大蒜素對犢牛免疫力的影響

摘要：本試驗探討不同水平的大蒜素對荷斯坦犢牛機體免疫力的影響，并確定大蒜素在荷斯坦犢牛養殖中的最適添加水平。試驗選擇32頭體重約50 kg的健康的荷斯坦犢牛，按照單因素試驗設計，將其均分4個處理，每個處理8個重復，每個重復1頭荷斯坦犢牛。各組荷斯坦犢牛依次分別飼喂含有0、5、10、15 g/kg的大蒜素的試驗日糧。試驗周期為30 d。試驗結束，檢測各組荷斯坦犢牛血清免疫球蛋白和細胞因子等指標。結果表明，試驗B組荷斯坦犢牛血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白M水平顯著高于對照組（P ＜0.05），試驗B組和試驗C組荷斯坦犢牛血清中免疫球蛋白G水平顯著高于對照組（P＜0.05），試驗A組、試驗B組、試驗C組荷斯坦犢牛血清中IL-10水平顯著高于對照組（P＜0.05），試驗B組和試驗C組荷斯坦犢牛血清中TNF-α水平顯著低于對照組（P＜0.05）。研究表明，適量的大蒜素可以提高荷斯坦犢牛的免疫功能，且添加10 g/kg的大蒜素較為適宜。

關鍵詞：大蒜素；免疫球蛋白；細胞因子；荷斯坦犢牛

抗生素在動物養殖生產中具有促生長、預防疾病、治療腹瀉等作用，但隨著抗生素在飼料端的禁止使用，開發抗生素的替代品迫在眉睫，對養殖生產具有重要意義[1]。植物提取物具有類似抗生素的功能，與抗生素相比，具體安全、高效、綠色、低殘留、無耐藥性等優點，是近些年來畜牧養殖中研究的熱點，具有廣泛的應用前景[2-4]。其中，大蒜素在動物生產中的應用研究也逐漸增多。大蒜素具有抑菌、抗炎、抗氧化、免疫調節等生物學功能，在動物生產中應用可以調節機體的生理代謝，改善機體健康，進而提高動物的生產性能及養殖利潤[5-6]。李軍等[7]研究了大蒜素對青腳麻雞生長性能、血清生化指標及免疫力的影響，發現大蒜素可以提高青腳麻雞的屠宰性能，改善脾臟發育，調節了血脂代謝，提高了血清中免疫球蛋白水平，降低了促炎因子水平，且大蒜素的最適添加水平為100～150 mg/kg。江玉婷等[8]研究了大蒜素對巴馬小型豬生長性能、免疫、血清生化及腹瀉率的影響，發現大蒜素可以顯著降低巴馬小型豬的腹瀉率，降低血脂水平，提高血清中免疫球蛋白水平，且大蒜素的最適添加水平為100 mg/kg。目前，大蒜素在動物生產中的應用研究主要集中在豬、家禽的養殖中，但在反芻動物生產中應用研究較為少見，尤其在犢牛養殖中的應用結果更少。因此，本試驗以荷斯坦犢牛為研究對象，探究不同水平的大蒜素對其免疫功能的影響，并探討大蒜素在犢牛養殖中的最適添加水平，為犢牛的無抗健康養殖提供參考，也為大蒜素進一步在動物生產中的高效利用提供數據支撐。

1 試驗材料和試驗方法

1.1 大蒜素

本研究使用的大蒜素由陜西金康泰生物科技有限生產，有效含量大于1%，為淡棕黃色粉末，鉛含量低于0.5 mg/kg，砷含量低于0.3 mg/kg，汞含量低于0.3 mg/kg，放置在低溫、干燥、避光保存。

1.2 試驗設計

試驗選擇32頭體重約50 kg的健康的荷斯坦犢牛，按照單因素試驗設計，將其均分4個處理，每個處理8個重復，每個重復1頭荷斯坦犢牛。各組荷斯坦犢牛依次分別飼喂含有0、5、10、15 g/kg的大蒜素的試驗日糧。試驗周期為30 d。試驗結束，檢測各組荷斯坦犢牛血清免疫球蛋白和細胞因子等指標。試驗分組及處理見表1。試驗荷斯坦犢牛的基礎日糧配方及營養水平見表2。

