生豬產(chǎn)地檢疫技術(shù)制約因素及對策

豬肉是我國食用的主要肉類之一，生豬養(yǎng)殖戶越來越多。但養(yǎng)殖過程中的疫病發(fā)生率逐年增多，疫病不僅會危害生豬的健康，還會隨著肉制品的流入市場危害人類的健康。檢疫工作是確保肉類產(chǎn)品安全的重要環(huán)節(jié)，在我國現(xiàn)階段的產(chǎn)地檢疫工作中，由于條件和技術(shù)的參差，產(chǎn)地檢疫還存在一些問題，可能直到屠宰生豬才發(fā)現(xiàn)問題，導(dǎo)致疾病傳播和經(jīng)濟(jì)損失。所以，必須加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫，避免疫病的傳播，保障消費(fèi)者的安全。

1 生豬產(chǎn)地檢疫

生豬產(chǎn)地檢疫是在生豬將要離開生產(chǎn)或飼養(yǎng)地時(shí)，為了檢測生豬是否有傳染病進(jìn)行的檢疫，可有效避免疫病傳播，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，維護(hù)社會公共衛(wèi)生安全。產(chǎn)地檢疫要對生豬的靜態(tài)狀態(tài)、運(yùn)動狀態(tài)、進(jìn)食和排泄等進(jìn)行細(xì)致的檢查，對各種傳染病癥狀熟悉的檢疫人員可以根據(jù)體溫、食欲、精神、呼吸、運(yùn)動狀態(tài)、淋巴結(jié)情況和外觀等典型癥狀對生豬進(jìn)行初步的診斷，結(jié)合臨床檢查結(jié)果可以判定生豬是否攜帶豬瘟、口蹄疫等傳染病。

2 生豬產(chǎn)地檢疫的重要意義

2.1 避免疫病傳播

檢疫人員經(jīng)驗(yàn)較養(yǎng)殖戶豐富，且檢疫技術(shù)更加準(zhǔn)確和先進(jìn)。生豬產(chǎn)地檢疫可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)生豬是否發(fā)生疫病，及時(shí)進(jìn)行隔離消毒等疫情防控措施，控制住疫病，避免疫病的繼續(xù)傳播，減少養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失。還可以避免患病的生豬在運(yùn)輸和屠宰時(shí)將疫病傳染給其他健康豬，降低疫病傳播帶來的損失。檢疫人員通過產(chǎn)地檢疫還可以了解所管理區(qū)域的生豬養(yǎng)殖情況，幫助養(yǎng)殖戶解決養(yǎng)殖中困難，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。

2.2 保障食品安全

人們隨著生活水平的提升，其對食物的要求提升，更加注重食品安全問題。有些生豬的傳染病也會危害人的身體健康，生豬產(chǎn)地檢疫工作可以保障豬肉的安全，只有檢驗(yàn)合格的生豬才能進(jìn)入市場，避免有問題的豬肉制品流入市場，保障消費(fèi)者的食品安全，維護(hù)社會安定。

3 生豬產(chǎn)地檢疫要點(diǎn)

生豬產(chǎn)地檢疫過程主要包括檢疫申報(bào)、現(xiàn)場檢疫和出具檢疫證明，只有檢驗(yàn)合格的生豬才能進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)和售賣。

3.1 檢疫申報(bào)

在生豬需要出欄時(shí)養(yǎng)殖戶需提前向鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站或動物衛(wèi)生監(jiān)督站進(jìn)行檢疫申報(bào)，養(yǎng)殖戶可去現(xiàn)場進(jìn)行申報(bào)，也可以通過電話或網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行申報(bào)，都需要填寫《生豬檢疫申報(bào)登記表》，工作人員通過“動物標(biāo)識及動物產(chǎn)品追溯系統(tǒng)”核實(shí)信息后，在生豬出欄前3～15天派遣在國家統(tǒng)一注冊的執(zhí)業(yè)獸醫(yī)進(jìn)行現(xiàn)場檢疫，在核實(shí)信息和檢疫過程中，要根據(jù)流程進(jìn)行痕跡化管理，避免養(yǎng)殖戶投訴等問題發(fā)生，保障工作人員和養(yǎng)殖戶的利益不受侵害。檢疫人員要做好準(zhǔn)備工作，攜帶齊全的檢疫工具、檢驗(yàn)試劑和取樣耗材等，便于檢疫工作的順利進(jìn)行，提升檢疫效率。

