中小規模生豬養殖場發展前景分析

摘要：中小規模生豬養殖場體量大、發展模式多樣等優勢依然是我國生豬穩產保供的主力。但受市場份額、生產資料、管理技術等問題的限制，其面臨的困境也是顯而易見的。中小規模生豬養殖場要靈活發展、尋找差異化市場、發展工業化液態飼喂、更新養殖觀念、做好糞污治理、利用扶持政策、提高食品安全意識，實現提質增效，獲取更多經濟效益。

關鍵詞：中小規模生豬養殖場；問題；對策

豬肉是我國居民最基本的肉類消費品之一，且占據肉類消費的主導地位。我國中小規模生豬養殖場體量巨大、發展靈活，是生豬穩產保供的重要組成力量，也是促進鄉村振興的重要“內生動力”。然而，2018年非洲豬瘟疫情在我國的蔓延，深刻影響了我國生豬養殖產業的發展格局。生豬規模化、集約化、全產業鏈的產業集團如雨后春筍般不斷涌現。出現了生豬價格劇烈起伏后持續處于低位，生產資料成本居高不下等問題。面臨諸多挑戰，中小生豬養殖場必須革新養殖技術、不斷降低養殖成本、進行差異化競爭，才能獲得更多經濟效益。

1中小規模養豬場發展面臨的問題分析

1.1自身市場份額嚴重縮減

隨著大型規模養豬場的不斷涌現，生豬集約化、標準化養殖，生豬生產按時、大批量出欄成為現實。像牧原、溫氏、新希望等大型生豬集團都實現了繁育、養殖、加工、銷售全產業鏈發展；或生豬養殖行業的頭部企業與飼料、加工、銷售企業深度合作、協同發展，進而有效降低運營風險。2018—2023年，在政策、資本和疫情的多重因素作用下，大型生豬養殖集團尤其是上市豬企的產能快速提升。據統計，

2023年全國TOP10養殖企業生豬出欄達到1.6億多頭，占全國生豬出欄的1/5以上。同時，大型養豬企業具有規模經濟的優勢和較高的市場影響力，能以更低的生產成本和更好的市場定位來參與競爭，進而不斷增加生豬市場份額，獲得規模效益，直接導致中小規模養豬場的市場份額嚴重縮減、擠占，后期可能將繼續下降。

1.2生產成本居高不下

中小規模養豬場仍然呈現體量小、沒有規模效益、分布分散等特點，在防疫、飼料、設施等生產資料采購環節的議價能力遠遠低于大型豬企，無形中增加了養殖成本。加之，近年來玉米、豆粕等大宗飼料原料處于高位，雖然近期有所下降，但仍處于較高水平。大型豬企有先進的養殖思維，科學的經營管理措施，生豬養殖設施智能，圈舍環境較好，環控措施到位，死淘率控制得當，能更好地發揮豬苗的生長性能，提高員工的工作效率，提高圈舍的利用率，而中小規模養豬場在這些方面存在較大差距。

1.3養殖創新動力不足

多數中小規模養豬場養殖觀念落后、養殖技術更新慢、飼養管理水平低、設備更新較慢，限制其應對市場變化的靈活性，嚴重阻礙了發展。尤其是近年來生豬價格持續走低，中小規模養豬場長期處于微利或持續虧損狀態，缺少資金更新養殖設施設備；同時，受自繁自養虧損周期和豬病的影響，中小規模養豬場產能布局都偏向謹慎，缺乏提質增效的積極性。

1.4環保壓力顯著增加

當前，我國越來越重視畜禽養殖廢棄物處理和資源化利用工作，相關部門的監督檢查頻次增加，環保執法力度不斷加強。近年來，農業農村部和生態環境部出臺多項糞污治理政策、措施，推動畜禽養殖綠色發展。隨著養殖規模化程度不斷提高，促使環境污染問題日益嚴峻，養豬業面臨的環境保護壓力越來越大，環保不達標，生豬規模養殖寸步難行。規模養豬場將面臨更嚴格的監管和要求，需要投入更多的資源來做好糞污的處理和資源化利用工作，這就給規模養豬豬場增加了經營的復雜性和無形的運營成本。

2中小規模養豬場發展對策

2.1尋找適宜的市場，形成差異化競爭

一是調整競爭策略。大型規模養殖場出欄量大多數是全進全出，生豬出欄體重一般在100～120kg；而中小規模養殖場可利用飼料多元化、少雇工的優勢，將出欄體重調整于150kg左右，甚至更重，占據大肥豬市場。二是養殖地方特色品種。根據當地消費市場需求和飲食習慣，改變飼養模式，養殖特色品種，獲得市場差異化競爭優勢。三是靈活調整存欄數量，根據市場行情變化，及時調整生豬存欄數量，減少市場波動損失，此外，也可與大型養殖場簽訂育肥代養協議，獲得穩定收益，降低養殖風險[1]。

