環保生態牛養殖方法的應用實踐

摘要：在綠色、可持續發展背景下，傳統粗放化、高污染的養牛模式的弊端日益凸顯，因此加快推進肉牛生態環保養殖勢在必行。應用生態環保養殖技術能夠在減輕污染的同時全面提升肉牛產業的生態效益與經濟效益。本文重點對發酵床肉牛養殖方法展開了深入探析。

關鍵詞：環保；生態牛；養殖方法

當前，肉牛養殖的高密度、規模化對自然生態環境產生了嚴重的污染，違背了新時期綠色、可持續發展理念，不利于肉牛養殖業的可持續發展。在此背景下，推廣和應用發酵床技術等環保生態肉牛養殖技術具有重要的現實意義。

1 科學選擇場址

養殖前要做好場址選擇工作。養殖場應避開重大污染源，如化工廠、煤礦廠、垃圾場、制藥廠、屠宰場、住宅區、禽交易市場、農貿市場、交通要道等，避免影響肉牛的健康生長。優先選擇地勢高、背風向陽、排灌便利、地下水位低、草料豐富的位置，做好水質、土壤以及空氣質量監測工作，確保達到畜禽無公害養殖要求。此外，選址時要考慮當地發展規劃，選擇適養區搭建牛場，避開風景區和水源保護地，防止造成污染[1]。

2 科學設計牛舍

設計牛舍時應當考慮通風、采光、地勢、地形等多方面的因素，確保所設計的牛舍具備良好的通風采光條件、防暑降溫效果、防寒保暖效果以及衛生條件。牛舍主體結構應采用鐘樓式、雙坡式構造，檐高度為4 m，兩棟牛舍之間使用采光材料進行封閉處理。牛舍跨度控制在30 m左右，中間設置寬度為4 m的走道，其高度要比牛床高0.60 m，兩側發酵床為12 m，每頭牛的占地面積控制在10 m2左右，發酵床的高度要求超過地面0.1 m，四周需規劃設置排水溝以滿足排水要求。牛舍四周呈開放式，三邊設置圍擋墻，高度為0.6 m，在牛舍內部的適當位置設置料槽、水槽或飲水器[2]。此外，還要將消毒設施、防疫設施、飼養設施、糞污清潔處理設施準備妥善，以滿足環保生態牛養殖要求。

3 合理選擇菌種

采用發酵床技術養殖肉牛時，要認真做好菌種選擇工作。優先選擇復合菌種，如枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、地衣芽孢桿菌等。最好選擇含有上述菌種的EM發酵菌調制。以枯草芽孢桿菌為例，枯草芽孢桿菌具備強大的分解能力，能夠將纖維素等難以消化的物質快速分解、轉化為肉牛能夠吸收、利用的營養成分，帶動飼料利用率的提升。

4 墊料原料組成與配比

發酵床技術所用的墊料主要由鋸末、花生殼、秸稈、稻殼等組成，其中鋸末的比例要求達到三分之二。要選擇原木制成的鋸末，禁用下腳料，確保無毒無害，柔軟舒適。花生殼、秸稈、稻殼等原料要求無腐爛發霉現象。墊料輔料為麥麩、玉米粉等。要合理控制墊料中主料和輔料的比例，以8：2為宜。墊料粉碎顆粒要求小于3 cm，發酵床菌種要求至少250 g/m3，每克要求含活菌數200億以上。

5 發酵菌調制

常用的發酵菌調制方法如下：準備1 kg紅糖、5 kg無菌水和1個干凈的容器。將水加熱煮沸后加入紅糖充分混合，將紅糖水加熱至35 ℃備用。再將1 kg菌劑加入4 kg溫水中，充分混合后靜置2 h，最后將紅糖水、菌水混合使用。需要注意的是，調制的發酵菌務必在24 h內用完，否則會影響效果[3]。

6 墊料制作堆積發酵鋪設

制作發酵床墊料時，只要將原料與混合后的發酵菌按照相應的比例混合即可。此外，還要合理控制墊料濕度，以45%為宜，太干或太濕均會影響發酵效果。制作墊料時可再加入0.2%的食用鹽，有助于加快墊料分解速度。發酵床墊料制作完成后，將其堆積成丘狀，表層覆蓋一層遮蓋物，但要求透氣性好。要根據季節因素合理確定墊料發酵時間，夏季、春季、秋季一般1周即可，冬季需1～2周時間。墊料發酵完畢后，將其均勻鋪設在牛床上，控制好厚度，以55 cm為宜。

7 牛只入床

墊料鋪設完畢后就可以讓牛上床了。若發酵床墊料過于干燥，可噴灑適量的水，還可以減少揚塵。要控制好發酵床養牛密度，以500 kg的牛為例，每頭占地面積約18 m2，小牛可適當提高飼養密度。

8 發酵床養護和清理

利用發酵床養牛時，要做好發酵床養護工作。牛上床1周內要密切留意墊料濕度，不可過于干燥，以不起揚塵為宜。牛上床1周后，若發現糞便存在堆積現象要及時翻耙，一般每周需翻耙2次，深度控制在16～18 cm。牛上床后每間隔8周需深翻耙墊料一次，深度要求超過55 cm。若發現整體墊料過于潮濕，建議添加發酵菌種、墊料原料，以降低墊料濕度。要及時疏散堆積的糞便，將其均勻地鋪設在發酵床上，淺淺地埋入墊料內并推向發酵場地，每周翻堆一次，以加快牛糞分解發酵速度。若糞床墊料板結且散發出了濃烈的臭味，則代表墊料無法繼續使用，此時要及時更換墊料，并使用高錳酸鉀等消毒劑進行消毒。要結合牛的體重靈活調控飼養密度，正常情況下100 kg的牛每頭占地約2 m2，400 kg的牛每頭占地約5 m2，成年牛每頭占地約7 m2。密切關注墊料厚度，若發現減少或者過薄要及時進行補充。要定期做好對發酵菌液的補充工作，讓發酵床始終保持良好的發酵狀態，提升糞尿分解能力，建議每周補充發酵菌液一次，補充量為墊料量的0.4%左右[4]。發酵床上的糞尿在墊料及微生物的作用下會快速分解、發酵，一部分被轉化為水蒸氣、二氧化碳被排放掉，另一部分則被分解成為菌體蛋白、粗蛋白。糞便經過長期的踩踏后形成糞床，因此要定期清理或者更換發酵床。為降低對牛只生長的影響，推薦采用分區清理、分區鋪設墊床的方式更換發酵床。發酵床通常每年清理一次，或者在牛出欄時清理一次。

