有滋有味讀《人間滋味》

讀書筆記

這兩天閑了下來，為排解內心的空虛，我來到了久違的書屋，用手指輕輕滑過書架上一排排書的封面，莫名其妙地，選中了汪曾祺的《人間滋味》。坦白地說，剛看到這本書的名字時，我揣測著這一定又是一本講述社會的紛繁錯綜和人情冷暖之類的著作，看后結果卻令我出乎意料。一篇篇短文的形式，一個個味蕾的誘惑，一個個屬于那個時代的記憶，我懷著欣賞美食的態度讀完了整本書。

《人間滋味》是一部集美食、文化、情感于一體的經典之作。“安身之本，必資于食。”“凡事不宜茍且，而于飲食尤甚，中國的許多菜品，所用原料本不起眼，但經過一番‘講究’之后，便成了人間至味。”這是汪老在《人間滋味》一書中，給讀者講述的一個重要觀點。對于食事，汪老有自己的“飲食哲學”。他主張“吃各有類”：“有些東西，自己盡可不吃，但不要反對旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰吃，就是豈有此理。比如，廣東人吃蛇，吃龍虱；傣族人愛吃苦腸……他們愛吃，你管得著嗎？”“總之，一個人的口味要寬一點、雜一點，‘南甜北咸東辣西酸’，都去嘗嘗。”這種飲食理念，與其說是對吃的一種新的認知，不如說是對中國飲食文化兼容并蓄、包羅萬象的一種詮釋。中國的飲食文化正是源于這種包容的理念，才源遠流長，搖曳多姿，立于世界飲食之林。

汪曾祺是20世紀偉大的文學家，被譽為“中國當代文壇巨匠、抒情的人道主義者、一個純粹的文人”。讀他的文字，心態會變得平和起來，生活也變得多味起來。煎炒烹炸、燜熘熬燉、焯腌拌蒸，明明是最平常普通的日常餐食，他卻深得其中樂趣，并將這種廚事之樂傳遞給無數的讀者。讀罷《人間滋味》，我最大的收獲是：“味道是一種很奇特的感覺，有時候不在于菜式的本身，而是在于那時節、那人和那情感。”

【山東慶云縣第一中學】