食品生物技術課程教學中學生學習成效多元化評價方法研究

傳統單一的評價側重于學術成績，而多元化的評價可涵蓋創造力、動手能力和團隊協作能力等多個方面。實施多元化評價策略，旨在激發學生對各學科領域的潛能，增進他們的學習動力和自信心，鼓勵他們更加積極地參與學習。此外，多元化的評價有利于提高教育質量，促使教師調整教學方式，滿足不同學生的需求。當前高等教育課程教學改革的趨勢表明，注重學生學習過程研究和培養創新能力是適應我國社會經濟建設新需求的基本保證。建立多元化的評價體系是培養創新思維和實踐技能的關鍵，有助于塑造高素質的復合型人才。通過構建合理的課程考核和科學的學習評價機制，能夠提升課程的教學品質，推動高等教育的持續教學革新。本文在建構學習理論及多元化學習評價理論框架下，結合河南工業大學食品生物技術課程的教學現狀，提出適應我國食品生物技術課程的教學策略和多元評價方法，以提高學習成效。

1.食品生物技術課程教學及評價現狀

1.1食品生物技術課程教學特點和存在的問題

食品生物技術學科是現代生物技術與食品領域結合的產物，它涵蓋了食品加工和生物工程等多個技術領域的知識。食品生物技術課程的目的是讓學生了解先進生物技術在食品生產、設計及研究領域的應用及其發展前景，掌握生物技術在食品領域基本的創新方法及設計生物生產工藝的能力，為其將來從事現代食品工業技術工作，改革傳統食品工業打下良好的基礎。食品生物技術課程綜合了多學科知識，知識體系更新迅速并強調理論與實踐的緊密結合。通過學習該課程，能培養學生掌握解決實際問題的能力，為學生以后在更高級課程的學習和在科研及技術開發領域的職業發展提供了必要的基礎。

當前，食品生物技術課程教學主要存在以下問題：（1）授課內容滯后。該課程的教學材料往往難以跟上現代生物技術領域的快速變化，導致教學內容不能及時反映最新的學科發展。目前，食品生物技術的教學模式主要依賴于教師傳授經典理論，而缺少機會讓學生了解該領域的最新趨勢，這可能導致教學過程顯得較為枯燥。（2）課程內容深奧且復雜，學習起來頗具挑戰性。由于食品生物技術課程內容的抽象性和復雜性，學習難度相對較高。課程主要依賴于單向的講授方式，這種傳統的教學模式較為單一，不利于激發學生對理論知識的興趣。（3）整個教學活動中理論講解過多，實踐操作嚴重不足，如不加以重視和改進，將使學生在食品生物技術領域的學習和就業面臨很大挑戰。

1.2食品生物技術課程教學評價及存在的問題

中國高校教育改革正逐步深化，素質教育在改革進程中占據了核心位置。課堂教學作為培養人才的主要平臺，對于推動我國本科教育課程教學改革具有至關重要的作用?，F行的食品生物技術課程評價體系較為單一，主要依賴考勤、作業和期末考試來衡量學生的學習成果，未能有效反映教學過程中的持續評價，也未能充分展現學生的實踐能力和創新精神，這限制了學生的學習積極性和創造性，不利于激發學習興趣。改革現有的學生學習成效評價模式，挖掘學生的潛力并尋找評價學生學習成效的客觀新方法，是中國高等教育教學改革面臨的關鍵問題。

本文將針對食品科學與工程專業，對食品生物技術課程進行全面教學設計，包括明確教學目標、豐富教學內容和創新教學策略，旨在建立一個與專業特色相符、全面的、多樣化的學生學習成效評價體系，并發展課程教學質量的評估與反饋機制，進而構建一套以學生為中心的實用的課程綜合設計框架。

