福清市稻菜水旱輪作種植模式現狀及其發展對策

摘要：福清市溫光資源豐富，降水充足，適宜多種作物生長，發展稻菜水旱輪作種植模式效益顯著，發展潛力大。目前稻菜水旱輪作種植模式還存在推廣面積少、品種選擇不適宜、關鍵技術不完善、茬口安排不科學、抵御市場風險和自然災害風險能力薄弱等問題。對福清市稻菜水旱輪作種植模式現狀進行介紹，提出存在的問題和相應的解決對策。

關鍵詞：稻菜輪作；水旱輪作；種植模式；發展對策

Current Situation and Development Strategies of Rice Vegetable

Water Dry Rotation Planting Mode in Fuqing City

LIN Yuting，ZHONG Changsui

（Fuqing Rural Revitalization Development Center，Fuqing 350300，Fujian）

福清市位于福建省東部沿海，地處亞熱帶，屬于溫暖濕潤型亞熱帶海洋性季風氣候，溫光資源豐富，降水充足，適宜多種作物生長。近年來福清市多采用“早稻+菜+菜”“早稻+再生稻+菜”“中

稻+菜”“早稻+晚稻+菜”等稻菜輪作種植模式，以早稻—花椰菜、早稻—再生稻—萵苣、中稻—蠶豆、早稻—晚稻—流星包菜等多種稻菜輪作模式為主，充分利用水稻收獲后的溫光資源，采取水旱輪作方式，種植1～2季高附加值蔬菜作物[1]。全市每年推廣稻菜輪作模式面積超3333.33hm2。隨著種植面積的逐年擴大，該輪作模式也出現了品種選擇不適宜、關鍵技術不完善、茬口安排不科學、跟風盲種、抵御市場風險和自然災害風險能力薄弱等問題，對全年作物的經濟效益和生態效益都產生一定的影響，因此應充分結合種植條件、氣候因素、市場行情等綜合因素，探討總結出有效平衡“米袋子”和“菜籃子”的發展對策。

1 稻菜水旱輪作種植模式的優點

1.1 保障了糧食安全，促進農民增收 稻菜水旱輪作既裝滿了“米袋子”，又豐富了“菜籃子”，可以顯著提升全年的生產經濟效益[2]。早稻收獲時間早，再生稻省工節本，在福清市選擇生育期短的或經濟價值高的蔬菜品種輪換種植，秋冬種植的蔬菜可以銜接北方及華北平原地區蔬菜供應的空檔期，或銷售到江浙滬等地區，或出口日本、俄羅斯等國家，且蔬菜供應時間長、作物品質高、市場銷路好，農民增收明顯。特別是中稻—蠶豆的輪作模式，能緊密銜接茬口，實現福清市蠶豆優先于中原地區蠶豆上市的時間，經濟價值高，種植面積逐年擴大。

1.2 充分盤活土地資源，提高耕地復種指數 “早稻+菜”“早稻+再生稻+菜”“中稻+菜”“早

稻+晚稻+菜”輪作方式上，早稻于4月中旬插秧，8月上旬收獲，花椰菜等蔬菜于9月上、中旬移栽，可以收獲至翌年3月份；再生稻于10月上、中旬收獲，萵苣等蔬菜11月下旬移栽，可以收獲至翌年2月中、下旬；中稻于5月上、中旬插秧，9月上、中旬收獲，蠶豆等蔬菜于10月中、下旬播種，可以收獲至翌年4月中旬；晚稻于8月上旬插秧，11月中旬收獲，流星包菜等蔬菜于12月初移栽，可以收獲至翌年3月上、中旬。通過科學合理的茬口安排，各種輪作模式全年利用土地達300d以上，有效提高了復種指數。

