擁有最新技術的一流研究型豬場

摘 要：在設施和研究思路方面，加拿大安大略省伊勞拉鎮（Elora）附近的安大略省養豬研究中心（Ontario Swine Research Centre，OSRC）在北美地區處于領先地位。這家全新的豬場可以滿足各種類型豬研究的需求，來幫助安大略省蓬勃發展的養豬業跟上世界的步伐。

關鍵詞：研究型豬場；豬場設計與布局

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2024）05-0024-05

這是一個前衛的地方，他們在這里養豬？這是參觀者進入該豬場時可能會問自己的問題。畢竟，首先映入參觀者眼簾的是一個帶有大型遮陽窗戶的現代化大廳，然后是一個指示牌，告訴參觀者該去哪里。對于開頭的問題，最好的答案也許是兩者都是。這就是安大略省養豬研究中心，由圭爾夫大學管理。該中心由附近大學城的許多學術人員管理，核心業務圍繞養豬展開。

1 建造新豬場

這肯定不是一家普通的研究中心。該豬場是全新的，于2023年8月投入使用，1個月后首批母豬進場。該豬場就建在圭爾夫大學管理的一塊地上，位于該市西北約20 km處，在通往伊勞拉鎮的公路旁。

該中心是圭爾夫大學的第二個養豬研究中心，取代了離圭爾夫更近的一座建于1979年的老舊混凝土豬場。參觀期間，安大略省豬肉協會主席John de Bruyn說：“原先那個豬場已經不能反映現代養豬生產了。”旁邊的安大略省養豬研究中心技術負責人Troy McElwain也點了點頭，補充道：“圭爾夫市是在不斷向前發展的。”

新豬場可容納300～350頭母豬，有分娩舍、配種妊娠舍、保育育肥舍、實驗室和飼料中心以及馴化舍（圖1）。

2 高度重視營養

安大略省養豬研究中心技術負責人McElwain說：“很高興能夠重新開始，使養豬研究中心跟上最新發展和技術的步伐。我們想做很多事情，但原來的舊豬場不值得重新投資。現在我們有機會重建豬場，而且我們做到了。早在2016年2月我們就起草了建設新豬舍的第一份建議，2019年5月開始施工。”

安大略省豬肉協會主席De Bruyn說：“總的來說，我們是靜下心，寫下了我們想要的方式和內容，然后才設計了這樣一座能夠實現所有東西的研究中心。”De Bruyn代表安大略省豬肉協會為該研究中心的建成做出了巨大的努力，他認為這是他擔任安大略省豬肉協會主席期間取得的最大成就之一。畢竟，該中心不僅對圭爾夫大學很重要，而且也反映了安大略省整個養豬業的雄心和機遇，因為它與美國以及更遠的市場都有著密切聯系。

De Bruyn說：“安大略省養豬研究中心是安大略省豬肉協會合作伙伴、安大略省政府和圭爾夫大學之間進行合作，對研究基礎設施再投資的一個典范。安大略省的研究已經開展了很多年，我們期待在這里取得更多的研究成果，同時培養出更多的高技能人才。”在約2 000萬加元（1 470萬美元）的總建設成本中，安大略省豬肉協會出資了360萬加元（270萬美元），安大略省農業研究所代表安大略省政府承擔了其中的大部分，出資1 480萬加元（1 090萬美元）。其余資金來自加拿大農業伙伴關系（Canadian Agricultural Partnership），這是一個聯邦政府和省政府的聯合基金。盡管該研究中心由圭爾夫大學管理，但本身也歸安大略省農業研究所所有。

3 哺乳舍

豬的營養需要是圭爾夫大學的一個研究重點，Kees de Lange教授（已故）的遺產為這一傳統奠定了堅實的基礎。例如，在參觀期間，研究生Vanessa Kloostra的研究重點是在妊娠期為母豬提供不同水平的蛋白質飼料，以明確對母豬泌乳最有利并最終促進哺乳期仔豬生長的蛋白質水平。

