老手藝走出鄉(xiāng)村振興新路子

人們都說“酒香不怕巷子深”，安陽縣呂村鎮(zhèn)李寨村的手工掛面也續(xù)寫了這樣一個傳奇，憑借過硬的質(zhì)量、良好的口碑，這里的掛面常常供不應(yīng)求。

李寨村位于安陽縣東部、呂村鎮(zhèn)政府東500米，安楚路南側(cè)，交通便利，民風(fēng)淳樸。全村共有2038人，總戶數(shù)488戶，其中常住戶342戶。

李寨村手工掛面，歷史始于清末，手工掛面制作工藝沒有任何文字說明，完全靠父輩們代代口口相傳至今。李寨村有80%的村民都會做手工掛面，傳統(tǒng)制作工藝，看似簡單，其實(shí)要經(jīng)過20多道工序才能制作完成。掛面成品純自然空心，又稱銀絲空心面，香味撲鼻，口感爽滑筋道，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，特別適合老人、小孩、孕產(chǎn)婦、病人，是健康食品之首選。

村民都以家庭作坊的形式在延續(xù)著這種傳統(tǒng)工藝。村民李海軍祖輩四五代人都會做手工掛面，并且獨(dú)具地方特色。從曾祖父到祖父李炳新，父親李榮堂，他和兒子已有五輩人傳承做手工掛面。村民李永軍、郭長慧從爺爺輩做手工掛面至今。

我老家是呂村鎮(zhèn)的，記憶中小時候家人就經(jīng)常買李寨村的手工掛面吃。親戚家有誰生小孩坐月子，一般就拿幾斤手工掛面作為賀禮，拿雞蛋的時候還不多。后來隨著生活漸好，雞蛋、手工掛面一起拿。我是非常喜歡吃手工掛面，小時候有個感冒發(fā)燒的，家人做些手工掛面湯，里面放些青菜，潑些火上明油，熱乎乎、香噴噴的掛面連湯喝完，出一身汗，睡一覺，燒退身輕，感覺好多了，比吃藥效果還好。手工掛面湯，成了防寒去燒的“藥膳”，被我和家人奉為寶典。……