蘿卜干的味道

在所有食物中，我最喜歡的就是奶奶做的香辣蘿卜干了。

每當想起奶奶，我的思緒總會被一股熟悉又溫暖的氣味所牽引，那是香辣蘿卜干的味道，更是愛的味道。

奶奶很少炒菜卻經常腌菜，包括但不限于蘿卜干、豆角干、酒釀辣椒等，其中腌得最好的當屬蘿卜干。每逢大地銀裝素裹時，我們就迫不及待地要趕在過小年前回到老家。身處老家的奶奶得知我們要回來的消息后，總是早早地忙碌起來，腌制那道我最喜歡的香辣蘿卜干。我們到家的時候，蘿卜干也腌制好了：入口的一瞬間，蘿卜的香便盈滿整個口腔，細細咀嚼，香脆爽口，在感受辣味刺激的同時，蘿卜的酸味兒也在口中不斷翻騰。

每年都是如此，但有一年奶奶因有事，沒有來得及在我們回到家前腌制蘿卜干。我不免有些失落。不過這樣也好，能讓我親眼看到奶奶做蘿卜干的過程。只見奶奶先把一根新鮮的白蘿卜斷頭去尾，再把稍硬的外皮削去，隨后把處理好的蘿卜改刀切塊，把白蘿卜塊浸在鹽水中靜置幾分鐘后撈出，最后把泡好的蘿卜塊平攤在竹篩上，放在太陽底下曝曬，直到蘿卜塊變成淡褐色為止。做完這些，再往洗凈晾干的玻璃瓶里倒入一半淡鹽水，放入切好的十幾個小米椒、少許蒜蓉和生姜，最后把曬好的蘿卜干放入瓶中，待到其充分浸泡后將鹽水瀝出，腌制過程就完成了。過程如此繁瑣，怪不得做出來那么下飯。我吃進嘴里的不僅是蘿卜干，更是來自奶奶對我的愛。

一年到頭，奶奶只有在快過年時才能見到我們，大多時間都是孤零零一個人過日子，偶爾和姑姑她們一起住，但她卻總能記得每年為我提前腌制美味可口的蘿卜干。奶奶的蘿卜干，每一口都能品出愛的溫暖，每一粒鹽里都藏著一絲甜。

只可惜，以后我再也吃不到奶奶做的蘿卜干了。

不知不覺，我的眼晴濕潤了——奶奶，您在哪里？

【浙江浦江縣堂頭中學704班，指導老師：方澤航】

◆點評

習作以“蘿卜干”為線索，串聯起奶奶對“我”的愛。文中對腌制蘿卜干的過程描寫細致，讓讀者仿佛能看到奶奶忙碌的身影。從小作者急切地盼望吃到蘿卜干，到親眼見證蘿卜干制作的過程，再到最后“我”對奶奶的思念，情感層層遞進。全文語言質樸，將其對奶奶的思念融入對蘿卜干味道的懷念中，結尾感染力強，令人感同身受。

（伍雩風）