這類研究在安大略省養豬研究中心很容易進行，其中一個創新之處是為哺乳舍的每頭母豬配備了一套由加拿大養豬設備公司Jyga Technologies提供的Gestal自動雙斗飼喂器（圖2）。該飼喂系統通過轉發器與母豬的耳標相連接。由于每個自動料斗有2個隔間，每頭母豬處有4個料槽，這樣研究人員就可以為母豬提供不同的組合飼料。在研究中心的其他地方有一個專門的計算機房，可以很方便地打開總覽，準確地查看哪頭母豬吃了哪種飼料，以及消耗了多少飼料等。

該研究中心總共有5棟產仔舍，每棟產仔舍有14個豬圈，仔豬通常在第21天斷奶。豬圈配備了臨時隔離的自由分娩欄，這樣母豬在分娩后幾天，即仔豬經處理和閹割后，就可以有更大的空間。安大略省養豬研究中心技術負責人McElwain解釋說，之前的豬場也使用了類似的系統，但在現在的豬場中，母豬有了更大的空間。“目前的尺寸為2.4 m×2.7 m，大于行業標準。以前的尺寸是1.8 m×2.4 m，我們發現，如果打開隔離欄讓母豬移動，仔豬還是會被壓到。在這種新的裝置中，仔豬有更多的逃跑空間。”

為了滿足研究和參觀者的需要，豬舍內的通道幾乎有3 m寬（圖3）。McElwain解釋道：“這樣一來，手推車就可以輕松通過，方便進行試驗，而且如果有大批參觀者，他們都會有站立的地方。”

4 配種舍

根據加拿大的福利標準，在配種期間，母豬可以在豬欄中飼養約28 d，再加上7 d，最多可達35 d。配種舍的特點是，既有適合個體飼養的母豬欄，又有4～5頭群體飼養的母豬欄。每個母豬欄之間都留有一定的空隙，這樣就不會被鄰欄的母豬弄傷（圖4）。

母豬欄中的飼喂系統比哺乳舍中的更簡單，沒有轉發器，因為事先已經知道提供的飼料種類和數量。

妊娠母豬舍也有一些出人意料的地方，妊娠母豬最多可分為12組，每組24頭，每欄有兩套Gestal飼喂器。欄很寬敞，并加裝了矮墻，因此母豬有很多藏身之處，這會讓它們感到舒適。盡管母豬離開時金屬飼喂欄會砰的一聲關上，但母豬看起來很安靜。

整個豬場有一個有趣的特點，就是自動照明系統。早上快6點時，燈會打開，下午快6點時，燈會熄滅。這樣，豬就有了自然的晝夜節律。

5 實驗室和飼料房

在設計飼料輸送系統時，生物安全是首要考慮的問題。豬場設計了一個飼料房，用于為斷奶仔豬和育肥豬提供配合料。用于試驗的飼料原料由卡車從試驗飼料廠運到豬場，而常規的飼料則來自飼料廠。散裝飼料原料被存放在場外8個料倉中的一個，如果是小批量的飼料原料，則被裝在運送箱，通過消毒室運入。在消毒室，飼料原料將用廣譜消毒劑熏蒸消毒，整個過程需要10 min。

根據豬場設計，所有運輸（包括飼料、丙烷、豬）都在豬場盛行風的同一側，因為豬場的設計就是為了最大限度降低疾病風險。因此，任何運輸飼料的車都只需朝著豬場的一側。這些飼料裝在不同的飼料箱里，沿著不同的路線穿過豬場。

在飼料房，為生長育肥豬準備了7種不同的日糧。在斷奶后的最初幾天提供過渡飼料，然后配制4種教槽料、1種生長料和1種育肥料。Weda公司的設備可以確保這些飼料得到適當的混合，并分配到正確的料槽。

隔壁的實驗室提供了進行簡單測試和儲存藥物的空間。實驗室配備了各種設備，包括－80 ℃冰箱。這主要是為了保存需要在后期進行檢測的組織。在這個溫度下，所采集的組織不會變質。通常，更復雜的試驗將在圭爾夫大學獸醫學院進行。