2.2應用數字技術，發展智能液態飼養設施

隨著數字技術的發展，選用軟件系統（特別是過程控制軟件）及相關的儀器儀表產品（包括現場儀表、智能控制閥、信號鏈等），其建設和運營的成本迅速降低，進而應用于生豬液態飼喂成為現實。通過控制軟件、儀表、智能控制閥、信號鏈、蒸汽熟化罐、發酵罐、管道等設施設備，按照不同階段液態飼喂配方，定時、定量控制飼料原料的熟化、配置、發酵、輸送等程序，實現生豬液態發酵飼喂全程自動化、智能化。智能液態飼料飼喂系統有利于養殖場改變飼養方式、拓展飼料原料、降低運營成本，而且操作靈活快捷，實現生豬養殖管理更精細化、更安全。

2.3利用液態發酵飼料優勢，降低養殖成本

一是發酵飼料pH低。長期使用可使圈舍環境的pH降低，抑制多數病原體生長、繁殖與傳播；飼喂后使豬胃中的pH顯著降低，有效抑制其他病原體增殖，并對生豬的生長、生產性能以及肉質風味有顯著改善。二是發酵原料來源廣泛。隨著農產品加工工業化發展，加工后的副產物，如酒糟、醋糟、殘次果、動物內臟、雞架、次粉等大量產生。相比于玉米、豆粕等常規飼料原料，這些副產品營養價值高、市場價格低，尤其是階段性大量生產后價格更低，可冷庫儲存陸續使用。養殖場可根據各類飼料原料產量、價格，適時調整飼喂配方，進一步降低生產成本，提高市場競爭力，增加經濟效益。三是發酵飼料利用率高。豬是雜食性動物，消化系統發達，喜流食，而經粉碎、蒸氣熟化、益生菌發酵等程序生產的液態發酵飼料，不僅安全性高、風味好、營養全面，符合生豬生理需求，而且大量使用的益生菌成為優勢菌，有效改善生豬腸道微生態，提高生豬免疫力和飼料利用率，減少藥物使用，性價比較高[2]。

2.4更新養殖觀念，綜合運用養殖技術

一是提高疫病防控水平。合理應用飼養管理技術，按需配比日糧，做好圈舍環境管控，提高免疫力；合理選購優質疫苗、按時接種；嚴格、科學地防控疫病，落實生物安全防控措施。二是發展科學育種。育種是生豬養殖場的發展基礎，是生豬企業獲得核心競爭力的重要環節。改良或引進高產性和抗病性的優良品種，提高繁育技術，降低育肥豬料肉比，將生豬的遺傳潛力與飼喂營養、動物健康、環境因素和日常管理等因素結合起來，以發揮出生豬最優生產水平[3]。

2.5做好糞污資源化利用，推動綠色發展

隨著養殖廢物處置、利用方面的規定越來越嚴格，規模養殖環境污染問題日漸突出，中小規模生豬養殖場要增強環境保護意識，通過政策扶持和自身建設，因地制宜科學完善雨污分離、堆糞場、化糞池、糞污輸送等糞污處理的設施設備；在養殖生產中安裝節水設備，推行干清糞、尿泡糞等節水型清糞方式，強化糞污管理，落實清潔生產，與周邊種植戶建立種養結合利益關系，實現源頭減量、過程控制、末端利用的治理途徑。

2.6通過惠農惠企政策，實現提質增效

各級農業農村部門出臺多項惠農惠企政策，扶持中小規模生豬養殖場健康發展。例如，補貼能繁母豬擴群，推廣優質精液，改造設施設備，培養職業化帶頭人，提供金融服務、貼息等。2023年8月，農業農村部在對中國工程院院士侯水生先生《關于強化支持生豬適度規模養殖模式的提案》的答復中明確提到：“鼓勵和保護適度規模標準化養豬場，持續落實好相關政策措施，支持生豬適度規模養殖，促進生豬產業持續健康發展”。中小規模生豬養殖場要根據自身發展需要，通過享受政策扶持，降低生產經營投入，完成增產能、優品種的生產目標，實現提質增效。

2.7增強食品安全意識，保障生豬養殖食品安全

我國高度重視生豬市場食品安全的管理，先后頒布了《中華人民共和國動物防疫法》《獸藥管理條例》等多部法律法規，規范養殖生產，保障生豬的食品安全，讓人們真正地吃到“放心肉”。食品安全的違法成本極高，一旦出現食品安全事故，對企業是毀滅性的打擊，因此規模養殖企業將食品安全放在極為重要的地位，從源頭上杜絕食品安全事件的發生。

3結語

從以往的統計數據來看，我國養豬數量約占到全球的一半，豬肉消費量也占到全球的一半，豬肉穩定供應對我國消費者物價指數（CPI）的影響不言而喻，所以，穩定生豬生產、保障豬肉供應，事關“三農”發展，事關民生保障，事關我國經濟社會穩定發展。我們要警醒：大型豬企不可能，也不應該完全取代中小規模養豬場，中小規模養豬場是我國養豬產業的中堅力量，是我國生豬種質資源保護的重要組成部分，是實現鄉村振興中的重要產業，我們要采取多種措施為中小規模養豬場的發展保駕護航。

參考文獻

[1]張雅惠.中小生豬養殖場戶發展情況調研報告[J].中國畜牧業，2024（1）：23-24.

[2]胡雄.發酵飼料液態飼喂在養豬業的應用[J].豬業科學，2023（12）：23-28.

[3]付兆武.豬場生態健康養豬技術及模式[J].今日養豬業，2024（1）：21-23.