“思政引領、德技并修、三課融合、四方共育”中職食品類教師培養模式探索與實踐

為探索“思政引領、德技并修、三課融合、四方共育”中職食品類教師培養模式，學校在“大思政課”背景下構建“食品+”多學科交叉融合的課程體系，“德技并修”的中職食品類教師實踐能力提升體系，“三課融合”的綜合素質提升體系，搭建“四方共育”中職食品類教師培養平臺，使培養出來的中職食品類教師能夠滿足地方中等職業教育的教師發展需求，在教育教學方面取得一定成效，形成一定的示范和推廣效應。

2019年10月10日，教育部教師工作司公布了《職業技術師范教育專業認證標準》（教師司函〔2019〕50號）（以下簡稱《標準》）。職業技術師范教育認證標準是國家對中等職業學校師資培養的合格要求，《標準》以“學生中心、產出導向、持續改進”為指導思想，以提高職業技術教育專業教師的培養質量為主線，強化職業技術師范教育專業的質量保障，促進職業技術師范教育專業的內涵建設，增強職業技術師范教育專業服務職業教育的能力。

吉林工程技術師范學院是國務院批準成立的全國首批專門為職業教育培養專業課師資的全日制本科師范院校，學校高舉服務職業教育大旗，拓展職教師資人才培養模式，強化職業技術師范教育質量，先后有9個職業技術師范專業通過了教育部師范類專業二級認證，居全國同類院校首位。

生物與食品工程學院的食品營養與檢驗教育專業和食品科學與工程專業分別于2023年10月和2024年11月通過教育部職業技術師范專業二級認證，學院基于職業技術師范專業人才培養培養特點，結合新工科交叉融合、數智技術融入及國家“一帶一路”發展戰略，構建了“大思政課”背景下“食品+”多學科交叉融合的課程體系，以“實踐+三課+產教”相融合為培養路徑，以中職食品類雙師型教師為主要就業領域，實施專業教學改革，在一流專業建設和師范專業認證等方面取得一定成績，教育教學取得了初步成效，探索的“思政引領、德技并修、三課融合、四方共育”中職食品類教師培養模式取得一定成效，形成了一定的示范和推廣效應。

1.人才培養目標

1.1人才培養目標定位

遵循學校的“師范性、專業性、應用性”總體定位，以培養具有“大國良師”精神的職教師資和具有“大國工匠”精神的應用型人才作為食品科學與工程、食品營養與檢驗教育專業的人才培養目標定位，立足吉林，輻射全國，確定中等職業學校食品類“雙師型”教師的培養目標符合國家職業教育發展戰略、吉林省“六新”產業發展和“四新”設施建設需求。

1.2人才培養目標合理性評價

第三方調研機構（麥可思公司）2023年對食品科學與工程專業畢業生持續跟蹤的調查問卷結果顯示：食品科學與工程專業人才培養目標總的合理性為96.39%，培養目標要求的能力達成為97.35%。聘請的食品工程類專業高校專家、中職學校專家、企業專家以及參與人才培養目標的專家都認為食品科學與工程專業能夠有針對性地制定符合地方經濟發展的人才培養目標，培養目標明確了學生應具備的各項能力，專業特色突出，人才培養目標定位合理，既符合國家和地方對人才的要求，也符合學校的定位。

2.人才培養模式改革思路及舉措

2.1構建“大思政課”背景下“食品+”多學科交叉融合的課程體系

以課程思政為引領，融通“思政+食品”，挖掘食品類專業課程中的思政元素，建設數字化課程思政教學資源庫，強化學生課程思政案例學習、制作與應用能力，構建“大思政課”背景下的中職食品類教師教育課程體系（如圖1所示），提高課程思政的示范引領效果，培養學生的民族自豪感，樹立正確的理想信念，助力學生成長為合格的社會主義建設者和接班人。

2.2構建“德技并修”的中職食品類教師實踐能力提升體系

融合“食品+教育”“食品+管理”“食品+社科”，依托生物與食品工程學院的三個專業協會，以技術創新為驅動，以產品創新為導向，以“精釀”“焙烤”“日化”為核心（如圖1所示），開展市場調研、品牌策劃、營銷構思、營養調查、科普宣講等活動，提升學生的綜合能力和專業能力，提高學生的行業認知與專業認同感。

