如何挑選香甜水果

水果營養豐富，美味可口。可面對市面上質量參差不齊的水果，我們應該如何挑選呢？

香甜水果的四項品質

“顏值”要高 對不同的水果有不同的挑法，總體來說，水果要足夠新鮮、成熟度適當、軟硬適中、外形勻稱不畸形，這樣的果實通常發育正常，味道較好。

底色純正 果實顏色一般分為底色和彩色。以蘋果為例，成熟的紅色屬于彩色，而沒有變紅的黃白部分屬于底色，紅色面積大一些說明成熟度高、光照充分，偏綠或青色的水果含糖量和成熟度都偏低。

皮糙肉厚 人們往往認為表皮光滑細膩的水果口感更好，但恰恰相反，果皮稍微粗糙一些的水果日曬得更加充分，口味會更好一些。

果香四溢 水果氣味應是正常的果香，通常來說，成熟度越高，香味越濃郁，如果有酒味就是熟過頭了。

各種水果可以這樣挑

蘋果 選擇顏色深、有自然光澤、重量大、有清新香味的蘋果；敲敲看，如聲音不脆，表示不新鮮；若底部泛出青色，表示尚未成熟。對于大家常吃的“紅富士”，應該挑外表有條狀紅（稱“條紅”）的，且紅里面有一些黃色，“肚臍”陷進去深的，那種蘋果肉脆、汁水多、很香甜。

香蕉 自然成熟的香蕉有較濃厚的果香味；應挑選果形端正，大小均勻，整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的；新鮮香蕉果面光滑，無病斑、無創傷，果皮易剝離，果肉捏上去不發軟；如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，干枯萎縮，很有可能已經腐壞，不宜購買。表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉較成熟，應盡快食用。

橘子 橘子個頭以中等大小為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差；顏色越深，通常越熟，味道越甜；橘子蒂上的葉子越新鮮，說明橘子越好；甜酸適中的橘子大多表皮光滑，且上面的油點比較細密；皮薄、肉厚、水分多的橘子都會有很好的彈性。

葡萄 新鮮的葡萄果梗為綠色，果梗與果粒之間連接比較牢固，用手輕輕提起時，落果粒少；選擇結實、飽滿、重量大的葡萄粒，且皮上沒有褶皺或棕色斑點；將葡萄剝開觀察，葡萄籽顏色呈褐色的為成熟度較高的；品質好的葡萄汁多而濃，味甜，有香氣；開始腐壞的葡萄會散發出酒精的味道，不要購買。

菠蘿 若菠蘿葉片呈深綠色，表示日照良好，甜度高且汁液多；菠蘿的外皮顏色呈淡黃色或亮黃色，說明是成熟的，可以直接食用；優質菠蘿呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少；用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿，挺實而微軟的是成熟度好的，過陷甚至凹陷的則為成熟過度的菠蘿。如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。

獼猴桃 優質獼猴桃外形飽滿勻稱，沒有損傷，橢圓形，果臍小而圓，向內收縮，果皮呈黃褐色，色澤均勻，果毛細而整齊且不易脫落；買獼猴桃還可手壓試軟硬，選擇肉質堅實但不特別硬的果實。

梨 優質梨果實新鮮飽滿、果形端正，大小均勻適中，表面無傷痕；看花臍處凹坑深淺，深臍梨比淺臍梨品質好。

冬棗 看顏色邊界，分界不清晰的冬棗為優；捏果肉，飽滿為優，表面光滑且堅硬的棗水分大。

橙子 橙子底部上面有圈的比較甜；形狀有圓形和橢圓形兩種，橢圓形的橙子比較甜；成熟的橙子大多是橙黃色的，黃色中帶有一些紅色，這樣的橙子會更甜；皮薄捏起來有彈性的水分較多。

柚子 以上尖下寬、底部扁圓，顏色呈淡黃色，形狀飽滿者為優；在相同大小的前提下，柚子越重越好；按壓時不易按下的果肉緊實，果皮光滑的水分大。

火龍果 火龍果越重，則汁越多，果肉也越豐滿；表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分越綠越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了；不要挑選瘦長形狀的，越圓代表越成熟。

櫻桃 先看果柄是否新鮮，新鮮的果柄是綠綠的，放置時間長的則發黑；然后選擇那些有光澤、顏色深的櫻桃，看果皮是否起皺，起皺說明摘下來已經有很長時間，失去了水分，不新鮮了。

草莓 新鮮的草莓果蒂鮮嫩，呈深綠色；要選擇大小適中、顏色均勻、有芳香氣味的草莓，不要買太紅的，紅里帶點白的草莓更加香甜。

榴梿 選擇顏色偏黃的，黃色的通常比較熟；輕搖幾下，有聲音代表榴梿可以吃了；榴梿個頭大的水分足，很甜，里面的肉也越多；開裂（自然開裂）的榴梿是比較熟的。

山竹 山竹“屁股”上有幾個瓣，里面就有幾顆，7～8個瓣的比較好；新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色；挑選時應該挑中等偏小的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。

甘蔗 要挑外觀鮮艷、表面光滑有白霜的新鮮甘蔗，可以用手捏一下，選質地堅硬的；盡量現場削皮、切斷，觀察是否有霉變的現象，如果“蔗口”有絮狀或茸毛狀物，剖面有泛紅黃色、棕褐色甚至青黑色的斑點斑塊的，就別買了。

圣女果 圣女果顏色越深越甜，硬度好、個頭大、有蒂的味道更好，也更新鮮，挑選時注意不要選有斑點和破損的果實。