從陶瓷生產(chǎn)中心到文化創(chuàng)意旅游地

［摘" " 要］保護(hù)和發(fā)展是我國非遺傳承的重要維度，如何在傳承性保護(hù)的基礎(chǔ)上走向創(chuàng)新性發(fā)展仍待探索。景德鎮(zhèn)以手工制瓷聞名于世，明清時(shí)期曾創(chuàng)造世界陶瓷工藝巔峰，后因守舊而陷入沉寂。然而，當(dāng)今的景德鎮(zhèn)從陶瓷生產(chǎn)中心轉(zhuǎn)向文化創(chuàng)意旅游地，實(shí)現(xiàn)了手工制瓷從復(fù)興到創(chuàng)新的飛躍。手工制瓷是一種地方性知識(shí)，文章以知識(shí)視角切入，結(jié)合39人次訪談與二手資料，解析景德鎮(zhèn)手工制瓷的當(dāng)代復(fù)興與創(chuàng)新過程。研究發(fā)現(xiàn)，20世紀(jì)90年代的仿古瓷熱潮推動(dòng)了地方性知識(shí)復(fù)現(xiàn)，隨后大眾旅游發(fā)展促進(jìn)了地方性知識(shí)外化。但這一階段手工制瓷停留于古法制瓷的傳承，知識(shí)生產(chǎn)局限在地方性知識(shí)的內(nèi)循環(huán)。直至2000年，“學(xué)院派”藝術(shù)家的到來為景德鎮(zhèn)注入現(xiàn)代藝術(shù)理論和創(chuàng)新理念，構(gòu)建了地方性知識(shí)與外部知識(shí)交織碰撞的知識(shí)生產(chǎn)外循環(huán)。如今，景德鎮(zhèn)形成了濃厚的地方藝術(shù)創(chuàng)新氛圍（即本地蜂鳴），激活了本土創(chuàng)新意識(shí)，引發(fā)了地方性知識(shí)重構(gòu)。知識(shí)內(nèi)外雙循環(huán)機(jī)制推動(dòng)景德鎮(zhèn)手工制瓷從本土工匠主導(dǎo)的工藝復(fù)興，走向多方參與凸顯藝術(shù)創(chuàng)作的創(chuàng)新性發(fā)展。文章為具有傳統(tǒng)手工藝資源的旅游地轉(zhuǎn)型發(fā)展文化創(chuàng)意旅游梳理了典型案例，凝練了傳統(tǒng)手工藝的創(chuàng)新機(jī)理，具有理論與實(shí)踐意義。

［關(guān)鍵詞］傳統(tǒng)手工藝；創(chuàng)新性發(fā)展；地方性知識(shí)；文化創(chuàng)意；景德鎮(zhèn)

［中圖分類號(hào)］F59

［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A

［文章編號(hào)］1002-5006（2025）01-0087-15

DOI： 10.19765/j.cnki.1002-5006.2023.00.032

［基金項(xiàng)目］本研究受國家社會(huì)科學(xué)基金重大項(xiàng)目“景德鎮(zhèn)國家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)發(fā)展研究”（20@ZH036）、國家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目“虛擬蜂鳴與全球蜂鳴的交互：虛實(shí)空間耦合下的會(huì)展知識(shí)擴(kuò)散機(jī)制研究——基于臨時(shí)產(chǎn)業(yè)集群視角”（42101230）和國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目“舒適地方的生成機(jī)制研究：一種文旅實(shí)踐的邏輯轉(zhuǎn)向”（42471257）共同資助。[This study was supported by grants from the Major Program of the National Social Science Fund of China （to GUO Jianhui） （No. 20@ZH036）， and the National Natural Science Fund of China （to ZHONG Dixi） （No. 42101230）/（to LUO Qiuju） （No. 42471257）.]

［收稿日期］2022-11-10； ［修訂日期］2023-03-02

［作者簡介］鐘迪茜（1989—），女，廣東中山人，博士，副教授，研究方向?yàn)闀?huì)展活動(dòng)管理與知識(shí)傳播、新媒體在旅游與會(huì)展行業(yè)的應(yīng)用、旅游可持續(xù)發(fā)展，E-mail： zhongdx@m.scnu.edu.cn；盧穎（2000—），女，廣東廣州人，博士研究生，研究方向?yàn)槲穆眯孪M(fèi)現(xiàn)象、特殊興趣旅游；羅秋菊（1968—），女，江西新余人，博士，教授，研究方向?yàn)闀?huì)展業(yè)與活動(dòng)管理、旅游文化體驗(yàn)與傳播、旅游社交媒體管理、旅游危機(jī)管理，E-mail： Luoqiuju@mail.sysu.edu.cn。

0 引言

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（簡稱“非遺”）傳承是遺產(chǎn)旅游的重要面向，創(chuàng)新性發(fā)展成為新維度[1]。近年來，習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)要處理好繼承和創(chuàng)造性發(fā)展的關(guān)系，重點(diǎn)做好創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。隨著《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》《關(guān)于推動(dòng)傳統(tǒng)工藝高質(zhì)量傳承發(fā)展的通知》《關(guān)于推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與旅游深度融合發(fā)展的通知》系列政策的頒布，傳統(tǒng)手工藝非遺的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展備受重視[1]，但如何從傳承性保護(hù)走向創(chuàng)新性發(fā)展仍是迷思。

景德鎮(zhèn)被譽(yù)為“千年瓷都”，歷經(jīng)近代的巔峰回落后實(shí)現(xiàn)了當(dāng)代復(fù)興與創(chuàng)新，是世界上難能可貴的以手工藝持續(xù)一千多年繁榮發(fā)展的典型案例。景德鎮(zhèn)從漢代開始冶煉陶器，宋代創(chuàng)燒“素肌玉骨，光致茂美”的影青瓷得到了宋真宗的鐘愛，被賜予年號(hào)“景德”。此后，宋真宗遣官制瓷貢于京師，元朝設(shè)立浮梁瓷局，明朝設(shè)置御器廠，清代設(shè)立御窯廠，景德鎮(zhèn)逐步成為完全為皇宮制作瓷器的全國制瓷中心。集最優(yōu)秀的工匠、最出彩的設(shè)計(jì)、最嚴(yán)苛的制度，景德鎮(zhèn)不計(jì)成本和時(shí)間地突破工藝極限，創(chuàng)造了世界陶瓷工藝巔峰[2]。但可惜的是，明清之后景德鎮(zhèn)手工制瓷便步入了守舊，再少創(chuàng)新與進(jìn)步。1949年后，陶瓷成為出口創(chuàng)匯的商品，建國瓷廠、宇宙瓷廠、東風(fēng)瓷廠等國營瓷廠相繼組建。雖然制瓷重新成為景德鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，但這一時(shí)期為追求大規(guī)模生產(chǎn)重點(diǎn)推進(jìn)機(jī)械化工藝革新，手工制瓷技術(shù)被忽視（圖1）。

直至20世紀(jì)90年代，景德鎮(zhèn)手工制瓷才開始走向復(fù)蘇。當(dāng)下，景德鎮(zhèn)活躍的陶瓷藝術(shù)創(chuàng)作催生文化創(chuàng)意旅游，打破了“重工藝、輕設(shè)計(jì)”的桎梏，探尋了一條創(chuàng)新性發(fā)展的路徑。值得關(guān)注的是，景德鎮(zhèn)吸引了一批海內(nèi)外陶藝家、青年學(xué)生和“創(chuàng)客”扎根逐夢(mèng)（截至2023年，已達(dá)6萬余人[5]），形成了獨(dú)特的“景漂現(xiàn)象”[6]。其中，不乏國外藝術(shù)學(xué)院的教授與學(xué)生，甚至國際陶藝界泰斗[7]。“景漂”的聚集地雕塑瓷廠、陶溪川文創(chuàng)街區(qū)、三寶陶藝村形成了創(chuàng)意社區(qū)，迅速成為景德鎮(zhèn)旅游的“網(wǎng)紅”。陶瓷藝術(shù)工作者及其作品與產(chǎn)品，以及陶瓷創(chuàng)意社區(qū)的創(chuàng)意氛圍與文化體驗(yàn)，成為景德鎮(zhèn)的旅游吸引物。以陶瓷愛好者為主的游客紛至沓來。2019年，“景德鎮(zhèn)國家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)”成為國務(wù)院批復(fù)設(shè)立的首個(gè)文化旅游類試驗(yàn)區(qū)，確立了將景德鎮(zhèn)打造為以陶瓷文化交流、陶瓷文化旅游、陶瓷產(chǎn)品貿(mào)易為主要職能的世界文化中心城市的目標(biāo)。如今，景德鎮(zhèn)已從單一的陶瓷生產(chǎn)中心轉(zhuǎn)型為文化創(chuàng)意旅游地。陶瓷文化傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融[8]，景德鎮(zhèn)不僅保留了傳統(tǒng)陶瓷的制作，還涌現(xiàn)了個(gè)性化的現(xiàn)代藝術(shù)作品和手工藝品，藝術(shù)創(chuàng)新氛圍濃厚。景德鎮(zhèn)為剖析傳統(tǒng)手工藝如何從保護(hù)性傳承到創(chuàng)新性發(fā)展的迷思提供了突破口，極具學(xué)理層面解析的典型意義。