2.3構建“三課融合”的綜合素質提升體系

以國家級課題研究為引領，建立“科研課題-教研課題”“科研團隊-教學團隊”“創新創業大賽-技能大賽”三級融合架構體系（如圖1所示），以課題研究引領團隊建設，帶動學生參與創新創業大賽、教學技能和專業技能比賽，提高學生的創新能力和專業技能，高效銜接一二三課堂，建立“三課融合”的綜合素質提升體系，提高學生的綜合素質。全面推行本科生“三導師制”，并開展“科研創新班”人才培養模式探索與實踐，促進教書與育人融合、教學與科研融合，培養學生的創新精神。

2.4搭建“四方共育”中職食品類教師培養平臺

以人才培養質量為核心，學院融合“政府+行業+企業+學校”的資源優勢，深化產教融合、校企合作，發揮“政行企校”對中職教師人才培養的指導與服務功能，按照“資源共享，優勢互補，責任同擔，利益共享”的原則，建立“辦學開放、形式多樣、機制靈活”的中職食品類教師培養體系，建立“行+校”“企+校”“校+校”共建課程體系，建立學校、政府、行業和企業共同參與的“四方共育”中職食品類教師培養平臺（如圖1所示）。

3.人才培養模式實施效果及成效

3.1新工科實踐改革成果豐碩

學院教師積極開展教學改革和科學研究，聚焦教育數字化改革和課堂教學質量提升策略研究，主持全國教育科學規劃、吉林省高等教育等省部級以上教研課題26項，出版《化工原理新編》等課程思政教材3部，獲國家教學成果二等獎1項，省教學成果獎二等獎1項，三等獎1項，獲批吉林省普通本科高校優秀基層教學組織。學院教師還聚焦長白山特色資源和吉林省西部雜糧資源開發，在山葡萄資源開發、寒地小漿果資源開發和藜麥資源開發方面形成特色優勢，建立長白朝鮮族自治縣三江源土特產有限公司院士專家工作站，開展地方企業科技服務工作。近5年，教師主持省部級科研項目62項，發表論文238篇、專著13部，省科學技術三等獎6項，授權專利102件，軟件著作權17件，轉化成果6項。

3.2質量工程建設成果顯著

學院重視專業內涵的建設和質量的提升，積極開展師范專業認證和工程教育認證培訓，以認證標準引領專業建設，全面提高教師的質量意識，全面踐行“學生中心、產出導向、持續改進”的教育教學理念，持續深化各專業教育教學改革，提升人才培養質量。食品科學與工程獲批國家“雙萬”計劃第三批一流本科專業建設點，食品科學與工程、食品營養與檢驗教育專業通過教育部職業技術師范專業二級認證，獲批吉林省大豆產業體系校企共建耕讀教育實踐基地、吉林省雜糧資源開發與產業化協同創新中心；學院獲批吉林省一流本科課程1門、吉林省課程思政示范課程1門、建設校級課程思政示范課程12門、課程思政教學資源310個。

3.3匯集“政-行-企-校”優質資源，深化產教融合

學院積極拓展辦學資源，與臨江市、長白縣、通榆縣、鎮賚縣政府簽訂了戰略合作協議，在學生實習就業、科研項目轉化、技術服務和政策咨詢等方面開展深入合作；學院與吉林省疾病預防控制中心、吉林省出入境檢驗檢疫局、吉林省產品質量監督檢驗院等行業主管部門簽訂了實習協議，與省內21家食品生物企業，14家中職校簽訂了合作協議，建立了協同育人平臺，進一步拓展了學生實習就業的渠道和質量；學院還積極開發校校合作和校企合作課程，與吉林省質量監督中等職業學校共建共享資源課程，開發食品工藝學、食品工程原理、食品物性學等資源共享課程12門，設立食品企業管理、食品標準與法規、職業學校班級管理與案例分析等行-企-校共建課程5門；學院還邀請中職校教師和企業工程師進校園講座，把中職校的教學經驗、教學案例、教學方法、企業最新技術、最新設備和行業發展動態及時傳遞為學生，每年開辦系列講座20余次，畢業生進入合作企業和中職校就業230人次。