實驗室隔壁有一個房間，可以在這個房間進行尸體剖檢，還可以使用帶電動絞車的軌道把豬尸體運走。

6 保育育肥舍

斷奶仔豬最終會進入6個保育育肥舍中的一個。保育舍有各種不同的設置，其中有采用通用欄設計的，每欄24頭，也有配備最多可容納 5頭仔豬的小欄，還有配備每欄8個仔豬的欄，每個欄都安裝了由荷蘭Hokofarm公司提供的生產性能測試飼喂裝置，用于測量每頭豬的采食量。根據《加拿大業務守則》（Canadian Code of Practice）的要求，豬舍的墻壁上還掛有用于分散注意力的材料，如鏈條或玩具。豬能很好地利用這些材料。

由于空間有限，只有一部分豬留下進行育肥。10周齡（35～40 kg）后，部分豬將在其他地方育肥，因為研究中心飼養空間有限，也沒有必要在研究中心對所有豬進行育肥。這些豬會被卡車運到附近的豬場進行育肥。在參觀期間，有一項有趣的試驗正在進行，就是讓一組公豬全部采食含有木炭的黑色日糧，以了解其對公豬膻味產生的影響。

7 馴化舍

馴化舍對研究中心來說是一個新事物，因為之前的研究中心沒有。原先的研究中心采用的是封閉式管理，只負責管理自己的種群。相比之下，馴化舍使新豬場能從外部引種，這是每個人的愿望。馴化舍是一個單獨的豬舍，可以從豬場的其他地方通過安全門進入，也可以從豬場外部進入。在這兩種情況下，都需要一個單獨的淋浴程序。只有當后備母豬在檢疫后進入豬舍時才算“正常”轉群。

8 豬舍外部

繞著豬舍走一圈，可以清楚地看到該研究中心另一個引以為傲的地方——參觀走廊（圖5）。這是一個小的延伸，參觀者可以進去，然后透過窗戶觀察里面的情況。這非常適合那些想了解但沒有時間進行嚴格淋浴程序的參觀者。

我們還可以清楚地看到，豬場采用的是煙囪通風（圖6），而不是隧道通風，這在北美的豬場中相當少見。由于廢氣排入大氣，對空氣再進入和鄰近豬場的影響都較小，而且在大風情況下也能更好地控制。丹麥Skov公司安裝的高效通風系統還能測量排氣量。

從外部也可以很清楚地看到，任何運輸車輛只需駛入豬場的一側。引入的豬、母豬料或育肥料等任何與外部接觸過的都集中在豬場的另一側。

9 研究基礎設施

總的來講，新的研究中心清楚地反映了安大略省豬肉協會對世界的態度——以開放的心態，合作的態度，愿意學習新的發展。

作為技術負責人，Troy McElwain隨研究中心從舊址搬到了新址，他也分享了這種改進和學習的熱情。他說，最初幾個月學習很快，以盡力適應所有的新材料和新技術，同時必須立即開始試驗。不過，在參觀期間，母豬已經產下第2胎，一切都井然有序。他非常明確地說：“有一件事是肯定的，那就是我不想回到原來的豬場了。”

附文：

安大略省豬肉協會簡介

安大略省豬肉協會是將安大略省所有的養豬生產者聚集在一起的組織。據2023年統計顯示，安大略省有1 919家豬場，共飼養了580萬頭豬。該省的生豬產量約占加拿大的四分之一，僅次于魁北克省，是加拿大第二大生豬生產地。大多數豬場位于安大略省西南部，在休倫湖、安大略湖和伊利湖之間。在某種程度上，安大略省幾乎可以被視為一個獨立的地方，因為它的南邊緊鄰美國邊境，北邊是一望無際崎嶇的大自然，東邊是魁北克省，西邊挨著曼尼托巴省，且需要驅車2 000 km穿過茂密的森林。安大略省豬肉協會對每頭屠宰的豬征收1.00加元（0.70美元）的稅，其中0.10加元（0.07美元）專門用于研究。

原題名：Top-notch research farm with the latest novelties （英文）

原作者：Vincent ter Beek