1.3 達到綠色發展、節本增效的目的 水田作物和旱地作物的輪換種植有效緩解了土壤連作障礙，土壤干濕交替，有利于消滅蟲卵，降低了土壤中病蟲害基數，減輕了土傳病蟲害的侵染，從而減輕了病蟲害的發生；同時有效改良了土壤綜合理化性狀，促進下層的土壤養分進入耕作層，特別是提高土壤中的磷、鉀等元素的利用率，起到對土壤養分重新分配的作用，從而提高土壤肥力，達到了用地和養地的有效結合，最終實現提升兩季作物的品質和產量，從而達到少施農藥和提高肥料利用率的目的[3]。

2 稻菜水旱輪作種植模式基本情況

2.1 福清市稻菜水旱輪作種植主要模式 稻菜輪作主要模式是早稻—花椰菜（生育期65d）—花椰菜（生育期108d）模式、早稻—再生稻—萵苣模式、中稻—蠶豆、早稻—晚稻—流星包菜模式等。水稻是福清市重要的糧食作物之一，目前全市水稻種植面積接近7173.33hm2，其中早稻面積約3693.33hm2，再生稻面積400hm2，中、晚稻面積約3080hm2?；ㄒ?、萵苣、流星包菜是福清市秋冬季露地蔬菜的主要當家品種，本地用于稻菜輪作主栽的花椰菜有生育期65d和108d兩大類品種；主栽的萵苣品種是飛橋系列；主栽的流星包菜品種是中甘系列、全球品種。

2.2 產量效益

2.2.1 早稻—花椰菜（生育期65d）—花椰菜（生育期108d）模式 早稻每667m2平均產量500kg，每50kg干谷售價130元，產值約1300元，扣除生產成本約1000元，種植早稻純收入300元。生育期65d的花椰菜每667m2平均產量1750kg，產值4900元，扣除生產成本3500元，純收入1400元；生育期108d的花椰菜平均產量2550kg，產值6630元，扣除生產成本4500元，純收入2130元。即扣除各項農資成本，早稻—花椰菜（生育期65d）—花椰菜（生育期108d）種植模式每667m2純收入為3830元（表1）。

2.2.2 早稻—再生稻—萵苣模式 再生稻每667m2平均產量245kg，每50kg再生稻干谷售價105元，產值約515元，扣除生產成本約200元，再生稻純收入315元。春萵苣每667m2平均產量2600kg，產值6240元，扣除生產成本3500元，純收入2740元。即扣除各項農資成本，早稻—再生稻—萵苣種植模式每667m2純收入3355元（表2）。

2.2.3 中稻—蠶豆模式 中稻每667m2平均產量550kg，每50kg中稻干谷售價133元，產值1463元，扣除生產成本約1000元，中稻純收入463元。蠶豆每667m2平均產量1450kg，產值7900元，扣除生產成本5500元，純收入2400元。即扣除各項農資成本，中稻—蠶豆種植模式每667m2純收入2863元（表3）。

2.2.4 早稻—晚稻—流星包菜模式 晚稻每667m2平均產量450kg，每50kg干谷售價140元，產值約1260元，扣除生產成本約1000元，種植晚稻純收入260元。流星包菜每667m2平均產量3500kg，產值5600元，扣除生產成本3100元，純收入2500元。即扣除各項農資成本，早稻—晚稻—流星包菜種植模式每667m2純收入3060元（表4）。

2.3 茬口安排

2.3.1 早稻—花椰菜（生育期65d）—花椰菜（生育期108d） 由表5可知，早稻在3月中、下旬播種，4月中旬插秧，8月上旬收獲。收獲后土地翻耕曬白后施入有機肥，于8月中旬播種生育期為65d的花椰菜，9月上、中旬移栽，于10月下旬或11月上旬收獲花椰菜；于10月中旬播種生育期為108d的花椰菜，11月中旬移栽，在翌年2月下旬至3月分批收獲花椰菜，最后一批在3月底采收完畢?；ㄒ似贩N繁多，需要根據不同的生育期品種來安排茬口，栽培上利用早、晚熟品種錯開播種，可使產品分期上市，延長供應期。