創(chuàng)新的基礎(chǔ)是知識(shí)生產(chǎn)、擴(kuò)散和應(yīng)用[9-11]，具有鮮明地方特色的傳統(tǒng)手工藝是一種地方性知識(shí)[12]。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)只有通過人的活態(tài)傳承才能傳續(xù)，被視為一種“身體遺產(chǎn)”和“身體技術(shù)”[12]。傳統(tǒng)手工藝更是如此，世代相傳的技術(shù)、生產(chǎn)和生活方式都是在人與地方的互動(dòng)中產(chǎn)生并世代傳承[13]。可以說，傳統(tǒng)手工藝的創(chuàng)新實(shí)質(zhì)上是地方性知識(shí)生產(chǎn)與轉(zhuǎn)移的問題，需追蹤地方性知識(shí)的動(dòng)態(tài)演變與互動(dòng)。面對(duì)傳統(tǒng)手工藝傳承陷入代際斷裂和認(rèn)同缺失的困境[1]，已有研究探討了旅游對(duì)傳統(tǒng)手工藝活化與傳承的作用與機(jī)理[14]，也從商品化與原真性等角度進(jìn)行了批判[15-17]，但鮮少從地方性知識(shí)生產(chǎn)與轉(zhuǎn)移的角度探究其創(chuàng)新。從文化旅游延伸而來的創(chuàng)意旅游，更強(qiáng)調(diào)旅游地文化的深度體驗(yàn)及其對(duì)游客個(gè)人成長與知識(shí)增進(jìn)的價(jià)值[18-19]。將地方文化、創(chuàng)意與知識(shí)作為旅游地發(fā)展的內(nèi)核，創(chuàng)意旅游或可緩解傳統(tǒng)旅游開發(fā)以產(chǎn)值和利潤為驅(qū)動(dòng)的過度商品化問題，但如何撬動(dòng)傳統(tǒng)手工藝走向創(chuàng)新仍然有待探索。

基于此，本文以知識(shí)為理論視角，探討在景德鎮(zhèn)從陶瓷生產(chǎn)中心到文化創(chuàng)意旅游地的轉(zhuǎn)變過程中，地方性知識(shí)受到什么影響，如何發(fā)生改變，從而實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)手工藝的創(chuàng)新發(fā)展。由此，歸納推動(dòng)傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵過程與機(jī)理，為我國傳統(tǒng)手工藝的復(fù)興與創(chuàng)新提供學(xué)理解釋與意見建議。

1 文獻(xiàn)綜述

1.1 傳統(tǒng)手工藝非遺創(chuàng)新

在彰顯發(fā)展維度的生產(chǎn)性保護(hù)中，傳統(tǒng)手工藝非遺的堅(jiān)守與流變引發(fā)遺產(chǎn)研究爭論[1，20]。生產(chǎn)性保護(hù)強(qiáng)調(diào)在傳承非遺技藝的前提下，將非遺及其資源轉(zhuǎn)化為文化產(chǎn)品[21]，為非遺傳承提供經(jīng)濟(jì)動(dòng)力[22]。遺產(chǎn)價(jià)值由挖掘?qū)υ灾黧w的社會(huì)價(jià)值轉(zhuǎn)向?qū)οM(fèi)者的交換價(jià)值[23]。因此，讓傳統(tǒng)手工藝更適應(yīng)當(dāng)代生活方式與審美成為關(guān)鍵[24-25]。近年來，傳統(tǒng)手工藝非遺的創(chuàng)新開始引發(fā)關(guān)注，傳統(tǒng)手工藝與藝術(shù)之間的邊界正在被不斷突破[25]。

學(xué)者從不同角度解釋傳統(tǒng)手工藝非遺的創(chuàng)新機(jī)理，目前有3種取向。其一，強(qiáng)調(diào)手工藝人是創(chuàng)新的核心主體，其身份轉(zhuǎn)向與協(xié)商是創(chuàng)新的動(dòng)力。當(dāng)今手工藝人兼具藝人、商人和傳承人等身份，他們開始突破傳統(tǒng)題材與樣式，更加開放與包容地開展藝術(shù)實(shí)踐[26]。手工藝人根據(jù)社會(huì)情境進(jìn)行身份協(xié)商，身份與手工藝生產(chǎn)之間的循環(huán)互動(dòng)是傳統(tǒng)手工藝傳承與創(chuàng)新的動(dòng)力機(jī)制[20]。其二，強(qiáng)調(diào)手工藝創(chuàng)新是社會(huì)互動(dòng)的結(jié)果。一方面，代際關(guān)系交往帶動(dòng)了新想法的產(chǎn)生、接受與創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，推動(dòng)了傳統(tǒng)技藝的傳承性創(chuàng)新[27]；另一方面，創(chuàng)新也可以通過手工藝人與設(shè)計(jì)師的合作共創(chuàng)促成[24，28]，常見為傳承人驅(qū)動(dòng)型、設(shè)計(jì)師驅(qū)動(dòng)型和第三方整合型3種模式[28]。在合作中，文化認(rèn)同促進(jìn)雙方互信關(guān)系，權(quán)利分享促進(jìn)知識(shí)分享，“展示”實(shí)踐獲取市場(chǎng)認(rèn)同[24]。設(shè)計(jì)師作為“知識(shí)中間人”為手工藝人應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)提供幫助[25，29]。但短期項(xiàng)目合作容易因設(shè)計(jì)師不了解當(dāng)?shù)匚幕鴮?dǎo)致溝通障礙與認(rèn)知矛盾等諸多問題[30]。其三，創(chuàng)新有賴于文化創(chuàng)新生態(tài)，形成了以社區(qū)與本真性為核心的手工生產(chǎn)生態(tài)、以產(chǎn)值與大眾化為驅(qū)動(dòng)的工業(yè)轉(zhuǎn)化生態(tài)、以個(gè)性與技術(shù)融合為目標(biāo)的數(shù)字智能生態(tài)3種類型[25]。

當(dāng)今，傳統(tǒng)手工藝非遺實(shí)踐受到不同層面多元主體的共同作用，形成地方與不同尺度的外部建立開放性與動(dòng)態(tài)性聯(lián)系的跨地方聚合[31]。然而，既有傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新研究鮮少聚焦知識(shí)這一創(chuàng)新的關(guān)鍵要素，關(guān)注個(gè)體微觀層面而忽視了地方轉(zhuǎn)型影響下傳統(tǒng)手工藝知識(shí)與地方的互動(dòng)與流變。

1.2 旅游與傳統(tǒng)手工藝非遺

傳統(tǒng)手工藝非遺傳承是旅游研究的重要議題，旅游開發(fā)與傳統(tǒng)手工藝非遺傳承之間的關(guān)系一直存有爭辯。一方面，旅游開發(fā)讓傳統(tǒng)手工藝價(jià)值重新得以審視，促成活化與傳承。傳統(tǒng)手工藝被引入景區(qū)作為展演項(xiàng)目，非遺價(jià)值在政府、景區(qū)管理方、非遺傳承人和游客的旅游互動(dòng)中共同建構(gòu)[32-33]。其中，非遺傳承人是文化輸出者[32]，以工匠、教育者和商人等多重角色，建構(gòu)身份和生活故事，提升社會(huì)地位、認(rèn)同感和自信感[34]；游客是文化體驗(yàn)者和傳播者[35]，在互動(dòng)中共建知識(shí)文本，形成活態(tài)文化循環(huán)[36]。旅游發(fā)展亦為傳統(tǒng)手工藝品消費(fèi)帶來了更廣泛的受眾[37]，促成傳統(tǒng)手工藝的生產(chǎn)性保護(hù)。另一方面，旅游開發(fā)也引發(fā)了傳統(tǒng)手工藝商品化的原真性問題。傳統(tǒng)手工藝在迎合游客的消費(fèi)取向中，容易因去情景化、去情感化、去主體化而發(fā)生異化[16-17，23]。手工藝旅游商品的設(shè)計(jì)與本地傳統(tǒng)產(chǎn)品融合形成漸進(jìn)原真性（emergent authenticity），改變了當(dāng)?shù)厣矸莸姆?hào)[38]。本地居民對(duì)旅游商品利潤最大化的追求，更是淡化了手工藝品生產(chǎn)的手工性，轉(zhuǎn)向機(jī)械化與標(biāo)準(zhǔn)化[31，39]。可見，在傳統(tǒng)旅游發(fā)展模式下傳統(tǒng)手工藝存續(xù)的文化生態(tài)難以維系[40]，創(chuàng)新更是無從談起。

