辦“舌尖”實事 興節儉之風

國家能源集團大渡河大崗山公司（以下簡稱：大崗山公司）以每年的“世界糧食日”與“全國糧食安全宣傳周”為契機，持續開展“不忘初心、不負‘糧’心”主題活動，組織職工圍繞增強節約糧食、反對浪費意識，談心得、話感想、講體會，在職工中樹立“民以食為天，食以儉為美”理念，引導職工弘揚艱苦奮斗、勤儉節約的傳統美德，以實際行動倡導節約糧食，辦好職工“舌尖上的實事”。

宣傳，把節儉的意義說到心坎

厲行節約、反對浪費一直是大崗山公司倡導和實踐的優良傳統。大崗山公司每年抓住世界糧食日這一契機，開展“文明餐桌，光盤行動”“珍惜好‘食’光、守護盤中糧”等主題活動，向職工大力宣傳節約糧食的意義，持續弘揚節儉美德。

大崗山公司黨委高度重視餐飲浪費的問題，聯合工會開展“節約糧食、反對浪費”常態化宣講，把節約糧食的重要性、必要性上升到國家糧食安全和民生福祉的高度，通過制作宣傳標語、設置曝光臺、開展趣味活動等形式，不斷深化節約糧食的意義，使節約意識深植于職工內心。

大崗山公司黨委針對我國人均耕地少、耕地質量總體不高、耕地后備資源不足的基本國情，掰起指頭給職工算細賬：“中央嚴守18億畝耕地紅線，人均不到1.3畝耕地，除去蔬菜水果等用地，種主糧的耕地更少，國家的糧食供求長期處于緊平衡狀態，萬一發生全球性缺糧，有錢都買不到，因此必須在節約上大力挖潛。”

大崗山公司黨委利用月度工作會、周例會、早調會、主題黨日活動、工會活動以及職工微信群等各種場合，反復強調要堅決做到節約糧食、文明就餐、不剩飯菜。通過語重心長地談話，讓職工覺得浪費一粒糧食都是在“犯罪”，更感到“節約糧食從我做起”是沉甸甸的神圣責任。

大崗山公司黨委將節約糧食宣傳標語、漫畫、海報張貼在食堂醒目處；在餐桌上擺放“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”“制止餐飲浪費，養成節約習慣”等溫馨提示牌；向全體職工發出“厲行節約，反對浪費”倡議；深入開展“光盤行動”……多措并舉號召廣大職工積極踐行“節約糧食，從我做起”，使節約光榮、浪費可恥的理念深入人心，公司“愛糧惜糧、勤儉節儉”的氛圍愈加濃厚。

創新，把食材管理細到精準

走進大崗山公司的食堂，職工通過掃臉就可以領取餐盤，一抬頭便可以看到每餐菜單，打開手機APP便可知曉每個菜的熱量，還能對每個菜品進行打分點評，除了常見的葷素菜品，還提供了水煮蛋、糙米飯、南瓜等減脂餐，讓職工用餐便捷、吃得健康。

一直以來，受倒班、檢修等因素影響，大崗山公司食堂用餐人數波動性較大，給食堂精準備餐帶來一定困難。為解決這一難題，大崗山公司搭建大崗山e家平臺和餐盤自動分盤系統，通過精準統計每段時間的用餐人數，以及職工對每個菜品的喜好程度，合理調整菜單，根據人數進行食材購買、備餐，最大程度做到物盡其用，有效杜絕了浪費。

大崗山公司食堂把食材利用也發揮到了極致。大崗山公司食堂認真制定每天的菜單，根據就餐人數定量買菜，采購當地食材，菜品既簡單常見、健康美味，還突出地方特色。菜品制作倡導一料多菜、一菜多味、少炒勤炒，努力做到少剩菜。如白菜頭、蘿卜皮這種的“邊角余料”，以前都是直接扔掉，現在收集起來做成早餐的開胃咸菜，獲得了職工的廣泛好評。

