海岸孕育膠東味

用一句地道的膠東話說，我就是膠東大嫚，意思就是膠東姑娘。從小浸潤在山海中，吃著煙臺蘋果萊陽梨，也沒覺得這是大自然的饋贈。但自從到了濟南工作，便開始想念起家鄉來。別的不說，山海相依的溫潤氣候是我最想念的。

這不，這期雜志，小編我就“趁機”好好利用這個土生土長的身份，領你品嘗一下膠東半島的美味。哇哦，一個字“饞”！兩個字“思鄉”！膠東半島的美食有很多，從哪些入手呢？當然還是從地理標志產品中擇優選擇啦！

除了雨水，還有陽光

作物生長有幾個關鍵要素，雨水、陽光均位列其中。雨量充沛，陽光充足，讓膠東地區物產豐饒。最有名的就是煙臺蘋果。手捧煙臺蘋果，你的第一反應肯定是大，怎么會有這么大的蘋果？大到需要兩只手捧著，大到需要兩個人分食！隨后就是抑制不住地咬上一口，甜脆感撲面而來！那種脆是像山東人一樣利落的脆，那種甜是像山東姑娘一樣帶有韻味的甜。

正因為蘋果多，山東吃蘋果的方法有很多，將蘋果切成一片片曬成蘋果干，在爐子里烤蘋果，將蘋果切成小塊蒸著吃……每一個膠東長大的孩子，都有著關于蘋果的記憶。小編的記憶就是小時候在爺爺奶奶的蘋果地里幫忙授粉，那時候小，也不覺得累，只覺得好玩有趣。長大后，才知道一分耕耘一分收獲，一顆顆又大又圓的蘋果后面都是爺爺奶奶辛勤的汗水。

雨水與陽光，給膠東帶來的物產，除了蘋果，還有花生，尤以乳山花生最為有名。乳山市地處沿海，雨量充沛，有利于花生種子的發芽。乳山大花生種植歷史長達200年之久，形成了自身特色的種植栽培及采收標準。

除了海風，還有海浪

海風海浪，陽光沙灘。大海的饋贈，讓人感受到蔚藍海岸的力量。小編從小生活在農村，小時候最盼望的就是趕集。集上有琳瑯滿目的新鮮物件，當然還有好吃的。我最盼望爺爺奶奶買條鲅魚，真新鮮！后來長大以后，吃到了乳山的牡蠣，發出由衷的感慨：“比小時候吃的鲅魚還新鮮味美！”

乳山，盛產的乳山牡蠣聞名海內外。在西起乳山口、東至浪暖口近200公里的綿延海岸線上，有50萬畝國家一類海水水質標準養殖海區，這里就是養殖牡蠣的“天選之地”。牡蠣對于海水純凈度非常敏感，被稱作“海水過濾器”，只有足夠潔凈的水域，才能產出口感如牛奶般爽滑鮮甜的牡蠣。

后來到威海采訪，我才了解到，“乳山”這一地域性前綴在牡蠣界代表著更大、更鮮、更干凈、更飽滿，在海鮮饕客們中廣受認可。在威海人的心里，更是只有乳山牡蠣和其他牡蠣。

新鮮捕撈的牡蠣，吃進嘴里的口感，似牛奶般爽滑鮮甜，被譽為“海中牛奶”。最令人贊嘆的就是乳山牡蠣的個頭，天生就比其他品種的個頭要大，一個個出落得白白胖胖，一口咬下去，那就是這片海的鮮！

除了大海，還有港灣

一片海，除了帶來富饒的物產，更產生了港灣。有了港灣，就有了外貿，有了交流。其實，我們如今吃的很多美味都與外貿交流緊密相連，最典型的莫過于煙臺蘋果。

明代萬歷年間，煙臺就有蘋果栽種的相關記載。但我們今天吃到的蘋果，其實非常年輕。1871年，在煙臺傳教的牧師倪維思夫婦從美國家鄉帶回來了西洋蘋果、大櫻桃等十幾種西洋果樹樹苗，于煙臺毓璜頂建起了果園，并取名“廣興果園”。由此，煙臺乃至中國大陸出現了西洋蘋果與本地蘋果嫁接的“中西合璧”果實，開辟了我國現代蘋果產業的新紀元。

那一口嘎嘣脆的蘋果令人魂牽夢繞，那一口爽滑的龍口粉絲更是讓人想得心直顫！哦，家鄉，你到底有多少美味！

龍口粉絲，為何要加地域前綴“龍口”，其實也有一段與外貿有關的故事。1860年，深受外埠粉絲摻雜混充之害的徐氏四大粉莊，為將招遠粉絲與煙臺其他地區的粉絲相區別，棄煙臺港，而改由龍口港裝船外運粉絲，并在包裝物上標以“龍口粉絲”“招遠本地”字樣，使“龍口粉絲”之名逐漸享譽海內外，最終成就了如今的“龍口粉絲”。

而文登西洋參，顧名思義，也是與經貿有緊密關系。文登口子李村有種植藥材的傳統，對西洋參這類原產于北美的藥材品種在文登本地的推廣種植做出了巨大的貢獻。西洋參具有較好醫療保健效果，滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞，還能夠起到一定的增強體質作用。西洋參雖然具有很好的滋補作用，但不要亂吃和多吃呦！