江畔采野

春江水暖，汽笛聲聲，壩上域闊景明，早已是花紅柳綠一團新。臨近中午的陽光，照在臉上，有點熱辣，江邊林中微風陣陣，也是知情識趣，讓人倍覺舒爽，愜意。

春到江畔處處鮮。

小城江圩素生野菜，有名的就有“洲八樣”——野蘆蒿、野蘆筍、野洲芹、馬蘭頭、野茭白、柴菌、野藕和鰱魚苔，都是曾經輝煌一時的兩淮鹽運中心、江蘇儀征古鎮十二圩公認的春季時蔬，名聞四方。野菜性野，篤鮮，都是絕味。鄉民情愿荒下自家園子，很長一段時日，餐桌都是野菜“驢打滾”，一時遇不及，村婦稚童便拎籃提鍬，一腳探進洲灘，左騰右挪，一刻工夫便是幾樣，涼拌、清炒或做湯羹，滿眼的雅致素新。來人待客，很能長臉。

清明前后，江灘蘆芽拱土而出，如細嫩白玉擎在風中。蘆蒿始盛，叢叢簇簇，雖在野外，卻與人親近，人煙旺處長得格外好，味道如常尤其香。沒人氣的地方味道則很苦，遭厭嫌，倒是便宜了嘴潑之人，清火又敗毒。唇口嫩的，不妨擺一天，再炒肉芽，炒臭干，兩相激發，爽滑鮮脆，嚼之咕嘎有聲，奇美無比，別有風味。物稀則為貴，貴則易出贗品，譬如臭蒿，便是擬態高手，大模大樣仿了蘆蒿的身與形，倒忘了自己是誰。吾鄉人都是行家，眼賊，輕勾一瞥便知真假。卻是看破不說破，天生藏些小狡黠，恰為真身打掩護。臭蒿也并非爛泥一攤毫無所用，六七月長成一把好柴，旺火里呲呲作響，一屋子的藥香，祛晦消霉，算立一功。傍晚籬口燃一束，熏蚊驅蠅，亦是奇絕。一位穿著端莊的阿姨斜坐幽草間，旁置一竹簍，蒿及半腰，蓬松柔軟，她小心地挑、揀的正是這個，偶爾凝神，望向不遠處的水碼頭。我告訴她錯了，她臉上漾出一抹笑，卻并不理會。

蒲公英最沒心肺，從不知挑地方問季節，荒野夾縫，犄角旮旯，凡有陽光處都能極好地生長，掩在匍地草里卻是雞群鶴立。只是不喜扎堆，即便相鄰，也是棵與棵離得遠，極少咫尺傍依，嬌嫩、清腴的翠葉貼著地皮。也有性急的，早早開了花，黃黃一篷，向天支棱著，搖頭晃腦，頗具神采，嘴里似在喊：來采我，來采我。有人在尋，這一棵蹦到那一棵，寶貝似的挖出，剔凈，入袋。再找，再挖。它們很受食客青睞，但我從未嘗過。

令我大為訝異的，是這里竟然也長野蒜，就是《詩經》里大名鼎鼎的薤了。以前常來，卻不曾見過，不知何時擇居于此，抑或只是我沒在意？野蒜喜生山林遠人處，這點與蘆蒿大為不同。小城有山，名捺山。捺山頗有來頭，是一座名氣很響的大山的余脈，站在此處已經很多年了。山腰松林密布，林中多見野蒜，一叢叢散在石縫浮土里，和這里見到的一樣，亭亭玉立，迎著陽光迎著風，像嬌嬌羞羞的女兒家。我蹲身一揪，便出來了，一整棵，咕一下，又AvGIwCBZi17rE9zo0ET4Ug==咕一下，極有彈性，葉有細茸的清晰綠色，留得一手香。準備回去與雞蛋炒，香軟有骨，以此下酒扒飯，要多吃兩碗。

野蒜球莖即薤白，狀若家常蒜頭，白玉凝脂，素有菜中靈芝之美譽。《神農本草經》和《金匱要略》等典籍中均有記述，則是形小，軟嫩。前日偶讀一文《說藠頭》，云其可藥可食，引人垂涎，圖形立在腦子里，似曾相識，到底不知為何物。又讀汪曾祺《葵·薤》一文，其稱藠頭即薤白，且是俚語俗話。我與汪老同屬揚州老鄉，卻從未聽鄉人這么叫，因而并不確信，感覺兩者還是有區別，似非同一物，抑或同屬，或同科實異名爾，類于“南橘北枳”，也未可知。他說豫、湘等地人尤其愛吃，“腌制，入醋，或加椒，酸甜爽辣，極其開胃”，倒是可信，然而薤白到底不是普通蒜頭，春日美饌都這么吃，不僅僅是奢侈可惜，簡直是暴殄天物不可原諒。我見美味常走不動路，向來不求甚解，味美便覺是至境，哪有追根求源弄它個誓不明白不罷休的閑工夫呢。

江堤的春天野蔬，主角還得數薺菜，向陽坡地，很是宜于生長。薺菜不僅味好，“誰謂荼苦，其甘如薺”，且隨時可采，吃法多樣，拌、炒、蒸，做春卷、湯圓餡……都好，難怪周作人會堅定地將其認作野菜的頭名。一鏟一籃一家子，鄉野踏青，嬉中生樂，和諧又溫馨，只是挑的人多，又無節制，蓬勃柔嫩的姿影常難尋覓，得拼多少運氣和耐性。友人倒是樂觀，說不急不急，一會兒就啥都有了，走慢些，仔細看，啥都有。

拐角處是通江引河，往南，灌木低密，宜生枸杞，其葉簇簇如蝶，展翅欲飛，此即枸杞頭。因其藥食同源，頗受吃客喜愛。開水一焯，切碎，細鹽拌花生，是最平常吃法，入口清香流轉，齒頰生津。七八人圍樹彎腰，狀若采茶，指頭翻飛，男男女女，老老少少，嘻嘻哈哈的，似乎是一大家子，塑料袋里裝了大半，若只作冷食清盤，足夠吃一兩頓了。便見了好，提袋上岸。小城人敦厚，不貪，留予后來者，或期其隱忍蓄力，枝蔓出新芽，翠色染春水，再取一瓢飲。

趕回家的路上，回望江畔，滿眼里都是春意蔥蘢腳步松慵。之前那位端莊阿姨還坐在那，還在默默撿拾她的野蒿，好像不知疲倦為何物，要這樣無休止地把玩下去。我走近她，想打個招呼離去。卻見她的身邊不知何時蹲臥一年輕女子，伏其腿間，眼角爬著淚痕，四目相對喃喃低語。不禁一顫，便止了腳步。心說：一定是在某個春天有過什么深情故事。果然，有人耳語：去年某一天陪她在此采蒿的人忽然失了行蹤，不知他去了哪里……她呀……唉……一時竟不知是哪個在安慰哪個。然而，這或許才是春天的樣子吧，一邊甜蜜喜人，一邊暗結隱疼，便如杜甫《贈衛八處士》：人生不相見，動如參與商。最難得不是初遇，而是一次次的離別，一次次的重逢。然而春去春還在，總有一個春天屬于自己。

（責任編輯 蔣茜 740502150@qq.com）

晴川，原名陳恩才，江蘇省作家協會會員。江蘇文學院第六屆骨干作家研修班學員。作品散見于《人民日報》《光明日報》《中華讀書報》《文學報》《鴨綠江》《陽光》《青海湖》《駿馬》《參花》《湛江文學》等報刊。著有詩集《晴川短詩選》、散文集《草木故園》、評論集《饒舌》、中短篇小說集《蓮芬》等