3.2 現(xiàn)場檢疫

檢疫人員到達(dá)養(yǎng)殖場后，核對養(yǎng)殖場的具體情況與申報(bào)檢驗(yàn)的信息是否一致，檢查養(yǎng)殖場的防疫情況和養(yǎng)殖記錄，查看飼喂飼料、獸藥使用和疫苗接種情況，嚴(yán)格控制生豬養(yǎng)殖中濫用抗生素的情況，避免藥物殘留，檢查并回收生豬“瘦肉精”自檢證明或“瘦肉精”委托檢驗(yàn)報(bào)告，嚴(yán)禁養(yǎng)殖戶使用瘦肉精，避免危害消費(fèi)者的身體健康。檢疫人員消毒后進(jìn)入檢疫現(xiàn)場，對生豬的靜態(tài)、動態(tài)、飲食和排泄進(jìn)行檢查。靜態(tài)檢查主要是檢查生豬的精神狀態(tài)、眼神、呼吸、膘情、鼻鏡體表和睡臥姿勢等。出現(xiàn)精神萎靡、嗜睡、咳嗽、流涎、氣喘、呻吟和離群獨(dú)處等情況的生豬，通常會患有一些疾病。若發(fā)現(xiàn)生豬膘情較瘦，應(yīng)該著重關(guān)注生豬是否存在一些慢性疾病；若生豬靜態(tài)氣喘嚴(yán)重，應(yīng)關(guān)注生豬是否患有傳染性的呼吸道疾病。動態(tài)檢查主要檢查生豬的運(yùn)動姿態(tài)和呼吸情況，將圈舍內(nèi)的生豬驅(qū)趕起來，觀察生豬起臥和行走的姿態(tài)，是否出現(xiàn)起立困難、跛行、氣喘等情況，還可以觀察到生豬關(guān)節(jié)和蹄部是否有膿腫、水泡或腐爛等問題。飲食檢查主要是檢查生豬的進(jìn)食情況，檢查生豬進(jìn)食量是否正常，或生豬是否有嘔吐、吞咽困難的現(xiàn)象。排泄物檢查主要檢查糞便形態(tài)，檢查生豬是否發(fā)生腹瀉、干燥、血便、血尿等情況。使用體溫計(jì)檢測生豬體溫是否有變化，再使用聽診器檢查生豬的心音、呼吸音以及腸胃蠕動音等，用手觸診生豬的胸廓、腹部、淋巴結(jié)等是否有腫大，再根據(jù)以上檢查進(jìn)行鑒別診斷，得出初步的診斷結(jié)果。對于沒有明顯癥狀的生豬也按照規(guī)定要求的比例抽樣采集血液、尿液和糞便樣品，送至專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室檢測非洲豬瘟，確定為陰性后才可出具檢疫合格證明。出具檢疫合格證明要注明生豬的數(shù)量、耳標(biāo)號碼、抵達(dá)地點(diǎn)和運(yùn)輸車牌號等。生豬轉(zhuǎn)運(yùn)上車后還要進(jìn)行復(fù)檢，核實(shí)以上信息，并進(jìn)行2%的瘦肉精抽檢，復(fù)檢合格后可運(yùn)走。

4 生豬產(chǎn)地檢疫的制約因素

4.1 產(chǎn)地檢疫宣傳力度不足

政府相關(guān)部門關(guān)于產(chǎn)地檢疫的宣傳不到位，養(yǎng)殖戶對于產(chǎn)地檢疫的認(rèn)識不足，未認(rèn)識到產(chǎn)地檢疫的重要性，不主動申報(bào)產(chǎn)地檢疫、對檢疫人員的工作不配合等情況經(jīng)常發(fā)生，導(dǎo)致未經(jīng)檢疫的生豬流入市場，危害人們的安全。

4.2 檢疫技術(shù)落后

各地生豬產(chǎn)地檢疫人員的水平和設(shè)備差異較大，很多地區(qū)只通過感官和經(jīng)驗(yàn)來診斷疾病，難以保障生豬產(chǎn)地檢疫的準(zhǔn)確性，鄉(xiāng)鎮(zhèn)級監(jiān)督機(jī)構(gòu)缺少資金，沒有專業(yè)的檢驗(yàn)設(shè)備，無法檢測病原、農(nóng)藥、抗生素等物質(zhì)，影響產(chǎn)地檢疫效果。

4.3 養(yǎng)殖分散

我國養(yǎng)豬業(yè)還是以中小型養(yǎng)殖為主，檢疫人員需要負(fù)責(zé)檢疫的范圍廣，要進(jìn)行到戶檢疫的工作量巨大，不免發(fā)生疏忽現(xiàn)象。還有許多養(yǎng)殖戶未提前申報(bào)，馬上出欄才申報(bào)檢驗(yàn)，檢疫人員沒有足夠的時(shí)間詳細(xì)地查看檔案和檢驗(yàn)。

4.4 缺乏合理的監(jiān)督機(jī)制

因監(jiān)督機(jī)制較差，管理不到位，有些檢疫人員操作不到位，未按照檢疫流程進(jìn)行檢疫，檢疫記錄混亂，還有些違規(guī)出具檢疫合格證明，嚴(yán)重危害檢疫工作的嚴(yán)謹(jǐn)性和有效性。

5 做好生豬產(chǎn)地檢疫的對策

5.1 加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫宣傳

檢疫相關(guān)部門應(yīng)做好檢疫宣傳工作，充分利用網(wǎng)絡(luò)和多媒體技術(shù)，制作簡單明了的視頻動畫等宣傳產(chǎn)地檢疫的重要性和相關(guān)的法律法規(guī)，提升養(yǎng)殖戶的產(chǎn)地檢疫意識。積極進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，減少疫病的發(fā)生和傳播，減少經(jīng)濟(jì)損失。

5.2 建立健全檢疫法律法規(guī)

只有建立健全的法律法規(guī)，才可以保障檢疫工作的有效性。檢疫人員以法律法規(guī)為依靠，嚴(yán)格進(jìn)行產(chǎn)地檢疫。檢疫部門應(yīng)做好承諾工作，并接受養(yǎng)殖戶的監(jiān)督，痕跡化辦公，規(guī)范出證，并做好記錄，保障檢疫的有效性，避免有問題的豬肉進(jìn)入市場，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，維護(hù)食品安全。

5.3 提升生豬產(chǎn)地檢疫水平

相關(guān)部門應(yīng)定期對基層產(chǎn)地檢疫人員開展培訓(xùn)考核，提升其檢疫水平。政府應(yīng)加大資金投入，積極引進(jìn)先進(jìn)的檢疫設(shè)備，提升檢疫人員的工作效率和準(zhǔn)確性。提升檢疫人員的福利待遇和工作條件，吸引高質(zhì)量人才加入產(chǎn)地檢疫隊(duì)伍，提升產(chǎn)地檢疫人員整體素質(zhì)水平，提升檢疫人員工作積極性，提升產(chǎn)地檢疫效果，保障豬肉制品的安全性。

作者單位：興城市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心