嶗山漁村的蛻變

2024年夏，已經連續舉辦34年的山東青島國際啤酒節吸引了眾多游客前來打卡，歷時24天的盛夏狂歡吸引游客近30萬人次。

在離啤酒節會場不遠的嶗山流清灣畔，單冰的民宿也迎來一波又一波的游客。民宿門口帶著“蛤蜊”味的歌聲吸引旅客紛紛駐足。事實上，這里曾經只是一個遠離喧囂，以捕魚養殖為生的傳統漁村。

隨著近海漁業資源減少，漁民的收入大不如前。出于保護生態環境和帶領村民致富的目的，比鄰而居的東、西麥窯村決定利用面向大海，背倚群山的自然資源，創造以民宿為核心，以旅游業為主導的“上山下海”多元化發展模式，并不斷轉型升級。現在，這片山清水秀的漁村已經成為遠近聞名的“網紅旅游村”，被更多人所熟知和喜愛。

從“老房”開始的致富路

走進村口，李紹亮熟稔地和路邊乘涼的大爺大媽打著招呼，和剛放學的小學生們聊著天，“最近要準備期末考試了吧？復習得怎么樣了？”今年是他擔任東麥窯村黨支部書記的第23年。作為土生土長的東麥窯人，他親眼見證了這里翻天覆地的變化。

因為背山面海，這里的土地資源匱乏，看著村民日益艱難的謀生路，李紹亮決定帶領家鄉轉型。他先后去浙江、江蘇等地進行實地考察，學習先進經驗。走過很多地方后，他發現莫干山等地的高端民宿非常受歡迎，有的民宿一個晚上的收入就能接近東麥窯村一戶一年的收入，“這個對我們觸動非常大。”

李紹亮將目光放在了村里的閑置民房上，帶頭從自家的房屋著手改造。2014年，村里引進了青島啤酒時尚文旅，實行公司化運作模式，把老百姓閑置的房屋統一租過來進行裝修，打造出“仙居嶗山”“瑜上山間”等具有鄉村地域特色的20多套院落。“我們每天可以接待游客150多人，節假日等旺季都需要提前預訂”，仙居嶗山的工作人員向記者說。

將房屋出租的村民每年可以拿到3萬元人民幣的基本租金，并逐年上漲。隨著高端民宿的不斷引入，近兩年民宿房屋租金已增至6萬-9萬元。同時，把房子租出去的村民還能在民宿從事管家、保潔、廚師等工作，獲得額外的收入。李紹亮告訴記者，因為一個人兼著幾份工作，東麥窯村的人均收入還是比較可觀的。

“這兩年村里的條件好了，外出務工的兒子兒媳都回來了，小孫子很開心，我也有時間享受生活了。”剛吃完飯準備去跳廣場舞的王阿姨向記者熱情地介紹說。她表示，原來村里的老房子，主要租給住在市區、偶爾下鄉游玩的人，一年租金才幾千元錢。現在村民將房子交給公司統一打理，省心又有收益，還有時間干別的工作，勤快點一個月能掙四五千元。

和東麥窯村一墻之隔的西麥窯村是嶗山區民宿最多的村。2004年，家庭旅館的概念剛被引入中國不久，西麥窯村抓住機會，創辦了嶗山區第一家家庭旅館—山海人家。嶗山區沙子口街道黨工委副書記李偉表示，西麥窯開啟了嶗山民宿業的1.0時代。目前，村里已建成在營民宿一百多家，年游客接待量10萬余人次。

2019年，東麥窯村聯合西麥窯村、流清河村和文旅公司等，成立“流清灣黨建產業聯盟”，通過平臺化運作，布局了高端民宿、農漁家宴、海上垂釣、婚紗攝影、登山采摘等業態，舉辦了鄉村啤酒節、沙灘音樂節等系列活動，拉長了區域化產業鏈條，聯手開辟了富民增收的新路徑。

追求品質的轉型路

漁村轉型并不只是蓋幾間房子那么簡單，想要留住客源，長期存活下去還需要更多的思考。

李紹亮在做民宿之初，就決定不能放棄老祖宗留下來的寶貴歷史文化資源。東麥窯村專門聘請中央美院對民宿進行設計，保留房屋外觀的原始風貌，只將內部進行整修，“我們不搞大拆大建，而是注重生態和文化保護，將特色民居與周邊山、海、林、溪的自然環境有機融為一體。”

民宿事業起來的同時，東麥窯村也在改造村里的環境—電線電纜埋入地下，天然氣管道入戶，污水下地進市政管網，建造景觀河道、環山木棧道，做好垃圾分類和回收。一座座紅瓦石磚的院落精美別致，每家每戶門前鮮花盛開，這個昔日的小漁村已經煥然一新。

