方竹筍用林豐產栽培技術措施探究

摘 要：作為我國重要的經濟作物之一，方竹筍具有顯著的經濟效益。但是，當前方竹筍的生產中存在產量不高、品質不優等問題。基于此，分析了方竹筍的營養價值和經濟價值，闡述了方竹筍的生長習性及栽培要求，總結了方竹筍用林及豐產栽培的關鍵技術，并結合生產實踐案例，分析了豐產栽培技術的具體應用情況和取得的經濟效益，以期為指導方竹筍豐產栽培、推動產業健康發展提供參考。

關鍵詞：方竹筍；用林；豐產栽培；技術措施

中圖分類號：S795 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）09–00-03

方竹筍是禾本科竹亞科植物中的優良筍用竹種，以其特有的風味口感、豐富的營養成分備受消費者青睞，市場需求持續旺盛。方竹筍生態適應性強，栽培方法簡單，是我國重要的經濟作物之一。近年來，我國高度重視林下經濟發展，把方竹筍產業作為林業富民工程的重要抓手，不斷加大扶持力度。但在生產實踐中，方竹筍產業發展仍面臨產量不高、品質不優等問題，嚴重制約了農民增收和農村經濟發展。對此，對方竹筍用林豐產栽培技術措施進行探究具有重要意義。

1 方竹筍的營養價值及經濟價值

方竹筍屬低脂肪、高纖維的綠色食品，每100 g鮮筍含蛋白質2.3 g、脂肪0.2 g、碳水化合物4.2 g、粗纖維1.8 g，富含17種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸含量高，占總氨基酸含量＞40%。此外，鮮筍中還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質元素和維生素，營養價值豐富[1]。

除鮮食，方竹筍還可加工成醬筍、筍干、筍絲、筍粉、筍罐頭等多種產品，產品附加值高。據測算，鮮筍的商品率＞70%，方竹筍年平均產量約6 000 kg/hm2，按市場均價8元/kg計算，每公頃產值約4.8萬元，經濟效益顯著。因此，大力發展方竹筍產業對于促進農民就業增收、帶動區域經濟發展意義重大[2]。

2 方竹筍生長習性及栽培要求

2.1 方竹筍生物學特性

方竹筍為禾本科竹亞科植物，地下莖發達。其新竹能連續出筍，一般4月下旬至10月上旬為出筍盛期，筍期長達100 d以上。筍呈圓錐形；筍鱗呈白色或淡黃色，排列緊密；筍肉潔白，質地細嫩。

2.2 對土壤環境的要求

方竹筍適應性較強，在酸性至微酸性土壤中均能正常生長，但以微酸性砂壤土、黏壤土生長最好，pH值以5.5～6.5為宜。土層要求深厚疏松，透氣透水性良好，速效養分含量高[3]。土壤排水條件要好，忌連作或與其他竹種混作。

2.3 對氣候條件的要求

方竹筍喜溫暖濕潤氣候，適宜在海拔＞1 000 m的地區栽培。其生長適溫為18～28 ℃，若氣溫≤-2 ℃，其易受凍害，生長緩慢。年降水量要求＞1 000 mm，空氣相對濕度＞75%，但忌澇怕旱。此外，方竹筍需光照充足，林下光照滿足其生長需要，郁閉度以0.5～0.7為宜。在干旱的冬、春季和酷暑高溫的夏季要及時對其進行灌溉，增加空氣濕度，以補充水分。

3 方竹筍用林豐產栽培關鍵技術

3.1 林地選擇及整地

3.1.1 林地選擇原則

交通條件是首要考慮的因素。林地要靠近公路或便于修筑簡易運輸道，有利于竹筍的運輸和銷售，降低成本，提高經濟效益。同時，地形以緩坡為宜，坡度不宜＞15°。過陡的坡地容易造成水土流失，不利于竹筍生長。低洼地和溝谷地排水不暢，易發生澇害，也不宜選用[4]。

此外，土壤條件是決定竹筍產量和品質的重要因素之一。要選擇土層深厚、排水良好的地塊，一般要求土層厚度＞60 cm。土壤以微酸性砂壤土、黏壤土為最佳，pH值以5.5～6.5為宜。要避開石礫地、板結層發育地。

