冬季修剪量對(duì)冬棗生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

摘 要：【目的】冬季修剪是冬棗田間管理中的重要環(huán)節(jié)之一，為明確濱州市無(wú)棣縣冬棗冬季最佳修剪量、促進(jìn)冬棗的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和果實(shí)品質(zhì)的提升，試驗(yàn)研究了冬季修剪量對(duì)冬棗生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。【方法】以山東省濱州市無(wú)棣縣馬山子鎮(zhèn)傅臺(tái)子村7年生冬棗樹(shù)為研究對(duì)象，設(shè)置不修剪（CK）、修剪量為總枝條的10%（P1）、20%（P2）、30%（P3）和40%（P4）5種修剪量梯度，分析了不同冬季修剪量處理下冬棗樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育、果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的表現(xiàn)。【結(jié)果】冬季修剪量對(duì)冬棗生長(zhǎng)、產(chǎn)量及其構(gòu)成因素和品質(zhì)等方面具有顯著影響，在冬季修剪量為總枝條的30%（P3）時(shí)樹(shù)高最高，為188.36 cm；在不修剪（CK）處理下東西冠幅和南北冠幅最高，分別為157.35 cm和134.56 cm；在冬季修剪量為總枝條的40%處理下（P4）東西冠幅和南北冠幅最低，分別為104.53 cm和91.18 cm。除果形指數(shù)外，冬季修剪量對(duì)冬棗單果質(zhì)量、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑和產(chǎn)量影響顯著，在冬季修剪量為總枝條的40%（P4）時(shí)有最大單果質(zhì)量，單果質(zhì)量為19.83 g；在冬季修剪量為總枝條的30%（P3）時(shí)產(chǎn)量最大，為27.53 kg/株。冬棗果實(shí)可溶性糖含量和維生素C含量在冬季修剪量40%處理下有最大值，分別為23.55%和286.59 mg/g。【結(jié)論】冬棗在冬季修剪量為總枝條的30%時(shí)，對(duì)冬棗樹(shù)體生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)的提升效果最優(yōu)。

關(guān)鍵詞：冬棗；修剪量；生長(zhǎng)；產(chǎn)量；品質(zhì)

文章編號(hào)：2096-8108（2025）01-0044-04 中圖分類(lèi)號(hào)：S665.1中圖分類(lèi)號(hào) 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Effects of Winter Pruning on Growth， Yield and Quality of Dongzao Jujube

LI Xiuqi

（Mashanzi Town Agricultural Comprehensive Service Center，Beihai Economic Development Zone， Binzhou City， Binzhou Shandong 251907， China）

Abstract：【Objective】Winter pruning is one of the important links in the field management of Dongzao jujube. In order to clarify the optimal pruning amount of Dongzao jujube in Wudi County， Binzhou City， and promote the high and stable yield of Dongzao jujube and the improvement of fruit quality， the effects of winter pruning amount on the growth， yield and quality of winter jujube were studied.【Methods】The 7-year-old Dongzao jujube trees in Futaizi Village， Mashanzi Town， Wudi County， Binzhou City， Shandong Province were taken as the research objects. Five pruning were set up， including no pruning （CK）， 10% （P1）， 20% （P2）， 30% （P3） and 40% （P4） of the total branches. The growth and development， fruit yield and quality of winter jujube trees under different winter pruning treatments were analyzed. 【Results】The winter pruning had significant effects on the growth， yield， yield components and quality of Dongzao jujube. When the winter pruning amount was 30% （P3） of the total branches， the tree height was the highest， which was 188.36 cm. The east-west crown width and north-south crown width were the highest under no pruning （CK） treatment， which were 157.35 cm and 134.56 cm， respectively. The east-west crown width and north-south crown width were the lowest， 104.53 cm and 91.18 cm， respectively， under the treatment of 40% pruning amount of total branches in winter （P4）. In addition to the fruit shape index， the winter pruning amount had a significant effect on the single fruit weight， fruit longitudinal diameter， fruit transverse diameter and yield of Dongzao jujube. When the winter pruning amount was 40% （P4） of the total branches， the maximum single fruit weight was 19.83 g. The highest yield was 27.53 kg/plant when the pruning amount in winter was 30% of the total branches （P3）. The soluble sugar content and vitamin C content of Dongzao jujube fruit had the maximum value under the treatment of 40% winter pruning， which were 23.55% and 286.59 mg/g， respectively.【Conclusion】When the pruning amount of Dongzao jujube was 30% of the total branches， the effect of improving the growth， yield and quality of Dongzao jujube was the best.

