發酵飼料對保育豬機體免疫力的影響

摘要：試驗旨在研究發酵飼料對保育豬機體免疫功能的影響，為保育豬的無抗健康養殖提供參考。研究選擇體重約為15 kg的保育豬160頭，按照單因素試驗設計，均分4個處理，每個重復5個重復，每個重復8頭保育豬。對照組保育豬采食基礎日糧（未發酵），發酵日糧組保育豬依次飼喂含有2.5%、5.0%和10%的發酵飼料的試驗日糧，發酵飼料等量替代基礎日糧。試驗周期為6周。試驗結束，檢測各組保育豬血清中免疫指標。結果表明，與對照組比較，保育豬采食5%和10%的發酵飼料可以顯著提高血清中白細胞介素-10水平（P＜0.05），顯著降低白細胞介素-6水平（P＜0.05），顯著提高血清免疫球蛋白A和免疫球蛋白G水平（P＜0.05）。綜上所述，在保育豬養殖中使用適量的發酵飼料，可以有效改善機體的免疫功能，綜合養殖成本考慮，保育豬養殖中使用5%的發酵飼料較為適宜。

關鍵詞：發酵飼料；保育豬；免疫球蛋白；免疫細胞因子

仔豬斷奶后，進入保育階段，此階段的仔豬胃腸道功能較弱，極易引發胃腸道紊亂，影響日糧中營養物質的消化吸收[1－2]。在過去的養殖生產中，保育階段的仔豬通常在其日糧中添加適量的抗生素預防疾病，促進生長，但2020年7月已明確禁止在飼料端添加促生長類抗生素，因此如何提高保育豬的生長性能及機體健康成為研究熱點[3]。在無抗養殖的研究中，發酵飼料受到養殖者的青睞。發酵飼料分為固態發酵和液態發酵，一般在動物養殖中使用固態發酵飼料[4]。飼料經微生物發酵后，不僅含有大量的有益菌幫助幼齡動物建立健康的腸道內環境；還可以提高飼料的適口性與營養價值，發酵過程會產生一些未知生長因子、維生素、小肽、氨基酸等營養物質[5-7]。方和俊等[8]研究了發酵飼料對斷奶仔豬生長性能、血清免疫力及生化指標的影響，發現發酵飼料提高了斷奶仔豬血清中球蛋白水平，降低了血清中腫瘤壞死因子-α水平，改善了斷奶仔豬的生長性能，發酵飼料的適宜添加水平為5%。孫中華等[9]研究了生物發酵飼料對斷奶仔豬生長性能、腸道菌群及炎癥信號通路的影響，發現4%的生物發酵飼料可以顯著降低腸道中促炎因子白細胞介素-4的表達，血清中腫瘤壞死因子-α等促炎因子水平顯著降低，并顯著調節了腸道中菌群豐富度。目前，發酵飼料在保育豬養殖中應用研究結果較少。因此，本試驗以“杜×長×大”保育豬為研究對象，探討發酵飼料對保育豬機體免疫力的影響，為保育豬的無抗養殖提供參考依據，也為發酵飼料高效地應用于保育豬養殖中提供數據支撐。

1 試驗材料和方法

1.1 發酵飼料

本試驗中使用的發酵飼料由濟寧中基飼料有限公司提供。飼料發酵過程采用的菌種主要由乳酸菌、酵母菌組成，其活菌數為1×1010 CFU/g。發酵飼料為固態發酵，飼料含水量約為55%，菌種添加量為1.0%，在33 ℃條件下發酵7 d。

1.2 試驗分組與處理

本研究選擇體重約為15 kg的保育豬160頭，按照單因素試驗設計，均分4個處理，每個重復5個重復，每個重復8頭保育豬。對照組保育豬采食基礎日糧（未發酵），發酵日糧組保育豬依次飼喂含有2.5%、5.0%和10%的發酵飼料的試驗日糧，發酵飼料等量替代基礎日糧。試驗周期為6周。試驗結束，檢測各組保育豬血清中免疫指標。試驗保育豬的基礎日糧配方參考NRC（2012）中保育豬的營養需要標準配制，其配方及營養水平見表1。

