雪莉酒的“伴生兄弟”

赫雷斯，全稱赫雷斯—德拉弗龍特拉（Jerez de la Frontera），位于西班牙安達盧西亞南部，傳統葡萄酒釀造地，以雪莉酒而聞名世界，同時也是與法國干邑、雅文邑白蘭地齊名的赫雷斯白蘭地（Brandy de Jerez）的生產地。

赫雷斯白蘭地，西班牙地理標志保護產品，以卡斯蒂利亞-拉曼恰地區（Castilla la Mancha）和埃斯特雷馬杜拉地區（Extremadura）的葡萄酒和葡萄為原料，葡萄品種主要用愛倫（Airen）或者帕羅米諾（Palomino），蒸餾不限制地區，但蒸餾出的酒必須在赫雷茲當地陳釀過雪莉酒的橡木桶（也就是我們常說的雪莉桶）中進行熟成，熟成過程使用索雷拉（Solera）陳釀方法，將不同陳釀年份的酒水原液逐步混合，整個陳釀過程可歷經數年之久。由于經過雪莉桶的陳釀，赫雷斯白蘭地在顏色和風味上都受到了雪莉酒的顯著影響，也是其區別于其他白蘭地的重要特征，也有人將之稱為雪莉（雪利）白蘭地。

赫雷斯白蘭地與其他白蘭地一樣也有不同的等級劃分，按陳年時間分為：陳釀6個月以上的索雷拉赫雷斯白蘭地（Solera），陳釀1年以上的索雷拉珍藏赫雷斯白蘭地（Reserva）和陳釀3年以上的索雷拉特級珍藏赫雷斯白蘭地（Gran Reserva）。

西班牙生產的白蘭地多是赫雷斯白蘭地，但整個國家的白蘭地產量都不算高，年產大約8000萬瓶，其中約四分之三在國內銷售，僅有四分之一出口至國際市場，故而與超九成都用于出口的法國干邑相比，赫雷斯白蘭地在全球白蘭地市場上的聲名略有不足。Ω