秋茬結球甘藍高效栽培技術

結球甘藍也稱蓮花白、包菜、卷心菜，是家中必備的主要蔬菜之一。結球甘藍屬寒性蔬菜，對溫度的適應范圍較寬，全年均可栽種，一般情況下，秋甘藍的產量高于春甘藍，且適應性強、耐貯運、產量高，在北方地區普遍栽培。

1 茬口安排

秋茬甘藍分為早秋茬和秋茬，早秋茬適宜的播種期在4月上中旬，定植期在5月中下旬，收獲期為7月下旬至8月；秋茬適宜的播種期為6月上旬至7月上旬，定植期在7月中旬至8月中旬，收獲期在10月下旬至11月下旬。

2 品種選擇

甘藍的適應性強、耐寒、耐熱，要選用耐寒、耐熱、抗病性強、耐儲、優質豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的品種。適合興平地區栽培的品種有秋豐、中甘11號、中甘15號、8398、晚豐、碧嬌等。

3 地塊選擇

甘藍對土壤的要求不嚴格，要選前茬作物為非十字花科的地塊，實行3年以上的輪作，以保水、保肥能力強、排水壤土或輕黏壤土為宜。

4 播種育苗

4.1 種子處理

用50℃溫水浸種15分鐘，并不斷攪動，待水溫降到30℃后，將其在水中浸泡4小時，撈出后在0.1%高錳酸鉀水溶液中浸泡15分鐘，洗凈后催芽播種。

4.2 育苗方式

秋甘藍大多采用小拱棚蓋舊膜，建議使用基質穴盤育苗。育苗時，將育苗床整平，先澆透底水，待水滲下后撒一薄層過篩土，再播種。此時溫度高、多雨，病蟲害嚴重，育苗時需用防雨防蟲設施，注意病蟲害防治，出苗前，還需用遮陽網避免過強的光照，每天中午要灑水一次，發現缺水情況要及時灑水，確保出苗整齊。

4.3 苗期管理

秋茬甘藍種子發芽的適宜溫度為16～26℃，3～4天可發芽，最低溫3～4℃，需14天發芽。當出苗整齊后，應及時除去上面的覆蓋物，減少遮陰的時間，提高秧苗的抗性，避免出現高腳苗來影響苗的質量。在幼苗生長期，白天溫度應在21～26℃，夜晚溫度控制在12～14℃，土壤需見干見濕，避免過多澆水，防止秧苗根部腐爛。在苗期，要防治病蟲害，可噴施72.2%普力克水劑500倍液，也可噴施75%百菌清可濕性粉劑500倍液和10%吡蟲啉可濕性粉劑，還可噴施2.5%吡蚜酮水分散粉劑噴霧，以減少病蟲害對秧苗的危害，盡量做到出苗整齊，無病蟲害。

5 定植

5.1 整地施肥

定植前要對田塊進行清理，整地施肥，將田塊深翻晾曬，達到滅除病蟲、熟化土壤的目的。每畝施入4000公斤腐熟農家肥、50公斤三元復合肥、40公斤過磷酸鈣，深翻整平，使土壤疏松，將土肥混合均勻，并深翻起壟，壟高15～20厘米。

5.2 定植

夏季溫度較高，土壤濕度小，為防止秧苗萎蔫，應選擇晴天傍晚或陰天進行定植，定植前，要澆透水，要小心移栽挖苗，不要損傷苗根部。移栽株行距為40厘米×60厘米，每畝栽3200～3700株。夏季高溫多雨、濕度大，為防止病蟲害的發生，應適當增大株行距，降低種植密度。定植后，要澆足水，同時注意遮陰降溫。

6 田間管理

6.1 中耕培土

移栽緩苗后，應及時中耕松土，促進根系生長，并除去雜草。在植株封行之前淺鋤2～3次，后期可以根據需要來拔除雜草。

6.2 溫度管理

甘藍是易栽培的蔬菜，適宜的溫度是甘藍高產的重要因素，適宜甘藍生長的溫度為14～24℃，蓮座期適宜的溫度為19～24℃，如果溫度超過24℃且土壤的濕度過大，蓮座葉容易徒長而推遲結球。結球期適宜溫度為16～19℃，如果溫度過高，會阻礙包心，造成葉球松散，產量降低，產品品質下降。如果溫度過低，會使葉球生長緩慢，葉球變小，產量和品質下降。

