2023年度遼寧省主要蔬菜品種市場行情分析

1 主要蔬菜品種價格整體走勢

1.1 全國情況

根據農業農村部發布的2023年前三季度農業農村經濟運行情況看，2023年以來全國“菜籃子”重點品種供應總量充足，市場運行基本正常，前三季度蔬菜價格水平低于2022年同期。

1.2 我省情況

2023年，我省蔬菜產地收購價格在冬春季節達到高位后走低，至夏季形成筑底，進入秋冬季節后開始反彈上揚，基本與往年一致，呈“U”字型走勢。

12316金農熱線對我省11種主要蔬菜品種進行持續監測，本年度價格監測數據顯示，2023年蔬菜價格整體為近三年來價格較低水平，特別是秋菜價格，較去年有明顯回落。

為更好地描述我省蔬菜收購價格逐月變化情況，選取2021年11種蔬菜平均收購價格作為基值，2022年、2023年11種蔬菜平均收購價格與基值相比，可以看出，2023年度我省蔬菜整體收購價格水平在夏秋季節持續低于去年同期。

2 主要蔬菜品種價格變動情況

2023年1～11月，我省11個可周年供應的主要蔬菜品種平均收購價格為3.76元/公斤，較上年3.99元/公斤回落5.77%，較2021年3.88元/公斤回落3.01%，具體月均價，如以下表格所示。

10月、11月是我省秋菜的集中上市期，近兩年秋菜受價格、天氣等因素影響較大，變動劇烈，2022年度秋菜受夏季澇害影響供應偏少、價格偏高，2023年度則因擴種以及天氣利好，供應增加，價格出現明顯回落。

3 蔬菜價格變動主要原因分析

3.1 秋菜價格偏低的主要原因

第一，種植面積擴大，秋菜產量增加。從12316金農熱線在秋菜上市集中期的電話調研情況看，今年以大白菜、大蔥為代表的秋菜價格整體下降，一是受去年冬季蔬菜價格高漲的影響，今年菜農種植積極性明顯提高，其中不乏盲目擴大種植面積。調研數據顯示，今年大白菜、蘿卜的種植面積同比增加10%，大蔥面積漲幅最大，同比增加20%以上。二是今年以內蒙古、河北、山東為代表的北方產區均有不同程度的大蔥擴種現象，導致大蔥上市量充足，價格大幅下降。

第二，消費習慣轉變，市場需求下降。隨著設施農業的面積增加和供應保障提高，現在冬季蔬菜市場供應充足、價格穩定，同時因儲存條件限制，消費者更傾向于按需購買新鮮蔬菜，以便有更多的選擇。此外，12316金農熱線對新民周邊酸菜加工企業進行調研，了解到酸菜企業本年度對大白菜采購熱情不佳，一是有的企業自有種植基地，不需要外采，二是有的企業酸菜銷售不佳，倉庫甚至還有前年存貨。

第三，以往囤積居奇情況明顯減少。受前兩年菜價居高，效益可觀的影響，去年市場上出現了部分商販囤積大量秋菜，他們提前收購導致市場需求量集中增加，拉動價格上漲明顯。今年是疫情解封后物流暢通第一年，同時汽油價格不斷上升，商販們為降低風險，囤積居奇情況明顯減少，帶動秋菜價格下降。

3.2 設施蔬菜價格偏低的主要原因

從11個品種近兩年月均價對比來看，2023年度蔬菜價格最低值集中發生在3月～4月、7月～10月兩個時間段。

第一，設施蔬菜面積逐年上升。相關數據顯示，去年全省新增設施農業10萬畝，其中，新增日光溫室4萬畝全部形成有效產能，全省設施農業（日光溫室）生產面積達到117.9萬畝。本年度設施蔬菜生產面積的提升，為蔬菜供應寬松奠定了基礎。

本年度露地蔬菜面積也有了明顯增加，露地菜生產周期快、成本低，銷售價格低廉，也是導致7月～10月蔬菜價格整體走低的重要因素。

第二，天氣利好蔬菜生產。從氣象部門公開的數據看，今年我省溫度是有氣象記錄以來溫度最高的一年，且雨量適中，非常利于蔬菜生產。雖然省內發生過暴雨以及降溫降雪天氣，但從金農熱線回訪結果看，基本沒有對省內蔬菜生產造成影響。

設施蔬菜方面，10月份氣溫偏高，高溫、光照良好，延長了冷棚蔬菜生產，也延長了暖棚蔬菜的生產尾期，據菜農介紹，今年“罷園”日期延后，末茬蔬菜疏于管理品質一般，收購價格偏低，這也拉低了蔬菜整體收購價格。

第三，調入調出情況。我省蔬菜同時存在調入和調出等情況，國內銷售主要銷往北京、天津、吉林、黑龍江等省（直轄市），反季蔬菜主要銷往南方，最遠到深圳與香港等地。同時，山東以及南方地區的蔬菜也會作為消費品種調劑調入我省。

12316金農熱線從省內收購商處了解到，今年南方蔬菜價格也偏低，進入我省后，對我省蔬菜價格形成沖擊，而外運的蔬菜也在市場競爭中拉低價格。

4 有關對策建議

農產品特別是蔬菜價格一直以來變化幅度較大，且近幾年滯銷、價格異動等情況集中發生，極易成為媒體關注對象。蔬菜生產與交易市場化程度較高，受市場調控影響較大，是體現“蛛網理論”的典型行業。政府一方面要尊重農民種植意愿，允許市場競爭以及調節，另一方面需要做好“托底”工作，保障行業的健康發展，避免劇烈波動侵害種植者收益與種植熱情。現就工作中發現的問題提出相應解決辦法。

4.1 加強蔬菜價格、生產情況的監測

通過對蔬菜價格的持續監測，可以及時發現價格異動，早發現能夠及早提出預警并制定相關政策。特別是“量價結合”，深入挖掘數據內涵，建立科學的預測模型，讓數字農業真正發揮作用。

4.2 升級設施農業生產技術，引入智慧農業手段

12316金農熱線調研顯示，近幾年，因疫情、俄烏局勢等宏觀影響，化肥農藥等農業生產物資持續上漲，人工成本也持續攀升，蠶食蔬菜生產者收益。從生產技術看，我省仍需引進先進技術，特別是智慧農業手段仍需推廣，現代化、智能化的技術與裝備將實現增產增效。

4.3 提升品牌建設，增加“遼菜”競爭力

從消費端看，我省蔬菜雖然量大，但沒有形成優勢品牌，在美譽度、品牌知名度方面仍有提升空間。因此需要加強品牌建設，提升我省蔬菜在消費者以及外銷市場的影響力。此外，我省蔬菜本年度出口量有明顯增長，最新的海關數據顯示，1月～10月我省鮮或冷藏蔬菜出口額890.4萬美元，同比增長113.6%，因此應放眼國際貿易，擴大出口，全面提升產業價值。

作者簡介：張帥，遼寧省農業發展服務中心。