不同飼養密度對發酵床飼養模式下半番鴨生產性能的影響

摘" 要：本研究以大中型白羽半番公鴨為研究對象，研究不同飼養密度對發酵床飼養模式下半番鴨生產性能的影響。試驗將1 200羽15日齡的半番鴨隨機分為A組、B組和C組3個處理組，每組5個重復，每個重復80羽，飼養密度分別為9羽/m2、6羽/m2和3羽/m2，試驗為期50 d。試驗期間，每天記錄半番鴨的采食量和死亡數，試驗結束時測定半番鴨的體重和墊料的含水率，并每組隨機抽取15羽，測定屠宰性能。結果表明：在各處理組中，C組半番鴨的體重、凈增重、日增重最大，分別為3 635.5 g、3 002.3 g、60.0 g，成活率和腿肌率最高，分別為100.0％和14.9％，腹脂率和皮脂率最低，分別為1.1％和16.2％；B組半番鴨的料肉比最低，為2.73；A組鴨舍中的墊料含水率最高，為53.7％。綜合各項性能表明，采用發酵床飼養半番鴨，適宜密度為6羽/m2。

關鍵詞：飼養密度；發酵床；生產性能；半番鴨

中圖分類號：S831 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）06-0083-04

作者簡介：梁阿政（1968－ ），男，畜牧師，主要從事水禽生產管理工作

半番鴨又叫騾鴨，是由棲鴨屬的公番鴨與河鴨屬的母家鴨雜交產生的后代，是屬間雜交產物，具有很強的雜種優勢，以及生長速度快、瘦肉率高、脂肪率低的特點[1-2]。福建省是全國半番鴨飼養歷史久、飼養量大、生產水平高的省份，因此福建省被譽為“半番鴨故鄉”。傳統上，養殖場（戶）主要采用地面加水面的飼養模式飼養半番鴨。近些年隨著環保壓力的不斷增大，特別是對水環境治理要求越來越高，為了達到環保要求，目前水禽業開始探索半番鴨發酵床飼養模式。飼養密度對半番鴨發酵床飼養模式意義重大，飼養密度過低容易造成經濟效益差，養殖場（戶）不愿接受，不利于環保[3]。過度提高飼養密度可能容易造成發酵床的死床、半番鴨的殘次率增加，甚至引發疾病，導致養殖場（戶）經濟損失[4]，因此，本研究通過比較在發酵床飼養模式下，不同飼養密度對半番鴨生產性能的影響，以探索和推廣適宜飼養密度，在提高飼養效率的同時能更好地符合環保要求和兼顧產品質量，以期為半番鴨的發酵床飼養模式生產提供參考依據。

1" 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗動物為漳州昌龍農牧有限公司同批育雛15日齡的大中型白羽半番（大型公番鴨配克里莫母鴨M18）公鴨苗1 200羽，隨機分為A組、B組、C組3個處理組，飼養密度分別為9羽/m2、" " " " " " " " " 6羽/m2和3羽/m2，每組5個重復，每個重復80羽，試驗時間為2023年10月3日至2023年11月22日，試驗為期50 d。

1.2 試驗動物管理

試驗鴨飼養于漳州昌龍農牧有限公司長泰肉鴨飼養基地，采取自由采食和飲水的飼養方式，并執行常規免疫程序。日糧由福建省漳州市華龍飼料有限公司提供，營養水平見表1。

1.3 試驗設施

試驗鴨舍采用半開放式，發酵床的菌種由福建洛東生物技術有限公司提供，由枯草芽孢桿菌、溶脂型芽孢桿菌、啤酒酵母粉、脫脂米糠等組成，有效活菌總數≥5.0×108 CFU/g，水分≤9％。發酵墊料由60％稻殼和40％鋸末組成，通過人工方式將發酵１周后的墊料平鋪于鴨舍地上，墊料厚度在30 cm左右。試驗期間，鴨舍內部由南向北分成5列，每列根據試驗要求設置3個不同面積的小欄，發酵床每天進行1次人工翻耙。

1.4 測試指標

在試驗開始（15日齡）和結束（65日齡）時，對每羽鴨子進行空腹稱重，試驗期間以每個重復為單位，每天記錄試驗鴨的采食量和死亡數。試驗結束時，統計3個處理組試驗鴨的平均日增重、平均日采食量、料肉比、成活率和墊料含水率，并每組隨機抽取15羽半番鴨，按照NY/T 823—2020《家禽生產性能名詞術語和度量計算方法》進行屠宰性能測定。