6.3 水肥管理

甘藍喜肥、喜水，但不耐澇，地塊積水會影響生長。移栽后，根據天氣情況澆2～3次緩苗水，待成活后，立即進行追肥促其快速生長。在生育期，甘藍對氮、磷、鉀的需求量大。在定植秧苗后，可以進行第一次追肥，施加15公斤/畝尿素、10公斤/畝硫酸鉀，隨澆水沖施；當秧苗長到15片真葉時，可以進行第二次追肥，植株進入蓮座期，根系恢復正常生長，吸收肥水的能力逐漸增強，葉片的分化速度加快，蓮座期可追施15公斤/畝尿素、10公斤/畝硫酸鉀，隨澆水沖施。蓮座期要保持土壤見干見濕，不可缺水，如果水分不足可澆少量水；在蓮座后期，需要控制水分并蹲苗，防止蓮葉徒長而影響球葉分化，直至葉色變濃、蠟粉增多、心葉開始上卷時，結束蹲苗，開始水肥供應，促進結球。在秧苗長到22片真葉時，開始進行第三次追肥，施15公斤/畝尿素、10公斤/畝硫酸鉀、10公斤/畝鈣肥，隨澆水沖施；在結球期進行第四次追肥，結球期是甘藍養分積累和產量形成的關鍵時期。在結球前期，追施15公斤/畝尿素、10公斤/畝硫酸鉀、10公斤/畝鈣肥，同時為促進植株快速生長，還應用0.3%磷酸二氫鉀溶液和0.2%硼砂噴施葉面1次；為促使甘藍快速結球，在結球中期，應結合澆水進行追肥（與上次追肥間隔10天以上），追施15公斤/畝尿素、10公斤/畝硫酸鉀，用0.3%磷酸二氫鉀溶液和0.2%硼砂噴施葉面1次，土壤要保持見干見濕；在結球后期，為防止葉球開裂，一般不再施肥澆水。收獲前10天停止澆水，收獲前15天停止使用無機氮肥。

7 病蟲害防治

7.1 農業防治

實行3年輪作，及時清理田塊、拔除病株并進行無害化處理，有利于提高結球甘藍抗病、抗蟲能力；深翻凍土壤，選用抗病能力強的品種；加強水肥管理和農事操作，及時清除田塊雜草。設置黃板誘殺蚜蟲，用防蟲網隔絕害蟲。

7.2 化學防治

第一，霜霉病。可用72%普力克水劑600倍液或80%代森錳鋅600倍液進行噴霧，7～10天噴施1次，連噴2～3次，注意交替使用。

第二，軟腐病。可用47%加瑞農可濕性粉劑600倍液或12%春雷霉素水劑500倍液進行噴霧。

第三，黑腐病。可用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液，或72%克露可濕性粉劑600倍液噴霧，7～10天噴施1次，連噴2～3次，注意交替使用。

第四，黑斑病。可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液進行噴霧。

8 適時采收

適時采收是保障商品品質的關鍵。如果采收過早，雖然市場售價高，但葉球尚未充實，不但產量低，品質也差，也影響了其營養價值；如果采收過晚，可能會導致售價低、葉球易開裂、產品的口感較差、商品品質低。當甘藍進入結球末期，當葉球抱合緊實飽滿、外層球葉發亮時，葉球堅實而不開裂，可分批采收。采收時間在清晨后或傍晚進行，要盡量避開高溫時段，先將葉球比較緊實且充分的甘藍進行采收，葉球下面留2～3片老葉，這樣可以保護葉球。收獲時要做到清潔、包裝整齊，防止擠壓破損，保持新鮮美觀。

作者單位：興平市園藝站