《“十四五”生物經濟發展規劃》發布對養豬業的啟發與思考

吳大林 ，孫華偉

（1.安徽省定遠縣畜牧獸醫局，安徽 定遠 233200；2.江蘇省農業科學院獸醫診斷檢測重點實驗室，江蘇 南京 210014）

為系統謀劃和整體推動我國生物經濟高質量發展，2022年5月10日，國家發展改革委印發了《“十四五”生物經濟發展規劃》（以下簡稱“規劃”），這是我國生物經濟領域的首個頂層設計。生物技術的最大魅力就在于它能化腐朽為神奇，平地起驚雷，在不起眼中創造輝煌的業績。隨著生物資源和可再生能源的利用增加，我們將迎來新的生物經濟時代，更好地利用自然，實現更加高效、低耗、環境友好、可持續地發展。生物經濟將成為后疫情時代經濟、社會、環境等可持續發展的重要推動力。規劃的發布，對養豬業有哪些影響？對養豬業有哪些啟發與思考？

1 生物經濟的前世今生

1.1 生物經濟的正式定義

生物經濟是以生命科學與生物技術研究開發與應用為基礎、建立在生物技術產品和產業之上的經濟，是一個與農業經濟、工業經濟、信息經濟相對應的新的經濟形態。傳統的生物技術包括：生物內物質成分的提煉技術、食品加工與釀制等技術；現代生物技術學建立在巴斯德的微生物發酵技術基礎上。生物經濟具有劃時代的意義，蘊藏著不可限量的經濟價值。事實上，生物技術革命所產生的深遠影響遠遠超出人們的想象。

1.2 我國生物經濟的4大重點發展領域

（1）順應“以治病為中心”轉向“以健康為中心”的新趨勢，發展面向人民生命健康的生物醫藥；

（2）順應“解決溫飽”轉向“營養多元”的新趨勢，發展面向農業現代化的生物農業；

（3）順應“追求產能產效”轉向“堅持生態優先”的新趨勢，發展面向綠色低碳的生物質替代應用；

（4）順應“被動防御”轉向“主動保障”的新趨勢，加強國家生物安全風險防控和治理體系建設。

2 四大重點發展領域對養豬業的啟發與思考

2.1 順應“以治病為中心”轉向“以健康為中心”

以治病為中心與以健康為中心，看似意思相近，實則相差甚遠。換一種說法：以防火為中心與以救火為中心，就能一目了然。治病就是“救火”，健康就是“防火”。健康是平時的事，是養豬生產中的點點滴滴，是營養、疫苗免疫和周節律管理，如同防火意識的樹立、防火行為的規范；治病是應急，是必須由專業技術人員出手施救的“事故”，如同失火必須打“119”，由消防隊救火。以“治病為中心”與“以健康為中心”的關系邏輯，見圖1。

圖1 以“治病為中心”與“以健康為中心”的關系邏輯

以治病為中心與以健康為中心的關系邏輯就好比這個被放在桌邊的杯子，“以健康為中心”就是提前通過各種檢測，了解到目前杯子處于桌子的邊緣，然后采取有效措施，把杯子往安全位置推一推，盡心竭力不讓杯子掉下來；“以治病為中心”就是前期未采取常規檢測等措施，不知道杯子已處于危險的邊緣，然后等杯子摔到地上以后，才知道杯子摔壞了，然后采取相應的修補措施。

通過近年來對江蘇省眾多豬場的實地調研發現：“倉位”過重是很多豬場的通病，能按標準做到“全進全出”的豬場是鳳毛麟角。“全進全出”很重要的一環是欄舍清洗干凈后的空欄時間要夠，這是保證切斷不同批次豬只傳播途徑的重要一環。但是很多豬場由于周轉需要，不得不大大壓縮洗欄時間和空欄時間。致使“全進全出”只是一種形式。如果一個豬場，多個批次的豬只到了某一日齡就發病，很大概率是由于“全進全出”流于形式所致。“全進全出”的精髓是豬舍空欄后的“洗、消、干”3個步驟，缺一不可，特別是豬舍消毒后的空欄干燥尤其重要，即豬舍消毒完畢后，欄舍地面必須干燥5～7 d，整個消毒過程不少于7 d。然后，組織轉入新的豬群，進入下一生產周期。這樣才能保證消毒效果。見圖2。

圖2 “全進全出”步驟示意圖

2.2 順應“解決溫飽”轉向“營養多元”

規劃明確：開展優質生豬、白羽肉雞、奶牛等禽畜和水產品良種攻關及科學飼養。發展酶制劑、微生物制劑、發酵飼料、飼用氨基酸等生物飼料，解決飼料安全和原料缺乏等養殖領域重大問題。

