誰(shuí)在品飲中國(guó)清酒

這已經(jīng)是徐先生第十次在米歌京東旗艦店購(gòu)買米歌清酒了。身為外企高管，多年來(lái)，在與一些中外客商商務(wù)聚餐時(shí)，徐先生經(jīng)常品飲日本清酒。而去年秋天，一次米歌酒莊之旅，讓徐先生領(lǐng)略到了米歌一款國(guó)產(chǎn)純米清酒的魅力。

“感覺比起日本清酒來(lái)，又有一番獨(dú)特的清香，口感和日本清酒略有區(qū)別，妙在似與不似之間！”徐先生向記者表示，“我的日本朋友上次來(lái)公司小聚。我和他們前往附近一家熟悉的日料店吃飯，就帶著這支米歌酒！搭配日式生魚片吃，相當(dāng)不錯(cuò)的口感！”

相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)清酒市場(chǎng)近年來(lái)以年均5%的速度穩(wěn)健增長(zhǎng)，國(guó)產(chǎn)清酒未來(lái)成為市場(chǎng)新寵的可能逐漸增大。類似徐先生這樣的商務(wù)精英品飲米歌，成為魔都·一股剛剛開始涌動(dòng)的潮流……

潮人自有心中選

徐先生稱，他之所以會(huì)在網(wǎng)絡(luò)旗艦店選擇米歌酒，一個(gè)好處在于能夠送貨上門。近日，他關(guān)注到了米歌180毫升大瓶裝酒——一次選購(gòu)四瓶，快遞上門，相當(dāng)不錯(cuò)！在外聚餐，他就帶上一整瓶！一桌人分享，美美與共！

周末在家，徐先生還有雅興用米歌來(lái)作為基酒，調(diào)制“雞尾酒”，與家人分享。徐先生大學(xué)在讀的女兒也感受到了米歌清酒的魅力。她說(shuō)，在一些酒吧已經(jīng)能見到米歌清酒。她也跟著酒保學(xué)習(xí)了一些調(diào)制方式，在家就演示給父母看。

“清酒哦！中國(guó)品牌的清酒，在國(guó)潮風(fēng)的引領(lǐng)下，吸引了不少年輕人呢！”據(jù)小徐觀察，一些平日里喜歡漢服cosplay的同學(xué)，往往喜歡類似酒精度只有 8% 的“米歌清酒小清新”。“這些群體就是年輕潮人！他們不希望用烈酒將自己灌醉，也不需要拿啤酒展示一飲而盡的能力。與朋友促膝小酌， 清談之際飲清酒，時(shí)尚！

當(dāng)然也有類似徐先生這樣的中年人，他們?nèi)绻巴挥趩|的米歌酒莊小酌，更喜愛萬(wàn)壽、千壽這樣醇厚一些的米歌純米清酒。

不僅是餐廳風(fēng)向標(biāo)

秋日的上海，位于虹橋紅松東路1116號(hào)的新榮記餐廳某包房?jī)?nèi)，一桌客人正坐定準(zhǔn)備開席。有人一眼望見了冰桶中的1.8升的米歌純米清酒。“今天冰桶中的貨色與往常不太一樣嘛。”客人望了一眼請(qǐng)客的主家。因?yàn)樗乐骷彝艨偸且园灼咸丫崎_席，接著上紅酒，還可能最后開一瓶白酒。而這回的架勢(shì)，大不相同。

米歌酒莊的董事長(zhǎng)易昕透露，米歌已經(jīng)開始與新榮記這樣的上海餐飲標(biāo)桿企業(yè)進(jìn)行合作。由此可見，未來(lái)，在上海一些美食展現(xiàn)之地，或許將會(huì)偶遇米歌這樣的中國(guó)清酒。

有朋友如此解讀清酒：“清酒的度數(shù)不高，達(dá)到的效果是好喝又不容易喝醉。大米釀造的純糧食酒，似一種源自東方的神秘力量——助興很易，敗興很難！

實(shí)際上，新榮記從浙江臺(tái)州一路發(fā)展到大上海，并成為上海的餐飲之名企業(yè)，其餐品適合什么樣的酒水，許多朋友心中有自己的想法與品評(píng)。

一位外企高管如此說(shuō)：“我是在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)米歌清酒的。嘗試著買了一瓶。從啟東發(fā)貨到上海。品飲下來(lái)，感覺輕松適口。于是我經(jīng)常整箱整箱地買。沒想到在新榮記發(fā)現(xiàn)，米歌清酒已經(jīng)進(jìn)入上海市場(chǎng)。”

潮人艾瑪也在新榮記發(fā)現(xiàn)了米歌的存在。兩相比較，她感覺，在主理人店里出現(xiàn)的米歌清酒是小包裝的300毫升系列，比如米歌小清心、米歌千壽、米歌萬(wàn)壽。一些年輕人還用小清心與其他飲品搭配，調(diào)制雞尾酒。店主說(shuō)：“我們會(huì)按照酒客的建議去搭配，推出不一樣口感的飲品。正因?yàn)槲覀兊母鞣N嘗試，在某一杯出現(xiàn)熱銷的時(shí)候，我們就會(huì)給它賦予一個(gè)新的名字，增加它的存在感。”艾瑪覺得這個(gè)想法很好。在味覺上不停地嘗試，還在取名里加以創(chuàng)意，讓清酒雞尾酒風(fēng)尚成為店中朋友們紛紛想要嘗試的飲品。

據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國(guó)清酒市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告》表明：中國(guó)清酒市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，從2014年的3290萬(wàn)元增長(zhǎng)至2023年的15.2億元，增幅明顯。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)表明，中國(guó)清酒市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大，并且有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＨ缑赘柽@樣在黃酒、米酒、清酒領(lǐng)域都有較高生產(chǎn)技術(shù)與研發(fā)的酒企，當(dāng)是這一市場(chǎng)當(dāng)仁不讓的主力軍。