相比之下，創(chuàng)意旅游扎根于文化，落腳于“新”[41-42]，將是促進(jìn)傳統(tǒng)手工藝傳承與創(chuàng)新發(fā)展的新動(dòng)力。創(chuàng)意旅游是一種深入體驗(yàn)旅游地文化或在旅游地創(chuàng)意氛圍中開展的旅游活動(dòng)[43-44]，可以分為“創(chuàng)意作為一種活動(dòng)”和“創(chuàng)意作為一種背景”[44]。這種新型旅游形式與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)緊密相連，以文化為前提與基礎(chǔ)，注重傳統(tǒng)文化及其精神內(nèi)涵；以創(chuàng)意為手段，更重視知識(shí)創(chuàng)新與智力支持，為旅游地創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展提供了新路徑[44-45]。手工藝品通過制作、銷售、促銷和保護(hù)等行動(dòng)連接手工藝人、旅游企業(yè)家、游客等多元主體，聚集手工藝、設(shè)計(jì)風(fēng)格等非人類要素[46]，為傳統(tǒng)手工藝打破傳統(tǒng)走向創(chuàng)新奠定基礎(chǔ)。然而，現(xiàn)有研究著眼于創(chuàng)意旅游的內(nèi)涵特征與模式創(chuàng)新[19，42]、游客特征與分類[18]，但對(duì)于創(chuàng)意旅游如何促進(jìn)傳統(tǒng)手工藝這一內(nèi)核的創(chuàng)新仍缺乏學(xué)理層面的解析。

綜上，旅游場(chǎng)景下傳統(tǒng)手工藝傳承的價(jià)值建構(gòu)、商品化與原真性引發(fā)討論。然而，傳統(tǒng)手工藝的創(chuàng)新問題尚未得到旅游研究關(guān)注。創(chuàng)意旅游中創(chuàng)意群體的介入帶來新的動(dòng)力，而這如何促進(jìn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手工藝走向創(chuàng)新仍然有待探索。

1.3 知識(shí)與地方性知識(shí)

創(chuàng)新的關(guān)鍵在于隱性知識(shí)的轉(zhuǎn)化與轉(zhuǎn)移[43-48]，知識(shí)視角有利于窺探傳統(tǒng)手工藝的創(chuàng)新機(jī)理。手工藝人的知識(shí)體系是傳統(tǒng)手工藝的生命力所在[29，49]。手工藝人通過手工實(shí)踐積累大量難以言傳的技能、技術(shù)、信俗、經(jīng)驗(yàn)、訣竅，屬于隱性知識(shí)范疇。受難以編碼與表達(dá)、具有情境性等因素影響，隱性知識(shí)轉(zhuǎn)移的邊際成本隨距離遞增[43，50]。

因此，傳統(tǒng)手工藝與地方性往往密不可分[31]，是植根于地方的地方性知識(shí)[12]。地方性知識(shí)（local knowledge）是指由歷史沿襲和共同經(jīng)驗(yàn)的城鎮(zhèn)或社區(qū)生產(chǎn)與保存的知識(shí)、實(shí)踐和技能的動(dòng)態(tài)復(fù)雜體系[10]，常見為宗教、技能、常識(shí)、道德等。由特定地方的人掌握，不能脫離知識(shí)主體及其所在的情境，地方性知識(shí)大多數(shù)是非正式的、個(gè)人的、隱性的，通過實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)并以心口相授等方式代代相傳[51]。地方性知識(shí)凝結(jié)了地方的智慧與經(jīng)驗(yàn)，是對(duì)科學(xué)知識(shí)普遍性的補(bǔ)充[52]，在地方可持續(xù)發(fā)展中作用凸顯[53]，例如災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)管理[53]、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)[54]、環(huán)境保護(hù)實(shí)踐[51，55]、旅游生活方式創(chuàng)業(yè)[56]。

值得注意的是，知識(shí)是動(dòng)態(tài)和流動(dòng)的，受地方情境、空間、環(huán)境相互作用的影響[9]。近年來，知識(shí)研究呈現(xiàn)從企業(yè)為單一對(duì)象轉(zhuǎn)為城市與區(qū)域范式、關(guān)注地方性要素對(duì)知識(shí)生產(chǎn)與轉(zhuǎn)移的影響[11]。創(chuàng)新理論認(rèn)為，知識(shí)多元化與偶然性促進(jìn)信息的溢出，地理集聚更容易形成知識(shí)轉(zhuǎn)移的創(chuàng)新場(chǎng)域[57]。Bathelt和Schuldt曾以“本地蜂鳴”（local buzz）描繪這類創(chuàng)新場(chǎng)域，特指在同一地區(qū)的人與企業(yè)面對(duì)面交流所產(chǎn)生的一種信息與交流的社會(huì)生態(tài)[58]。蜂鳴中知識(shí)隨時(shí)、無方向、自發(fā)地傳播，包括非正式交流（如日常閑聊與傳言）與正式交流（如商業(yè)合作與研討會(huì)），隱性知識(shí)低成本轉(zhuǎn)移[59]。

綜上，知識(shí)視角為描摹景德鎮(zhèn)手工制瓷的創(chuàng)新發(fā)展機(jī)理提供了學(xué)理基礎(chǔ)，本文據(jù)此構(gòu)建研究框架（圖2）。地方性知識(shí)植根于地方，但在地方轉(zhuǎn)型過程中發(fā)生了動(dòng)態(tài)演化，其知識(shí)生產(chǎn)與轉(zhuǎn)移是解析傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新機(jī)理的關(guān)鍵。

lt;E：＼高麗紅＼a飛翔------旅游學(xué)刊＼2025＼1期＼已提交＼定稿＼7---鐘迪茜-王（11期已修改）＼t-2.tifgt;

圖2" "研究框架

Fig. 2" "Research framework

2 研究設(shè)計(jì)

2.1 研究方法

本文對(duì)景德鎮(zhèn)開展案例研究。案例研究法旨在回答“怎么樣”和“為什么”的問題[60]，尤其適用于深入考察具體而復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)情景，描述不可控制、不確定性的現(xiàn)象或事物，提煉理論[61]。其中，單案例研究具備通過詳細(xì)的描述與分析從而識(shí)別關(guān)系、構(gòu)建理論、拓展理論與驗(yàn)證理論的優(yōu)勢(shì)[62]，適合開展歷時(shí)性和過程性研究[60]，有利于研究者深入發(fā)掘和解析研究對(duì)象的社會(huì)行為，在旅游研究中應(yīng)用廣泛[61]。單案例研究對(duì)本文的問題拆解具有高度適用性。本文運(yùn)用“過程-事件”分析方法歸納景德鎮(zhèn)手工制瓷走向創(chuàng)新發(fā)展的故事，歸納其中地方性知識(shí)的動(dòng)態(tài)演變，建立傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新發(fā)展的機(jī)制。

2.2 案例介紹：景德鎮(zhèn)手工制瓷

景德鎮(zhèn)以手工制瓷承載了我國2000多年的冶陶史、1000多年的官窯史和600多年的御窯史，孕育了深厚悠久的制瓷文化和成熟完整的制瓷產(chǎn)業(yè)鏈，在世代工匠傳承中不斷演進(jìn)，積累了豐富的地方性知識(shí)。

1）獨(dú)有的制瓷手工。景德鎮(zhèn)獨(dú)創(chuàng)了高溫瓷的燒制，至今仍是地方特色手工藝。高溫瓷的手工制作需要原料與火的配合。高嶺土發(fā)現(xiàn)于景德鎮(zhèn)高嶺村，其與瓷石的二元配方使瓷器可經(jīng)過1300℃的煅燒。景德鎮(zhèn)的馬尾松燃燒火焰長，可以達(dá)到高溫。加之，景德鎮(zhèn)工匠在宋代就掌握了強(qiáng)還原焰技術(shù)，并不斷改進(jìn)窯爐提升效率。明清時(shí)期，景德鎮(zhèn)的陶瓷品種已達(dá)到3000多種，包括影青瓷、青花、釉里紅、斗彩、五彩、甜白、郎窯紅、美人醉等。這些手工制瓷工藝隱匿于工匠的實(shí)踐中，他們不了解制瓷的物理化學(xué)原理，難以形成文字記錄傳播，而是以師傅帶徒弟的方式代代相傳。