2.食品生物技術課程多元化評價理論基礎

霍華德·加德納提出多元智能理論，?這一理論強調每個人的智能組合和智能表現是獨特的，?因此評價應該關注個體的差異和多元智能的發展，發展每個學生的智能特長和特點，助力他們實現個性發展。學校在教育教學中要為學生創造并提供豐富多樣的學習機會，對教學活動設計提出形式各異的要求，便于學生充分展示其學習成果。教師要始終保持積極態度，鼓勵學生發揮自身具備的優勢智能，通過有效引導和激勵，幫助學生持續激發學習動力，不斷增強自信心。在教學中，教師要有意識地引導學生在團隊合作過程中，借助彼此的智能優勢，實現優勢互補，培養學生的合作思維與團隊觀念，提升學生在集體中的協作能力。在學生培養過程中，教師既要重點關注個體的優勢智能，又要以促進學生多種智能的協同發展為主要目標，努力培養出有良好綜合素質的人才。多元智能理論奠定了從多種層面和角度理解學生智能的基礎，同時為多維度的教學評價開拓了一系列引人深思的議題。

3.學生學習成效多元化評價

3.1基礎知識評價

雖然基礎知識主要依賴教師講解，但是我們可以采取多種形式增加學生的學習興趣。例如，講解基因工程的基礎知識時，可以借助直觀教具，使用基因工程的流程圖及模型化的視頻展示基因的切割、拼接和重組過程。教師組織小組探究，給出相關簡單問題讓學生分組討論，如“基因工程在食品中有哪些應用”，將基因工程食品與傳統食品對比，分析異同和優缺點，加深學生對其特點的理解。教學過程可開展簡易的模擬實驗，如DNA提取實驗，給予學生自己動手實踐的機會。教學過程中教師應鼓勵學生制作知識卡片，包括關鍵概念、步驟和應用等，便于復習總結。

3.2前沿領域學習及自學能力評價

前沿領域涉及內容多且較難理解，相比于課上擴充，讓學生在課下搜索相關知識更有利于學生理解。教師可對學生進行分組保證數量均衡，同時考慮學生的不同特長和興趣，為學生提供一些權威的網站和數據庫作為參考。在這個過程中充分發揮學生的優勢智能，有的學生擅長資料整合，負責梳理從不同渠道獲取的大量信息；有的學生對新技術有著敏銳的洞察力，專注于篩選出最具代表性和創新性的前沿科技成果；在搜索過程中，小組成員可以根據自己的觀點發表見解，對搜集到的知識及自己的觀點進行總結，制作成PPT并在課堂上進行展示，將學生從單純的知識性學習轉變為以培養創新意識為主，以增強學習效果為要義，以調動學生參與主動學習為根本的學習活動。

3.3學習內容實踐評價

開展學生學習內容實踐評價能激勵學生投身于相關競賽活動并促進學生理解和應用相關知識。教師和學生首先要明確競賽的目的和要求，對各類食品專業競賽的主題內容有深入的了解，對競賽的規則評分標準有一定的認識。教師應根據參賽學生的特點和要求，組建參賽隊伍。教師可從學生的知識層次、動手能力、創新思維和團隊協作精神等方面考慮，綜合調配團隊成員，以達到優勢互補的目的。教師應鼓勵學生開展市場調研和需求分析，使他們的競賽作品能夠緊密結合實際應用，具有較高的可行性和實用性。教師應對學生提出專業的指導和建議，指導學生確定研究方向并制定合理的競賽方案。在競賽準備階段，教師應對學生進行系統的培訓，包括食品專業知識、實驗技能、創新思維和競賽策略等方面的內容。教師應提供必要的實驗設備、材料及場地，以滿足學生進行實踐探索和研究的需求。教師可以定期組織團隊內部的討論和交流，促進學生之間的思想碰撞和經驗分享，不斷完善和提高競賽作品，增強學生在食品專業領域的綜合能力，提高學校在食品專業領域的影響力，為食品行業輸送更多人才。

結語

本文深入探討了多元化評價方法在食品生物技術教學中的核心地位。這一評價體系不僅豐富了教學手段，更通過多元化的視角全面揭示了學生的學習進展，為培養學生的實踐技能與創新思維奠定了堅實基礎。同時，也促使教師不斷優化教學策略，提升教學質量，推動了食品生物技術教育的蓬勃發展。展望未來，我們應持續深化對多元化評價方法的探索與應用，力求在完善現有機制的基礎上，開辟新的評價路徑，推動食品生物技術教育健康發展。

基金項目

河南省A類專業創建建設專項（HN-HautFood-131）。