1.5 數據統計分析

試驗數據的錄入和統計分析采用Excel進行，試驗數據以“平均數±標準差”的方式表示。

2" 結果

2.1 不同飼養密度對半番鴨生長性能和墊料含水率的影響

由表2結果可知，65日齡時，在半番鴨體重和成活率上，A組顯著低于B組和C組（P＜0.05），其中C組半番鴨的體重最大，成活率最高，分別為3 635.5 g和100.0％；在半番鴨凈增長和日增重上，A組極顯著低于B組和C組（P＜0.01），C組最大，分別為3 002.3 g和60.0 g；A組半番鴨的料肉比顯著大于B組和C組的（P＜0.05），其中B組最低，為2.73；在鴨舍墊料的含水率上，A組極顯著高于B組和C組（P＜0.01），B組極顯著高于C組（P＜0.01），其中A組最高，為53.7％，C組最低，為30.3％。

2.2 不同飼養密度對半番鴨屠宰性能的影響

65日齡時，從3個處理組中各隨機抽取１5羽半番鴨進行屠宰，屠宰性能見表3。由表3可知，在半番鴨的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率上，3個處理組間差異均不顯著（P＞0.05）：在腿肌率上，A組顯著低于B組和C組（P＜0.05），其中C組最高，為14.9％；在腹脂率上，A組極顯著高于B組和C組（P＜0.01），其中C組最低，為1.1％；A組半番鴨的皮脂率顯著高于B組和C組的（P＜0.05），其中C組的最低，為16.2％。

3" 討論

3.1 不同飼養密度對半番鴨生長性能的影響

現代養殖業日益集約化，由飼養密度不當引發的問題不容忽視。飼養密度過低可能會導致資源利用率下降，影響經濟效益；而飼養密度過高，則可能會抑制家禽生長，并損害動物福利。有研究認為，飼養密度過高會造成肉鴨的采食量、料肉比與成活率降低，從而不利于它們的生長發育[5]。本研究表明，在9羽/m2、6羽/m2和3羽/m2 3種飼養密度中，采用9羽/m2時，半番鴨65日齡的體重、凈增重、日增重、成活率最低，料肉比最高，這與許晏維[6]的研究結果基本一致。相對而言，半番鴨比北京鴨、番鴨等其他肉鴨更容易驚群，因此在高密度的飼養條下容易造成應激和踩踏，導致半番鴨死亡率提高。本研究采用的中低飼養密度（6羽/m2和3羽/m2），對半番鴨生產性能的影響無顯著差異，提示在本試驗條件下適宜的飼養密度為6羽/m2。

3.2 不同飼養密度對發酵床含水率的影響

目前發酵床主要是利用微生物菌劑進行好氧發酵，因此維持發酵床墊料的有氧環境是影響發酵床飼養模式成敗的因素之一。發酵床濕度過大，會造成發酵床分解能力差，甚至引發死床；濕度過低，則無法發酵，從而增加飼養成本。因此，發酵床墊料的含水率需控制在35％～45％[7-8]。本研究表明，飼養密度為9羽/m2時，發酵床墊料含水率為56.8％，超過了適合發酵床發酵的濕度范圍，說明半番鴨飼養密度過高，排泄物過多，容易造成發酵床死床。飼養密度為3羽/m2時，發酵床墊料含水率為30.3％，低于適合發酵床發酵的濕度范圍，容易造成發酵床無法發酵。飼養密度為6羽/m2時，發酵床墊料的含水率為38.6％，適合發酵床發酵。綜合分析，在本研究條件下，采用發酵床飼養半番鴨適宜的飼養密度為6羽/m2。

3.3 不同飼養密度對半番鴨屠宰性能的影響

屠宰性能是畜禽肉用性能的重要評定指標，能夠直觀反映動物機體組成及其產肉性能[9]。在本研究中，當飼養密度為9羽/m2時，半番鴨的腿肌率顯著降低，而皮脂率和腹脂率顯著提高，這可能是因為飼養密度過高，造成半番鴨的運動空間少，運動量減少，導致脂肪沉積增加。

半番鴨屬于優質瘦肉型肉鴨，過高的皮脂率和腹脂率容易影響肉質。本研究中采用9羽/m2的飼養密度，半番鴨的體重均勻度差，屠宰后胴體抓背痕跡多，美觀度差。這可能是因為飼養密度高造成采食量不均勻，體重較小的半番鴨采食量偏少，體質相對較弱，從而影響生長性能，甚至造成死亡。此外，由于飼養密度高，啄羽和鴨群踩踏經常發生，導致了半番鴨背部羽毛受損。胴體美觀度差，直接降低了半番鴨生產經濟效益和顧客購買的意愿，本研究中6羽/m2和3羽/m2 2種飼養密度之間無顯著差異。

綜上所述，本研究綜合結果表明在發酵床飼養模式下半番鴨適宜飼養密度為6羽/m2。

參考文獻

[1] 陳巖鋒，梁阿政，孫世坤，等．半番鴨網床平養與地面平養對比試驗[J]．福建農業學報，2013，28（10）：947-952.

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