2）地方制瓷協(xié)作。景德鎮(zhèn)形成了根植于地方的手工制瓷協(xié)作——七十二道工序。宋應(yīng)星在《天工開物》感嘆道：“共計(jì)一坯工力，過手七十二方克成器，其中微細(xì)節(jié)目尚不能盡也。”選礦、制不（d?n）、運(yùn)料、燒釉、制模、淘泥、制坯、運(yùn)坯、青花、雕塑、施釉、燒窯、開窯、釉上彩、包裝運(yùn)輸?shù)龋鞯拦ば蚓媲缶＜词沟搅水?dāng)今，景德鎮(zhèn)手工制瓷仍然體現(xiàn)著極致精細(xì)化和專業(yè)化分工，每件陶瓷的制成都是多位工匠共同完成，與國內(nèi)外大部分的陶瓷制作由一人或少數(shù)人完成形成鮮明區(qū)別。七十二道工序之上是景德鎮(zhèn)工匠社會(huì)組織與生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)，根植于景德鎮(zhèn)形成了推進(jìn)生產(chǎn)的能力、秩序與行業(yè)語言[13]。

3）地方文化。景德鎮(zhèn)1000多年的官窯史和600多年的御窯史，鑄就了景德鎮(zhèn)手工藝人深厚的工匠精神。七十二道工序分工精細(xì)，工匠盡其一生精進(jìn)其中一個(gè)環(huán)節(jié)，如燒窯中的滿窯或把樁，繪畫中的釉上彩或釉下彩，甚至精細(xì)到一種花紋樣式。陶瓷制作容易受外部因素影響，具有高度不確定性與低成品率，因而景德鎮(zhèn)也形成了祭拜窯神的行業(yè)崇拜和取平安火等習(xí)俗，表達(dá)了歷代工匠對(duì)制瓷和天地自然的敬畏之心。此外，景德鎮(zhèn)素有“匠從八方來，器成天下走”的美譽(yù)。憑地理屏障，景德鎮(zhèn)免于戰(zhàn)亂，又因水運(yùn)發(fā)達(dá)而具備對(duì)外貿(mào)易優(yōu)勢(shì)。頻繁的陶瓷貿(mào)易與八方而來的優(yōu)秀工匠，帶來了各地技藝之精華，例如元代引進(jìn)與采用波斯青花釉原料，清代引入西洋琺瑯彩料與油畫技巧。悠久的移民歷史與對(duì)外交流，使得景德鎮(zhèn)長期與外來文化碰撞交融，孕育了開放包容的地方文化。

景德鎮(zhèn)手工制瓷知識(shí)的生產(chǎn)與轉(zhuǎn)移均具有鮮明的地方性特點(diǎn)。剖析從陶瓷生產(chǎn)中心到文化創(chuàng)意旅游地的轉(zhuǎn)變過程中，景德鎮(zhèn)的地方性知識(shí)如何被激活、被改變，從而實(shí)現(xiàn)手工制瓷當(dāng)代復(fù)興與創(chuàng)新，是具有典型意義的。

2.3 數(shù)據(jù)收集與資料分析

本文以訪談法、非參與式觀察、二手資料分析展開調(diào)研。訪談?dòng)?022年3月與7月開展。為描摹景德鎮(zhèn)的地方性知識(shí)演變與多主體之間的知識(shí)生產(chǎn)與轉(zhuǎn)移過程，研究團(tuán)隊(duì)走訪了景德鎮(zhèn)各大博物館和各階段手工制瓷集聚區(qū)，包括樊家井仿古街、新都民營陶瓷園等仿古瓷生產(chǎn)銷售集聚地，古窯民俗博覽區(qū)、陶陽里御窯景區(qū)等旅游景區(qū)，雕塑瓷廠（含樂天集市）、三寶陶藝村、陶溪川文創(chuàng)街區(qū)等文創(chuàng)聚集地。采用策略抽樣選取訪談對(duì)象，以充分了解研究問題為目標(biāo)，訪談景德鎮(zhèn)手工制瓷的多方主體，包括本地工匠、陶瓷店主、外來藝術(shù)工家、高校教師與研究者、非遺傳承人、工藝美術(shù)大師等。訪談圍繞受訪者的手工制瓷知識(shí)結(jié)構(gòu)、創(chuàng)作過程、從業(yè)經(jīng)歷，以及在景德鎮(zhèn)的創(chuàng)作經(jīng)歷、與其他主體的互動(dòng)和合作等方面展開。最終，本文共對(duì)39人次開展半結(jié)構(gòu)深度訪談，平均時(shí)長71分鐘（表1）。訪談在得到受訪者同意下錄音，并轉(zhuǎn)錄為文本，運(yùn)用MAXQDA軟件進(jìn)行編碼分析。

本文收集二手資料了解與驗(yàn)證景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工藝復(fù)興與創(chuàng)新過程中的關(guān)鍵事件，并與現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研進(jìn)行三角互證，主要類型包括：1）景德鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)年鑒和陶瓷產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)的地方志、史料和文獻(xiàn)，例如《景德鎮(zhèn)陶瓷史料（1949—2019）》《景德鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)年鑒》，以及景德鎮(zhèn)各大陶瓷博物館資料；2）官方資料，例如《景德鎮(zhèn)國家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃（2019—2035）》、景德鎮(zhèn)政府官網(wǎng)發(fā)布；3）訪談對(duì)象推薦的人物訪談文字與影像資料，以及陶瓷專業(yè)媒體報(bào)道；4）官方媒體新聞報(bào)道。在“過程-事件”分析中，研究團(tuán)隊(duì)比對(duì)二手資料與訪談文本，核實(shí)關(guān)鍵事件信息，提升分析效度。

3 景德鎮(zhèn)手工制瓷的當(dāng)代復(fù)興與創(chuàng)新過程

3.1 仿古瓷的繁榮：地方性知識(shí)復(fù)現(xiàn)

20世紀(jì)90年代至21世紀(jì)初是景德鎮(zhèn)手工制瓷的復(fù)興期。國營瓷廠改制后，景德鎮(zhèn)重回作坊式手工制瓷，成為國內(nèi)仿古陶瓷的生產(chǎn)中心。

1949年后，景德鎮(zhèn)組建“十大瓷廠”推動(dòng)機(jī)械化制瓷，制瓷工匠轉(zhuǎn)變?yōu)楣と恕Ｖ拼傻胤叫灾R(shí)隱匿于工匠，但在機(jī)械化的推動(dòng)下并不受重視，甚至要被工業(yè)制造的科學(xué)知識(shí)取代。隨著20世紀(jì)90年代末期市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)體制改革，國營瓷廠走向改制與解體，大批工人下崗。一部分技藝精良的工人外流到佛山、潮州等經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高的陶瓷廠；另一部分則重回家庭作坊式生產(chǎn)，憑手工藝接制作訂單，反而獲得了更高收入。此時(shí)，地方性知識(shí)重新受到重視，本土工匠因手工藝更精湛、更善于制瓷協(xié)作，獲得市場(chǎng)認(rèn)可和經(jīng)濟(jì)收入。

踏入21世紀(jì)，由于陶瓷鑒賞缺乏客觀標(biāo)準(zhǔn)，其價(jià)值難以明確，每年都有經(jīng)銷商和收藏家到景德鎮(zhèn)挑選陶瓷轉(zhuǎn)售到全國各地，一件陶瓷的售價(jià)甚至可以高達(dá)百萬。這類陶瓷被稱為仿古瓷。一種是追求古味，搭配古書中的畫面、器型、釉色、紋飾，制作傳統(tǒng)樣式的陶瓷物件，主要從樊家井仿古一條街分銷到全國各地，質(zhì)量良莠不齊。另一種是仿制和復(fù)燒古代官窯陶瓷物件，追求逼真（1∶1復(fù)制），價(jià)格不菲。這種陶瓷的制作集中在涼山樹、羅家塢、筲箕塢、蓮花山莊等社區(qū)，一般需要引薦才能接觸到。雖然仿古瓷因高仿以假亂真一直備受爭議，但其對(duì)景德鎮(zhèn)古法手工制瓷技藝的高要求，賦予了優(yōu)秀工匠市場(chǎng)價(jià)值，推動(dòng)了本土工匠學(xué)習(xí)、傳承與精進(jìn)古法制瓷技藝。仿古瓷的高收益和市場(chǎng)競(jìng)爭，也凸顯了優(yōu)秀工匠的稀缺性，強(qiáng)化了其對(duì)手工制瓷的認(rèn)同與對(duì)精益求精的工匠精神的追求。

“像一些民窯口的畫師，他們都是畫了幾十年的老師傅，為什么能復(fù)刻以前的東西？是因?yàn)樗麄兊臇|西做到了足夠精足夠細(xì)，才能去1∶1復(fù)刻，他可能一個(gè)月就畫一個(gè)缸，那個(gè)缸可能就要賣十幾二十萬。”（L10 陶陽里店主）

“2010年景德鎮(zhèn)國際藝術(shù)陶瓷拍賣會(huì)于近日在景德鎮(zhèn)舉行，數(shù)十件藝術(shù)陶瓷作品成功競(jìng)拍，其中一件仿清代的粉彩山水福桶尊以150萬元人民幣成交，成為拍賣會(huì)上最大的贏家。”[63]