3.4學生創新創業意識強，競賽成績突出

學院重視學生創新創業能力訓練、考研引領與輔導，探索“科研創新實驗班”人才培養模式，助力學生考研上岸，考研率超過20%，排在學校前列；學院積極組織學生參加互聯網+、全國大學生生命科學、吉林省中華職業教育創新創業等競賽，獲國家級獎項4項、省級獎項101項，組織大學生創新創業項目共267項，獲立國家級項目52項、省級項目58項；學院積極組織學生參加師范生教學創新大賽、中國職業技術師范院校教學技能大賽、全國大學生食品工程虛擬仿真大賽等比賽，獲省級以上獎項13項。

4.人才培養模式的特色和創新

思政引領“食品+”多學科交叉融合的課程體系創新，融通“食品+思政”“食品+教育”“食品+管理”“食品+社科”“食品+數智”，以立德樹人為根本任務，建設數字化課程思政資源庫，引導、培養師范生運用數字化技術學習、制作、應用課程思政案例，培養“德技并修”的中職食品類“雙師型”教師。

融通“政-行-企-校”優質資源，搭建“四方共育”中職食品類教師培養平臺創新，以人才培養質量為核心，建立“辦學開放、形式多樣、機制靈活”的中職食品類教師訓練體系，搭建“四方共育”中職食品類教師培養平臺。

融合“課題+課程+課堂”，構建學生綜合素質訓練體系創新，以“科研創新實驗班”和“三導師制”為育人路徑，強化教科研課題引領示范，讓學生在創新創業競賽、教學創新比賽和專業技能比賽中提升創新能力和專業技能，引領學生成長。

5.人才培養模式的應用和推廣情況

探索的“思政引領、德技并修、三課融合、四方共育”的中職食品類教師培養模式符合《關于全面深化新時代教師隊伍建設改革的意見》《國家職業教育改革實施方案》《深化新時代職業教育“雙師型”教師隊伍建設改革實施方案》《中等職業學校教師專業標準（試行）》《職業技術師范認證標準》關于中職食品類教師的要求。“思政引領、德技并修、三課融合、四方共育”的中職食品類教師培養模式能夠培養出“以德為先”的教師，教師熱愛職業教育事業，具有職業理想、敬業精神和奉獻精神，踐行社會主義核心價值體系，履行教師職業道德規范，依法執教，為人師表，教書育人，自尊自律，關愛學生，團結協作，具有一定人格魅力、學識魅力和職業魅力，是學生職業生涯發展的的引路人；能夠培養出“學生為本”的教師，教師能夠遵循學生的身心發展規律，激發學生的主動性和創造性，能夠充分挖掘學生潛質，提高學生的就業能力、創業能力和終身學習能力，是促進學生健康快樂成長的指路人；能夠培養出“能力為重”的教師，教師能夠較好地結合專業理論與職業實踐、職業教育理論與教育實踐，遵循職業教育規律和技術技能人才成長規律，不斷提升教育教學專業化水平和專業能力的“雙師型”教師；能夠培養出“終身學習”的教師，教師能夠不斷吸收國內外先進職業教育理念與經驗，了解產業發展、行業需求和職業崗位變化，不斷跟進技術進步和工藝更新，具有終身學習與持續發展的意識和能力典范。

經過實踐教學改革后的人才培養模式，培養出來的學生在吉林省內15家食品類中職校就業后得到學校的認可和高度評價，畢業生滿意度超過95%。中職食品類教師培養能夠緩解吉林省中等職業學校師資隊伍緊缺的現狀，滿足了地方中等職業教育的教師發展需求，為培養社會發展急需的實用型專業技能人才，有效保證中職教育的質量，推進中職教育可持續發展打下了良好基礎。

基金項目

吉林省教育科學規劃一般項目“職業技術師范專業認證背景下食品類職教師資培養模式探索與實踐”（GH21268）。

作者簡介

曹柏營（1979-），男，吉林梨樹人，博士研究生，副教授；研究方向：中等職業學校食品類教師培養模式研究。