阿根廷：用咖啡渣制咖啡杯

阿根廷統計和人口普查總局的數據顯示，布宜諾斯艾利斯有2800多家咖啡館。這些咖啡館每天為顧客供應數萬杯咖啡。一杯咖啡大約需要使用七克咖啡粉，其中只有一克能隨著水一起進入杯中，其余的六克都是廢渣。于是，咖啡渣在每家咖啡館的垃圾袋中越積越多。廚余垃圾占城市垃圾總量的一半，每家咖啡館平均每天要扔掉五千克的咖啡渣。

創辦了埃迪莫生物材料公司的卡米拉·格林斯坦說：“我一直在研究生物材料，學習相關知識。我分析了馬黛茶葉的成分，但人們一般在家里飲用馬黛茶，因此茶渣很難回收。后來我開始關注身邊有什么可利用的廢棄物。我發現周圍有很多餐館和咖啡館。由此，我萌生了用咖啡渣制作杯子的想法。我們希望能減少使用一次性塑料杯，因為它們既不可降解，也無法回收利用。”

如今，該公司這款名為“沉淀”的環保杯已經出現在一些咖啡館的貨架上。它由淀粉和咖啡渣加工而成，不含石油衍生成分，可以完全自然降解。

“我們把咖啡館提供的咖啡渣烘干，然后儲存起來。這些咖啡渣與一種生物基配方混合可以形成大顆粒。將顆粒放入機器中加熱、加壓，然后用模具壓制成杯子。”她補充道，“我們延長了咖啡渣的壽命。”

目前，該公司與布宜諾斯艾利斯11家咖啡館建立了合作，其中幾家還協助測試產品，提供反饋意見以便改進產品。“我們的月生產能力為4000件。如果你想做循環利用的產品，就需要大量回收廢棄物，這樣才能對環境產生積極影響。我們想讓食物廢渣以另一種形式重新回到餐桌上。”格林斯坦說。

咖啡渣可以用來堆肥，但在城市絕大多數的咖啡館里，夜晚打烊后，咖啡渣就會被裝袋扔進垃圾桶，送往大型垃圾填埋場。“人們應該明白怎么才能更好地管理廢棄物。并不是所有的有機垃圾最終都會被送到對的地方。如果最終被填埋，這些垃圾會釋放氣體、造成污染。”她總結道，“解決方案不止一種。我們可以堆肥一部分，回收一部分，再循環利用一部分，以減少塑料垃圾的產生。我們必須找到一種平衡。”

| 果殼制作的餐具 |

“有機餐具頌歌”是一場號召利用有機廢棄物替換一次性塑料制品的行動。行動發起人胡莉安娜·坎帕奈利當時就讀于布宜諾斯艾利斯大學的工業設計專業，她和同學們都為大型活動中產生的大量一次性垃圾感到擔憂。

該行動的雛形只是一篇論文，最終卻成功蛻變成一家公司，該公司負責把廚余廢棄物（咖啡殼、土豆皮等）加工成一次性餐具（碗和盤子），目前已達到半工業生產規模。企業正在擴展產品門類，生產刀叉和攪拌棒。

坎帕奈利說：“我們也加工蘋果漿和歐芹桿。我們愿意與任何產出有機廢棄物的生產商合作，因為大部分有機廢棄物最終都會被扔進垃圾桶，而不是用于堆肥。通過合作，我們就能確保它們有好的歸宿。我們不使用塑料、樹脂或任何造成污染的東西。材料會被壓縮和密封，就像被華夫餅機按壓定型。我們在加熱加壓條件下對產品進行干燥，最后烘烤完成封固。”如何提高企業競爭力、降低生產成本是這類項目面臨的巨大挑戰。她說：“如果我們能獲得規模生產所需的投資，就能在成本上與其他進口的一次性產品競爭。我們的目標是每月生產8萬個餐盤。” 坎帕奈利對此斗志滿滿，但同時也認為政府部門應該采取行動對一次性塑料制品的使用進行約束。

| 對有機廢棄物進行分級 |

“廢棄物銀行”基金會五年來一直致力于處理住宅和大型商戶產生的有機廢棄物。該基金會的項目主任圣地亞哥·特雷霍說：“沒有人關心有機廢棄物，因為它們會排放廢氣造成外部污染，分解后還會產生病媒。我們的目標應該是對有機廢棄物進行分級處理。”

特雷霍稱這種分級制度為“金字塔”，目的是對廢棄物進行最佳利用。“把還能吃的東西直接拿去堆肥是沒有必要的，將其用作動物飼料才是首選，然后再考慮堆肥和生物降解。在阿根廷，很少有地方會對有機廢棄物進行分類。”他說。

咖啡渣環保杯和果殼制餐具是正確處理廢棄物的兩個很好的案例。“不過，這些做法最大的問題是成本，這是起決定性作用的因素。因此，我們必須與廢棄物生產回收鏈條上的每一環都結成聯盟。”特雷霍補充道。

格林斯坦用一個圓形圖像來解釋產品的價值重估。她說：“廢渣變成了一個杯子。在某種程度上，這是咖啡向咖啡的回歸。你也可以想想如何讓葡萄酒渣向葡萄酒回歸。任何事物的發展都需要時間，在阿根廷這樣一個充滿不確定性的國家更是如此。如果真的能達成這種正向循環，那該有多好。”

編輯：馬果娜