值得注意的是，許多古法制瓷技藝已失傳，現(xiàn)代復(fù)刻存在難度。明清時(shí)期景德鎮(zhèn)的每一件陶瓷都是原料、工匠與設(shè)計(jì)師的集大成品，嚴(yán)苛的質(zhì)量要求造就制瓷工藝巔峰。為復(fù)燒古瓷和恢復(fù)工藝，本土工匠孜孜不倦地鉆研已失傳的工藝，用景德鎮(zhèn)現(xiàn)有的原料和技術(shù)不斷試驗(yàn)，讓部分已消失的技藝重現(xiàn)當(dāng)代。這是一個(gè)地方性知識(shí)的學(xué)習(xí)和再生產(chǎn)過程，甚至有的工匠認(rèn)為這是一個(gè)科研過程。“就我個(gè)人來講，每攻克一個(gè)難關(guān)、做完一件東西出來，就跟科研一樣，是有很大喜悅感的……我手上是把很多古代的東西給恢復(fù)了，這是我覺得很驕傲的地方。”[64]

這一階段，仿古瓷的熱潮讓景德鎮(zhèn)成為仿古瓷生產(chǎn)中心，地方性知識(shí)重新受到重視與復(fù)現(xiàn)，培養(yǎng)了一批技藝精湛的本土工匠。但2012年“八項(xiàng)規(guī)定”頒布后，仿古瓷熱潮快速退去。

3.2 旅游的展演：地方性知識(shí)外化

21世紀(jì)初，隨著手工制瓷的復(fù)興，景德鎮(zhèn)開始發(fā)展以傳統(tǒng)陶瓷文化為吸引物的大眾觀光旅游，建設(shè)博物館和旅游景區(qū)，展示和傳播陶瓷文化。

博物館是景德鎮(zhèn)陶瓷文化傳播的重要載體。2001年，景德鎮(zhèn)陶瓷館更名景德鎮(zhèn)中國陶瓷博物館，標(biāo)志著景德鎮(zhèn)博物館建設(shè)的起步。隨后10年間，反映景德鎮(zhèn)在不同歷史階段制瓷技術(shù)的博物館陸續(xù)建成，例如景德鎮(zhèn)御窯廠遺址、景德鎮(zhèn)十大瓷廠陶瓷博物館。這一時(shí)期也出現(xiàn)了一批民營博物館，例如景德鎮(zhèn)皇窯陶瓷藝術(shù)博物館、新平瓷宮等。2015年始，景德鎮(zhèn)博物館逐漸更新迭代，以更現(xiàn)代與先進(jìn)的展示技術(shù)講述景德鎮(zhèn)制瓷故事，例如景德鎮(zhèn)中國陶瓷博物館新館、以宇宙瓷廠工業(yè)遺產(chǎn)為基礎(chǔ)的景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)博物館。景德鎮(zhèn)博物館體系系統(tǒng)梳理了景德鎮(zhèn)手工制瓷的歷史，更重要的是通過文字、影像與多元敘事展演景德鎮(zhèn)獨(dú)特的手工制瓷工藝，體現(xiàn)了地方性知識(shí)的顯性化。

此外，圍繞陶瓷文化的旅游景區(qū)也陸續(xù)建成，傳統(tǒng)制瓷技藝被景觀化。景德鎮(zhèn)古窯民俗博覽區(qū)（下稱古窯）是典型代表。古窯以景德鎮(zhèn)古代窯爐和生產(chǎn)線的發(fā)展脈絡(luò)為主題，打造傳統(tǒng)手工制瓷的景觀，游客通過參觀與體驗(yàn)了解傳統(tǒng)手工制瓷文化。2009年，清代鎮(zhèn)窯在古窯復(fù)燒成功。隨后，明代葫蘆窯、元代饅頭窯、宋代龍窯、明清御窯、清代獅子窯等共11個(gè)景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)歷代窯爐陸續(xù)復(fù)燒，還原了景德鎮(zhèn)經(jīng)過歷代窯爐技術(shù)改進(jìn)后形成的地方特色工藝。對(duì)每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，古窯邀請(qǐng)非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)工作，游客得以實(shí)地觀察景德鎮(zhèn)手工制瓷的精細(xì)。此外，古窯內(nèi)的柴窯每月燒一次，由非遺傳承人胡家旺先生把樁。游客有機(jī)會(huì)參與明清御窯的滿窯、開窯等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和取平安火、點(diǎn)火等傳統(tǒng)儀式。可見，古窯景區(qū)將景德鎮(zhèn)手工制瓷場(chǎng)景轉(zhuǎn)化為旅游景觀，推動(dòng)了技術(shù)工藝、產(chǎn)業(yè)組織與信仰等地方性知識(shí)的外化。

博物館和旅游景區(qū)通過文字、影像、景觀、表演等方式，將景德鎮(zhèn)不同時(shí)期手工制瓷的特征和演變過程轉(zhuǎn)譯，供游客通過閱讀、觀察和體驗(yàn)等方式了解與學(xué)習(xí)，是一個(gè)地方性知識(shí)外化的過程。這讓更多游客了解到了景德鎮(zhèn)的手工制瓷，手工制瓷價(jià)值得到了傳播。

3.3 “景漂”的生長：地方性知識(shí)轉(zhuǎn)移

新千年伊始，越來越多國內(nèi)外藝術(shù)家到景德鎮(zhèn)進(jìn)行陶瓷藝術(shù)創(chuàng)作。尤其是2008年，“景漂”人數(shù)迎來第一次快速增長。景德鎮(zhèn)開始從陶瓷生產(chǎn)中心轉(zhuǎn)型為文化創(chuàng)意旅游地。

景德鎮(zhèn)文化創(chuàng)意旅游的發(fā)展，得益于以三寶陶藝村、景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)周邊、陶溪川文創(chuàng)街區(qū)等為中心的陶瓷創(chuàng)意集聚地的形成。其中，2005年中國香港樂天陶社進(jìn)駐雕塑瓷廠具有代表性。樂天陶社創(chuàng)始人將瓷廠改造為文化創(chuàng)意園，邀請(qǐng)國外藝術(shù)家和本地老師傅在此開設(shè)講座，鼓勵(lì)年輕人創(chuàng)作而非模仿舊物。2007年，樂天陶社每逢周末舉辦的樂天集市大獲成功。每期市集的攤主數(shù)量從最初的十幾戶增長到2025年1月的120余戶。青年藝術(shù)家將藝術(shù)設(shè)計(jì)融入日用陶瓷，在樂天集市中展出與售賣，吸引了不少陶瓷愛好者參觀。隨后，中國香港美術(shù)家協(xié)會(huì)以及國際中國美術(shù)家協(xié)會(huì)等藝術(shù)和陶瓷相關(guān)組織接踵而至，紛紛在景德鎮(zhèn)設(shè)立陶瓷藝術(shù)創(chuàng)作基地。景德鎮(zhèn)逐漸形成了一個(gè)便利藝術(shù)家生活和創(chuàng)作的地方環(huán)境。2016年，原國營宇宙瓷廠改造的“陶溪川國際陶瓷文化創(chuàng)意園”正式開業(yè)，更進(jìn)一步強(qiáng)化了景德鎮(zhèn)圍繞陶瓷文化的創(chuàng)意地方形象。

在這個(gè)過程中，景德鎮(zhèn)濃厚的制瓷文化、行業(yè)資源和藝術(shù)氛圍，吸引了一批批類型豐富、層次多元的藝術(shù)家來到景德鎮(zhèn)。他們中有國內(nèi)外藝術(shù)家（陶藝家、畫家、雕塑家等）、美術(shù)院校教師、外來創(chuàng)業(yè)青年藝術(shù)工作者與學(xué)生、景德鎮(zhèn)美術(shù)院校畢業(yè)生、國內(nèi)外陶瓷愛好者等。其中，一部分藝術(shù)家懷抱著對(duì)手工制瓷的理想，將景德鎮(zhèn)視為陶瓷藝術(shù)夢(mèng)想實(shí)現(xiàn)的沃土，留下來生活和創(chuàng)作成為藝術(shù)家移民“景漂”。此外，也有中央美術(shù)學(xué)院和清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院等全國各地美術(shù)院校的師生、陶瓷愛好者、藝術(shù)工作者不定期到景德鎮(zhèn)開展學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、學(xué)術(shù)研討、藝術(shù)交流或進(jìn)行長達(dá)數(shù)月的在地創(chuàng)作。