3.1.2 林地整地方法

林地選定后，整地是竹筍栽培的第一道工序，其直接關系到竹筍的成活率和長勢。整地包括全面深翻、耙地清理、施基肥、開穴栽植等多個步驟。

整地時間一般選在秋末冬初（竹筍收獲后），此時氣溫適宜，降水較多，利于整地作業。首先要進行全面深翻，翻土深度以30～40 cm為宜。深翻可疏松心土，改善團粒結構，提高土壤透氣性和蓄水保肥能力，有利于竹根生長發育。深翻的同時要注意清理石礫、樹根、雜草等障礙物，為竹筍生長創造良好的土壤環境。清理出的枯枝落葉可堆漚還田，增加土壤有機質含量。

同時，施基肥可結合深翻進行。基肥以農家漚制的有機肥為主，如腐熟的農作物秸稈、豆餅、骨粉等，施用量為15 000～22 500 kg/hm2。有機肥能夠培肥地力，改善土壤團粒結構，提高土壤保水保肥能力。此外，整地還要注意排水工作。對于排水不良的林地，要開挖排水溝渠，溝深為30～50 cm，間距為10～15 m，及時排出林地過剩水分，避免竹筍爛根。

3.2 株行密度及配置

3.2.1 合理株行距

株行距決定了單位面積栽植竹筍的數量，直接影響竹筍產量。株行距過大，單位面積產量低，土地利用率不佳；株行距過小，竹筍生長擁擠，竹筍產量和品質下降。

方竹筍屬于散生型竹種，分蘗力強，竹鞭和竹根均勻分布，適宜采用較大的株行距。一般采取株行距2.0 m×2.0 m或2.0 m×2.5 m，每公頃栽植2 200～2 500叢。

在肥力較高、竹農管理水平高的地塊，可適當加大密度，但要注意通風透光。

3.2.2 錯株穴配置

株穴配置是竹筍栽培的重要環節，直接影響竹筍的栽植質量和通風透光條件。方竹筍栽培一般采取錯株穴配置方式，較之直行直穴更利于提高土地利用率，改善通風透光條件。

錯株穴一般采取“品”字形開穴，由三個栽植穴組成，穴距50 cm，穴深40 cm，穴徑30 cm。開好的穴要及時栽植竹筍，回填土要分層踏實，表層應稍高出地面，防止積水。栽植后及時在地表覆蓋枯枝落葉，既可保持土壤濕度，又可抑制雜草生長。

3.3 施肥管理

3.3.1 施肥原則

方竹筍是喜肥營養型竹種，產量和品質的提高很大程度上取決于養分供應量。在豐產栽培中，增施有機肥、適量施用化肥是方竹筍高產優質的重要保證。在施肥過程中，要遵循以下三點原則。

第一，培肥地力與速效增產并重。既要通過增施有機肥提高土壤肥力，又要綜合運用速效化肥調節竹筍生長。有機肥以農家漚制的廄肥、農作物秸稈、綠肥為主，既可培肥地力，又能增加土壤有機質，改善土壤結構。化肥施用要適量，防止過多施用引起竹筍徒長和病害。

第二，因時制宜，適時施肥。要根據竹筍生長發育的不同時期，合理安排肥料種類和數量，春梢期、秋梢期是施肥的關鍵時期，夏季高溫干旱少施肥，雨季注意補肥。

第三，遵循平衡施肥原則。要根據竹筍需肥規律和土壤養分狀況，合理搭配氮、磷、鉀肥料，兼顧微量元素肥料，做到養分配比科學。

3.3.2 肥料種類及用量

有機肥和無機肥配合施用是豐產栽培的重要措施。有機肥能夠培肥地力，無機肥能夠調節竹筍營養。二者相得益彰，有機結合，促進竹筍高產優質。

在有機肥選擇上，可因地制宜，就地取材。適宜的有機肥料有農家漚制的廄肥、農作物秸稈、綠肥、豆餅、骨粉等。一般在竹筍生長的關鍵時期施用有機肥，以促進竹筍生長發育。

在化肥選擇上，氮肥以尿素、硫酸銨為主，促進竹筍生長發育；磷肥可選用過磷酸鈣、鈣鎂磷肥等，促進竹筍根系發育；鉀肥以氯化鉀、硫酸鉀為主，增強竹筍抗逆性。三者比例控制在1∶0.5∶1左右，并根據竹筍生長狀況適當調整。

