連云港市主要小麥品種產量與主要品質性狀的初步研究

杜 永 王德強 王 艷 譚維娜 姜曉麗 胡晨浩 韓善紅 方宏兵 張 巖

連云港市主要小麥品種產量與主要品質性狀的初步研究

杜 永1王德強2王 艷1譚維娜1姜曉麗1胡晨浩1韓善紅1方宏兵2張 巖2

（1江蘇省連云港市農作物新品種繁育中心，連云港 222001；2連云港市糧油質量監督所，連云港 222001）

對連云港市13個主要小麥品種作為稻茬小麥進行種植，測定了它們的產量和主要品質性狀。淮麥33、連麥7號、連麥8號、連麥6號等小麥品種產量較高，煙農19、連麥7號、濟麥22、徐麥33等小麥品種品質較優，達到了優質強筋小麥標準。結合產量、主要品質性狀、抗凍性等綜合指標考慮，連云港市目前生產應選擇應用連麥7號、煙農19、濟麥22、淮麥33等小麥品種，以達到小麥生產的優質、高產、高效。

小麥；稻茬；品種；產量；品質

小麥是人類重要的糧食作物，世界上約40%左右人口以小麥為主食，小麥在中國是僅次于水稻的第二大作物。因此，實現小麥的優質高產，一直是育種學家與栽培學家追求的目標。黃淮冬麥區約占全國小麥面積的44%，總產占60%，是我國冬小麥的主產區[1]。連云港是黃淮地區重要的稻茬小麥高產地區，也是我國重要的中強筋小麥主產區。2014年我們承擔江蘇省農業三新工程項目和連云港市農業科技推廣項目，主要研究在目前稻茬小麥種植偏晚、小麥生產面臨多樣逆境、小麥病蟲害日趨加重情況下，如何選擇一些品質優、抗性好、產量相對較高的小麥品種，配套以適合稻麥周年協調生產的肥水管理技術措施，以達到小麥生產高效安全的目的。為此，2014年秋，選擇連云港市主要應用的13個小麥品種進行系統地種植、測定和研究，以期為本地區稻茬小麥高產高效生產選擇理想的小麥品種。

1 材料與方法

1.1 試驗地及種植情況 試驗于2014-2015年在連云港市農作物新品種繁育中心試驗田中進行。前茬為水稻，土壤肥力中等偏上，有機質含量1．80%、全氮0．12%、可溶性氮81．60mg/kg、速效磷14．95mg/kg、速效鉀158．80mg/kg。供試材料為13個小麥品種，其中，連麥5號、連麥6號、連麥7號、連麥8號、徐麥32、徐麥33、淮麥31、淮麥33、明麥1號來自江蘇省，濟麥22、煙農19、良星99、山農20來自山東省，以上小麥品種分別通過國家農作物品種審定委員會或江蘇省農作物品種審定委員會審定，適合在連云港市種植。10月20日機械滅茬旋耕，人工條播，隨機區組排列，重復2次。小區長3．8 m、寬3．5 m，面積為13．3 m2，行距24cm，每小區15行，試驗區面積600 m2。每hm2施入純N（施用尿素折合而成）300kg，N、P2O5與K2O按照1∶0．5∶0．7施用，氮肥基蘗肥與拔節孕穗肥為6∶4，磷肥基施，鉀肥60%基施，40%拔節肥。水分管理及病蟲害防治等同于當地高產栽培。

1.2 取樣與測定方法 小麥成熟后每個處理隨機取50穗，測定穗長、小穗數、每穗粒數、千粒重，以計算理論產量；小麥收獲脫粒后計算實收產量；小麥含水量在12．5%以下貯藏3個月時測定小麥主要品質指標。粗蛋白質含量采用H2SO4-H2O2消煮，靛酚藍比色法測定。采用JJJM54S型面筋測定儀測定濕面筋含量[2]。采用德國Brabender試驗磨粉機和粉質儀測定面團穩定時間。采用降落數值測定儀測定降落值[3]。以上分析化驗在連云港市糧油質量監督所實驗室內進行。

