飼料中營養元素對蛋雞的影響及調控措施

摘 要：飼料中的營養元素對蛋雞的生產性能和生理健康起著重要的作用，尤其是蛋白質、脂肪、膳食纖維、脂類和礦物質是影響蛋雞生產性能的關鍵營養元素。在實際養殖中，需要根據蛋雞不同生長發育階段和生長發育情況，科學調整飼料中蛋白質、脂肪、礦物質的含量，滿足其生長發育的需求，提高蛋雞生產性能。本文就飼料中影響蛋雞生產性能的幾種常見營養元素以及不同生長階段營養調控措施做出闡述，以供相關從業者參考。

關鍵詞：飼料；營養元素；蛋雞；調控措施

中圖分類號：S831.5 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2025）01-0083-03

蛋雞飼料中的營養成分對其生長發育和產蛋性能起著重要的作用，合理的飼料配方可顯著提高蛋雞的生產性能，提高養殖效益。因此，研究飼料中營養元素對蛋雞的影響以及蛋雞不同生長發育階段、營養元素含量調控以及對優化蛋雞飼養管理具有重要意義。本文將就不同營養元素在蛋雞飼料中的作用機制進行探討，重點分析其對蛋雞生長發育、產蛋性能以及健康狀況的影響。同時，針對蛋雞不同生長發育階段對營養元素不同需求，探討如何通過合理的飼料配方和營養元素調控手段來提高蛋雞的生產性能和養殖效益，為蛋雞養殖業的發展提供參考和指導。

1" 營養元素對蛋雞的影響

1.1" 能量

能量是維持動物機體生命活動的重要營養指標，主要是衡量蛋白質、脂肪以及碳水化合物等營養物質中所蘊含的能量值，對其他營養素的代謝產生重要影響。當飼糧提供的能量不足時，會嚴重影響到蛋雞的生產性能，導致產蛋率和蛋重降低。在養殖過程中，通常將脂肪和碳水化合物作為能量的主要來源，當飼料中的脂肪含量或某些脂肪酸含量不能滿足生產生活需要時，肝臟會優先選擇將其他種類的脂肪酸轉化成機體所需的脂肪酸。如果機體脂肪酸的來源也無法滿足自身需求時，肝臟會將淀粉作為合成脂肪酸的來源，從而造成飼料的嚴重浪費。

1.2" 蛋白質

雞蛋干物質中50%是由蛋白質組成，并且飼糧中蛋白質的水平直接影響蛋雞產蛋期間的蛋重和產蛋率，還影響著蛋清和蛋黃的形成[1]。而蛋白氨基酸的利用效率是決定蛋雞養殖效果的關鍵。提高蛋雞機體對營養的表達能力和蛋白氨基酸實際可利用數量，即機體實際的消化吸收和轉化能力以及蛋白氨基酸本身的消化吸收轉化率，能夠在控制飼料成本的情況下，最大限度地發揮蛋雞的產蛋性能。

1.3" 膳食纖維

膳食纖維在家禽腸道健康的維持中發揮著重要作用，在腸道微生物的發酵作用下，膳食纖維代謝產生了短鏈脂肪酸，如乳酸、乙酸、丙酸、丁酸等。充足有效的膳食纖維能夠滿足腸道中短鏈脂肪酸的供應，從而為腸道提供足夠的能量，維持腸道上皮細胞及內臟周邊組織的更新，促進家禽的腸道健康，保證蛋雞正常的生長與生產活動。膳食纖維的缺乏會導致盲腸段的菌群紊亂，如魏氏梭菌的過度繁殖，這是形成壞死性腸炎的內因。

1.4" 脂類

脂類是蛋雞機體主要的供能物質，其包含的部分脂肪酸可以直接或者間接參與蛋雞體內雌激素的合成，進而影響到機體蛋白的分泌，最終影響到產蛋效率。研究顯示，在飼糧中添加適量的脂類物質可以顯著提高蛋重，并且植物類油脂的作用效果優于動物油脂。

1.5" 礦物質

礦物質對提高蛋雞生產性能、免疫力和整體健康具有重要作用。礦物質飼料包括含有鈣、磷等常量元素的礦物質飼料以及提供鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素的的無機鹽類等。鈣是蛋殼的主要成分，占到每枚雞蛋總重量的38%～40%，它對蛋雞的作用非常重要，能夠維持蛋殼的硬度和強度，缺乏鈣會導致蛋殼薄弱、易碎。磷是另一種主要成分，它對骨骼的生長和維持起著重要作用，缺乏磷會導致蛋雞骨骼疾病，并且會影響到機體對鈣元素的吸收，導致軟皮蛋產生，影響蛋的質量和數量。鋅對蛋雞的生長和免疫系統功能至關重要，缺乏鋅會影響蛋雞的健康狀況，增加雞的發病率。硒是一種強抗氧化劑，對蛋雞的免疫系統有益，缺乏硒會導致機體易受感染，影響蛋的質量。鐵是血紅蛋白的成分，對蛋雞的新陳代謝和血液循環至關重要，缺乏鐵會導致貧血，影響蛋雞的生長和生產能力。