藝術(shù)家?guī)砹爽F(xiàn)代藝術(shù)元素、國內(nèi)外藝術(shù)理論知識(shí)、更符合當(dāng)代年輕消費(fèi)者審美的藝術(shù)創(chuàng)意，與景德鎮(zhèn)地方性知識(shí)發(fā)生互動(dòng)。藝術(shù)家接受過藝術(shù)類高等教育，具有豐富的理論知識(shí)，在陶瓷制作中追求個(gè)性而非模仿和復(fù)刻古物。他們有著消費(fèi)升級(jí)和審美更新下受市場(chǎng)追崇的創(chuàng)意，也有著對(duì)藝術(shù)的理解與追求，將自己制作的陶瓷分為作品與產(chǎn)品。作品更強(qiáng)調(diào)個(gè)人色彩與藝術(shù)創(chuàng)作，是個(gè)人藝術(shù)思考的表達(dá)。優(yōu)秀的作品將以參加藝術(shù)展或舉辦個(gè)人展等方式展示，而產(chǎn)品則是市場(chǎng)導(dǎo)向的個(gè)性化產(chǎn)品設(shè)計(jì)，將美學(xué)價(jià)值融入日用陶瓷設(shè)計(jì)中，更日常化與商品化，形成對(duì)作品創(chuàng)作的經(jīng)濟(jì)支持。此類藝術(shù)家制作的陶瓷被統(tǒng)稱為“景漂瓷”。

然而，藝術(shù)家的手工藝經(jīng)驗(yàn)不足，在某些環(huán)節(jié)有工藝缺失或無法達(dá)到工藝要求。此時(shí)，景德鎮(zhèn)的地方性知識(shí)是關(guān)鍵的支持。由于手工制瓷大部分是隱性知識(shí)，需要師帶徒的長時(shí)間學(xué)習(xí)。大部分藝術(shù)家更專注創(chuàng)作設(shè)計(jì)，而選擇與本土匠人合作共同完成產(chǎn)品與作品，例如本土工匠負(fù)責(zé)拉坯、利坯、上釉和燒制等手工制作工序。“這個(gè)是跟一個(gè)我們中國當(dāng)代藝術(shù)家?guī)椭龅模囊恍┫敕ǎ覀儼阉鋵?shí)。”（L3 雕塑工作室店主）也有藝術(shù)家直接購買本土工匠的成品，例如白胎與素坯，在成品上進(jìn)行繪畫等創(chuàng)作。藝術(shù)家非常認(rèn)同地方性知識(shí)的價(jià)值。“沒有傳統(tǒng)的人支撐也不行，因?yàn)樗麄兊墓に囉械姆矫嫖覀兒茈y達(dá)到，他們幾十年手藝總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，你根本就不會(huì)的。”（F13 陶藝工作室店主夫婦）尤其是景德鎮(zhèn)的制瓷協(xié)作體系完善，為藝術(shù)家尋求某一細(xì)分工序的在地支持提供了很大的便利。可以說，地方性知識(shí)使天馬行空的創(chuàng)意具有實(shí)現(xiàn)的可能。耗時(shí)和隱性的地方性知識(shí)特性成為保護(hù)景德鎮(zhèn)手工制瓷的壁壘，本土工匠沒有被藝術(shù)家取代，手工技藝、制瓷協(xié)作與工匠精神反而成為創(chuàng)意設(shè)計(jì)的重要支持。

藝術(shù)家也會(huì)嘗試創(chuàng)作中實(shí)踐手工制瓷，在學(xué)習(xí)過程中內(nèi)化地方性知識(shí)。當(dāng)遇到工藝上難以克服的難題，他們會(huì)找當(dāng)?shù)毓そ秤^摩學(xué)習(xí)、請(qǐng)教竅門。長時(shí)間的合作也使得他們與本土工匠相熟，一起討論解決方案。開放包容的手工藝交流，增強(qiáng)了景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)氛圍。長期浸潤在地方藝術(shù)氛圍中，藝術(shù)家學(xué)習(xí)景德鎮(zhèn)手工制瓷，與系統(tǒng)的理論知識(shí)和思維碰撞，創(chuàng)作具有個(gè)人特色的產(chǎn)品與作品。當(dāng)已有工藝無法實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意時(shí)，藝術(shù)家的創(chuàng)作倒逼工藝創(chuàng)新。他們利用景德鎮(zhèn)的原料，通過不斷試驗(yàn)和試錯(cuò)，找到自己最理想的藝術(shù)表達(dá)形態(tài)。進(jìn)而，尋求穩(wěn)定因素提升成品率，為藝術(shù)家獲得市場(chǎng)競(jìng)爭力和個(gè)人標(biāo)識(shí)的同時(shí)，也豐富了景德鎮(zhèn)的陶瓷工藝。

此外，景德鎮(zhèn)還吸引了從事其他藝術(shù)創(chuàng)作的藝術(shù)家移民，例如繪畫、皮革、玻璃。他們將自身手工藝與景德鎮(zhèn)陶瓷工藝結(jié)合，形成新的藝術(shù)形式。這一創(chuàng)新擴(kuò)大了景德鎮(zhèn)陶瓷工藝的應(yīng)用領(lǐng)域，推動(dòng)了小眾藝術(shù)分支發(fā)展。例如，繪畫藝術(shù)家傳統(tǒng)創(chuàng)作載體紙張?zhí)鎿Q為瓷板，實(shí)現(xiàn)了新的藝術(shù)效果。“對(duì)材料理解了之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)材料甚至比很多材料的創(chuàng)造性更強(qiáng)，就是說如果畫油畫，這種效果畫不出來，但是陶瓷上面能夠?qū)崿F(xiàn)。”（F14 三寶村陶藝工作室店主）如今，瓷板畫已成為景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)的重要分支。

時(shí)隔600余年，景德鎮(zhèn)重新打開了“匠從八方來”的局面。藝術(shù)家的到來重構(gòu)了景德鎮(zhèn)的社會(huì)結(jié)構(gòu)，他們被本土工匠稱為“學(xué)院派”。學(xué)院派關(guān)注創(chuàng)意和設(shè)計(jì)，仿古派追求對(duì)工藝的精細(xì)，兩個(gè)圈子互為支持。雖然，目前還少有創(chuàng)意靈感層面的共創(chuàng)，但地方性知識(shí)是學(xué)院派創(chuàng)作的土壤，學(xué)院派的創(chuàng)作則為地方性知識(shí)提供了傳承和創(chuàng)新的動(dòng)力。

3.4 本土創(chuàng)新的覺醒：地方性知識(shí)重構(gòu)

藝術(shù)家的創(chuàng)新與個(gè)性沖擊了本土工匠追求必須1∶1復(fù)制傳統(tǒng)的固定思維。本土藝術(shù)家的群體悄然形成，打破了景德鎮(zhèn)忽視創(chuàng)新的局限。

藝術(shù)家移民與本土工匠通過多種方式交流，既有相對(duì)正式的作品展覽、藝術(shù)講座，也有非正式的茶話會(huì)、作品討論、創(chuàng)意市集參觀等。景德鎮(zhèn)舉辦多場(chǎng)藝術(shù)展，包括陶瓷器物展、藝術(shù)展、戶外裝置展等，形式多元。2021年，“瓷的精神”景德鎮(zhèn)國際陶瓷藝術(shù)雙年展舉辦，打造以陶瓷為語言的對(duì)外文化交流，加強(qiáng)景德鎮(zhèn)與世界的聯(lián)系。他們交換想法、理解與探討解決問題的方案，藝術(shù)家學(xué)習(xí)與吸收景德鎮(zhèn)之外的信息與知識(shí)，得到靈感與啟發(fā)。這也是藝術(shù)家們所看重的藝術(shù)氛圍。“景德鎮(zhèn)是一座藝術(shù)氛圍特別濃重的城市，整座城市你不管走到哪個(gè)角落，都能感覺到文化氣息，這是全中國任何一座城市都達(dá)不到的。”（L13 新都店主）如今，在傳統(tǒng)之上加入想法和個(gè)性，受到前所未有的關(guān)注。“非遺其實(shí)很多人講究創(chuàng)新，但是我覺得現(xiàn)在應(yīng)該是先把傳統(tǒng)東西好好地繼承下來，把它們做好了以后再加上自己的思想才叫創(chuàng)新。”（L17 法華彩傳承人）