1.3 統計方法 數據用SAS軟件進行方差分析，平均數用最小顯著差法（LSD）檢驗。

2 結果與分析

2.1 產量及產量結構 由表1可知，13個小麥品種產量水平較高，每667m2平均產量均超過了600kg，同時各品種間產量還存在著較大的差異，淮麥33產量最高，平均產量達666．4kg，徐麥32最低，平均產量為602．0kg，與淮麥33產量相差64．4kg。從表1還可以看出，產量較高的小麥品種還有連麥7號（657．6kg）、連麥8號（645．7kg）、山農20（637．9kg）、淮麥31（634．0kg）等小麥品種。產量最低的2個小麥品種分別為徐麥32（602．0kg）和徐麥33（606．1kg），主要原因在于這2個品種冬后受到了嚴重的凍害，影響了小麥每畝有效穗數，較其他品種少2萬多穗，從而產量大幅度下降。

表1 主要小麥品種產量及產量結構

2.2 主要品質性狀 中華人民共和國國家標準將小麥分成優質強筋標準與優質弱筋標準。根據國家優質強筋小麥品質指標標準，從表2可以看出13個小麥品種的容重、水分、不完善粒和降落值均符合強筋小麥標準，最終影響小麥品種能否成為優質強筋小麥的主要品質指標為小麥粗蛋白質含量、濕面筋含量、面團穩定時間。根據國家強筋小麥標準，13個小麥品種中煙農19、連麥7號、徐麥33等3個小麥品種達到了優質強筋小麥標準，其中煙農19品質最優。曹衛星等[4]根據國際上通用商品小麥分類標準，結合面粉和食品加工中配麥（粉）的需求，將我國小麥品種依照小麥最終用途分為5種基本的專用類型，分別為強筋小麥、準強筋小麥、中筋小麥、弱筋小麥和準弱筋小麥。根據這個標準，本試驗選用的13個小麥品種除了煙農19、連麥7號和徐麥33等3個優質強筋小麥品種外，其余的小麥品種基本上達到了優質中筋小麥品種標準。

表2 主要小麥品種品質指標

3 結論與討論

黃淮平原是我國重要的冬小麥主產區，其中位于蘇北魯南的連云港是我國稻茬小麥的主產區，常年種植小麥360萬畝左右，生產上應用的大多為江蘇省淮北區試組審定的小麥品種和國家黃淮南片區試組審定的小麥品種，小麥品質均為優質中強筋小麥品種。近些年來，由于水稻直播面積加大和騰茬偏遲，小麥種植偏晚，嚴重影響了小麥的生產[5]。小麥晚播后對小麥品種的豐產性、抗逆性、品質提出了更高的要求。目前，該地區要求小麥品種要品質優，抗逆性強，特別是冬后由于連云港地處沿海，春季升溫慢，要求小麥品種冬后能夠對倒春寒具有較好的抗性[6]。另外，由于近些年來，小麥赤霉病逐年加重，據筆者觀察，連云港市應用的品種大多為易感品種，特別是山東省等北方品種田間赤霉病發生較重，嚴重影響了小麥的產量、品質與食用安全。連云港市選育的連麥系列品種和淮安市選育的淮麥系列小麥品種在連云港市表現出了較好的豐產性、抗逆性和抗病性，品質達到了優質中強筋小麥標準，目前逐漸成為了連云港市主要種植的小麥品種。根據本次試驗結果，結合各品種在生產上的表現，連云港市目前生產應選擇應用連麥7號、煙農19、濟麥22、淮麥33等小麥品種，以達到小麥生產的優質、高產、高效的目的。

[1] 胡志全，褚慶全，吳永常．黃淮海區耕作制度演變特征及發展對策研究．中國農業科技導報，2002，4（6）：23-27

[2] 中國土壤學會農業化學專業委員會．土壤農業化學常規分析方法．北京：科學出版社，1983

[3] 何照范．糧油籽粒品質及其分析技術．北京：中國農業出版社，1985

[4] 曹衛星，郭文善，王龍俊，等．小麥品質生理生態及調優技術．北京：中國農業出版社，2005

[5] 徐德利，王艷，王兵，等．基于“雪壓稻”災情對江蘇省淮河以北地區稻麥周年協調發展的思考．作物雜志，2016（3）：128-133

[6] 慕臣英，楊曉光，楊婕，等．黃淮海地區不同冬春性小麥抗凍能力及凍害指標Ⅰ．隆冬期不同冬春性小麥抗凍能力比較．應用生態學報，2015，26（10）：3119-3125

2016-07-16）

江蘇省農業三新工程項目（SXGC2014117）；連云港市農業科技成果示范計劃項目（SF1414）