從2015年開始，西麥窯村意識到，家庭旅館都是村民的自家住房，沒有統一標準和管理體系，長期下去必然會在市場競爭中處于劣勢，需要主動適應市場需求變化，向民宿轉型。

單冰告訴記者，她是2019年來到西麥窯村的，來度假的她一來就被這里的美景美食吸引，沒想到這竟是她“退休再就業”的開始。

單冰的房子離流清灣的大海只有一街之隔，站在二樓的陽臺上就能感受“面朝大海，春暖花開”的愜意。

她說，民宿之所以起名叫“邂逅美宿”，是因為她希望這里不僅是自己和西麥窯村的邂逅，也是來這里的游客和美好的邂逅。

但事情并沒有想象中順利，單冰曾經經營過國際青年旅社的經驗在這里行不通，“來這里的人大多以家庭為單位，想要享受慢節奏的休閑生活。”因此，她決定轉變民宿風格，將小院重新布置，房屋裝飾得溫馨而舒適，盡力滿足旅客提出的個性化要求。她說，“希望來這里的客人可以感受到家的溫暖。”

《攜程鄉村旅游振興白皮書（2023）》顯示，2023年攜程平臺鄉村民宿供給量增長率達到5年以來最高的44%，總量實現歷史峰值33萬家。巨量引擎城市研究院院長林文斌指出，隨著生活水平的提高以及旅游住宿業的繁榮，人們對酒店的需求不再是基本的住宿需求，而是更加追求品質化的住宿體驗。

為了提升民宿的品質，西麥窯村專門舉辦了管家培訓班，對轄區農家宴、民宿負責人等進行培訓，提升民宿接待水平，還教授他們如何拍攝視頻作品，使用網絡直播平臺，提高民宿知名度。

暑期高峰來臨，單冰的民宿已經被訂滿。來此居住的劉莉是青島本地人，他們一家經常在周末來度假，“這里的風景好，離市區也近，這兩年的住宿環境好了很多，周末帶孩子來這里放松一下是很好的選擇。”

單冰每天忙得腳不沾地，但她開心地向記者說，“現在越來越多人知道這里，來到這里，愛上這里”。

一體化發展的振興路

隨著鄉村旅游熱的興起，民宿的角色日益豐富，不僅是食宿服務提供者，而且已經發展成為一種令人向往的生活體驗。

根據途家民宿發布的《2023年上半年鄉村民宿發展報告》，青島嶗山區位列鄉村民宿創收全國前十。途家民宿首席商務官劉楊表示，2023年可以說是民宿品質化元年，“特色”“體驗”是關鍵詞，其背后蘊含著用戶需求和市場變化。

如何讓鄉村民宿發揮更大動能，讓鄉村百姓得到真正的實惠，這是東、西麥窯村一直思考的鄉村振興課題。為了實現價值增值，東麥窯村決定利用當地的資源優勢，圍繞“上山下海”進行多元化發展，打造“民宿+”融合型經濟新業態，形成“吃、住、行、游、購、娛”一條龍的產業體系。

單冰的民宿會為旅客提供漁家宴，也承辦婚禮、團建等活動，同時她看中了離民宿不遠的流清灣“魔方公園”，準備在這里租下店面開咖啡店和餐廳，將自己的民宿事業拓展到鄉村旅游的更多環節。

楊會娟和丈夫在8年前開始做大灣漁家宴，當時東麥窯村剛開始打造民宿，一天只能接五六桌客人。隨著民宿的發展，游客越來越多，漁家宴生意也越來越好，“我們家得提前一個星期打電話預訂，一天差不多能接待40多桌。”

近年來研學旅行市場十分火熱，作為一種集研究性學習與旅行體驗于一體的校外活動，研學正成為農文旅經濟發展的新業態。墨窯歷史、漁民文化、抗日游擊隊的紅色文化、嶗山茶文化……東麥窯村正在圍繞這些主題打造生態研學基地，賦能鄉村旅游。同時，在山上發展高端生態觀光體驗園、采摘園，在海里發展海上觀光旅游、海上垂釣、傳統非遺沙灘拉大網等體驗項目，研發干海產品、農土特產伴手禮等。這些舉措不僅滿足了游客的需求，也為村民帶來了可觀的經濟效益。

李紹亮介紹，2023年他們接待上合組織國家考察團、港澳臺考察團6次，全國各省市領導及企業、學校等研學培訓班近300余次。他驕傲地向記者表示，“原來是我們出去學習，現在是全國各地的人來向我們學習，這說明我們還是做出了一點成績的。”

近年來，鄉村旅游在推動經濟發展、提升農民收入、改善農村環境、促進文化傳承以及推動創業創新等方面發揮了重要作用。 攜程基于經營帶動、運營帶動、營銷帶動、產業帶動4個維度的評估體系顯示，2023年利用攜程平臺開展的鄉村旅游為鄉村振興共帶來了8.6億元的價值增值。

通過發展民宿、漁家宴、研學等相關旅游產業，東麥窯村現年接待游客8萬余人，解決當地村民就業100余人，人均收入5萬余元，先后獲得“山東省省級美麗鄉村示范村”“中國鄉村旅游模范村”“全國旅游重點村”等稱號。

曾經嶗山腳下名不見經傳的小漁村，正在努力把“綠水青山”變成“金山銀山”，憑借得天獨厚的山海資源優勢一步步邁向幸福生活。