本土工匠的轉(zhuǎn)型、國營瓷廠職工二代和“景歸”是本土藝術(shù)家的重要構(gòu)成。他們?cè)诰暗骆?zhèn)開設(shè)自己的工作室或店鋪，以藝術(shù)家或設(shè)計(jì)師的身份進(jìn)行創(chuàng)作。他們大多具備一項(xiàng)制瓷手工特長，部分還擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、工藝美術(shù)師等稱號(hào)，具有多重身份。這些本土藝術(shù)家從小就浸潤在景德鎮(zhèn)的“滿城皆是陶瓷人”的氛圍中，地方性知識(shí)植根于他們對(duì)陶瓷的理解之中。但與傳統(tǒng)的學(xué)徒不同的是，他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)是復(fù)合的，大部分接受過高等教育或職業(yè)教育，曾系統(tǒng)學(xué)習(xí)過藝術(shù)相關(guān)的理論知識(shí)。他們之中，部分在景德鎮(zhèn)的陶瓷專業(yè)院校學(xué)習(xí)或進(jìn)修，另一部分曾從景德鎮(zhèn)走出去，在其他地方學(xué)習(xí)或工作后重新回歸。而傳統(tǒng)的學(xué)徒更注重某一精細(xì)環(huán)節(jié)的實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過幫師傅完成工作而習(xí)得經(jīng)驗(yàn)，理論知識(shí)和眼界視野是欠缺的。可以說，本土藝術(shù)家整合地方性知識(shí)與理論知識(shí)，傳統(tǒng)技藝是他們的根，但創(chuàng)新是他們的魂。他們反對(duì)割裂地看待傳統(tǒng)與創(chuàng)新，將自己與工匠區(qū)分開來，通過創(chuàng)作和工藝改進(jìn)賦予了景德鎮(zhèn)手工制瓷新的變化，已成為了景德鎮(zhèn)手工制瓷創(chuàng)新的一支重要力量。

本土藝術(shù)家促進(jìn)地方性知識(shí)和外部知識(shí)互動(dòng)而重構(gòu)。此時(shí)，景德鎮(zhèn)不再局限于仿古和工藝的精進(jìn)，而是開始強(qiáng)調(diào)藝術(shù)創(chuàng)新。景德鎮(zhèn)自古以來專長陶瓷工藝，但缺乏藝術(shù)創(chuàng)新能力。如今，藝術(shù)家移民和陶瓷愛好者等流動(dòng)之下，景德鎮(zhèn)構(gòu)建起圍繞陶瓷藝術(shù)創(chuàng)作的城市氛圍，開始有本土藝術(shù)家參與國內(nèi)外藝術(shù)展，以作品參與藝術(shù)交流而非局限于產(chǎn)品。創(chuàng)新創(chuàng)意逐漸滲入為地方性知識(shí)，延續(xù)千年的景德鎮(zhèn)陶瓷文化煥發(fā)新機(jī)。

綜上所述，景德鎮(zhèn)手工制瓷的當(dāng)代復(fù)興與創(chuàng)新過程如圖4所示。

4 景德鎮(zhèn)手工制瓷的創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制

仿古瓷生產(chǎn)和大眾旅游賦予了手工制瓷現(xiàn)代價(jià)值，地方性知識(shí)重新受到重視。曾經(jīng)，地方性知識(shí)被機(jī)械化生產(chǎn)科學(xué)知識(shí)取代。仿古瓷的市場(chǎng)需求讓優(yōu)秀的工匠和古代御瓷工藝供不應(yīng)求，驅(qū)動(dòng)著本土工匠不斷鉆研與復(fù)現(xiàn)古法制瓷，強(qiáng)化了工匠精神，讓制瓷地方性知識(shí)重新成為核心。仿古瓷的供不應(yīng)求也使得周邊地區(qū)的年輕人愿做學(xué)徒，師徒傳承制保證了本土工匠的人才補(bǔ)給。大眾旅游的發(fā)展則將地方性知識(shí)作為地方性的投射。博物館、實(shí)景再現(xiàn)和舞臺(tái)化表現(xiàn)，將精細(xì)的手工制瓷分工和技術(shù)用文字、影像和場(chǎng)景展演出來，實(shí)現(xiàn)地方性知識(shí)的外化。這兩股力量促進(jìn)了地方性知識(shí)的復(fù)興、復(fù)現(xiàn)與精進(jìn)，但這仍是以傳統(tǒng)手工藝的傳承為主的知識(shí)內(nèi)循環(huán)生產(chǎn)，鮮見創(chuàng)新與推進(jìn)。

類型豐富與層次多元的藝術(shù)家與藝術(shù)愛好者的到來，構(gòu)建了知識(shí)的外部循環(huán)，推動(dòng)景德鎮(zhèn)手工制瓷逐步走向創(chuàng)新。一方面，不論他們是長期留下創(chuàng)作的藝術(shù)家移民，還是短期到景德鎮(zhèn)進(jìn)行交流和創(chuàng)作的藝術(shù)家與愛好者，他們內(nèi)隱豐富的理論知識(shí)和外部信息在景德鎮(zhèn)的集聚，通過在地創(chuàng)作與地方性知識(shí)發(fā)生互動(dòng)。現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)手工藝結(jié)合，突破了本土工匠的不斷追求仿制古物工藝的固化思維。另一方面，藝術(shù)家與本土工匠合作和交流，也在一定程度上內(nèi)化了地方性知識(shí)。景德鎮(zhèn)手工制瓷的傳承不再局限于非遺傳承人和本土工匠，而是有藝術(shù)家移民、藝術(shù)愛好者等更多元主體加入其中。雖然，藝術(shù)家作為局外人不能完全理解與習(xí)得制瓷的地方性知識(shí)，但通過共同的在地生活和陶瓷制作這一中介[66]，地方性知識(shí)在本土工匠和藝術(shù)家的互動(dòng)中得以傳承與更新。藝術(shù)家的藝術(shù)追求和個(gè)性張揚(yáng)，也使商人為利潤最大化而去手工化的問題得以避免。更有藝術(shù)家為了追求理想的藝術(shù)效果，鉆研新工藝而推動(dòng)了景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝創(chuàng)新。地方性知識(shí)與超越地方的知識(shí)發(fā)生互動(dòng)與轉(zhuǎn)移，重新搭建了景德鎮(zhèn)與全國乃至全球?qū)υ挼闹R(shí)外循環(huán)生產(chǎn)。

最終，知識(shí)內(nèi)外循環(huán)的共同構(gòu)建了以本地蜂鳴為特征的地方創(chuàng)新藝術(shù)氛圍，地方性知識(shí)開始發(fā)生重構(gòu)。基于景德鎮(zhèn)開放包容的地方文化，本土工匠與藝術(shù)家移民、藝術(shù)愛好者形成了一個(gè)圍繞手工制瓷的創(chuàng)意共同體。他們內(nèi)隱不同的知識(shí)基礎(chǔ)，通過多元方式交流，交換想法、理解與探討解決問題的方案。這種圍繞手工制瓷展開的無方向的、隨時(shí)的、多元化的互動(dòng)，就如蜜蜂的蜂鳴一般，不斷突破和模糊傳統(tǒng)手工藝與藝術(shù)之間的邊界，在交融中不斷推進(jìn)設(shè)計(jì)與工藝的創(chuàng)新。創(chuàng)新藝術(shù)氛圍也逐漸嵌入地方，成為景德鎮(zhèn)的城市氛圍與地方文化的一部分。景德鎮(zhèn)人長期浸潤在創(chuàng)新氛圍中，創(chuàng)新意識(shí)覺醒，本土藝術(shù)家群體萌芽與逐漸壯大。藝術(shù)創(chuàng)作、個(gè)性設(shè)計(jì)、交流融合潛移默化地內(nèi)化為景德鎮(zhèn)的一部分并將越來越重要。地方性知識(shí)的重構(gòu)更新打破了景德鎮(zhèn)長期以來缺乏本地設(shè)計(jì)能力的困局。

綜上，圍繞景德鎮(zhèn)地方性知識(shí)的知識(shí)內(nèi)外雙循環(huán)，最終形成以本地蜂鳴為特征的創(chuàng)新藝術(shù)氛圍，是景德鎮(zhèn)手工制瓷走向創(chuàng)新的機(jī)制（圖5），也是景德鎮(zhèn)從陶瓷生產(chǎn)中心轉(zhuǎn)向文化創(chuàng)意旅游地的內(nèi)核。

5 結(jié)論與討論

本文以知識(shí)為視角，梳理了手工制瓷技藝實(shí)現(xiàn)當(dāng)代復(fù)興與創(chuàng)新的過程，追蹤地方性知識(shí)在其中的流變與互動(dòng)，構(gòu)建了景德鎮(zhèn)手工制瓷的創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制。

