菜市場“代炒”服務興起

“你買菜我幫做，收費10元起。”顧客在菜市場買好菜，當場就可以找廚師“代炒”菜品，這一新服務引起不少網友關注。繼上海、深圳之后，近日“世界超市”浙江義烏市一家菜市場也推出了“代炒”服務，一開張就生意火爆。

在義烏新馬路鄰里市集小吃餐飲區的“食材加工坊”鋪子里，“代炒”廚師、95后周凱凱每天忙得不可開交，為滿足顧客需求，他已經推出家常菜、減脂餐、養生湯品、月子餐等多種類型的菜品，加工價格在10至25元之間。前來“代炒”的顧客各個年齡段都有，有的是下班時間比較晚、沒時間做飯的年輕人，有的是需要接送孩子的家長，也有想要健康飲食的健身人士或老年人。

杭州一位菜市場經營管理人士認為，作為新生業態，“代炒”服務能否興起現在斷言還為時過早。因為在餐點時段，靠一兩名廚師代炒，出單量有限，擴大規模，又面臨有沒有足夠訂單來消化成本等問題。此外，這種形式以及以后可能出現的高效率機器代炒能否被市民廣泛接受，還有待時間和市場的檢驗。

（據澎湃新聞）