武威市近年來活牛調運分析及產業發展對策

摘要：為了解武威市牛產業發展現狀、分析可能存在的問題，本文通過收集武威市活牛調運數據和走訪調研相結合的方式，掌握近年來活牛調入量、調出量、調運用途、調運優勢區域等基本情況。走訪調研發現武威市牛產業發展還存在規模化程度低、繁育體系不健全、養殖技術落后、缺乏龍頭企業等關鍵性問題。針對問題本文提出行之有效的發展對策與建議，以期為武威市牛產業的高質量發展提供參考。

關鍵詞：活牛調運；發展對策；分析

隨著我國經濟的快速發展，人們生活水平大幅提高，對于肉類食品的需求量不斷增加，特別是牛肉這種高蛋白低脂肪類肉食產品越來越受大眾青睞[1]。目前，牛肉已經成為改善居民膳食結構的重要選擇。武威地處河西走廊東端，具有獨特的地理優勢，發展牛羊養殖潛力巨大，是甘肅省重要的肉牛養殖基地和養殖優勢區域。但與國內肉牛養殖發達地區相比，武威市的牛產業發展還存在較大差距。鑒于此，本文從近年來武威市活牛調運數據分析入手，掌握活牛調運現狀，結合日常走訪調研結果，分析牛產業發展所面臨的困境和問題，并提出促進武威市牛產業發展的對策與建議，供武威市牛產業相關管理和從業人員參考。

1 活牛調運數據匯總與分析

1.1 活牛調運數據匯總

武威市三縣一區2019年—2023年活牛調運情況，如表1所示。活牛調運用途如表2所示。

1.2 活牛調運數據分析

調運數據分類處理和匯總應用Excel軟件，分析和圖形繪制應用GraphPad prism 5軟件。

2 結果分析

2.1 武威市近五年活牛調運情況分析

近五年武威市活牛調運量（調出和調入）呈逐年增長趨勢（圖1）。活牛調出量從2019年的12.4萬頭上升到2023年的19.5萬頭，年均增長率為11.98%；調入量從2019年的7萬頭上升到2023年的13.5萬頭，年均增長率為17.84%。可見，武威市近五年活牛調運量平穩增長，人們對牛肉的需求量在不斷增加。

2.2 活牛調運區域分析

近五年武威市各縣區活牛調出總量（圖2）由低到高依次為民勤縣、古浪縣、天祝縣、涼州區，分別占調出總量的2%、8%、21%、69%；活牛調入總量（圖3）由低到高依次為民勤縣、古浪縣、天祝縣、涼州區，分別占調入總量的3%、22%、26%、49%。以上結果顯示武威市的活牛調運，調出與調入均以涼州區為主，其他縣區可能缺少活牛交易市場及產業鏈配套不完整。

2.3 活牛調運用途分析

武威市活牛調出主要用途為屠宰和飼養。其中用于屠宰的活牛占調出總量的46.3%，飼養占調出總量的53.7%（圖4）。調入活牛主要用于飼養、屠宰和種用，分別占調入總量的58.8%、39.9%和1.3%（圖5）。結果顯示，武威地區流動的活牛主要是用于飼養和屠宰，而用于種用的只占一小部分，這可能與武威地區缺少牛育種、胚胎、繁殖等方面的先進技術、產學研能力不足有關。

3 存在問題

3.1 規模化程度低，產業培育進程緩慢

武威市的養殖企業大都由養殖戶自籌資金設立，以養殖合作社為主，企業發展規模普遍偏小。加之肉牛養殖周期長，企業前期投入多，養殖回報率低，追加投資擴大規模難度大[2-3]。此外，因資金短缺，合作社修建的圈舍比較簡陋，缺少無害化處理和消毒等設施設備，生物安全體系建設不完整，不能有效預防動物疫病的發生，增加了養殖過程中動物疫病發生的風險，導致牛產業培育進程緩慢[4]。

3.2 繁育體系短缺，產業鏈構建不完備

經調查發現，武威市的養殖企業普遍不重視育種工作。長期以來，均以引進國外品種為主，未走出“引種—退化—再引種—再退化”的老路[5]。另一方面企業也沒有長遠的育種規劃，無法實現科學選種，更缺少“育、繁、推”一體化的服務，導致遺傳改良進展緩慢。如部分企業雖然探索了良種繁育工作，但因技術水平低、設備落后等原因，未取得實質性進展。加上對同期發情、胚胎移植、人工授精、卵子高效利用、分子標記輔助育種、基因組選擇育種等育種知識和技術的了解應用不到位，良種繁育體系不健全，無法形成“種畜場、擴繁場、核心群”一體化的現代牛種業生產體系，致使良種繁育領域發展比較滯后[2]。

