姜黃產業標準化建設思路研究

關鍵詞：姜黃，全產業鏈，標準化

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.013.019

0 引言

姜黃為姜科屬植物姜黃（Curcuma longa L.）的干燥根莖[1]，其藥用之名，最先記載于《新修本草》，是我國中醫藥特色優勢資源，也是著名的川產道地藥材之一。中醫藥是中華民族的瑰寶，習近平總書記強調要加快推進中醫藥現代化、產業化，推動中醫藥事業和產業高質量發展。從2016年開始，國家陸續出臺《中醫藥發展戰略規劃綱要（2016—2030年）》《中共中央 國務院關于促進中醫藥傳承創新發展的意見》《關于加快中醫藥特色發展的若干政策措施》等政策文件，旨在提高中醫藥標準化、信息化、產業化、現代化水平。整個中醫藥產業在標準引領產業發展的具體導向和部署之下正在駛入全產業鏈高質量發展的“快車道”。

2021年，《中醫藥——姜黃》正式獲得ISO/TC249國際標準立項。四川省犍為縣作為姜黃的主要產區，以制定國際標準為契機，搶抓姜黃標準化建設，開展標準化試點示范工作，促進全產業鏈標準化水平的提升，推動引領姜黃產業高質量發展，并為姜黃國際標準制定提供翔實的數據支撐。本文以犍為姜黃為例，通過分析姜黃產業存在問題，提出姜黃產業標準化建設具體思路。

1 姜黃產業發展概況

姜黃是多年生草本植物，根莖發達、成叢，分枝多，呈橢圓形或圓柱形，是藥食兩用的材料。姜黃在東南亞國家被用作咖喱的主要原料之一而大量生產，在荷蘭、英國等歐洲地區被用作天然香料而大量進口，在國內更多被作為傳統中藥材和色素使用，主產于四川、云南、廣西、福建等省，其中以四川為道地產區[2]。姜黃因其獨特的藥理活性，在大健康和中醫藥方面受到的關注度越來越高。近些年來，有關姜黃護胃、保肝、降血脂、抗氧化、增強免疫力等功效已成為學術研究熱點[3]。同時，姜黃在產業應用上也表現出廣闊的市場前景，以姜黃為原料可開發為藥品、保健食品、食品添加劑、化妝品、染料、飼料、殺蟲劑等多種產品[4]。姜黃市場需求極大，據統計國內對姜黃的工業需求量已超過5萬噸，并作為原材料被出口到新西蘭、日本、韓國及東南亞各國，用于提取姜黃素，而姜黃素的全球市場將超過1.3億美元[5]。

犍為縣是姜黃的道地藥材產區，同時也是川姜黃最大的生產基地，有著悠久的姜黃種植歷史。從2019年開始，犍為縣連續六年將大力發展姜黃道地中藥材產業寫進了政府工作報告，目前發展姜黃種植3萬畝，其中規模化、標準化種植1萬余畝，2023年年產干姜黃5400余噸、綜合產值約2.9億元。2023年7月借助國際標準制定機遇，犍為縣成功舉辦“國際標準推動姜黃產業高質量發展交流研討會暨川產姜黃產地推介交流會”，犍為姜黃在國內國際上的影響力得到了較大的提升。

2 姜黃產業存在的問題

近年來，隨著產業鏈的不斷發展和技術創新所帶來的影響加大，姜黃產業也暴露出一些問題。以犍為縣姜黃產業為例，一是在種植、加工技術方面，姜黃種姜選育、種植、病蟲害防治、烘干等技術多以傳統經驗為主，標準化水平較低，導致犍為姜黃在生產品質、產量上不穩定，例如：在種植過程中未對炭疽病及時進行干預和防治，容易導致姜黃過早黃葉回苗，停止生長，影響姜黃的產量；沒有統一的烘干標準要求，容易導致姜黃烘干過程中出現含硫量超標、含水量不達標、產品污染等現象。二是組織化方面，姜黃種植企業、合作社數量少，超三分之二的姜黃種植均為散戶，還以中老年人為主，加工企業多為小作坊式企業，限制了產業規模化發展。三是在品牌化方面，目前雖已成功注冊“犍為姜黃”地理標志集體商標，但由于處于起步階段，仍存在管理不嚴、宣傳不足、用標率低等現象，產品溢價能力跟不上，導致農戶生產積極性不高。四是在社會化服務方面，目前犍為縣成立了犍為縣姜黃協會，大興鎮、九井鎮積極探索犍為姜黃社會化服務，但輻射帶動示范效應有限，散戶接受程度不高，無法滿足下一步產業發展的需求。犍為姜黃產業中存在的問題也在一定程度上反映出我國姜黃產業的發展現狀，實施姜黃產業標準化建設是解決目前問題的一個重要方法。

3 姜黃產業標準化建設具體思路

按照中醫藥產業發展的趨勢以及國家政策要求，圍繞姜黃產業發展的實際需求，以促進姜黃產業全產業鏈融合發展為核心，以“三產融合”“五化提升”為目標，通過“三個環境”串兩頭、保供給，“四大支撐”筑產業、強基礎以及“兩個外力”督行為、提質量的路徑方式，開展姜黃全產業鏈標準化建設。姜黃全產業鏈標準化建設思路多維技術路線見圖1。

3.1 “三個環境”串兩頭、保供給

3.1.1 提升產地環境

根據姜黃具體分布和實際生產情況，開展姜黃產地水土環境檢測，并根據檢測結果編制姜黃土壤改良方案，引導姜黃種植戶開展土壤改良，從生長環境端保障姜黃的質量安全。摸底調研姜黃的真實生產環境，明確規劃出姜黃的適宜育苗區、適生種植區，同時明確形成加工環境要求標準等。