Keywords：Dongzao jujube; pruning amount; growth; yield; quality

冬棗為鼠李科棗屬落葉小喬木，喜光，對(duì)土壤條件要求不高，適應(yīng)性強(qiáng)，耐鹽堿，適宜于在土層深厚、肥沃的微堿性沙壤土生長(zhǎng)。冬棗是棗類(lèi)的晚熟鮮食優(yōu)良品種，是中國(guó)獨(dú)有的珍稀果品，以豐富的營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)馳名中外，享有“南荔枝北冬棗”的盛名。冬棗鮮食可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素含量高，是鮮食棗類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最好、市場(chǎng)認(rèn)可度最高的產(chǎn)品，含有天門(mén)冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，有“活維生素丸”之美譽(yù)，深受廣大種植戶(hù)和消費(fèi)者喜愛(ài)^［1-2］。

密植栽培技術(shù)是山東省濱州地區(qū)冬棗種植的主要方式之一，但隨著種植年限的增加，冬棗樹(shù)體逐漸擴(kuò)大，透風(fēng)透光性下降，進(jìn)而影響樹(shù)體正常生長(zhǎng)，導(dǎo)致冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)下降。為使冬棗保持良好的生長(zhǎng)發(fā)育，保證連年產(chǎn)量穩(wěn)定和品質(zhì)提升，對(duì)樹(shù)體進(jìn)行田間管理必不可少。冬季修剪是冬棗田間管理中的重要環(huán)節(jié)之一，在冬季進(jìn)行適時(shí)、適量、適度、適當(dāng)?shù)男藜簦饶艽蠓岣邩?shù)體在當(dāng)年休眠越冬期內(nèi)的抗逆能力，更能大幅增強(qiáng)下一年的長(zhǎng)勢(shì)，保證樹(shù)體養(yǎng)分儲(chǔ)備充足、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)壯、透風(fēng)透光環(huán)境優(yōu)良，使果樹(shù)在下年長(zhǎng)勢(shì)更好、產(chǎn)量更高、果實(shí)品質(zhì)更好。申巍等^［3］研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)油茶進(jìn)行修剪能夠促進(jìn)樹(shù)體樹(shù)高和冠高的增加，同時(shí)能夠改善春梢生長(zhǎng)及發(fā)枝數(shù)量。鄭強(qiáng)卿等^［4］研究表明，對(duì)密植駿棗進(jìn)行適當(dāng)修剪能夠改善棗樹(shù)樹(shù)體間的通風(fēng)透光性能，提高冬棗果樹(shù)單株結(jié)果能力。但是，前人研究側(cè)重研究不同修剪樹(shù)形（開(kāi)心形、平頭形和自然生長(zhǎng)形等）對(duì)果樹(shù)的影響^［4］，而針對(duì)不同冬季修剪量對(duì)冬棗生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)等方面的影響研究較少。為此，研究于2022年—2023年以山東省濱州市無(wú)棣縣馬山子鎮(zhèn)傅臺(tái)子村7年生冬棗樹(shù)為研究對(duì)象，設(shè)置5種修剪量梯度，分別為不修剪（CK）、修剪量為總枝條的10%（P1）、20%（P2）、30%（P3）和40%（P4），研究分析了不同冬季修剪量處理間冬棗樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育、果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的表現(xiàn)，以期為確定冬棗冬季修剪最佳修剪量、促進(jìn)冬棗豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和果實(shí)品質(zhì)提升等方面提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于山東省濱州市無(wú)棣縣馬山子鎮(zhèn)傅臺(tái)子村，無(wú)棣縣地處于暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，大陸性氣象特征明顯，四季差別顯著，年內(nèi)降水量季節(jié)分配不均勻，年平均降水量575.5 mm，最大年際差641.4 mm，年平均最高氣溫18.3 ℃，年平均日照時(shí)數(shù)為2 690.3 h，年太陽(yáng)輻射總量歷年平均126.3 kcal/cm²，年生理輻射量63.2 kcal/cm²，冬棗是該地區(qū)農(nóng)戶(hù)增收的主要來(lái)源之一。

1.2 試驗(yàn)材料

供試冬棗樹(shù)為山東省濱州市無(wú)棣縣馬山子鎮(zhèn)傅臺(tái)子村7年生冬棗樹(shù)，樹(shù)體株距為2.5 m，行距為3.0 m。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，共設(shè)置5種修剪量梯度，分別為不修剪（CK）、修剪量為總枝條的10%（P1）、20%（P2）、30%（P3）和40%（P4），每個(gè)處理選取15株長(zhǎng)勢(shì)相一致的冬棗樹(shù)，每個(gè)處理3次重復(fù)，共計(jì)15個(gè)處理小區(qū)。為保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和排除其他因素的干擾，各處理小區(qū)之間除了冬季修剪量不同之外，其他病蟲(chóng)害防治和施肥等田間管理措施均相一致。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.4.1 冬棗樹(shù)生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)定