1.3 荷斯坦犢牛養殖管理

荷斯坦犢牛試驗前統一驅蟲。試驗前，牛舍消毒熏蒸處理。每日保證牛舍的衛生，溫度、濕度適宜，每日通風適宜。犢牛自由采食和飲水。免疫程序按照日常養殖管理進行。每日仔細觀察犢牛健康狀態。

1.4 血清免疫指標的測定

試驗第30天早晨，荷斯坦犢牛晨飼之前，采集尾靜脈血液約10 mL，靜置3～4 h后，吸取上層血清用于檢測血清免疫指標。血清中免疫球蛋白及細胞因子采用酶聯免疫吸附法進行檢測，操作方法參考試劑盒說明書。檢測試劑盒由上海酶聯生產。

1.5 數據分析

各組荷斯坦犢牛血清免疫指標數據采用SPSS 28分析，使用單因素時序分析方差顯著性，鄧肯氏法分析組間數據的顯著性， P＜0.05表示差異顯著。結果用平均值表示。

2 試驗結果

不同水平的大蒜素對荷斯坦犢牛血清免疫指標的影響，見表3。從表3數據可知，大蒜素對荷斯坦犢牛血清中IL-2和IL-6水平未產生顯著性影響（P＞0.05）；試驗B組荷斯坦犢牛血清中免疫球蛋白A水平顯著高于對照組（P＜0.05），試驗B組和試驗C組荷斯坦犢牛血清中免疫球蛋白G水平顯著高于對照組（P＜0.05），試驗B組荷斯坦犢牛血清中免疫球蛋白M水平顯著高于對照組（P＜0.05），試驗A組、試驗B組、試驗C組荷斯坦犢牛血清中IL-10水平顯著高于對照組（P＜0.05），試驗B組和試驗C組荷斯坦犢牛血清中TNF-α水平顯著低于對照組（P＜0.05）。研究表明，適量的大蒜素可以提高荷斯坦犢牛的免疫功能，且添加10 g/kg的大蒜素較為適宜。

3討論與分析

大蒜素作為飼料添加劑添加到飼料中，不僅可以抑制飼料中有害菌的生長繁殖，延長飼料保質期，被動物采食后，還可以通過調節機體的健康狀態，改善動物的生產性能，進而提高養殖的經濟效益。本試驗中，試驗B組荷斯坦犢牛血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白M水平顯著高于對照組，試驗B組和試驗C組荷斯坦犢牛血清中免疫球蛋白G水平顯著高于對照組，試驗A組、試驗B組、試驗C組荷斯坦犢牛血清中IL-10水平顯著高于對照組，試驗B組和試驗C組荷斯坦犢牛血清中TNF-α水平顯著低于對照組，表明適量的大蒜素可以提高荷斯坦犢牛的免疫功能，且添加10 g/kg的大蒜素較為適宜。在小尾寒羊的試驗中，7.5 g/kg的大蒜素具有提高血清中免疫球蛋白G和免疫球蛋白M水平的趨勢，還可以提高生長激素水平，改善了羔羊的反芻功能及機體抗氧化能力，進而提高了羔羊的生長性能[9]。在黑山羊的試驗中，發現15%的大蒜皮可以顯著提高黑山羊血清中免疫球蛋白和補體水平，并顯著降低了促炎因子水平[10]。大蒜素改善動物機體的免疫力主要是由于大蒜素可以抑制腸道中有害菌的繁殖，通過改善腸道健康，促進機體消化吸收營養物質，進而增強機體的免疫力[11]。

4 結論

本試驗條件下，荷斯坦犢牛養殖中使用適量的大蒜素可以提高犢牛血清中免疫球蛋白水平及抗炎因子水平，顯著降低促炎因子水平，改善了荷斯坦犢牛機體的免疫功能，且大蒜素的最適添加水平為10 g/kg。■

參考文獻：

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[11] 閆旭.以蒜皮為粗飼料對湖羊生理生化和免疫學指標的影響[D].安徽農業大學，2021.

收稿日期：2023-10-16

作者簡介：劉國輝（1980.03— ），河北玉田人，本科，高級獸醫師，研究方向：畜牧獸醫。