武威地區林草雞市場調研報告

摘 要：隨著生活質量的提高，人們對安全、營養、綠色畜產品的需求越來越高。本研究通過對林草雞養殖市場和產品市場的調研分析發現，肉雜雞因肉質鮮嫩、營養豐富深受消費者喜歡。大眾接受的林草雞出欄體重在3.3～4.5 kg，售價在100～149元，此外，林草雞養殖經濟效益較好，具有良好的發展前景。

關鍵詞：林草雞；養殖市場；產品市場；調研報告

中圖分類號：S831 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）05-0070-04

隨著我國經濟高質量發展和城市化進程加速，生活質量持續提高，人們越來越注重食品質量和安全，同時對環境保護也表現出前所未有的重視。立體農業（林地養殖）可最大限度地利用土地資源，將種植和養殖在不同空間層次上有機融合，收獲多樣化的產品，從而使單位土地面積經濟效益最大化。與傳統單一的種植業和養殖業相比，立體農業（林地養殖）更加注重自然資源的合理利用，保護生態環境，踐行“青山綠水就是金山銀山”新理念。

林草（樹林+苜蓿）地養雞具有獨特優勢。養雞產生的糞污經過處理后可作為林草地的肥料，林地中豐富的蟲草可為雞群提供天然的優質飼料。因此，林草地養雞既能生產綠色、生態、安全的農產品，提高經濟效益，又能保護生態環境，是一種生態環保、節能減排、可有效循環利用的農業生產經營模式。在林草雞養殖中需注意雞品種的選擇與飼養管理、樹品種的選擇與栽培管理，還需考慮雞群的飼養密度對雞生長性能和林草地土壤養分的影響，以及生態環境平衡問題。本文對林草雞養殖市場和產品市場進行相關調研，以了解林草地養雞的相關信息，促進林草地養雞的可持續發展。

1 調研目的

了解武威市三縣一區（古浪縣、民勤縣、天祝縣、涼州區）林草雞養殖的規模及品種，生態雞購買的主要渠道和辨別方法，評估林草雞養殖的經濟效益及市場前景，掌握人們喜好的生態雞的飼養模式、飼養品種、出欄體重和市場價格。

2 調研對象

養殖市場調研對象：武威市三縣一區林草雞養殖戶或專業合作社。

產品市場調研對象：武威市三縣一區畜產品市場的經營戶和消費者。

3 調研內容

養殖市場調研內容為5b369ea7e0ea7619d1427d9cb9e5acdb養殖戶或專業合作社的飼養規模、飼養品種、飼養模式、經濟效益和市場前景等。產品市場調研內容為消費者對林草雞品種、銷售渠道、辨別方法、出欄體重、銷售價格等的喜好與接受情況等（圖1）。

4 調研方法

隨機選擇目標養殖戶和消費群體進行實地調研，一是通過參觀林草地雞場與農戶交流訪談，飼養調研品種、飼養規模和經濟效益，二是通過與消費者交流訪談，調研消費者所喜好的肉雞品種、出欄體重和銷售價格等。將實地考察獲得的調查問卷和訪談記錄進行歸納、整理和分析。

5 結果與分析

5.1 養殖市場調研結果與分析

調研武威市三縣一區林草雞養殖戶或專業合作社12戶，其中涼州區5戶、古浪縣2戶、民勤縣2戶、天祝縣3戶，調研結果見表1。

由表1可知，武威市主要飼養的林草雞品種為肉雜雞、青腳麻雞和三黃雞。經分析發現，肉雜雞的飼養成本低于青腳麻雞和三黃雞，而3個品種的林草雞平均售價相近，故肉雜雞的生產利潤高于青腳麻雞和三黃雞。

肉雜雞在林草地養殖中活力、適應性、覓食能力和耐粗飼上較其他品種強，肉雜雞的飼養成本低，利潤高，深受廣大養殖戶喜愛。

5.2 產品市場調研結果與分析

隨機抽取武威市三縣一區畜產品市場的經營戶和消費者100人，發放問卷，最終收回有效問卷98份。

由圖2～7可知，本次調查對象的年齡大多在26～55歲，月收入在5 000～10 000元，喜歡吃雞肉的占比為25％，其中最喜歡林草地放養的肉雜雞（51％），其次為青腳麻雞（31％），最受歡迎的出欄體重為3.3～4.5 kg（45％），2.0～3.2 kg（39％），接受的林草雞售價在100～149元/羽（46％）。大眾選擇林草雞是因為雞肉安全營養、口感好、健康生態等，獲得林草雞的途徑各種各樣，有自己家養的，有從養殖戶、超市、農貿市場等地方購買的。

隨著人們生活水平的提高，生態、綠色、安全的畜產品成為大家追求的焦點。林草雞在林草地可以覓食大量的蟲草，而且運動量較大，因此肉質鮮嫩，肌纖維密度大，而且牛磺酸含量高，營養豐富，綜合感官評價較高。

6 結論

通過本調研發現，武威市林草雞的年出欄量較大，這也體現了大眾對林草雞的需求越來越大。在林草地飼養的品種中，肉雜雞因成活率高、飼養成本低，獲得的經濟效益高，深受廣大養殖戶喜愛。通過對產品市場的調研發現，武威市林草雞因肉質好、營養豐富深受廣大經營者和消費者歡迎，其中最受喜愛的品種是肉雜雞。調研結果顯示，肉雜雞同時深受養殖戶和消費者的喜愛，表明在以后大力發展林草雞生產時，品種可以選擇肉雜雞。此外，消費者喜愛的出欄體重在3.3～4.5 kg或者2.0～3.2 kg，因此，在飼養林草雞時應注意控制出欄體重，不可過重以免影響銷售。目前，消費者對林草雞售價的接受范圍為100～149元/羽，說明消費者愿意為健康、綠色的農產品支付較高的費用。總的來說，林草雞因健康、營養深受大眾喜愛，具有較大的市場需求和發展前景。

基金項目：2023年武威市第三批科技計劃項目（林草雞生態養殖技術研究與推廣；項目編號：WW23A03MSS003）

作者簡介：張璽（1983－ ），男，碩士，副教授，主要從事畜牧獸醫專業教學、科研工作