3.3 養殖知識缺乏，先進技術應用不足

調查發現本地從事畜牧養殖的農戶文化程度普遍較低，缺少養殖經驗，對生物安全、疾病防控、飼草營養、品種選育等養殖領域的知識極度匱乏，導致養殖技術落后，養殖水平停留在較低層面。并且從業者缺少了解和學習養殖知識、新技術的機會，關鍵技術的引進、研究、消化和集成推廣工作存在嚴重短板，科學養殖理念還未普及，制約著畜禽養殖業的高質量發展。

3.4 缺乏龍頭企業，尚未形成品牌效應

武威市在肉牛養殖領域缺少大型龍頭企業帶動，量質均存在短板。現存少數規模企業也未能充分發揮示范引領作用，未能有效整合資源，帶動產業發展，企業之間同質化競爭嚴重[6]。大多數情況下，公司與養殖戶之間只是進行單純的活牛交易，沒有形成利益互助、共擔風險的團體，抵抗風險能力明顯不足。絕大多數企業銷售的產品種類比較單一，加上生產、加工、營銷、推廣力度不足，更沒有形成產前、產中、產后一體化的服務體系，導致產品的附加值不高，品牌影響力不足[2]。

4 意見建議

4.1 加大品種選育，做好良種繁育工作

在牛優良種繁育方面，一方面可以引進優質良種，應用高新技術（人工授精、純種繁殖、凍精配種、胚胎移植等）提升牛的各項生產性能，増強牛的繁殖率，把擴繁增量作為產業發展的基礎，加快高檔牛肉的生產，推動牛產業的更新換代[7]；另一方面要加大對地方品種的保護，充分應用地方品種的優良特性，如耐粗飼、抗病力強、適應性好、耐熱、肉質好等培育具有地方特色的新品種，持續保持、利用地方品種的優良特性，采取自繁自養養殖模式，來規避引種帶來的風險。

4.2 做大產業規模，聚力延伸產業鏈條

堅持市場導向，加大招商引資力度，重視龍頭企業的培育，讓重點企業落地生根，不斷延伸產業鏈條。要結合目前牛產業發展實際，持續引入新技術，加大從業人員技術培訓工作，讓科學養殖理念深入人心。政府層面要加大扶持力度，以農業政策保險的方式，提高養殖場（戶）抗擊風險的能力，保障養殖企業的利益，鼓勵擴大養殖規模[8]。同時，應以現有龍頭企業為重點扶持對象，鼓勵企業引進先進技術，開發牛副產品產業，增加產品的附加價值；鼓勵龍頭企業將產學研與產供銷緊密結合，拓寬與延伸牛產業鏈的長度、寬度與厚度，提高武威市牛產業的行業競爭力，促進牛產業持續健康發展。

4.3 提高養殖水平，做好疫病防治工作

人才是產業高質量發展的基石，應重視畜牧人才隊伍建設，發揮人才的引領示范作用。全力整合全市畜牧獸醫行業人才資源，建立一支“有技術、下得去、用得上”專業隊伍，常態化深入生產一線開展技術服務工作，切實幫助解決實際問題。疫病防治工作是確保畜牧養殖健康發展和農民增收的重要環節[9]。加強對養殖場戶的技術培訓和宣傳，幫助制定應急預案，在引種隔離、藥物預防、免疫接種、衛生管理、飼料和飲水等關鍵領域定期舉行專項培訓，增強養殖場疫病防控意識和能力，推進疫病防治體系建設。

4.4 培育龍頭企業，打造自主創新品牌

積極吸納社會資本參與入股，并逐步引進、培育幾家資金雄厚、市場能力開拓強、能為農牧民提供服務保障、具有競爭優勢的龍頭企業入駐，示范引導本地小微型企業強化自身實力，提高自身規模。在確保產品質量的同時，還要增強品牌意識，創新開發具有本地特色的畜產品品牌，培育和打造企業自主品牌，逐漸形成品牌集群效應[10]。并引導龍頭企業實行“企業+合作社+基地+養殖戶”的產業化經營模式，以市場為導向，鼓勵龍頭企業與養殖場戶建立穩定的產銷關系，提高養殖場（戶）經濟效益，帶動產業鏈上下游同步發展。■

參考文獻：

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[4] 梁燕，雷會義，伍昌華.貴州省安順市肉牛產業全產業鏈發展路徑研究[J].中國牛業科學，2023，49（03）：45-48.

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[9] 熊學振，楊春.2020年牛羊產業發展狀況、未來趨勢及對策建議[J].中國畜牧雜志，2021，57（04）：232-236+240.

[10] 任智慧，李軍崗，張秋云，等.我國地方肉牛品種差異化高質量發展模式探究[J].家畜生態學報，2024，45（08）：62-67.

收稿日期：2024-10-07

作者簡介：張嘯（1971—），女，本科，正高級獸醫師。研究方向：動物疫病防控。

*通訊作者：黃福嵐（1980—），女，本科，高級獸醫師。研究方向：動物疫病防控及病原檢測。