歷經(jīng)了仿古瓷的繁榮、旅游的展演、景漂的生長與本土創(chuàng)新的覺醒，景德鎮(zhèn)手工制瓷從幕后走到了臺(tái)前，形成了多方參與的創(chuàng)新性發(fā)展局面。本地工匠精進(jìn)手工制瓷的技藝與協(xié)作，形成藝術(shù)創(chuàng)作的技術(shù)支持。藝術(shù)家移民、短期到訪的藝術(shù)家與愛好者立足現(xiàn)代藝術(shù)知識(shí)與地方性知識(shí)進(jìn)行創(chuàng)作與交流，推動(dòng)了陶瓷藝術(shù)發(fā)展的同時(shí)，也創(chuàng)作出符合當(dāng)代生活方式與審美的陶瓷產(chǎn)品。本土藝術(shù)家群體萌芽，繼承傳統(tǒng)手工制瓷的同時(shí)，也開始了藝術(shù)創(chuàng)作與交流融合。多主體在景德鎮(zhèn)的在地互動(dòng)，形成了以本地蜂鳴為特征的地方創(chuàng)新藝術(shù)氛圍，突破了景德鎮(zhèn)手工制瓷局限于仿制古物、工藝精進(jìn)的困境，注入與培育了本土設(shè)計(jì)能力。同時(shí)，這種地方創(chuàng)新藝術(shù)氛圍成為了景德鎮(zhèn)文化創(chuàng)意旅游的吸引物，吸引了更多尋求新意、追求個(gè)人成長的創(chuàng)意旅游游客，以及陶瓷藝術(shù)家等藝術(shù)工作者到來。他們?cè)诰暗骆?zhèn)體驗(yàn)與學(xué)習(xí)地方性知識(shí)，并為景德鎮(zhèn)帶來新的知識(shí)，強(qiáng)化了知識(shí)的外部循環(huán)。這一過程中的多方參與和互動(dòng)，構(gòu)建了地方性知識(shí)的再生、更新和可持續(xù)再生的正反饋，解答了文化創(chuàng)意旅游地中藝術(shù)家、藝術(shù)愛好者、創(chuàng)意旅游游客等創(chuàng)意群體的介入如何促進(jìn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手工藝走向創(chuàng)新的迷思。

知識(shí)的雙循環(huán)機(jī)制也說明了傳統(tǒng)陶瓷生產(chǎn)與大眾旅游展演雖然詮釋了傳統(tǒng)手工藝的價(jià)值，但其構(gòu)建的地方性知識(shí)內(nèi)循環(huán)并不能達(dá)成創(chuàng)新。手工藝人的知識(shí)是傳統(tǒng)手工藝傳承的核心[49]，但創(chuàng)新需要突破地方性知識(shí)的內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)地方性知識(shí)與藝術(shù)創(chuàng)作等超越地方的知識(shí)碰撞與交融。文化創(chuàng)意旅游地聚集藝術(shù)家、藝術(shù)愛好者、創(chuàng)意旅游游客等多元主體互動(dòng)發(fā)揮了重要作用。因此，構(gòu)建知識(shí)外部循環(huán)，注入當(dāng)代藝術(shù)創(chuàng)作、個(gè)性設(shè)計(jì)、交流融合等外部知識(shí)，營造以本地蜂鳴為特征的地方創(chuàng)新藝術(shù)氛圍，才是激活傳統(tǒng)手工藝非遺創(chuàng)新性發(fā)展的關(guān)鍵。

本研究聚焦知識(shí)這一創(chuàng)新關(guān)鍵要素為視角，解析了知識(shí)內(nèi)外部雙循環(huán)的動(dòng)態(tài)交互對(duì)傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新的作用機(jī)理。首先，回應(yīng)傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新研究脈絡(luò)，本研究所發(fā)現(xiàn)的地方藝術(shù)創(chuàng)新氛圍營造對(duì)傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新的促進(jìn)作用，突破了已有研究對(duì)代際傳承[27]、設(shè)計(jì)師合作[24，28-29]等單一社會(huì)互動(dòng)關(guān)系的探討，拓展了對(duì)手工藝創(chuàng)新是社會(huì)互動(dòng)結(jié)果的討論。其次，本研究明晰了創(chuàng)意旅游之于傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新的影響，增進(jìn)了對(duì)創(chuàng)意旅游促進(jìn)旅游地文化可持續(xù)發(fā)展作用的理解。再者，本研究強(qiáng)調(diào)了圍繞地方性知識(shí)的知識(shí)生產(chǎn)與轉(zhuǎn)移對(duì)手工藝創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)的核心意義，歸納了地方轉(zhuǎn)型過程中的地方性知識(shí)流變及其促成的傳統(tǒng)手工藝復(fù)興與創(chuàng)新過程，彌補(bǔ)了既有研究對(duì)地方性知識(shí)動(dòng)態(tài)變化的理解缺失。

景德鎮(zhèn)的案例為具有傳統(tǒng)手工藝資源的旅游地轉(zhuǎn)型發(fā)展文化創(chuàng)意旅游提供了樣板。傳統(tǒng)手工藝資源挖掘、利用與創(chuàng)新是地方轉(zhuǎn)型的內(nèi)核與關(guān)鍵。積極引進(jìn)本地手工藝相關(guān)的藝術(shù)人才，構(gòu)建藝術(shù)交流環(huán)境與氛圍，鼓勵(lì)內(nèi)外合作以現(xiàn)代藝術(shù)理念激活地方文化，將有助于傳統(tǒng)手工藝非遺的活化與創(chuàng)新。同時(shí)，文化創(chuàng)意旅游兼顧藝術(shù)性與商業(yè)性，為傳統(tǒng)手工藝文化的保護(hù)和發(fā)展提供了可以調(diào)和的中間路徑。不可忽視的是，景德鎮(zhèn)手工制瓷在我國甚至全球都具有很高的影響力，其創(chuàng)新發(fā)展具有一定的特殊性。對(duì)更多旅游地而言，知識(shí)雙循環(huán)的建立需要政府的干預(yù)與引導(dǎo)。未來研究可進(jìn)一步探討知識(shí)循環(huán)機(jī)制的內(nèi)外部驅(qū)動(dòng)因素與跨地方聚合的要素與條件，以及更豐富的非遺旅游地創(chuàng)新發(fā)展路徑。

致謝：感謝中山大學(xué)旅游學(xué)院彭昱、吳傳龍、高璐、陳嘉柔、潘源元和謝瑾同學(xué)，以及各位受訪者對(duì)本文實(shí)地調(diào)研的支持與幫助。

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From Ceramic Production Center to Cultural Creative Destination：

Contemporary Revival and Innovation of Traditional Handicraft

in Jingdezhen from a Knowledge Perspective

ZHONG Dixi1， LU Ying2， LUO Qiuju2，3

（1. School of Tourism Management， South China Normal University， Guangzhou 510006， China;

2. School of Tourism Management， Sun Yat-sen University， Zhuhai 519082， China;

3. Institute of Guangdong， Hong Kong and Macao Development Studies， Sun Yat-sen University， Guangzhou 510275， China）

Abstract： Protection and development are important aspects in preserving China’s intangible heritage， but it is unclear how to achieve innovation based on protection. Jingdezhen is world-famous for its handmade ceramics. During the Ming and Qing dynasties， Jingdezhen reached its apex in handmade ceramic craftsmanship. However， in the late Qing dynasty， the level of ceramic craftsmanship in Jingdezhen began to decline owing to conservatism. Today， however， Jingdezhen has transformed from a ceramic production center into a cultural creative destination， having achieved a leap from revival to innovation with handmade ceramics. The technique of handmade ceramics in Jingdezhen is unique， consisting of 72 procedures and requiring cooperation among multiple craftspeople. The techniques and cooperation constitute local knowledge. This study applies knowledge management as a theoretical perspective： it analyzes revival and innovation in Jingdezhen’s handmade ceramics using 39 interviews and rich secondary data. We found that the boom in traditional production in the 1990s triggered the revival of local knowledge in Jingdezhen. The market demand for traditional ceramics has put outstanding craftsmanship in short supply， driving local craftspeople to continuously study and reproduce old ceramic techniques， once again highlighting local knowledge. Subsequently， the rise of mass tourism has underlined the importance of labor and techniques related to handmade ceramics through words， images， and practical demonstrations， which have promoted the externalization of local knowledge. Currently， however， handmade ceramics has focused on preserving traditional production techniques， and knowledge development is limited to the internal circulation of local knowledge. From the early 2000s， artists， art lovers， and tourists of various types have been attracted to Jingdezhen. Academics have brought modern art theory and innovative ideas to Jingdezhen， creating a cycle of knowledge production in which local and external knowledge have intertwined and interacted. Today， Jingdezhen has a strong atmosphere of local artistic innovation （i.e.， local buzz）， which promotes local innovation and the development of local knowledge. This environment is characterized by being non-directional， spontaneous， and diverse： it has resulted in blurring the boundaries between traditional handicrafts and art， and it constantly promotes integrated innovation in design and craftsmanship. The internal and external circulation of knowledge has promoted the revival of Jingdezhen’s handmade ceramics from a technique dominated by local craftspeople to innovative development that highlights artistic creation with multi-party participation; Jingdezhen has also become an attraction for creative tourists. This paper examines an interesting case for transforming cultural creative tourism in destinations with traditional handicraft resources; it summarizes the mechanism of innovating traditional handicrafts， which has theoretical and practical significance.

Keywords： traditional handicraft; innovative development; local knowledge; cultural creativity; Jingdezhen

[責(zé)任編輯：劉" " 魯；責(zé)任校對(duì)：王" " 婧]