在努力挖掘食材價值、減少各環節浪費的同時，大崗山公司食堂還積極加強食品衛生安全監管，從采買、制作、上菜層層監督，嚴格把好菜品質量關，避免因菜品變質、衛生等原因造成浪費。公司還精心用好四川普格、山西右玉等地的農副產品，將普格紅米、珍珠米等和大米混合蒸煮，定期采購定點幫扶縣的蔬菜、水果，合理搭配菜品，既幫助幫扶地區擴大產品銷路，也滿足了職工的需求。

大崗山公司食堂十分重視職工的意見，定期通過民主管理懇談會、后勤例會、大崗山e家平臺等渠道廣泛征集職工對食堂管理、飯菜質量、口味等意見建議。針對“希望晚餐有面條”“菜品清淡一點，少油少鹽”等建議，食堂持續提升菜品質量，在豐富菜品選擇、提升營養與美味度上狠下功夫，不定期推出新的菜品，采用健康的烹飪方式和優質食材，以色香味美、類型齊全的菜肴讓職工吃得舒心、吃得滿意。由于職工來自全國各地，偏愛的口味不一樣，食堂創新性引入菜品打分系統，讓職工深度參與菜品選擇和研發，在督促菜品提質升級的同時，千方百計滿足職工不同的偏好。

行動，把倡議與制度落到日常

厲行節約、反對浪費，大崗山公司不僅積極倡導引導，每一位職工更是自覺踐行。

走進食堂，餐桌整潔、地面干凈，就餐人員排隊打卡，秩序井然，每人都根據自己的食量、喜好選擇相應的菜品和分量，做到了文明就餐、適量取食、不剩飯菜。在這里，節約糧食已經成為一種風氣，職工們互相影響、互相監督，如果吃完后餐盤里還有剩飯剩菜，職工自己也會覺得不好意思。食堂服務人員會微笑著勸導職工勤拿少取，提醒按量取餐；也會密切觀察菜品消耗情況，預判每個菜品的耗用量，對快要吃完的菜，及時通知廚師現炒。高效的協調，保證了職工順利就餐，有效減少了剩菜。在餐盤回收區，一個個“光盤”見證著職工們節約糧食的誓言。

良好的行為靠自律，更靠制度。大崗山公司制定了《職工食堂管理辦法》等餐飲類管理制度18個、日常管理記錄臺賬28套，對食堂和職工的行為進行約束。大崗山公司黨委要求各部門、各黨支部強化管理，督促職工們“吃光喝凈”，通過季度考核、日常督查等方式，對行動積極、效果明顯的部門和個人進行表揚，對不文明的用餐行為及時進行曝光，在食堂外顯眼處設置曝光臺，對“就餐人員將整個包子扔掉”等行為，進行為期一個月的曝光，并嚴格執行考核管理，全方位監督浪費行為，切實將“光盤行動”落實到每一個人，堅決向“舌尖上的浪費”說“不”。

大崗山公司領導班子成員以自身行動帶動身邊人，形成不鋪張、不浪費、不講排場的良好風氣。公司發起的“光盤行動、從我做起”倡議書，得到了職工的大力支持和踴躍參與，上至公司領導、下至普通職工，甚至外單位來學習培訓的學員，都紛紛響應，一起做“厲行節約、拒絕浪費”的實踐者、推動者。

通過開展“不忘初心、不負‘糧’心”等系列主題活動，大崗山公司既弘揚了艱苦奮斗、勤儉節約的傳統美德，又通過一系列行之有效的措施，提升了食堂的菜品和服務質量，滿足了職工在飲食方面的需求，增強了職工的幸福感和歸屬感。辦好職工“舌尖上的實事”，讓企業文化更加扎根人心，形成了全員共同參與、共建共享的良好局面，為企業的可持續發展注入了強大的內生動力。

（責任編輯：苒 辰）