1.3 保育豬的養殖方法

本試驗在山東曲阜某養殖場進行，試驗開始前，對豬舍進行熏蒸消毒，通風一周后進行預試驗，1周的預試驗期間所有保育豬飼喂基礎日糧。試驗期間，所有保育豬自由采食和飲水，試驗開始前，所有保育豬統一驅蟲。免疫程序按照生豬養殖管理規范進行。每日由飼養員飼喂，記錄飼料消耗量及保育豬發病情況。豬舍的溫度、通風、濕度等環境條件盡量一致，保持豬舍干燥衛生，每日打掃衛生。

1.4 血清免疫指標的測定

試驗最后一天，所有保育豬晨飼之前，采集頸靜脈血液5～6 mL，4 ℃冰箱靜置3～4 h，離心取上層血清用于檢測免疫指標。主要檢測免疫球蛋白M、免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、補體C3、補體C4、白細胞介素-2、白細胞介素-6、白細胞介素-10等免疫指標。檢測方法參考試劑盒說明書，試劑盒購自上海酶聯生物科技有限公司。

1.5 數據處理

各組保育豬血清免疫指標數據使用SAS 9.4進行統計分析，LSD方法比較組間數據的差異性，P＜0.05表示數據具有顯著性差異。結果用平均值表示。

2 試驗結果

發酵飼料對保育豬血清免疫指標的影響，見表2。由表2數據可知，與對照組比較，保育豬采食5%和10%的發酵飼料可以顯著提高血清中白細胞介素-10水平（P＜0.05），顯著降低白細胞介素-6水平（P＜0.05），顯著提高血清免疫球蛋白A和免疫球蛋白G水平（P＜0.05）。發酵飼料對保育豬血清補體、白細胞介素-2及免疫球蛋白M水平未產生顯著影響（Pgt;0.05）。

3 討論與分析

保育豬的養殖管理關系到后期的生長發育及養殖利潤，此階段的仔豬胃腸道功能脆弱，極易發生營養性腹瀉，進而阻礙生長。本試驗中，與對照組比較，保育豬采食5%和10%的發酵飼料可以顯著提高血清中白細胞介素～10水平，顯著降低白細胞介素-6水平，顯著提高血清免疫球蛋白A和免疫球蛋白G水平，表明育肥豬采食5%-10%的發酵飼料可以提高機體的體液免疫及細胞免疫功能。王俊等[10]研究了發酵飼料對斷奶仔豬生長性能、抗氧化、免疫及炎癥的影響，發現斷奶仔豬采食2%的發酵飼料可以使血清中IgA和IgG水平分別顯著提高62.26%和57.87%，IL-6水平顯著降低68.02%，明顯改善了斷奶仔豬的免疫功能。在妊娠母豬的試驗中，發現母豬采食5%的發酵飼料可以使血清中免疫球蛋白M和免疫球蛋白G水平顯著高于對照組，免疫球蛋白A水平有提高的趨勢[11]。在生長豬日糧中添加1%的發酵飼料，可以顯著提高血清中免疫球蛋白水平，且還可以顯著提高抗氧化酶活性，降低腸道有害菌數量，進而提高了生長豬的生長性能[12]。發酵飼料改善動物機體免疫功能，主要是由于動物采食發酵飼料后，發酵飼料中有益菌可以定植在腸道中，幫助機體建立一個比較穩定的腸道內環境，促進機體的消化吸收能力，進而增強機體的抗病力及免疫力。

4 結論

本試驗條件下，在保育豬養殖生產中使用適量的發酵飼料替代基礎日糧，可以顯著提高免疫球蛋白水平，提高抗炎因子水平，降低促炎因子水平，增強了機體的免疫功能；綜合養殖成本考慮，在保育豬養殖中添加5%的發酵飼料效果最優。■

參考文獻：

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[11] 趙彩環，王晉晉.日糧中添加發酵飼料對三元母豬繁殖性能和免疫機能的影響[J].中國飼料，2022（10）：60-63.

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收稿日期：2023-10-17

作者簡介：尹桂亮（1974.10— ），山東曲阜人，本科，畜牧師，從事畜牧技術推廣工作。