在2023年6月19日對(duì)冬棗樹(shù)生長(zhǎng)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，每個(gè)處理選取6株果樹(shù)測(cè)定，利用卷尺對(duì)樹(shù)高和冠幅（包括東西冠幅和南北冠幅）進(jìn)行測(cè)定，然后計(jì)算其平均值。

1.4.2 冬棗產(chǎn)量及其構(gòu)成因素指標(biāo)的測(cè)定

在冬棗采收期，每個(gè)處理隨機(jī)選取60個(gè)生長(zhǎng)均勻的果實(shí)，然后用電子天平（精確到0.01）分別測(cè)定冬棗果實(shí)重量，同時(shí)測(cè)定冬棗果實(shí)橫徑和果實(shí)縱徑，然后計(jì)算冬棗平均單果質(zhì)量和果形指數(shù)，其中果形指數(shù)為果實(shí)縱徑／果實(shí)橫徑；分批次采收樹(shù)上全部果實(shí)，計(jì)算平均單株產(chǎn)量。

1.4.3 冬棗品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定

每個(gè)處理選擇30個(gè)大小相同的冬棗，采用蒽酮比色法測(cè)定冬棗可溶性糖含量，鉬藍(lán)比色法測(cè)定維生素C含量，NaOH 滴定法測(cè)定可滴定酸。

1.5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

利用 Excel 2017軟件進(jìn)行前期采集數(shù)據(jù)的整理和初步分析，利用IBM SPSS 軟件進(jìn)行處理間方差分析，處理間多重比較采用LSD法進(jìn)行比較（P＜0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 冬季修剪量對(duì)冬棗樹(shù)體生長(zhǎng)的影響

由表1得知，冬季修剪量處理顯著影響冬棗樹(shù)高、東西冠幅和南北冠幅的生長(zhǎng)。

就不同冬季修剪量處理下的樹(shù)高而言，表現(xiàn)為隨著修剪量的增加先增加后下降的趨勢(shì)，在冬季修剪量為總枝條的30%（P3）時(shí)樹(shù)高最高，為188.36 cm，但與冬季修剪量為總枝條的20%（P2）時(shí)的樹(shù)高間無(wú)顯著性差異，在不修剪（CK）處理下樹(shù)高最低，為165.37 cm。

就不同冬季修剪量處理下的東西冠幅和南北冠幅而言，則表現(xiàn)為隨著冬季修剪量的增加呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì)，在不修剪（CK）處理下東西冠幅和南北冠幅最高，分別為157.35 cm和134.56 cm，在研究設(shè)定的最大冬季修剪量處理下（P4）東西冠幅和南北冠幅最低，分別為104.53 cm和91.18 cm。

2.2 冬季修剪量對(duì)冬棗產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的影響

由表2得知，除果形指數(shù)之外，冬季修剪量對(duì)冬棗單果重、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑和產(chǎn)量影響顯著，不同冬季修剪量處理下的冬棗單果質(zhì)量表現(xiàn)為隨著修剪量的增加逐漸增加，在冬季修剪量為總枝條的40%（P4）時(shí)由最大單果質(zhì)量，單果質(zhì)量為19.83 g，但與冬季修剪量為總枝條的30%（P3）處理間無(wú)顯著性差異，但均顯著高于冬季不修剪處理、修剪量為總枝條的10%和20%處理。同時(shí)冬季修剪還能顯著提升冬棗果實(shí)縱徑、橫徑和單株產(chǎn)量，不同冬季修剪量處理下冬棗產(chǎn)量表現(xiàn)為隨著修剪量的增加先上升后下降的趨勢(shì)，在冬季修剪量為總枝條的30%（P3）時(shí)產(chǎn)量最大，為27.53 kg/株，這說(shuō)明冬季修剪對(duì)于冬棗產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的提升具有促進(jìn)作用。