9 通風調溫

要合理控制發酵床的濕度，始終保持在45%～50% RH最為適宜。若濕度太大，要及時通風降低濕度。此外，還要定期補充益生菌液，確保發酵床始終具備較強的糞尿分解轉化能力。牛糞尿被分解時會產生非常多的熱量，導致溫度升高，若溫度超過20 ℃，要及時通風降溫。

10 疏糞管理

犢牛建議每隔3 d疏糞一次，育肥牛建議每天疏糞一次。夏季最好每天疏糞一次，將新鮮糞便掩埋至墊料下10 cm處，防止生蠅蛆。

11 常見問題處理

利用發酵床養牛時會面臨著一系列的問題，要及時采取有效措施加以處置。首先，若發酵床遲遲不升溫，就要及時對物料水分、pH進行調整，并增加益生菌液補充量。其次，若發酵床升溫后快速下降，就要及時添加牛糞等富含氮素的有機物。再次，發酵床發酵時若產生較大的異味或者惡臭味，就要及時補充碳素原料調整C/N。最后，發酵后期若出現較濃的氨味，就要及時疏散發酵物料，加速水分揮發。

12 加強消毒管理

消毒是環保生態牛養殖過程中的一項至關重要的工作。定期消毒能夠有效降低疫病的發病率。因此要制定健全完善的消毒制度，規范消毒程序，嚴格按照制度要求及程序進行消毒；合理選擇消毒劑，確保所選用的消毒劑符合《無公害農產品獸藥使用準則》；消毒劑建議交替使用，有助于提高消毒效果。消毒時要重點做好對圈舍墻壁、圍欄、頂棚、水槽、料槽、道路、車輛的消毒工作，將潛藏在環境當中的病原微生物殺滅，預防疾病的發生。肉牛出欄后，要統一進行一遍清潔、噴霧+蒸熏消毒，干燥后再繼續飼養。利用發酵床養殖肉牛時，發酵菌本身就具有一定的消毒效果，所以消毒時無需對發酵床消毒。

13 落實免疫接種

免疫接種是預防疫病發生的有效手段，廣大養殖場戶應當增強免疫接種意識，并根據牛場疫病流行特點及規律，制定科學的免疫程序，嚴格按照程序以及疫苗說明書做好牛群免疫接種工作，尤其是需要強制免疫的病種，要求免疫密度達到90%以上，如口蹄疫疫苗、布魯氏桿菌病疫苗、小反芻獸疫疫苗等。使用疫苗之前要做好質量檢查工作，若發現存在破損或者超過保質期則禁止使用。接種疫苗時要做到一針一頭，避免出現交叉感染的現象。嚴格控制疫苗接種劑量及方法，確保達到理想的免疫效果。要定期做好免疫抗體檢測工作，若發現免疫抗體不合格，要及時組織補免，實現對各類疫病的有效防控[5]。

14 重視環境保護

環保生態牛養殖過程中要做好環境保護工作。養殖場戶要增強環境保護意識，制定完善的環保制度，最大限度減輕肉牛養殖環節對環境造成的污染。具體來說，應當重點做好以下幾點。首先，污水處理。養殖場要實行雨污分離，污水需設置暗溝排進專門的污水處理設施，經過凈化處理后再循環利用或者達標后再排放，不可直接外排。針對飲水設施，應當設置防漏水裝置，減少水資源浪費。其次，要做好固體廢物處理工作。定期補充發酵床的墊料，必要時可直接更換，墊料應當統一收集至貯糞場，經微生物發酵處理后制作成生物有機肥，可用于農業生產當中，未經發酵處理的糞便禁止直接用于農業生產。牛場內的固體廢物垃圾要集中堆放并定期無害化處置，防止污染環境。

結語

綜上所述，肉牛環保、生態養殖是發展大勢所趨。相關部門要積極推廣應用發酵床肉牛養殖技術等生態環保養牛技術，幫助養殖場戶掌握環保生態牛養殖方法、技術要點及注意事項，充分發揮環保生態養殖技術優勢，達到經濟效益、生態效益、社會效益共贏的目標，推動肉牛養殖業無害化、環保化發展。■

參考文獻：

[1] 郭佳佳.育肥牛養殖中存在的問題及科學養殖技術[J].農村經濟與科技，2024，35（14）：69-72.

[2] 張麗萍，田聰，穆尼熱·買買提，等.新疆育肥牛標準化生產養殖技術[J].現代畜牧科技，2024（07）：41-43.

[3] 李惠萍.犢牛健康養殖技術研究[J].北方牧業，2024（13）：21.

[4] 陳建平，周穎.環保生態牛養殖方法的應用實踐[J].今日畜牧獸醫，2023，39（10）：44-46.

[5] 郭鈺.環保生態牛養殖方法的應用實踐探析[J].河北農業，2022（08）：89-90.

收稿時間：2024-12-25

作者簡介：董樹梅（1978—），女，本科，副高級畜牧師。研究方向：動物科學。