牧原集團股份有限公司（以下簡稱牧原）針對不同豬群探索最適營養需要，通過混合技術將高濃度氨基酸日糧和低濃度氨基酸日糧按比例混合，實現營養精準供給。2021年，牧原生產低蛋白低豆粕飼料約1 587萬噸，供全國1 700多個自有養殖場使用，覆蓋生豬超4 000萬頭。牧原做過測算，玉米豆粕型日糧通過添加飼用氨基酸，豆粕用量可降至5%以下。如果突破異亮氨酸生產技術，增加供應量，牧原可實現無豆粕日糧。

首先，看經濟效益，應用傳統玉米豆粕型日糧配方，出欄1頭豬約需54.8 kg豆粕，按豆粕價格每噸5 000元測算，頭均豆粕成本274元；應用低蛋白低豆粕日糧后，豆粕頭均消耗量為30.3 kg，頭均豆粕成本152元，降低的豆粕添加部分可用玉米和單體氨基酸補充，綜合以上飼料成本，養1頭豬節省飼料成本50元。其次，看社會效益，相比行業，牧原養1頭豬可少消耗豆粕24.5 kg，折合大豆31.4 kg。此外，還有生態效益，飼料中豆粕占比從17.7%降至9.8%，日糧蛋白降低2.82%，每頭豬氮排放就減少1.5 kg，大大減少環境污染。“不論是從成本效益、環境保護角度，還是從行業可持續發展、糧食安全角度考慮，發展精準營養養豬都很有意義。見圖3。

圖3 2022年5月5日《農民日報》刊登牧原低蛋白日糧實現營養精準供給

2.3 順應“追求產能產效”轉向“堅持生態優先”

加快畜禽糞污資源化有效利用，推行綠色種養循環農業，對于養豬業高質量發展有著重要意義，通過組織實施綠色種養循環農業建設，打通種養循環堵點，促進糞肥還田，提升種植生產效益，是眾多中小規模豬場的優先選擇。

自2021年11月，開展綠色種養循環農業試點項目至今，廣東省羅定市已完成還田面積1 666.7公頃（25 000畝），畜禽糞污資源化利用率為25.56%。該項目的實施，實現畜禽糞污資源化利用和化肥減量的雙目標，進一步促進耕地質量提升和提高穩糧保供能力，推動農業綠色高質量發展，預計在2022年7月底完成6 666.7公頃（10萬畝）還田任務。下一步，羅定市將持續在綠色種養循環農業試點項目精準發力，通過財政補助獎勵支持，扶持一批糞肥還田利用專業化服務主體，打通種養循環堵點，加快推進畜禽糞污資源化利用，促進糞肥還田；通過政府推動和公共財政投入的驅動，逐步構建與現代農業相適應的畜牧生產的監管體制和機制，深入推進綠色種養循環行動。見圖4。

圖4 廣東省羅定市開展綠色種養循環農業的肥料生產

當前，我國畜禽糞肥還田利用水平仍然較低，還不能完全適應農業綠色發展的要求。為加快推進畜禽糞肥還田利用，促進畜禽糞污資源化利用，構建種養結合農牧循環發展格局，推進種養結合農牧循環發展，是提升耕地質量和防治農業面源污染的重要舉措。

2.4 順應“被動防御”轉向“主動保障”

主動保障是與被動防御相對應的概念，是指在事件發生影響之前，能夠被及時精準預警，實時構建彈性防御體系，避免、轉移、降低信息系統面臨的風險。傳統的生物安全，受限于技術發展，采用被動防御方式。隨著大數據分析技術、云計算技術、軟件定義網絡（SDN）技術、安全情報收集的發展，信息系統安全檢測技術對安全態勢的分析越來越準確，對安全事件預警越來越及時、精準，安全防御逐漸由被動防御向主動保障轉變成為現實。

3 小結

生物經濟不僅會是未來中國經濟轉型的“關鍵詞”，也許會逐漸成為你我普通生活的“高頻詞”。受新冠疫情影響以及全球老齡化問題加劇，生物制藥行業發展具有廣闊的市場。隨著生物基資源和可再生能源的利用增加，人們將迎來新的生物經濟時代，更好地利用自然，實現更加高效、低耗、環境友好、可持續地發展。生物經濟將成為后疫情時代經濟、社會、環境等可持續發展的重要推動力。

生豬養殖行業是一個傳統的農業行業，只有順應“被動防御”轉向“主動保障”，用研發、創新、技術推動企業持續發展，才能提高我國生豬產業國際競爭力，也是我國將“肉盤子”端穩在自己手中的重要條件。