微量元素肥料也不可忽視，適量補充硼、鋅、鐵、錳等，能夠顯著提高竹筍品質。尤其是在竹筍生長后期，要加強鋅、硼肥的施用，提高竹筍筍壁厚度和抗裂性。

3.3.3 施肥時間及方式

從施肥時間看，基肥在整地時施入，追肥在竹筍生長的關鍵時期施用。一般而言，3月春梢期、6月夏季高溫期、9月秋梢期是施肥的大好時機，這與竹筍生長旺季相吻合。

從施肥方式看，溝施或穴施效果較好。開溝施肥一般溝深為10 cm，寬30 cm；穴施肥穴深20 cm，直徑30 cm。施肥時應將肥料均勻撒施于溝穴內，覆土鎮壓，防止肥料揮發流失。值得注意的是，在竹筍生長的不同時期，要采取不同的施肥方法。3、6月主要追施速效氮肥，9月重在補施磷、鉀肥，冬季施用有機肥。

3.4 林下管理

3.4.1 除草

結合施肥及時進行鋤草除雜，保持竹林清潔衛生。可人工或者化學除草，但化學除草要注意農藥的選擇和劑量，防止危害竹筍生長。

3.4.2 疏伐

竹筍生長3～5年后進入盛產期，要及時清除老竹、病腐竹，保留健壯筍樁。密度過大時適度間伐，調控光照，維持林分郁閉度在0.5～0.7。修枝剪梢以疏透為原則，修除下部枯枝，保持主桿通直，利于筍叢生長。

3.4.3 涵養水源

竹林要維持適量濕度，尤其在筍期和幼筍期要保證水分供應。旱季及時灌溉，每7～10 d灌水一次，水量為50～60 m3/hm2。同時，地表覆蓋枯枝落葉，減少水分蒸發。汛期注意排澇，防止林地積水。

4 典型案例分析

4.1 案例概況

福建省南平市建陽區黃坑鎮某方竹筍種植基地是方竹筍豐產栽培的典型代表。該基地位于武夷山脈南段，地理位置優越，交通便利。基地始建于2015年，種植面積約為20 hm2，是當地最大的方竹筍種植基地。

該基地地形以緩坡為主，坡度均＜10°，有利于機械化作業和水土保持。土壤類型以紅壤為主，質地疏松，透氣透水性能好，pH值為5.5～6.0，適宜竹筍生長。土層厚度＞60 cm，為竹筍根系生長提供了充足的空間。土壤有機質含量為2.1%，肥力狀況良好。

黃坑鎮處于中亞熱帶季風氣候區，水熱資源豐富。年均氣溫18.2 ℃，溫度適中，最冷月均溫5.8 ℃，無霜期324 d，滿足竹筍生長需求。年降水量1 634.8 mm，雨量充沛，降水時間分配也比較均勻，有利于竹筍吸收水分。當地光照資源豐富，年日照時數1 709 h，光合作用強，且晝夜溫差大，有利于有機養分積累。

基地建設初期堅持走標準化、規范化的發展道路，嚴格按照方竹筍豐產栽培模式進行設計布局，在林地選擇、整地、配置、肥水管理、林下管理等各個環節進行精細操作，為豐產栽培奠定了堅實基礎。基地先后被評為“省級林下經濟示范基地”“市級竹筍標準園”等，在區域內外具有較高知名度和影響力。

4.2 豐產栽培技術應用

黃坑鎮方竹筍種植基地嚴格按照豐產栽培技術要求，從選地、整地到栽培管理進行了一系列科學規范的操作。

在選擇林地時，基地充分考慮了地形地勢、土壤狀況、水熱條件等因素。選擇的林地坡度均＜10°，可避免土壤侵蝕，也便于機械化管理。土層深度一般＞60 cm，能夠滿足竹筍根系生長的空間要求。土壤排水性能良好，可有效防止林地積澇。

整地時間選在11月，采取深翻整地，犁深達35 cm，疏松心土層，增強土壤的通透性，有利于根系生長。在翻犁過程中清理石礫、樹根等雜物，回填基肥3 000 kg/hm2，改善土壤的理化性狀。整地質量直接關系到竹筍產量和品質，基地對此十分重視。