3.1.2 改善主體環境

清退空殼合作社、家庭農場等無效生產經營主體。編制引導姜黃產業生產經營主體健康有序發展的報告，為引進新的龍頭企業、合作社、家庭農場等新型生產經營主體和提升現有生產經營管理的組織化提供建議。建立相關的產業組織發展管理制度并形成招商引資管理體系，引進開展姜黃生產、加工的龍頭企業，通過龍頭企業帶動合作社、家庭農場，進而帶動農戶的生產組織方式。以標準化手段規范姜黃的種植、加工過程，從主體端保障姜黃生產標準化的落實。

3.1.3 拓展市場環境

建立“公共品牌+企業品牌”兩級品牌矩陣，形成品牌合力，政府研制姜黃公共品牌準入準出標準和品牌管理辦法，借助各類媒體建立宣傳機制，大力實施品牌管理和推廣；企業可以打造自己的企業品牌，并加強品牌自我保護和利用好司法做好維權保障。建立姜黃初加工與倉儲物流基地，配套相關基礎設施，搭建倉儲物流服務與產銷對接服務平臺，引入各種新型營銷手段，拓展銷售渠道。建立線上線下一體化互聯互通的姜黃交易中心，形成具有線上線下平行集成效應的姜黃交易指數，并積極推動指數應用。

3.2 “四大支撐”筑產業、強基礎

3.2.1 搭建全產業鏈標準體系

從姜黃產業發展實際需求出發，以姜黃生產企業、合作社為主體，借助姜黃產業標準化專家工作站及中醫藥產業專家學者的專業力量，搭建適應姜黃產業發展的標準體系。以標準體系為基礎，完善良種繁育技術，種植技術，采收及產地初加工技術，商品規格等級、包裝貯藏運輸技術等標準規范，通過“示范+推廣”模式，建立各類示范基地，推動姜黃全產業鏈各環節有標可依、按標執行。

3.2.2 開展全產業鏈社會化服務

發揮產業協會的作用，引導龍頭生產經營主體開展“產前+產中+產后”全產業鏈社會化服務。做好產前社會化服務，建立集中式姜黃種苗繁育中心和一站式農資供應中心，為姜黃種植提供統一的種苗、肥料、農藥等，確保投入品使用安全；做好產中社會化服務，開展機械化種植、采收與病蟲害綠色防治，做好技術指導，為姜黃種植提供一站式標準化生產服務，切實幫助農戶提升生產技術和管理能力水平；做好產后社會化服務，開展烘干、倉儲、物流運輸等服務，推動建立電商物流配送網絡，為姜黃產后銷售提供無憂式產業服務，確保銷售銜接到位。

3.2.3 推動全產業鏈信息化服務

通過梳理姜黃全產業鏈環節，構建集姜黃標準化生產管理平臺、產品追溯平臺、姜黃公共品牌展示平臺、企業服務平臺、智慧農業大數據中心、AI決策中心以及一個移動終端“姜黃農事記錄”小程序于一體的姜黃智能AI云平臺，為姜黃全產業鏈提供信息化管理，為“政府決策、企業管理、消費者追溯”提供大數據支持。

3.2.4 加強全產業鏈人才培育

依托國際標準專家組，從科研機構、標準化技術服務機構以及各地基層專家引入專業技術力量，組建包含姜黃品種繁育、種植技術、加工工藝、市場流通、質量監管、品牌營銷、文化旅游以及標準化等領域專家在內的專家工作站，為姜黃產業標準化實施提供技術和咨詢服務，打造姜黃產業標準化工作智庫。通過專家工作站的師資力量，開展教育培訓，為姜黃產業發展培育出生產經營型、專業技能型和社會服務型等各類“高、精、尖、專”職業化隊伍。

3.3 “兩個外力”督行為，提質量

3.3.1 搭建姜黃檢驗檢測體系

利用專家工作站，研究姜黃中姜黃素、揮發油、糖類、黃酮類等有效成分的提取、樣品處理、檢驗方法等，構建姜黃道地性品質和藥效評估的科學化指標體系，研究形成與各有效成分匹配的具有復現性、穩定性和可操作性的試驗方法，并轉化制定方法標準，為姜黃藥效評價提供科學、統一、權威的評價指標體系和檢測方法。

3.3.2 搭建姜黃質量監管體系

根據搭建的姜黃產業標準體系情況，完善姜黃產品標準，結合標準要求，從基本要求、特征形狀等方面，加強產地檢驗。按照上級主管部門要求主動接受上級抽檢，利用監督檢查從外生動力上推動姜黃質量提升。結合姜黃全產業鏈標準體系，建立產地環境、投入品采購、種植管理、采收加工、運輸貯藏、交易流通等全過程的溯源檔案記錄，實現產品全程可追溯。通過“產地檢驗——上級抽檢——全程追溯”的質量監管體系保障姜黃產品的安全、穩定。

4 結語

《中醫藥——姜黃》國際標準的立項，給姜黃產業的發展帶來了歷史新機遇，也對姜黃的品質提出了更高的要求。抓好姜黃產業標準化建設，能夠有效地保障姜黃品質的安全性、穩定性，對于助推姜黃國際標準制定，全力推進道地姜黃產業拓展升級具有重要意義，其他道地中藥材產業高質量發展也可參考借鑒。

作者簡介

曾亮，碩士研究生，工程師，研究方向為農業農村標準化。

劉玲利，碩士研究生，農藝師，研究方向為農業品牌化發展。

奉玉蓉，本科，助理工程師，研究方向為農業農村標準化。

（責任編輯：張瑞洋）