與客人一同樂享智慧料理

這是一道在牛排上添加了苦椒、香菇、土豆的綜合營養牛排。客人眾多、無法快速準備牛排時，可以預先制作好的牛排，食用前只需略微加工即可優雅上桌了。

2人份（50分鐘）

難易度★★★

主原料

牛肉（里脊肉或背脊肉）2塊（約200g），鹽、胡椒粉少許，苦椒1個，

香菇1個，制作沙拉用蔬菜50g，土豆1個，杏鮑菇2個，芥未05，食用油適量。

調味料原料

橄欖油3，香醋2，醬油l。

小貼士

牛里脊肉或背脊肉搭配洋蔥、胡蘿卜、芹菜等蔬菜，食用效果更佳。將胡椒籽自行研磨成粉添加進牛肉，比使用市售胡椒粉更加美味。

制作步驟

1.準備79a05c73f2bf851be1dc2032e1b4f7122塊牛里脊肉或牛背脊肉撒上鹽和胡椒粉，腌制片刻。

2.將1個苦椒切絲，1個香菇切絲，將制作沙拉用的蔬菜用涼水清洗干凈，切成便于食用的大小，瀝干水分。將1個土豆切絲后，在水

中浸泡片刻，撈出后下油鍋翻炒，添加鹽和胡椒粉調味。

3.將橄欖油3、香醋2、醬油l混合攪拌，制成調味料。

4.將2個杏鮑菇對半切開，劃出幾刀口，在鍋中略微翻炒后，添加

鹽和胡椒粉調味。

5.在鍋中倒入食用油，煎制牛肉后，再翻炒香菇。

6.用錫箔紙包裹牛肉，涂抹芥末05后，依次添加苦椒、香菇、土豆，

放進預熱至200℃的烤籍中烘烤約5分鐘。在盤中放入杏鮑菇后，

再將牛肉放入，佐以沙拉用蔬菜，最后撒上調味即可。