株行距的配置既要考慮產量，又要兼顧通風透光。基地采取2 m×2.5 m的株行距，株距略大于行距，形成長方形栽植。在栽植時還采取了錯株穴配置法，挖穴深40 cm，穴徑30 cm，按品字形布局，土地利用率高。

在竹筍生長發育的不同時期，基地嚴格按照施肥方案、配方施肥，調節養分供給。底肥在整地時施入，每667 m2施用有機肥1 000 kg、過磷酸鈣150 kg、氯化鉀50 kg，維持了土壤肥力的穩定。在竹筍生長的關鍵時期3、6、9月進行追肥，施用速效肥料尿素30 kg/hm2、復合肥450 kg/hm2，促進竹筍快速生長，提高筍質。采取溝施肥的方式，開溝深10 cm，寬30 cm，施肥均勻，覆土及時，減少了肥料揮發流失。

在林下管理方面，基地堅持修筑排水溝，疏通水系，改善林地排水條件。同時，加強除草剔蘗，及時清理林下雜草，割除病腐竹和過密竹蔸，保持林分透光。在竹筍的盛產期，基地適度間伐，調節竹林密度，使得林下光照均勻，通風良好。在干旱少雨的4—9月開展人工灌溉，均用水約為60 m3/667 m2，保障了竹筍對水分的需求。在雨季及時清理排水溝，防止林地漬澇，避免了竹筍爛根。精細化管理為豐產栽培創造了有利條件。

4.3 經濟效益分析

通過采取豐產栽培技術，南平市建陽區黃坑鎮方竹筍種植基地的竹筍單產和經濟效益均有明顯提升。

在種植的第1年，竹筍尚處于幼林期，產鮮筍約300 kg/667 m2，按當時的市場價格5元/kg計算，單位面積經濟效益1 500元。通過加強撫育管理，竹筍進入生長階段，第2年鮮筍產量達到600 kg/667 m2，按每公斤6元的價格，每畝創收3 600元，實現了產量和效益的雙豐收。

種植3年后，竹林進入盛產期，單產再創新高，鮮筍產量＞1 000 kg/667 m2。由于鮮筍品質高，每公斤鮮筍的價格達到8元，單位面積產值8 000元，比第1年增長了4.3倍。按照每畝投入成本2 000元計算，扣除各項支出，基地種植方竹筍3年后年均凈收益達4 500元，遠高于區域內其他林產品，經濟效益十分可觀。

黃坑鎮方竹筍種植基地的成功實踐表明，科學規范的豐產栽培技術，能夠充分發揮方竹筍的產量潛力，實現高產穩產，取得良好的社會效益和經濟效益。基地的竹農在實踐中也提高了技術水平，開闊了眼界，成為當地竹筍產業發展的帶頭人和領路人。隨著規模效應的凸顯，基地的輻射帶動作用將進一步擴大，有力推動區域林下經濟的發展壯大。

5 結束語

方竹筍是山區農民增收致富的特色經濟林產品，市場前景廣闊。提高方竹筍豐產栽培水平是推動產業快速發展的關鍵。實踐證明，通過合理選擇林地、加強整地、科學配置株行距、增施有機肥、加強林下管理等關鍵措施，能有效解決方竹筍生產中產量低、品質差等問題。在未來，應進一步加大科技攻關力度，強化技術培訓指導，完善產業政策扶持，創新經營方式，促進產業融合發展，不斷提升方竹筍產業綜合效益，推動我國方竹筍產業邁向規模化、標準化、產業化的發展軌道。

參考文獻

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[2] 陳維.方竹筍用林豐產栽培技術[J].農機使用與維修，2019 （11）：107.

[3] 李勇.金佛山方竹筍用林優質豐產技術分析[J].南方農業， 2016，10（32）：2.

[4] 代姍姍.桐梓縣方竹筍產業發展現狀分析與規劃建議：基于國家競爭優勢理論的分析[J].現代農村科技，2024（4）：5-6.

收稿日期：2024-06-11

作者簡介：李艷紅（1991—），女，貴州習水人，助理工程師，研究方向為林業。