不同淀粉原料對育肥鵝生長的影響

張平柯" 湖南第一師范學院教授、湖南省青少年科技教育協會常務副理事長、中國發明協會中小學創造教育分會副會長、中國青少年科技教育工作者協會教師教育專業委員會委員、中國教育學會科學教育分會理事。

淀粉是常見的碳水化合物之一，也是畜禽所需能量的重要來源。傳統的家禽全價飼料加工基本以玉米作為主要淀粉來源，近年來開發應用的全價鵝飼料也大多沿用這一配方技術。然而，在飼養過程中發現，這種飼料并不受鵝的“青睞”，鵝群易出現采食飼料量低、后期生長速度較慢、育肥效果不好的情況。

我們通過查找有關養鵝的資料并到一些傳統養鵝戶的飼養現場了解到，鵝屬于草食家禽，傳統的南方農村飼養鵝的飼料并不是玉米，而是以稻谷、大米配合青草作為主要飼料。

隨著養鵝數量的大幅增加，為提高飼養效率并降低成本，使用全價飼料養鵝成為必然。但采用玉米作為淀粉原料的飼料又不適合鵝的生長習性。這引起我們的思考：能否將大米作為主要淀粉來源進行飼料的制作？

本試驗擬分別采用大米和玉米作為淀粉原料，在其他原料相同的基礎上配制育肥鵝飼料，對大群育肥鵝開展田間飼喂試驗，探討應用不同淀粉原料對鵝群生長的影響。

一、方案設計

從某肉鵝養殖場挑選種類、生長環境相同的57日齡（鵝的育肥階段為50～90日齡）的馬崗鵝，公、母鵝數量大致相等，隨機均分為甲、乙兩組飼養，稱量并計算初始平均體重。甲組飼喂大米淀粉飼料，乙組飼喂玉米淀粉飼料，在相同且適宜的環境下從57日齡飼養至94日齡，觀察并記錄其采食量和增重情況。

二、試驗目的

以育肥期的馬崗鵝為研究對象，比較兩種飼料對鵝生長的影響，選出增重效果更好的飼料配方，從而指導配方調整，為飼料產業和養殖戶帶來更大的經濟效益。

三、試驗準備

（一）試驗飼料

在專業人員的指導下，根據育肥鵝生長的營養需求，以玉米、大米為主料，小麥、稻谷、豆粕、米糠、草粉、次粉、核心料等為輔料，制成不同配方的兩種飼料。其中甲組的主料是大米，乙組的主料是玉米，分別命名為A料和B料，飼料配方詳情見表1。

（二）試驗用地

試驗用地選在江門市的鵝養殖基地，將兩組鵝分別飼養在兩個養殖欄中。

（三）試驗用鵝

在同等環境下生長、來源相同且都處于57日齡的馬崗鵝1 659只，均重3.925 kg。

四、試驗過程

將甲、乙兩組鵝進行規范飼養，至94日齡時，分別在兩組鵝中抽選25只公鵝和25只母鵝進行稱重。再在兩組鵝中各抽選1只公鵝和1只母鵝，送往專業機構進行屠宰，進行性能對比。

五、檢測指標

1.生長性能

計算兩個試驗組鵝的平均增質量。

2.屠宰性能

計算兩個試驗組鵝的屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腹脂率等數據。

3.采食量

比較兩個試驗組的用料情況。

4.飼料成本

比較兩個試驗組的飼料成本情況。

六、試驗結果與分析

1.不同淀粉原料對94日齡育肥鵝生長性能的影響

稱重后發現：甲組25只公鵝凈質量122.5 kg，25只母鵝凈質量107 kg；乙組25只公鵝凈質量117 kg，25只母鵝凈質量101.5 kg。計算平均質量后得到如表2的數據。

試驗結論：A料（使用大米為主要淀粉原料）對鵝增重效果更明顯。

2.不同淀粉原料對94日齡育肥鵝屠宰性能的影響

在甲、乙兩組鵝中各抽選1只公鵝和1只母鵝進行屠宰，不同淀粉原料對94日齡育肥鵝屠宰性能的影響見表3。

試驗結論：由表3可知，甲、乙兩組的屠宰率均大于90%，甲組公鵝最低（92.16%），乙組母鵝最高（93.59%）；兩組的全凈膛率均大于70%，甲組公鵝最低（72.55%），乙組公鵝最高（75.00%）；乙組母鵝的胸肌率、腹脂率和瘦肉率均為最高（13.83%、10.08%、26.64%）；乙組的瘦肉率均高于甲組；乙組公鵝的腿肌率最高（13.67%）。

3.采食量（數據采集時間為1月27日至3月4日）

甲組共830只鵝，到94日齡為止，共用料180包，死亡22只。乙組共829只鵝，到94日齡為止，共用料172包，死亡37只。

試驗結論：對比兩組數據可見，使用A料飼養的鵝采食量更大，死亡量更少；使用B料飼養的鵝采食量偏小，死亡量更多。

4.飼料成本比較

根據配方組成和目前原料市場行情，飼料用大米2.85元/kg，飼料用玉米2.55元/kg。配方中，使用450 kg的大米比使用450 kg的玉米，飼料成本增加了135元，即每噸增加300元。

飼料廠生產的商品料是每噸25包，甲組共使用180包，即7.2噸，乙組共使用172包，即6.88噸。甲組使用飼料量比乙組多0.32噸，即飼養過程中甲組的成本比乙組高96元。

七、總結

根據上述指標可知，使用大米作為主要淀粉原料制成的飼料比使用玉米的飼料，對育肥鵝的增重效果更明顯，鵝的胴體更飽滿。使用大米的飼料可以縮短鵝的生長周期，加快上市時間。但兩種原料相比，大米的成本較高。

八、進一步探究

調整配方中玉米和大米的比例再進行試驗，觀察、比較試驗結果，研究更具性價比的配方。（指導老師：謝樹亮）

專家點評

本項目分別采用大米和玉米做主要淀粉原料，在其他原料相同的基礎上配制育肥鵝飼料，對大群育肥鵝開展田間飼喂試驗，探討應用不同淀粉原料對鵝群生長的影響。研究的問題有現實意義，研究的樣本量大，變量控制也做得較好，對試驗結果的統計分析較細致，文章的邏輯清晰。

然而，從研究報告中可以看出，雖然使用A料（大米作為主要淀粉原料）飼養的鵝的平均增重較大，但每只鵝平均消耗的飼料比使用B料（玉米作為主要淀粉原料）每只鵝平均消耗的要多，而且A料單包成本要高于B料，因此用A料喂養成本較高。所以，研究還應該加入用這兩種飼料喂養時的投入產出比的分析。