2.3 冬季修剪量對(duì)冬棗品質(zhì)的影響

由表3得知，不同冬季修剪量處理顯著影響冬棗果實(shí)可溶性糖含量和維生素C含量，但是不同修剪量處理間冬棗果實(shí)可滴定酸含量間無(wú)顯著性差異，但是隨著冬季修剪量的增加，果實(shí)可滴定酸含量出現(xiàn)下降。冬棗果實(shí)可溶性糖含量和維生素C含量則隨著冬季修剪量的增加而增加，在本研究設(shè)定的最大冬季修剪量40%處理下（P4）有最大值，分別為23.55%和286.59 mg/g，但與冬季修剪量為總枝條的30%（P3）處理間無(wú)顯著性差異，P3處理下冬棗果實(shí)可溶性糖含量和維生素C含量分別為23.37%和283.68 mg/g，較P4相比降幅僅為0.76%和1.01%，但是較CK處理相比增幅分別為9.56%和11.91%。

3 討論與結(jié)論

樹(shù)高和冠幅可以表征植物的生長(zhǎng)狀況，合理的修剪方式能夠調(diào)節(jié)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育狀況，影響樹(shù)體的生長(zhǎng)。冬季修剪是果樹(shù)修剪中極其重要的管理措施之一，對(duì)于果樹(shù)田間管理和生長(zhǎng)具有明顯的影響，合理的冬季修剪對(duì)于果樹(shù)生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用^［4-5］。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，冬季修剪量處理顯著影響冬棗樹(shù)高、東西冠幅和南北冠幅的生長(zhǎng)，表現(xiàn)為在冬季修剪量為總枝條的30%（P3）時(shí)樹(shù)高最高，為188.36 cm，在不修剪（CK）處理下東西冠幅和南北冠幅最高，分別為157.35 cm和134.56 cm；在冬季修剪量為總枝條40%（P4）處理下東西冠幅和南北冠幅最低，分別為104.53 cm和91.18 cm。這與杜宇亮等^［6］研究修剪量對(duì)蘋(píng)果生長(zhǎng)的影響結(jié)論相一致，這是由于適宜的修剪量可以充分調(diào)節(jié)樹(shù)體的枝葉分布比例，進(jìn)而影響果樹(shù)冠層的受光狀況，但是過(guò)度修剪則會(huì)導(dǎo)致光合器官減少，無(wú)效養(yǎng)分增加，進(jìn)而起到抑制生長(zhǎng)的作用^［5-6］。

科學(xué)合理的修剪方式和修剪量是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)果樹(shù)高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一^［4］。王玉奎等^［5］通過(guò)開(kāi)展不同修剪量對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與過(guò)度修剪和不修剪處理相比，適當(dāng)修剪可以顯著提升冬棗產(chǎn)量，這與本研究結(jié)果基本一致。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，除果形指數(shù)之外，冬季修剪量對(duì)冬棗單果質(zhì)量、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑和產(chǎn)量影響顯著，在冬季修剪量為總枝條的30%（P3）時(shí)產(chǎn)量最大，為27.53 kg/株。同時(shí)本研究還發(fā)現(xiàn)，不同冬季修剪量處理在冬季修剪量為總枝條的40%（P4）時(shí)由最大單果質(zhì)量，單果質(zhì)量為19.83 g，但是與冬季修剪量為總枝條的30%（P3）處理間無(wú)顯著性差異。針對(duì)不同冬季修剪量處理下冬棗果實(shí)品質(zhì)影響研究發(fā)現(xiàn)，冬棗果實(shí)可溶性糖含量和維生素C含量在冬季修剪量40%處理下有最大值，分別為23.55%和286.59 mg/g，但與冬季修剪量為總枝條的30%（P3）處理間無(wú)顯著性差異。這是由于修剪能夠使果樹(shù)保持一致的樹(shù)體結(jié)構(gòu)，通過(guò)合理的修剪，可以調(diào)節(jié)果樹(shù)代謝能力，維持科學(xué)合理的樹(shù)形結(jié)構(gòu)，通過(guò)修剪剪去多余枝條或無(wú)效枝條，可以促進(jìn)養(yǎng)分向果實(shí)積累^［6-7］，同時(shí)還可以減少養(yǎng)分輸送的距離，減少庫(kù)源之間的運(yùn)輸消耗，最大化的利用養(yǎng)分，進(jìn)而起到提升產(chǎn)量和品質(zhì)的作用^［7-8］。

綜上可知，冬季修剪量對(duì)冬棗樹(shù)體生長(zhǎng)、產(chǎn)量及其構(gòu)成因素和果實(shí)品質(zhì)等方面產(chǎn)生影響，冬棗在冬季修剪量為總枝條的30%時(shí)，對(duì)冬棗樹(shù)體生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)的提升效果最優(yōu)，研究可為濱州市無(wú)棣縣冬棗冬季修剪最佳修剪量的確定、促進(jìn)冬棗豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和果實(shí)品質(zhì)提升等方面提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。

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