關鍵詞：遏制外賣浪費

關鍵詞：遏制外賣浪費

摘 要：近日，國家市場監管總局組織起草了《防范外賣餐飲浪費規范營銷行為指引》，并向社會公開征求意見。據統計，截至2022年年底，我國外賣用戶已突破5億。迅速發展的網絡餐飲行業，也逐漸成為食品浪費“高發區”，“吃一半，扔一半”已成部分外賣消費者的壞習慣，有的外賣甚至“連包裝都沒拆就被扔掉了”。

廣州日報：

遏制外賣浪費，平臺不能“裝睡”

一般情況下，外賣造成浪費大多是兩種情況，一是“不好吃”，二是“點多了”。前者涉及多種情況，后者除了消費者無法感知食品分量的原因之外，還可能是被“設套”了。比如起送門檻、滿減折扣等營銷手段，導致消費者為湊單而過量點餐。原本是為了節省的滿減，結果卻成了浪費的推手，想想也是諷刺。這亦是《指引》強調要從外賣餐飲行業的營銷行為入手進行規范的主要原因。

而連接兩頭的平臺，作為既不生產也不消費、看似只負責提供中介服務的網絡餐飲平臺，實際上是制止食品浪費的重要環節。現實中一些網絡餐飲平臺主體責任落實不到位，既未能按照相關要求，以顯著方式提示消費者適量點餐，又未對商家盡到應有的監督責任，甚至一些滿減、起送機制，其算法就是平臺設計的。

一言以蔽之，若處于網絡餐飲生態核心樞紐地位的平臺“不作為”，防范外賣餐飲浪費難免事倍功半。對此，《指引》強調督促網絡餐飲平臺發揮引領帶動作用，無疑是雙向發力、壓實責任。

一粥一飯，當思來之不易。壓實平臺商家責任，監管與引導皆不可少。一方面，應督促平臺商家明晰餐品信息、優化完善滿減湊單等機制。另一方面，可鼓勵引導商戶優化餐品供給結構，提供如小份菜等個性化服務。

經濟日報：遏制外賣餐飲浪費

《中華人民共和國反食品浪費法》第十條明確規定，餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐。餐飲服務經營者通過餐飲外賣平臺提供服務的，應當在平臺頁面上向消費者提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息。外賣平臺連接著商家和消費者，在防止食品浪費中應發揮更重要作用，既要身體力行做反浪費倡導者，也要主動履行社會責任，引導商家、消費者文明餐飲、杜絕浪費。

優化餐品結構，積極推廣小份餐品。外賣平臺應鼓勵商家優化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極開發、推廣小份菜，方便消費者按需點餐，減少浪費。

規范營銷行為，優化滿減折扣機制。外賣浪費通常與過度營銷、沖動消費、餐食分量展示不直觀等因素相關，外賣平臺應以反食品浪費為導向優化折扣優惠規則，設置更合理的滿減折扣計算方式、開發更直觀的餐食分量展示界面，在促進餐飲消費和反浪費之間做好平衡。

鼓勵商家參與，建立健全激勵機制。外賣平臺應建立健全商戶激勵機制，提高商戶參與反食品浪費的積極性。例如，對提供小份餐食的商家給予更多流量支持，根據推行效果降低傭金費率，給予真金白銀的實惠等。

法治日報：謹防“滿減湊單”異化為變相浪費

從現實看，外賣浪費之所以頻頻出現，往往與過度營銷有重要關系。外賣平臺推出的一些營銷活動，表面上是給消費者送實惠，但實質上難掩誘導式營銷之嫌，更是在無形中加劇了食品的浪費。在杜絕餐桌浪費越來越成為共識的背景下，必須及時對誘導式的營銷活動進行糾偏。此次《征求意見稿》提出了多項針對性措施，如合理設置起送價格，優化滿減優惠機制，不得制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的直播或者音視頻信息等。這些措施的目的在于規范外賣平臺的營銷行為，引導商家關注消費者的實際需求，讓“指尖上的訂單”更趨合理。

《征求意見稿》督促網絡參與平臺要發揮引領帶動作用，一方面引導平臺進一步優化規則協議，優化餐品信息展示方式等，讓外賣交易更規范合理，餐食分量、成分等信息更直觀呈現；另一方面強調建立健全外賣餐飲浪費評價評估機制，有效評估商家和消費者的浪費行為，推動反食品浪費源頭治理。

防范外賣餐飲浪費是制止食品浪費的重要一環，在有關部門常態化開展執法行動，加速規則落地實施，壓緊壓實平臺、商家防止餐飲浪費的主體責任的同時，也需要消費者牢固樹立正確的消費觀念，堅持按需點餐，踐行“光盤行動”，防止盲目跟風和過度消費。唯有多方協作，不棄微末，久久為功，才能真正規避餐飲浪費，讓每一份食品在滿足消費者需求的同時，實現糧食資源的高效利用。

大河網：

遏制“外賣浪費”還需久久為功

其實，反對“外賣浪費”，相關法律已有明確規定。2021年4月29日實施的《中華人民共和國反食品浪費法》，其中第十條明確指出：餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐。可見，遏制“外賣浪費”不缺“法律條文”，缺的是執行力。筆者認為，遏制“外賣浪費”還需多方發力。

行業組織要“發力”。相關餐飲行業組織要加強指導，既要督促外賣商家守護“外賣安全”，又要遏制“外賣浪費”，比如強化信息公開和提示責任，幫助消費者精準判斷浪費的邊界。同時，外賣行業還應引進智能化點餐技術，加快普及和完善具有多種選擇的供餐模式，更好地照顧和滿足消費者個性化、差異化的需求。

消費者要“發力”。消費者在點外賣時要根據自己的食量點餐，養成健康合理就餐方式，做一名“光盤者”，切忌存有“我的外賣我做主”的思想，“吃一半，扔一半”，任由外賣造成嚴重浪費。

此外，執法部門也要“發力”。相關執法部門應嚴格按照反食品浪費法的相關規定，既要對外賣商家的“不提醒”進行嚴處罰，又要對消費者的“惡意浪費”行為進行嚴處罰，通過“雙處罰”機制倒逼外賣商家和消費者一起共同遏制“外賣浪費”。當然，這樣的執法較難，相關部門加大宣傳力度顯然更為靠譜，動員消費者從內在因素杜絕浪費。

微言微語

@程旸cy：一直不知道“浪費”的具體標準是什么，吃一頓飯剩下多少算浪費？經濟不景氣，老百姓都相對節約的了，真正浪費的是誰呢？

@藏云曦月：跟方便面一樣一包不夠兩包太多。

@微評：一粥一飯，當思來處不易。現實中起送門檻、滿減折扣等平臺設計的營銷手段，很多時候并未起到節省的作用，反而成了浪費的推手。新起草的《指引》值得關注，畢竟在壓實平臺商家責任方面，監管與引導皆不可少。通過鼓勵平臺設定更為科學的起送門檻和計價方式，引導消費者按需點單，外賣的浪費現象或可得到有效遏制。