10 172.8 kg，比對照甬包芥2號增產2 945.8 kg，增產幅度為40.8%，各試點甬包芥2號與對照產量差異均達顯著水平。

3.3 生產試驗

2020年在云南省昆明市嵩明縣、大理州彌渡縣進行生產試驗，以甬包芥2號為對照品種，小區面積1000 m2，不設重復；株距35～40 cm，行距40～50 cm，生產管理同常規栽培。試驗結果（表3）表明，云芥1號平均667 m2產量10 210.2 kg，比對照增產42.2%。

3.4 抗病性調查

2019年在多點區域試驗中，重點對芥菜的常見病毒病、霜霉病、根腫病、白銹病等進行了調查。調查方法是在發現中心病株的第15天進行調查，要求調查3次重復的所有株數，按照芥菜病情調查分級標準進行發病情況統計及抗病性評價。抗病性分級標準為：免疫（I），病情指數（DI）=0；高抗（HR），1≤DI≤10；抗?。≧），10＜DI≤20；中抗（MR），20＜DI≤30；感?。⊿），DI＞30。調查結果（表4）表明，云芥1號和對照甬包芥2號均對根腫病表現為免疫，云芥1號對病毒病、霜霉病、白銹病表現出高抗，對照甬包芥2號對病毒病則表現為中抗，而對霜霉病、白銹病則表現為感病。綜合根腫病、病毒病、霜霉病、白銹病等幾種主要病害表明：云芥1號比對照甬包芥2號抗病性更強。

3.5 品質檢測

委托云南云測質量檢驗有限公司對育成新組合進行品質測定，結果（表5）表明，云芥1號葉片可溶性糖含量2.1%、粗纖維含量0.6%、維生素C含量 5.51 mg·100 g-1、維生素B2含量0.05 mg·100 g-1、鉀含量265 mg·kg-1、鈣含量1.09×103 mg·kg-1、鎂含量110 mg·kg-1，均比對照甬包芥2號高，蛋白質含量0.84 g·100 g-1，低于對照，綜合品質明顯優于對照。

4 品種特征特性

云芥1號屬腌制或鮮食型半包心芥菜品種，生育期60～80 d，生長勢強，株高60～80 cm，開展度65～70 cm；分蘗性強，葉型板葉，葉闊橢圓形，半直立，葉面皺縮，葉面蠟粉少，葉緣全緣，淺綠色，葉柄白綠色，中肋寬厚，葉球半包，667 m2產量10 000～11 000 kg。葉片蛋白質含量0.84 g·100 g-1、可溶性糖含量2.1%、粗纖維含量0.6%、維生素C含量5.51 mg·100 g-1、維生素B2含量0.05 mg·100 g-1、鉀含量265 mg·kg-1、鈣含量1.09×103 mg·kg-1、鎂含量110 mg·kg-1、鐵含量3.2 mg·kg-1。對根腫病免疫，高抗病毒病、霜霉病、白銹病。適宜在云南省大理州、文山州、曲靖市、昭通市海拔1200～2000 m生態相似地區，作為腌制或鮮食型芥菜品種秋季露地種植（詳見彩插2）。

5 栽培技術要點

（1）播期：云南省栽培生育期60～80 d，以秋播為主。（2）整地與施底肥：種植前深翻土壤，旋碎土垡，結合土壤翻耕，667 m2施入腐熟的農家肥2000～2500 kg、過磷酸鈣50～60 kg、硫酸鉀復合肥（K2O含量52%）8～10 kg。（3）做畦：按1.5～2.0 m寬開溝做畦，溝寬35～40 cm，溝深20 cm，做到表土細碎、畦面平整、溝直通暢。（4）播種：一般667 m2播種量100～200 g。（5）定植密度：株距30～40 cm。667 m2定植4500～5000株。（6）追肥：以氮肥為主，鉀肥為輔，整個生長期追肥2～3次，667 m2施入尿素（氮含量46.3%）50～55 kg、硫酸鉀復合肥10～15 kg。在定植成活后7、20、40 d結合澆水追肥。（7）病蟲害防控：重點預防霜霉病、病毒病、白銹病、薊馬、蚜蟲、小菜蛾以及跳甲等。

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