表4 早稻—晚稻—流星包菜模式產量及效益

2.3.2 早稻—再生稻—萵苣 由表6可知，早稻收獲后留作再生稻（生育期60d左右），再生稻于10月上、中旬收獲。大田翻耕曬白后等待種植春萵苣。用于本地稻菜輪作的春萵苣早熟品種飛橋系列通常于10月中旬播種育苗，11月下旬定植，翌年2月中、下旬采收萵苣，收獲后及時溶田等待種植早稻。

2.3.3 中稻—蠶豆 由表7可知，中稻于4月中、下旬播種，5月上、中旬插秧，9月上、中旬收獲。收獲后土地翻耕曬白后施入有機肥，于10月中、下旬播種蠶豆，翌年2月下旬至4月中旬收獲蠶豆。

2.3.4 早稻—晚稻—流星包菜茬口安排 由表8可知，早稻于3月中、下旬播種，4月中旬移栽，7月下旬收獲，晚稻于8月上、中旬移栽，11月中旬收獲。收獲后土地翻耕曬白施入有機肥，流星包菜于11月中、下旬播種育苗，12月上旬移栽，翌年3月上、中旬分批陸續收獲。

3 存在問題

3.1 種糧效益相對較低，稻菜水旱輪作模式應用比例不高 一是糧食收購價格普遍偏低，近年來，收購價格一般為90～100元/50kg，相對于種植蔬菜而言，水稻種植利潤較低，部分種植戶稻菜輪作積極性不高，或是選擇多種植一茬蔬菜而不是種植再生稻或者晚稻。但是蔬菜價格受市場影響波動較大，部分蔬菜品種售價高、效益好，翌年種植戶盲目跟風種植，導致種植面積迅速擴大，當遭遇到價格低迷情況時會嚴重影響種植戶生產效益及種植積極性。二是部分種植戶對市場需求認識不清，品種搭配不當導致茬口安排緊張，在實際生產過程中，容易出現冬種蔬菜田春季漚田時間不足造成田塊土壤還原物沉積，影響春季水稻幼苗生長；或是提前收割中、晚稻，影響稻谷品質，降低水稻產量。三是種植戶普遍存在年齡偏大、文化程度偏低、科學種植意識較為薄弱，種植上存在品種不優、技術不良的現狀。

3.2 社會化服務程度低，勞動力成本上升 近年來隨著規模土地流轉的發展，農業生產發展亟需實現更高程度的機械化，但目前水稻收獲、烘干等環節社會化服務低，蔬菜移栽、收獲等實用小型機械應用推廣面積有限。收獲季節時間緊、用工短缺，勞動力成本不斷上升，種植戶抵御市場風險能力較弱。

3.3 農戶市場開拓能力有限，市場占有能力不強 福清市農戶多數采用小農戶或者家庭農場結構的種植模式，導致產業優勢無法彰顯。蔬菜種植戶往往根據上一年度的市場行情或者周邊大戶選種決策來安排品種種植，這種基于經驗和直覺的盲目跟從，導致了種植品種的單一化，造成同時期、同類型蔬菜集中上市，形成供過于求的局面，不僅使得蔬菜豐收后難以找到銷售渠道，還可能錯失最佳銷售時機。此外，種植與銷售環節之間的信息不對稱問題加劇，進一步影響了農戶的收益穩定性，使得他們的經濟回報無法得到充分保障。

3.4 基礎設施建設薄弱，種植戶抵御自然災害能力較弱 部分農業基礎設施較落后，無法滿足現代農業的生產需求。福清市地處亞熱帶，常受干旱、臺風、暴雨等惡劣天氣影響，亟需改善農田道路、水利、電網等基礎設施，實現更大面積建設覆蓋旱能灌、澇能排、渠相通、路相連的高標準農田。