2" 蛋雞不同生長階段的營養調控措施

2.1" 能量

育雛期間（0～6周齡），蛋雞機體的消化和免疫系統發育尚未完全，自身抵抗能力較弱，此時應為其提供直徑在1.25～2.5 mm之間的細小顆粒飼料，同時要保證較高水平的能量和粗蛋白水平，但飼料中纖維的含量較低，最好選擇一級玉米和發酵豆粕為飼料原料，確保飼料中能量含量在12.09～12.30 MJ/kg左右[2]。育成期（7～18周齡），蛋雞各項機能發育完善，代謝旺盛，生長發育速度快，對各項營養物質需求較多，但應控制蛋雞能量的攝入量，防止蛋雞過肥影響產蛋率。產蛋高峰期，需為其提供1.42～1.51 MJ/kg的能量。

2.2" 蛋白質

雛雞肌胃研磨能力較差，消化酶分泌不足，對蛋白飼料的消化能力較弱，因此注意為雛雞提供優質蛋白飼料，并保證飼料中蛋白含量在20%左右，滿足其自身生長發育所需。育成期，將飼料粗蛋白含量控制在15%～16.5%之間；產蛋高峰期，蛋雞對蛋白的需求量增加，粗蛋白添加量每天為18.1～18.4 g，但需要注意飼料的能蛋比例，確保飼料有較高的利用效率。產蛋末期，蛋白質水平保持在15%～16%之間即可[3]。蛋雞產蛋后期，可適當降低蛋白添加量，產蛋率每增加10%，蛋白質含量則需提高1%，而玉米等能量飼料需減少1%[4]。

2.3" 膳食纖維

膳食纖維通過動物消化道中微生物的作用來影響宿主的生長和生產性能，起到穩定菌群平衡、提高機體免疫力等作用。目前，膳食纖維的營養還沒有在家禽營養領域引起足夠重視，但是在養殖生產中，須重視膳食纖維的重要性，還要關注那些影響膳食纖維營養的不良外界因素，做到合理搭配飼糧，科學使用微量元素、抗氧化劑，以保證膳食纖維作用得到充分發揮。

2.4" 脂類

在飼料中添加適量的油脂成分，可以提高蛋雞的生產性能和產蛋率，有助于促進機體免疫力的提升。蛋雞的飼糧油脂添加量，通常根據蛋雞不同階段的生長需求而有所不同。一般來說，蛋雞在產蛋期需要較高的油脂含量，通常在飼料中添加約3%～4%的油脂成分，以滿足卵的形成和生長。而在非產蛋期，油脂的添加量通常會適當減少，以防止體重過度增長而影響蛋的生產。在實際養殖生產中，需要根據實際情況和專業人員的建議來確定適合蛋雞的飼糧油脂添加量。研究表明，飼糧中添加4%的玉米胚芽油，能夠顯著提高雞蛋蛋重[1]。不同類型的油脂對蛋重的影響也有所不同，一般添加復合型油脂的效果較單一油脂更優。

2.5" 礦物質

鈣是蛋殼的重要組成元素。蛋雞產蛋期間需要充足的鈣源，飼糧含鈣量需要達到2.25%，并且選擇顆粒較大的貝殼粉或者石粉等作為鈣源[5]。同時，還需確保合適的鈣磷比例，才能確保蛋雞機體對鈣磷的吸收利用效率。在蛋雞的生長階段，飼料中的鈣磷比例為（2：1）～（3：1）。也就是說，鈣的添加量通常比磷的添加量多一些。飼料中的鈣磷比例還受到其他因素的影響，比如飼料的礦物質含量、雞的生長速度和蛋的產量等。為保證產蛋期間蛋雞發揮良好的產蛋性能，可在飼糧中添加90 mg/kg的錳以及70～75 mg/kg的鋅，對提高蛋殼質量效果明顯[1]。硒是一種重要的微量元素，對蛋雞的生長、繁殖和免疫功能起著重要的作用，蛋雞的飼料中硒的添加量可以根據不同的情況進行調整，一般建議每公斤飼料中硒的添加量為0.1～0.3 mg。

3" 小結

飼料中的營養元素對蛋雞的生產性能和蛋品質起著很重要的作用。通過合理配置和控制飼料中的各種營養元素，可以有效提高蛋雞的產蛋率、蛋品量和機體免疫力，進而增加生產效益。在實際生產中，可根據蛋雞不同生長發育階段對營養元素的不同需求以及生產目標的不同，科學調配飼料配方，確保蛋雞能夠從飼料中獲得足夠的蛋白質、能量、維生素和礦物質等。對不同品種、不同季節和不同地區的蛋雞，也要根據自身的實際情況有針對性對飼料進行調整，以滿足蛋雞群生長發育和生產需要。

參考文獻：

[1]" 劉洋，李佳凝，王超，等.蛋雞飼糧中不同營養元素對蛋品質的影響[J].飼料博覽，2017（10）：18-21.

[2]" 董俊英.蛋雞健康養殖的營養調控策略[J].家禽科學，2022（7）：43-44.

[3]" 馬云勇，周莎.蛋雞健康、蛋品質和減少環境污染的營養調控策略[J].中國動物保健，2023，25（1）：90-91.

[4]" 王志剛.蛋雞養殖的精細化管理和營養調控[J].北方牧業，2023（4）：25.

[5]" 張春蘭，徐曉軍.飼料中營養元素對蛋品質的影響及蛋雞營養調控策略[J].中國禽業導刊，2023，40（3）：57-59.

收稿日期：2024-07-19

作者簡介：周盡喜（1970—），主要從事蛋雞養殖一線服務工作，E-mail：13375600818@163.com