曲江掀起制作竹筒粽熱潮

端午前夕，曲江區域鄉掀起了制作竹筒粽，粽子熱潮，傳承這一美食，迎接端午節的到來。

端午吃粽子，是我國傳承了兩千多年的習俗。據南朝梁化吳均《續齊諧記》記載：“屈原以5月5日投汨羅水，而楚人哀之。至此日，以竹筒貯米，投水以祭之。”這便是我國最早的粽子—“竹筒粽”。

一直以來，我國許多瑤民上山打獵或干活時，會帶上竹筒粽（飯）作為午、晚餐。隨著人們生活水平的不斷提高，便開始將竹筒粽里的粘米換成糯米，加上一些精美肉類和冬菇、木耳之類的食材，漸漸演變為今天的竹筒粽。

曲江區非物質文化遺產“竹筒粽”的傳承人—廣東果果秀生態農業科技有限公司總經理、韶關市 “三八”紅旗手徐年秀，對當地的“竹筒粽”進行了改革創新，以適應大眾化的需求。該公司制作的竹筒粽的材料質量上乘，以糯米、茶樹菇、粉葛、香菇、綠豆、紅豆、臘肉、豬肉、咸旦黃、花生等當地自產天然綠色食材為主，把竹和食物的鮮美完美融合起來，清香撲鼻、美味可口。這一特色產品，目前已走出山區，銷往廣州、深圳、東莞、惠州等地。