4 對策建議

4.1 多措并舉，切實提高種植戶稻菜輪作積極性 一是轉變種植戶思想，培育高素質農民，提高種植戶種植技術和水平。雖然種植水稻獲得的利潤相對較低，但是投入也較低，成本和風險都在可控范圍內，提高科學種植水平能獲得更高的產量。通過應用推廣優良品種、先進技術，重點指導種植戶配方施肥、做好病蟲害綜合防控，堅持優質、高產、高效發展路徑，重點在品種選擇及配套技術研究上下功夫，示范推廣綠色輕簡栽培、水稻精確定量栽培、全程機械化等配套技術，提高糧食種植綜合效益。二是做好茬口安排。稻菜輪作模式的技術關鍵是選擇生育期適宜的種植品種，充分利用溫光資源，實現土壤的有效利用，不誤農時，有效銜接。指導種植戶提前規劃，留足時間漚田溶田，有利于消滅蟲卵，有效減少病蟲草害，同時促進肥料分解，為微生物生存創造有利條件，增加土壤肥力，提高耕地地力水平。尊重作物生長自然規律，全熟收獲更有利于獲得高產穩產。三是加大政策扶持力度，提高種植戶稻菜輪作中對種植水稻的積極性，爭取多種一季再生稻或者晚稻。依據福建省人民政府辦公廳《關于穩定發展糧食生產九條措施的通知》（閩政辦〔2021〕24號）（以下簡稱省糧九條）、福州市人民政府印發《關于調動農民種糧積極性促進糧食生產八條措施的通知》（榕政規〔2023〕4號）（以下簡稱福州市糧八條）、福清市人民政府印發《關于調動農民種糧積極性促進糧食生產七條措施的通知》（融政規〔2023〕2號）（以下簡稱福清市糧七條）等政策，對種植雙季稻2hm2（30畝）以上的生產經營主體，可獲得省糧九條補貼0.60萬元，福州市糧八條補貼1.35萬元，福清市糧七條補貼0.90萬元，合計可獲得省、市、縣3級補貼2.85萬元。目前該政策本階段實施時間是2023-2025年，希望政府可以持續加大投入，保證政策實施的穩定性和可持續性，降低生產主體風險、提高種植效益、充分調動農戶進行稻菜輪作的積極性。

4.2 完善農機融合，提升農業生產機械化水平 隨著社會經濟的不斷發展及農村勞動力加快轉移，農業勞動力成本不斷提高，生產管理走規模化、企業化發展勢在必行，而規?；a要降低成本必須走機械化及智能化道路。通過建設晾曬場、烘干中心等，完善水稻機收、烘干等農機設備購置，水稻收割后能實現自主收獲、烘干、加工、質檢、儲存和銷售等。進一步完善農機購置補貼政策，將更多糧食生產的新機具納入補貼范圍，進一步加大補貼力度，積極發展糧食代耕、代種、代防、代收、代烘，推廣“滴滴農機”服務模式。

4.3 創新經營機制，拓寬市場營銷 加大力度推動土地流轉，使土地更加集中向種糧大戶、合作社、農業企業等流轉，充分盤活土地資源。充分結合福清市氣候特點和地域特色，種植多樣化品種，合理搭配茬口，錯峰上市，延長特色蔬菜供應時間。在作物收獲銷售季節由政府牽頭帶動一批直播電商機構，培養一批本土帶貨達人，拓寬特色農產品網絡銷售渠道，進一步加強直播經營主體的準入規范、平臺責任落實、產品營銷監管等，共同營造本土特色農產品銷售的良好環境。

4.4 加強基礎設施建設，提高抵御自然災害能力 扎實推進農田水利基本建設和高標準農田建設等項目。把已劃定的水稻生產功能區和現代農業園區等作為農田水利基本建設、高標準農田建設的重點區域。加大投入，對農業基礎設施進行建設和改善，圍繞病險水利工程除險加固、河道清淤等重點，開展冬春水利建設，提高水利工程供水保生產的能力，切實改善農業生產條件，也有利于進一步促進農業生產的全程機械化。落實水稻保險投保和理賠機制，提高農戶防災減災意識。

參考文獻

[1]鄭小雄．福清市水稻生產現狀及其發展對策．中國農技推廣，2019，35（2）：16-17

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[3]張嫩珠．優質稻-花椰菜水旱輪作高產高效栽培技術．福建農業科技，2018（8）：9-11

（收稿日期：2024-07-10）