經常吃雜豆 “三高”風險低

豆類吃法隨意，營養豐富，長期以來一直備受青睞。一項新研究發現，常吃雜豆（非大豆豆類）可降低“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）。

為了探明豆類攝入與慢性病預防和管理之間的具體關聯，美國塔夫茨大學醫學院和中國上海交通大學醫學院研究人員聯合展開了一項綜述研究。新研究檢索了4個電子數據庫，納入了30項臨床和觀察研究。這些研究涉及的豆類主要包括小扁豆、鷹嘴豆、常見豆類（斑豆、黑豆、白腰豆、紅豆和花豆）、黑眼豆、豇豆和豌豆，少數研究提到了大豆。豆類的吃法（生吃、熟吃、灌裝或豆芽等）各不相同，25項研究分析了混雜豆類（雜豆）的健康功效。干預研究中，通常在常規飲食中增加一定的豆類或用豆類替代紅肉，將豆類納入飲食中，進而對飲食效果展開對比分析。評估的健康結果包括血脂水平、心血管疾病風險和死亡率、2型糖尿病和血糖控制、代謝綜合征指標、炎癥標志物、氧化應激生物標志物等特征。

新研究結果表明，常吃雜豆具有多方面的好處，具體包括：①穩定血糖，預防和控制糖尿病。②降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，降低患心血管疾病風險。③穩定血壓（尤其是65歲以上人群），降低患高血壓風險。